Kultur

10 Rocky Road Dessertopskrifter, du skal prøve

Hvilken Film Skal Man Se?
 
Sød stenet vejchokolade og skumfidus

Stenede godbidder | iStock.com/jabiru

De fleste amerikanere forbinder stenvej med is, hvor det typisk vises som chokoladeis med nødder (ofte mandler) og skumfiduser. Tal om dekadent! Rocky road er en af ​​de throwback-smagsoplevelser, vi alle elsker, uanset hvor længe det har eksisteret. Eller måske elsker vi det, fordi det har eksisteret så længe. Uanset hvad er rocky road en af ​​Amerikas foretrukne issmag.

Som Mental Floss rapporterer, er der nogle modstridende historier omkring historien om rocky road ice. En historie involverer William Dreyer, der åbnede en isbutik og gik sammen med Joseph Edy for at starte et is- og slikfirma. Han brugte efter sigende sin kones sysaks til at skære skumfiduser og valnødder op og tilføjede dem derefter til chokoladeis. Til sidst udskiftede de valnødderne med mandler og kaldte smagen 'Rocky Road', en henvisning til aktiemarkedsnedbruddet i 1929 på den amerikanske økonomi.

En anden historie involverer en isbutik kaldet Fentons Creamery, grundlagt af Eldridge Seth Fenton. Mærket hævder, at Eldridge Seths barnebarn, Melvin Fenton, skabte rocky road. Og andre kilder hævder, at George Farren, en slikproducent, der arbejdede i Fentons, opfandt smagen.

Uanset hvilken historie du tror, ​​er rocky road en ikonisk smag med hengivne fans på tværs af generationer. Men is er ikke den eneste måde at servere denne elskede smag til din familie på. Opskrifterne fremover tilbyder en række måder at nyde den klassiske smag på. Uanset om du foretrækker slik eller is, har vi noget til dig.

1. Mini Rocky Road Cookies

Du

Du vil elske disse chokoladekager | iStock.com

Disse mini rocky road cookies fra To ærter og deres bælg er det perfekte twist på en klassisk smag. De er seje, chokoladeholdige og sprøde takket være mandlerne. Vi elsker, at opskriften anbefaler at bruge Mallow Bits, som er som de små skumfiduser, du får i en varm chokoladeblanding. Og det gør bestemt ikke ondt, at opskriften bemærker, at de er endnu bedre med en scoop af den samme is mellem to kager til den ultimative godbid.

Ingredienser:

  • 2½ kopper mel til alle formål
  • 1 tsk bagepulver
  • ¼ tsk salt
  • ¾ kop hollandsk forarbejdet kakao
  • 1 kop usaltet smør ved stuetemperatur
  • 1 kop granuleret sukker
  • 1 kop lysebrunt sukker
  • 2 store æg
  • 2 teskefulde vanilleekstrakt
  • 1 kop mini chokoladechips
  • 1 kop Mallow Bits eller andre mini marshmallows
  • 1 kop hakkede mandler

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir eller med en Silpat bagemåtte.

Pisk mel, bagepulver, salt og kakao sammen i en medium skål, flød smør og sukker sammen med en elektrisk mixer til glat. Tilsæt æggene et ad gangen. Tilsæt derefter vanilleekstraktet og bland det, indtil det er blandet.

Tilsæt melblandingen gradvist i sukkerblandingen, og bland dem, indtil melet forsvinder. Rør derefter chokoladechips, Mallow Bits og de hakkede mandler ind. Sæt kagedejen ned på det tilberedte bageplade med den afrundede teskefuld. Sørg for, at cookies er anbragt omkring en tomme fra hinanden.

Bag cookies i 8 minutter, eller indtil de er sat rundt om kanterne. Du vil have dem til stadig at være bløde i midten, så overbage dem ikke. Fjern dem fra ovnen, og lad dem sidde på bagepladen i to minutter. Flyt dem derefter til et køleholder, og lad dem køle af helt.

2. Peanut Butter Rocky Road Brownies

Lækre brownies | iStock.com

Lækre brownies | iStock.com

hvor meget er Rob Gronkowski værd

For mange mennesker betyder det automatisk jordnøddesmør at sige 'nødder' og 'chokolade' i samme sætning. Så du kan ikke gå galt med Betty Crocker 'S rocky road brownies med jordnøddesmør. Denne opskrift kræver en kasse med brownie-blanding, hvilket er en praktisk genvej. Selvom de angiver deres eget mærke, kan du bruge den brownie-mix, der er din nuværende favorit. Dette er bestemt en dessert, som jordnøddesmørens fjender i din familie vil elske.

