16 Bag kulisserne Hemmeligheder til berømthedsudstillinger
Næsten hver foodie elsker et madlavningsshow eller to. Måske elsker du konkurrenceshow, såsom Top kok eller Hakket . Måske har du et blødt sted for Ina Garden eller Gordon Ramsay. Visst, nogle madlavningsshow er bedre end andre. Men kendte madlavningsshow kan være underholdende. Derudover udsætter de dig for opskrifter, der kan hjælpe dig med at lave mad som en mesterkok derhjemme.
Uanset hvor mange madlavningsshow du ser, ved du sandsynligvis lidt om, hvordan de produceres. Er du nysgerrig efter de hemmeligheder bag kulisserne, du vil hente på sættet til dit yndlings madlavningsshow? Læs videre for at få den indvendige scoop.
1. Mange kokke formulerer ikke deres egne opskrifter
Kendte kokke er ikke alle så kreative, som du tror. | Gordon Ramsay via Instagram
Tror du aldrig ville gøre det som tv-kok, hvis du ikke kan komme med dine egne opskrifter? Tænk igen. Reader's Digest rapporterer om mange tv-kokke udvikler ikke deres egne opskrifter . Publikationen forklarer, at nogle ikke har tid. Andre “er mere fokuserede på at være på tv end på madlavning.” Og stadig andre har bare ikke talentet til at udvikle nye opskrifter. Som med mange andre aspekter ved at forberede en tallerken til tv får de fleste berømthedskokke masser af hjælp.
2. Kokke skærer ofte sig selv, fordi sous-kokke har bedre knivfærdigheder
Executive kokke har glemt nogle kniv færdigheder. | Alton Brown via Instagram
ABC News lærte på sættet af Iron Chef , ' kameraerne holder aldrig op med at rulle - ikke engang når køkkenstadionens kokke har en ulykke. ” Ifølge Alton Brown har de konkurrerende kokke vist sig sandsynligt at skade sig selv, fordi sous-kokke har tendens til at håndtere knive bedre. 'Du ved, [kokkene] bliver store på tv, og de bliver sjusket med knivfærdigheder,' siger Brown. 'Det er som,' Ups! Jeg har skåret pikerne ud af mig selv. ”Du ved, blod overalt. … Sous kokke griner. ”
3. Madlavningskonkurrencer er meget mere retfærdige, end de ser ud til
Alle får lige tid på trods af hvad du måske ser på tv. | Christina Tosi via Instagram
Når du ser et madlavningsshow i konkurrence-stil, kan du få det indtryk, at dommere ikke tilbragte nok tid med en konkurrent, eller de smagte ikke al den mad, en anden tilberedte. Men Christina Tosi fra Mesterkok og MasterChef Junior fortæller Lucky Peach ting kun virker uretfærdige, fordi så meget optagelser bliver klippet . Faktisk er madlavningskonkurrencer indstillet til at være så retfærdige som muligt. ”Der er et team af standard-og-praksis-embedsmænd, der følger deltagerne hver eneste bevægelse. Alle har nøjagtigt de samme fordele, ”siger Tosi.
4. Kokke har stylister for at få alt til at se perfekt ud
Mad ser bare ikke magisk så perfekt ud. | Jamie Oliver via Instagram
Vi bliver alle skuffede, når vi følger en opskrift, kun for at tilberede en skål, der ikke ligner den på tv. Bare ved, det er ikke din skyld. Reader's Digest bemærker, at berømthedskokke er afhængige af et arsenal af medarbejdere - inklusive art director, prop stylists, food stylists og assistants - for at få alt til at se perfekt ud. Plus, de plader alt med det formål at få det til at se smukt ud. Slå ikke dig selv, hvis din version ikke ser den samme ud.
5. Det kan tage timer at få kokkene placeret
Producenter skal sørge for, at deltagerne forstår reglerne. | Graham Elliot via Instagram
hvad hedder Peyton Mannings far
Tosi forklarer også videre Mesterkok , 'Det kan tage timer at få kokkene ind og være placeret, introducere udfordringen og læse reglerne.' Grunden til? 'Alle skal starte med den samme forståelse af, hvad konkurrencen er, og vi er nødt til at bekræfte, at de hører alle detaljer i udfordringen.' Takket være høje stressniveauer misforstår kokke ofte en udfordring, holder op med at være opmærksomme, da besætningen gennemgår alt eller begynder at lave mad, før det faktisk går tid.
