18 mad og drikke Anthony Bourdain har fornærmet
Anthony Bourdain holdt intet tilbage, da han hadede mad eller drikke. | Anthony Bourdain via Facebook
Det er ingen hemmelighed, Anthony Bourdain havde en historie med at kritisere kokke og deres retter. Han har måske inspireret dig til det prøv nye ting , men den skarpt tunge kok og Dele Ukendt vært havde sine grænser, når det kom til mange madvarer og drikkevarer. Tjek mad og drikkevarer Bourdain fornærmet i årenes løb, inklusive en populær sandwich, han foragter (på side 10).
1. Ranch dressing
Bourdain hader ranchedressing. Og han kan ikke forstå, hvorfor amerikanerne elsker det. | iStock.com
First We Feast spurgte Bourdain hans mening på Ben Adlers erklæring, ”Ranch dressing er hvad er der galt med Amerika? . ” Bourdain svarede: ”Ved du, hvis du rancherer noget, gør det det bedre? Sikkert ikke. Det er ikke en smag, som jeg særlig forstår. Men jeg kan godt forestille mig omstændigheder, hvor jeg måske tænker som: 'Denne ranch er som helt fantastisk.' Sandsynligvis helt alene uden at nogen ser på. '
Næste: Hvis Bourdain ikke kan håndtere denne skål, kan nogen så?
2. Ekstra varm stegt kylling
Nogle mennesker kan lide deres stegt kylling ekstra varmt. Bourdain er bestemt ikke en af dem. | iStock.com/husayno
Da Bourdain lavede en Reddit 'Ask Me Anything', afslørede han, at han ikke forstår ekstra varm stegt kylling. Spurgte om hans Dele Ukendt oplevelser, nævnte han at spise ”Nashville Hot Chicken”, som er krydret med cayennepeber. 'Det var virkelig, virkelig skræmmende,' sagde Bourdain. 'Medmindre du har tre eller fire dage til at tilbringe på et badeværelse, fraråder jeg virkelig det.'
Næste: Bourdain var ikke bange for at kalde mere avancerede fødevarer.
3. Trøffelolie
Bourdain hader smagen af trøffelolie. (Og det er ikke engang lavet af trøfler.) | iStock.com
En ingrediens Bourdain smækkede på Tonight Show : trøffelolie. Kokken sagde, at det er en forfærdelig ingrediens 'omtrent lige så spiselig som Astroglide og lavet af de samme ting.' Bourdain er måske ikke langt fra mærket.
Som Serious Eats forklarer, trøffelolie er faktisk ikke lavet af trøfler . ”Det er lavet af en organisk forbindelse kaldet 2,4-dithiapentan - afledt enten naturligt eller fra en oliebaseret blanding med olivenolie.
Næste: Bourdain fornærmede en af Amerikas yndlingsdrikke.
4. Craft øl
Mange mennesker elsker at smage og analysere håndværkøl. Men Bourdain er bestemt ikke en af dem. | iStock.com
Taler til Adweek om hans ølforbrug på Dele Ukendt , Indrømmede Bourdain, ”Jeg drikker ikke verdens bedste øl på showet. Det er et problem, der faktisk kommer meget op. ' Han forklarede, ”Den vredeste mail, jeg får, er fra ølnørder - mennesker, der er ølentusiaster og ser mig drikke en kold, tilgængelig øl fra en masseproduktion. Og de bliver virkelig skøre med mig, og de antager, at jeg tilslutter det eller noget. Faktisk kan jeg bare lide kold øl, og mine standarder stiger og falder afhængigt af adgangen til kold øl. ”
Kokken fortalte Thrillist, 'Jeg har ikke gjort en indsats for at gå ad gaden 10 blokke til mikrobryggeriet, hvor de laver noget Mumford og Sons IPA.'
Næste: Bourdain kritiserede, hvad der muligvis var den største madtrend i det sidste årti.
5. Bacon på alt
Selvom han indrømmer at kunne lide bacon, godkender Bourdain ikke at tilføje bacon til alt - selv til din burger. | iStock.com/rez-art
Husker du, da bacon dukkede op på alt fra burgere til is? Bourdain fortalte LA Times: ”Jeg elsker bacon, men jeg tror ikke, vi har brug for det på alt. Jeg tror, der er en tendens til over-jack og over-umami mad i disse dage. '
Næste: Frokostgæster overalt tænkte over deres ordrer.
6. Kylling Caesar
Det virker som en sikker ting at bestille på næsten enhver restaurant. Men Bourdain forstår ikke den amerikanske smag for kylling Caesar. | iStock.com
Kyllingebryst serveret over en Caesar-salat, også kaldet Chicken Caesar, vises på Bourdains Crimes Against Food-liste. Kokken skriver: ”Hvorfor? De skal alligevel koge kyllingen for ikke at gøre det. ” I sin kogebog Lyst , Advarer Bourdain læserne, ”Gud vil ikke have dig læg kylling på din Cæsar . '
Næste: Heinz klarer sig fint.