Ingredienser:

  • 1 (21 ounce) kasse brownie mix
  • Vand, vegetabilsk olie og æg som anvist i brownie mixboksen
  • 1 (7 ounce) krukke marshmallow creme
  • ½ kop cremet jordnøddesmør
  • 1 spsk mælk
  • 30 mini jordnøddesmør kopper, udpakket og hakket
  • ½ kop hakkede saltede jordnødder
  • ¼ kop semisød chokoladechips
  • ½ tsk vegetabilsk olie

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit eller 325 grader, hvis du bruger en mørk eller nonstick gryde. Smør kun bunden af ​​en 13-til-9-tommer gryde med forkortelse eller madlavningsspray.

Lav brownies ved at følge anvisningerne på kassen for at få kagelignende brownies i en 13-til-9-tommers pande. Afkøl dem helt eller i cirka en time.

I en medium skål, slå marshmallow creme, jordnøddesmør og mælk med en elektrisk mixer på medium hastighed, indtil den er glat og cremet. Spred blandingen over de afkølede brownies. Drys derefter med slik og jordnødder.

I en lille skål, der kan mikrobølgeovn, mikrobølge chokoladechips og vegetabilsk olie, der er afdækket på højt, i 30 til 60 sekunder under omrøring en gang, indtil de smelter. Drys over browniesne. Opbevares i køleskab i 15 minutter, eller indtil chokoladen er indstillet. Til traditionelle brownies skæres i seks rækker med fire rækker. Eller du kan skære dem i bittesmå firkanter og servere dem i dekorative papirer.

3. Rocky Road Brownies

Chokolade Marshmellow Brownies

Rocky road brownies | iStock.com/bhofack2

Et andet lækkert twist på stenet vej er denne brownie-opskrift fra Smag og fortæl . Opskriftsforfatter Deborah skriver, at disse brownies kommer lige fra hendes barndom, da de var en af ​​hendes mors specialiteter. Hvis du vil føle dig som et barn igen, vil vi hævde, at der ikke er noget bedre end en god brownie-opskrift, især hvis denne opskrift inkluderer marshmallows, nødder og en chokoladefrostning, der hældes over alt.

Ingredienser:

Brownies

  • ½ kop smør
  • 3 ounce usødet chokolade
  • 4 æg
  • ¼ tsk salt
  • 2 kopper sukker
  • 1 tsk vanilje
  • 1 kop mel
  • 1 kop hakkede pekannødder (valgfrit)

Frosting

  • 6 spsk usødet kakaopulver
  • 2 spsk vegetabilsk forkortelse
  • ½ kop smør
  • 6 spiseskefulde fordampet mælk
  • 1 tsk vanilje
  • 3½ kopper pulveriseret sukker
  • ½ kop nødder, groft hakket
  • 1 kop mini skumfiduser

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 13 x 9 tommer bageplade med smør på nonstick madlavningsspray.

Varm smør i en lille gryde, indtil det er smeltet, tilsæt derefter chokoladen og fortsæt med at varme op, indtil chokoladen er smeltet og blandingen er glat.

I en separat skål skal du slå æggene, indtil de bliver lette og skummende. Tilsæt derefter salt, sukker og vanille. Rør chokoladeblandingen ind. Fold derefter melet og pekannødderne forsigtigt ind, og pas på ikke at blande dem for meget. Hæld i den tilberedte bageplade, overfør til ovnen, og bages indtil den er sat, ca. 25 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle.

I en gryde, der er sat over medium varme, smeltes kakao, forkortelse og smør sammen under omrøring ofte. Tilsæt fordampet mælk og vanilje. Hæld chokoladeblandingen over pulveriseret sukker i en stor skål og bland dem for at kombinere dem. Rør møtrikkerne ind.

Drys marshmallows over toppen af ​​de afkølede brownies, og hæld derefter hurtigt den varme chokoladeglas over toppen. Frosten bliver tykkere, når den køler af, så du skal lade den køle helt af, inden du skærer brownies.

4. Rocky Road Candy

Stenede vejpladser

Stenede vejpladser | iStock.com/Matt_Gibson

Hvis du foretrækker at holde tingene klassiske, Food52's Alice Medrich skriver, at du nemt kan lave stenet road candy selv, selvom du ikke ved, hvordan man tempererer chokolade (eller ikke ønsker at gider med den hårde proces). Plus, hun lover, at denne version af slik vil være langt bedre end hvad du kan købe i butikken. Det lyder som en win-win for os, uanset om du fodrer gæster eller bare vil have en sød snack, der kan deles med din familie.