6. Konkurrenter kan få forfatterblok - men til madlavning
Kokke har ikke altid en plan lige uden for flagermusen. | Mesterkok via Instagram
Du er ikke den eneste, der ser på ingredienserne i dit køleskab og ikke kan finde ud af, hvad du skal lave. Tosi fortæller Lucky Peach videre Mesterkok , masser af konkurrenter får en version af forfatterens blok - men til madlavning. 'Eller folk går i en retning, som de synes er en god idé, og de vil indse halvvejs igennem, at det er en frygtelig idé - men det er også utroligt at se, hvordan folk kommer sig,' siger hun. ”... Aldrig når nogen går tabt, producerer de ikke noget - og nogle gange kommer det bedste ud af det. Jeg tror, at når du giver dig selv begrænsninger, ender du faktisk med at blive mere kreativ. ”
7. En enkelt episode kan tage 14 timer at filme
Det er så meget mere end en 30-minutters runde. | Kathy Fang via Instagram
Delish talte med kok og Hakket vinder Kathy Fang om hvordan det var at konkurrere på Food Network showet. Blandt andet lærte publikationen, at det kan tage 14 timer eller mere at filme en enkelt episode. Deltagerne skal ankomme til Hakket klokken 05.45, og hvis de ikke bliver elimineret, fortsætter de med at filme indtil kl. Og hvad angår vinderen? Han eller hun skal stadig bruge en time eller mere på interviews på kameraet om udfordringen.
8. Kokke kan hjælpe hinanden - eller sabotere hinanden
Nogle kokke nægter at dele ingredienser. | Ted Allen via Instagram
valeri bure og candace cameron bryllup
Fang fortæller også Delish-deltagere om Hakket kan enten dele ingredienser med hinanden eller vælge at sabotere hinanden. Alle deltagere har fuld adgang til køkkenet. Men køkkenet har kun en krukke af hvert krydderi eller krydderi. Fang siger, at hvis du er den sidste deltager, der begynder at få fat i ingredienser, finder du muligvis ikke det, du har brug for i køkkenet. ”Du kunne råbe og spørge:” Hej, har nogen set spidskommen? ”Nogle siger måske, at du skal hente det; nogle mennesker beslutter måske at skjule det, ”rapporterer hun.
9. Madlavning viser spild af masser af mad
Meget af maden er kun til kameraerne. | Wolfgang Puck via Instagram
Thrillist rapporterer, at ifølge flere Reddit-brugere, der har arbejdet med madlavningsshow, er dine yndlingsshows spilde masser af mad . Det er ikke ligefrem en praksis, du skal efterligne i dit køkken. Fordi mad sidder så længe under studielamperne, er det ofte ikke sikkert at spise, når filmoptagelsen er afsluttet. Plus, retter bliver ofte lavet flere gange. Og som enhver anden kok begår berømthedskokke fejl. De brænder mad. Eller de forbereder det. Og nogle gange taber de en hel bakke. (Vi har alle gjort det derhjemme.) Plus, personale i et andet køkken laver ofte flere versioner af den samme skål. På den måde er den færdige mad allerede klar til optagelse.
10. Noget af dramaet om madlavningsshow er fremstillet
Drama er ikke planlagt, men når det sker, opmuntres det. | Alton Brown via Instagram
Joe Arvin, der konkurrerede om Cutthroat køkken , fortæller dog Chef's Roll der er ikke noget planlagt drama på showet tilskynder producenterne det. ”Den ene ting ved reality-tv-spilvisning, hvilket er hvad Cutthroat køkken er, er, at du skal følge al Californiens lovgivning vedrørende spiludstillinger, ”siger Arvin. 'Derfor havde vi en advokat på plads for at sikre, at alle regler blev fulgt, og der var ikke noget for falskt ved deltagerne.' Reglerne er 'ekstremt strenge med hensyn til at levere en reel verden versus Hollywood-produceret oplevelse.'