Ingredienser:

  • 8 ounce regelmæssige store skumfiduser, klippet i kvartaler
  • 2 let generøse kopper valnøddehalvdele
  • 2 pund mørk, mælk eller hvid chokolade (ikke chips) smeltet og enten afkølet til 90 grader Fahrenheit eller hærdet

Kørselsvejledning: Linj et bageplade med pergamentpapir. Brug en stor gummi- eller silikonspatel til at folde skumfiduser og valnødder ind i chokoladen. Vend blandingen igen og igen, og skrab chokoladen fra bunden og siderne af skålen, indtil alle stykkerne er overtrukket med chokolade. Skrab derefter blandingen på bagepladen for at danne det, som Medrich beskriver som 'en lang ujævn bjælkeform, der er ca. 3½ til 4 tommer bred og 20 til 22 tommer lang.'

Hvis chokoladen blev hærdet, skal du lægge bagepladen et køligt sted eller foran en ventilator i mindst 30 minutter for at sætte chokoladen. Hvis chokoladen ikke blev hærdet, skal du sætte gryden i køleskabet, indtil chokoladen er stivnet.

Når chokoladen er helt indstillet, skal du bruge en skarp savtakket kniv til at skære træstammen i diagonale skiver, der er ca. en halv tomme tykke. Opbevares i en lufttæt beholder et køligt sted, hvis chokoladen var hærdet, eller i køleskabet, hvis den ikke var det.

5. Rocky Road Ice Cream

Rocky road-is

Stenvejsis | iStock.com/MSPhotographic

Enhver med en ismaskine derhjemme kan lave deres egen rige, intense stenige vejis takket være denne alvorligt trangfremkaldende opskrift fra Brown Eyed Baker . Hemmeligheden er chokoladeisopskriften, der danner basen. Og når marshmallows, valnødder og chokoladechips er foldet ind, kan du enten nyde din is i en porcelænsskål eller gå ud med vaffelskåle dyppet i chokolade og overtrukket med hakkede jordnødder.

Ingredienser:

  • 2 kopper kraftig fløde
  • 3 spsk usødet hollandsk kakaopulver
  • 5 ounce bittersød eller semisød chokolade, hakket
  • 1 kop sødmælk
  • ¾ kop sukker
  • Knivspids salt
  • 5 æggeblommer
  • ½ tsk vanilleekstrakt
  • 1 kop miniature marshmallows
  • 1 kop valnødder
  • ½ kop chokoladechips

Kørselsvejledning: Varm en kop fløde med kakaopulveret i en medium gryde. Pisk grundigt for at blande kakaoen. Kog blandingen. Sænk derefter varmen og lad dem simre i 30 sekunder, mens du pisker konstant. Fjern gryden fra varmen, og rør derefter chokoladen ind, indtil den er glat. Rør den resterende kop fløde ind. Hæld blandingen i en stor skål, og skrab kasserollen så grundigt som muligt. Sæt en netfilter oven på skålen.

Varm mælk, sukker og salt i den samme gryde. I en separat medium skål piskes æggeblommer sammen, indtil de er glatte. Hæld den varme mælk gradvist i æggeblommer. ,, Pisk hele tiden, mens du hælder, og skrab derefter de opvarmede æggeblommer tilbage i kasserollen.

Rør blandingen konstant over medium varme med en varmebestandig spatel, og sørg for at skrabe bunden, mens du rører, og fortsæt omrøring, indtil blandingen tykner og belægger spatelen. (Den skal nå op på 170 grader Fahrenheit på et øjeblikkeligt aflæst termometer.) Hæld vanillecremen gennem silen og rør den ind i chokoladeblandingen, indtil den er glat. Rør derefter vaniljen ind. Sæt det over et isbad og rør, indtil det er køligt.

Afkøl blandingen grundigt i køleskabet. Frys det derefter i din ismaskine i henhold til producentens anvisninger. Hvis blandingen er for tyk til at hældes i din maskine, kan du piske den for at tynde den ud. Når isen er færdig med at køre, kan du folde skumfiduser, valnødder og chokoladechips ind.

6. Rocky Road Mocha

nærbillede af varm chokolade

Hvem har brug for Starbucks? | iStock.com

Hvis du elsker chokoladedrikke lige så meget som du kan lide chokoladeformet snacks, Flavour Blender har en fantastisk opskrift til dig. Denne stenede vejmokka er sødet med ristet marshmallow flødekande, tilsat Kahlua (eller rom eller bourbon) og toppet med jordnøddesmør marshmallow fluff og hindbær syltetøj. Det er måske ikke så hurtigt som at hente en mokka hos din lokale Starbucks. Men vi lover, at denne version vil smage så meget bedre .

Ingredienser:

Mokka

  • ¾ kop stærk varm kaffe (eller varm mælk, hvis du laver varm chokolade)
  • ¼ til ⅓ kop chokoladesauce eller 4 spsk blandet varm chokolade
  • Ristet marshmallow flødekande til toppen
  • 2 skud af Kahlua

Topping

  • ½ kop marshmallow fnug
  • 2 spsk glat jordnøddesmør
  • Hindbærgelé

Chokoladesauce

  • ½ kop halvsød chokoladechips
  • ⅓ kop vand
  • Knivspids salt

Kørselsvejledning: For at fremstille chokoladesauce skal du placere den halvsøde chokoladechips, salt og vand i en varmebestandig skål. Mikrobølgeovn i 20 sekunder ad gangen under omrøring, indtil chokoladen smelter helt. Sæt til side.

Til topping placeres marshmallow fluff og jordnøddesmør i en skål. Fold forsigtigt for at krølle jordnøddesmøret ind i marshmallow-fnuget, men bland ikke overmixet. Sæt til side.

Hvis du serverer drikken i et glas, kan du (valgfrit) dryppe chokoladesauce langs den indvendige væg. Bland chokoladesauce med den varme kaffe. Rør for at kombinere. Tilføj skuddene fra Kalhua. Opdel blandingen mellem to glas eller krus. Hæld i den ristede skumfiduser, derefter top med jordnøddesmør-skumfidablandingen, hindbærsyltetøj og en ristet skumfidus. Server straks.

7. Rocky Road Popcorn

Chokoladedækket popcorn i en hvid skål

Du vil elske denne søde og salte snack | iStock.com/Natalie_B

Ifølge Barbara Bakes , denne popcorn kan være den perfekte snack. Vi indrømmer, at det har meget at gøre med det. Det er fudgy men crunchy og salt men chocolaty. Plus, det er let at lave. Faktisk starter opskriften endda med en pose mikrobølge popcorn. Hvis du ikke kan vælge mellem sød og salt, når du vælger en snack til din næste filmaften, kan denne opskrift være den perfekte måde at få det bedste ud af begge verdener.

Ingredienser:

  • 1 pose mikrobølge popcorn
  • ½ kop saltede cashewnødder
  • ½ kop miniature marshmallows
  • 4 spsk usaltet smør
  • ¼ kop sukker
  • ¼ kop let majssirup
  • ½ kop din yndlingschokoladespredning

Kørselsvejledning: Pop posen med popcorn, og hæld den ud på et bageplade, der er foret med pergamentpapir eller en silpat bagemåtte. Fjern eventuelle ikke-poppede kerner, og bland derefter nødderne og skumfiduser i.

I en stor skål, der er sikker på mikrobølgeovn, mikrobølge smør, sukker og majssirup under omrøring hvert 30. sekund. Når blandingen koges, blandes chokoladespredningen, indtil den er godt kombineret. Sæt chokoladeblandingen jævnt over popcornpanden. Brug derefter en spatel til at smide popcornet og belæg det med chokoladeblandingen.

8. Saltet Rocky Road Fudge

Chokoladefudge med rosiner

Denne stenede fudge er virkelig let iStock.com/zefirchik06

En rig fudge er en anden klassisk måde at nyde din yndlingssmag på. Vi elsker især denne opskrift fra Bestil altid dessert . Opskriftsforfatter Alejandra Ramos bemærker, at der er mange metoder til at fremstille fudge, men hun foretrækker den klassiske kondensmælkteknik, der giver en let montering. Hun anbefaler også at kombinere semisød og bittersød chokolade og tilføje en spiseskefuld kosher salt for at forhindre, at denne godbid får også sød.

Ingredienser:

  • 6 ounce bittersød chokolade af god kvalitet, hakket
  • 8 ounce semisød chokolade, hakket
  • 1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
  • 2 spsk smør
  • 1 tsk vanilleekstrakt
  • 1 til 2 tsk skællet kosher salt
  • 2 kopper miniature marshmallows
  • 1½ kopper ristede saltede mandler, hele

Kørselsvejledning: Coat bunden og siderne af en 19-tommer firkantet bageplade med smør eller madlavningsspray. Linj derefter med et langt stykke pergamentpapir, der hænger over siderne. Sæt til side.

I en mellemgryde kombineres de to typer chokolade, den sødede kondenserede mælk og smøret. Sæt på medium-lav varme, og rør, indtil chokoladen er grundigt smeltet. Tilsæt vanilleekstrakt og salt. Fold derefter skumfiduser og mandler ind.