11. På mange madlavningskonkurrencer kan kokke ikke finde opskrifter
Kokke forventes at kende deres opskrifter. | Elise Mayfield via Instagram
hvor høj var Anthony Davis i gymnasiet
A.V. Klub lærte om Master Chef , deltagere kan ikke henvise til opskrifter når de sætter en tallerken sammen. Deltagerne Elise Mayfield fortæller, at kokkene ikke kan have opskrifter, selv når de bager. “Ingen opskrifter. Det er skræmmende. Der er øjeblikke, hvor du er som: 'Åh min gud, det fungerede!' Jeg kender ingen anden måde at forklare det på, bortset fra at det er forbløffende, hvad den menneskelige hjerne kan huske, når du er under pres. ' Mayfield siger, at hun huskede opskrifter på bagte genstande, herunder kager og kiks.
12. Ingen spiser faktisk den mad, du ser på tv
Det, du ser madlavning ofte, er ikke, hvad der er spist. | Giada DeLaurentiis via Instagram
En anden hemmelighed til madlavning, der kommer med tilladelse fra Reddit? Dommere på shows i konkurrence-stil spiser faktisk ikke den mad, du ser kogt og belagt. Denne version bliver smidt væk. Og en anden version er kogt specielt for dem at tage to eller tre bid (og derefter smide væk). Plus, mange retter, du ser på tv, er faktisk uspiselige. De sprøjtes, males og på anden måde manipuleres med kemikalier for at få dem til at se mere tiltalende ud - eller for at få dem til at vare længere under studelysene.
13. Personalet udfører alt forberedelsesarbejdet i forvejen
Et ”30-minutters måltid” på mange madlavningsshow kunne faktisk tage dage og flere kokke at forberede. | Mario Batali via Instagram
Har du nogensinde spekuleret på, hvordan berømthedskokke formår at lave en kompliceret middag på bare 30 minutter? Enkel. Ifølge Reddit-brugere gør en anden alt prep-arbejdet. Plus, alt det rengøring, hugning, marinering og forberedelse gøres på forhånd. Faktisk laver en madstylist faktisk på nogle shows det meste af madlavningen (ikke kokken, der er vært for showet). Og når nogen laver en fejl, nulstilles de og starter forfra. Tror madene faktisk bliver kogte i den tid, du ser på showet? Ikke en chance. HowStuff Works noter så mange som 20 personer hjælpe med at forberede hver skål til et madlavningsshow. Og Food Network-køkkenet har for eksempel fem separate køkkener.
14. De laver ikke mad i deres rigtige hjem eller køkkener
Nej, du ser ikke al den hjemmelavet madlavning hjemme hos berømthedskokke. | Rachael Ray via Instagram
Du antager måske, at et madlavningsshow giver dig et kig ind i køkkenet, som din yndlings berømthedskok har hjemme. Men Reader's Digest rapporterer, at det sjældent er sandheden. Kokken tilbereder næsten altid på et sæt i New York eller Los Angeles. Og når forestillingen er færdig med optagelserne til sæsonen, pakker et besætning sættet. Besætningen skyder ofte en hel sæson af et show på få dage eller uger. Selvom det ser ud til, at du ser køkkenchefens køkken udvikle sig i løbet af en sæson, er alt, hvad du ser, et sæt, der er strategisk dekoreret og iscenesat.
15. Madlavningskonkurrencer ligner meget det virkelige køkkenliv
Tempoet og presset på mange madlavningsshow er som ægte køkkenarbejde. | Michael Vignola via Instagram
Selvom konkurrence viser, såsom Hakket , kan virke ret forskellig fra at arbejde i et rigtigt køkken, mange kokke siger, at der er flere ligheder. I begge situationer skal kokke arbejde godt under pres og reagere på alle mulige uforudsete situationer. Michael Vignola, a Hakket deltager, fortæller Tasting Table, ”Dette show er ægte. Der er ingen stop og gå. Det er meget som det rigtige køkkenliv , og du skal bare få det til at ske. ”
16. Mange berømthedskokke spiser ikke den mad, de tilbereder
Nogle kokke spytter deres mad ud mellem take. | Giada de Laurentiis via Instagram
Gad vide, hvordan Giada de Laurentiis forbliver så tynd, mens man laver rig italiensk mad? Ifølge Page Six gør hun det ikke spis den mad, hun laver på hendes show. Faktisk spytter hun angiveligt mad efter at have smagt den på kameraet. De Laurentiis har sagt, at hun forbliver tynd ved at spise moderat. Så selv når hun spiser et par bid af en ret tilberedt på showet, spiser hun sandsynligvis ikke hele skålen.