Hæld blandingen i den tilberedte bageplade. Spred jævnt. Dæk med et ark pergamentpapir, og afkøles i køleskabet i to timer.

Fjern panden fra køleskabet, og løft pergamentpapiret for at fjerne fudgen fra panden. Brug en skarp kniv til at skære i de ønskede portioner inden servering. Du kan opbevare fudgen i en lufttæt beholder ved (kølig) stuetemperatur i syv til ti dage.

9. Vegansk Rocky Road Ice Cream

closeup af en skål fyldt med chokoladeis

Hvem vidste, at vegansk is kunne være så god? | iStock.com

At følge en vegansk diæt behøver ikke at betyde at aflægge is, hvilket er en god nyhed for stenige vejfans! Food52's Helen Williams har en velsmagende isopskrift, der er perfekt, hvis du eller en anden i din husstand undgår mejeri. Nøglen til opskriften er at finde en vegansk skumfidus. Williams anbefaler Dandies og siger, at brandets veganske skumfiduser er ret nemme at spore.

Ingredienser:

  • 30 ounce organisk kokosmælk (Williams anbefaler fuld fedt er bedst)
  • ½ kop granuleret sukker
  • ½ kop kakaopulver
  • 1 tsk ren vanilleekstrakt
  • 1½ teskefuld arrowroot
  • 1 kop usaltede ristede mandler, hakket
  • 1 kop vegansk mini marshmallows

Kørselsvejledning: Kombiner kokosmælk, sukker, kakaopulver og vanilleekstrakt i en mellemstor pot. Lad det simre let over medium varme, pisk kraftigt for at sikre, at sukkeret er opløst, og kakaopulveret er grundigt inkorporeret.

Læg to til tre spiseskefulde af den varme blanding i en lille skål. Tilsæt pilen og pisk den helt glat. Tilsæt arrowroot-blandingen tilbage i bunden. Pisk sammen i et minut mere, og fjern det derefter fra varmen.

Overfør isbasen til en stor skål, og afkøles i tre til fire timer eller natten over. Når det er helt kølet, skal du tilføje det til din ismaskine og churn ifølge producentens anvisninger.

Overfør din is til en fryser-sikker beholder, læg de hakkede mandler og skumfiduser overalt. Flyt beholderen bag på fryseren, så isen kan hærde helt. Det tager cirka fire til seks timer, afhængigt af hvor kold din fryser er.

10. Rocky Road Barer med hvid chokolade

Hvid chokoladechipkage med kaffeis

Prøv et nyt twist med hvid chokolade iStock.com/rjgrant

Food52-bruger ausiefoodie skriver, at i hendes familie er en hvid chokoladeversion af rocky road traditionen. Prøv det selv med disse barer, som indeholder marshmallows, pistacienødder og gummy slik. Mens du kan vælge den chokolade, du kan lide, anbefaler forfatteren at vælge en chokolade fra Valrhona, Lindt eller en producent med et lignende ry for kvalitet.

Ingredienser:

  • 18 ounce skumfiduser af høj kvalitet
  • 2½ pund hvid chokolade i kvalitet
  • 1 pund hele rå pistacienødder
  • 16 ounce gummy slik med naturlige aromaer

Kørselsvejledning: Steg pistacienødder 250 grader Fahrenheit i 10 til 15 minutter, indtil de er gyldne. Kontroller dem hvert par minutter, så de ikke brænder.

Hak skumfiduser i bitstykker, hvis du bruger store skumfiduser.

Smelt den hvide chokolade over en dobbeltkedel, omrør konstant. Alternativt kan du bruge mikrobølgeovnen. Sørg for, at chokoladen er hakket i stykker, og læg den derefter i mikrobølgeovnen på en medium varmeindstilling i cirka tre minutter. Rør mellem hvert minut madlavning. Når ca. halvdelen af ​​chokoladen er smeltet, smelter resten, hvis du fjerner chokoladen fra mikrobølgeovnen og fortsætter med at røre. Sørg for ikke at brænde chokoladen.

Bland i en stor skål pistacienødder, skumfiduser og klæbrig slik. Hæld den smeltede chokolade over, og bland den hurtigt for at kombinere den.

Hæld i en foret 9-til-11-tommer browniepande. Opbevares i køleskab i flere timer, indtil det er sat. Når den er indstillet, skal du fjerne gryden fra køleskabet og tage chokoladen ud af gryden. Skær chokoladen i stænger eller firkantede bidder.