7. Huslavet ketchup
Bourdain er ikke imponeret over restauranter, der laver deres egen ketchup. Faktisk ville han hellere have de billige ting på flasker. | iStock.com/Miroha141
Kokken undgår den hjemmelavede ketchup, du finder på et stigende antal amerikanske restauranter. ”Du skal finde en hjemmelavet ketchup, der er bedre end den platoniske idé om ketchup,” forklarede Bourdain. 'Hvilken er den samme billige røvsketchup, som du altid har haft.' Når han bestiller en burger eller hotdog, styrer han sig væk fra enhver ketchup, en restaurant laver selv. “ Jeg elsker hotdogs ,' han sagde. 'Jeg kan godt lide ketchup, men sammen er de et problem!'
Næste: Bourdain følte sig udsat for Donald Trumps madpræferencer.
8. Bøf godt udført
Bestiller du din bøf klaret? Bourdain godkender ikke. | iStock.com/Superanry
Da det kom frem, at præsident Donald Trump beordrer hans bøf godt klaret med ketchup ryste madverdenen samlet. Bourdain fortalte Town and Country, “ Det gør mig ondt . Jeg tror, det er et vindue ind i hans sjæl. Enhver, der er så ligeglad med mad, er problematisk for mig. '
Han fortsatte, ”Som kok gjorde det mig altid ondt, hvis jeg serverede en pænt ældet côte de boeuf, og jeg hørte, at de dumpede ketchup over det hele - det gjorde mig også ondt. Noget døde inde i mig. ”
Næste: En morgenmad med ingen af hjemmets bekvemmeligheder.
9. Hjemmefries
Bourdain kunne ikke håndtere et par forskellige morgenmadsprodukter, herunder hjemmefries. | iStock.com
Kokken tilstod overfor Thrillist, at hans foragt for hjemmefries er 'forankret i det faktum, at jeg for de fleste af de lave punkter i min professionelle karriere var morgenmad eller en brunchkok ... Det er lugten af fiasko.' Bourdain hader også forberedelsen: 'Du laver dem i enorme mængder, og du genopvarmer dem,' sagde han. 'De fleste af de hjemmebagte frites, jeg har i spisestederne, er ikke gode, de er ikke kogte hele vejen igennem, de er ikke sprøde.'
Bourdain er skeptisk over for kartofler til morgenmad generelt. ”Jeg er næppe en fortaler for en sund livsstil, men det ser ud til, at en stor bunke smørret toast er god, bacon er god, pølse er god, æg er god. Har vi virkelig brug for kartoflerne også? Jeg er ikke overbevist om, at vi gør det. ”
Næste: Bourdain hadede denne almindelige elskede sandwich.
10. Club sandwich
Det er ikke kun dig. Bourdain hader også virkelig det tredje stykke brød midt i en club sandwich. | iStock.com
hvor mange gange vandt randy orton wwe mesterskabet
I Bourdains kogebog, Lyst , sammenligner kokken klubbens sandwich til Al Qaida . Han forklarer, ”Jeg er virkelig irriteret over den ubrugelige midterste skive brød på club sandwich. Det har været der for evigt; det er ikke en tendens. Det har været i årtier, og hvorfor, når vi så let kan give afkald på det? '
Som Thrillist rapporterer, har Bourdain rant mod club sandwich før. På sin liste over forbrydelser mod mad skrev kokken: ”Ved du, hvem der opfandt den mellemste skive? Fjender af frihed. Deres mission? Sap vores vilje til at leve ved at ødelægge vores sandwich-oplevelser gennem 'tektonisk dias.' '
Næste: Måske den største madløgn nogensinde
11. Kobe-skydere
Hader dristigheden i Kobe-skyderne? Det gør Bourdain også. | iStock.com
Adweek spurgte Bourdain, hvilke madtendenser han ville ”kalde bullsh * t on.” Kokken svarede: ”Har vi nævnt Kobe? Ved du, Kobe-kødboller, Kobe-skydere, Kobe-burgere? Det er altid bullsh * t. ” Det er ikke den eneste gang, kokken kritiserede, hvad Forbes kalder ' den store Kobe-oksekødsløg . ” (Føler dig tabt? Mange restauranter hævder at tilbyde japansk Kobe-oksekød. Men hvis de havde dette eftertragtede kød, ville de ikke gøre det til burgere.)
Bourdain sagde: ”Der er ingen fødevarekriminalitet værre - faktisk selve epicentret for douchedom er Kobe-skyderen. Hvis du ser Kobe-skyderen i en menu på en restaurant, du er gået ind i, skal du tænde for dine hæle og gå. '
Næste: Bourdain ødelagde vores lyster med denne mad.
12. Hollandaise sauce
Bourdain var ikke genert over sin foragt for hollandaisesauce og andre brunchfødevarer. | iStock.com/SoLeaux
I hans bog Køkken fortroligt , Skrev Bourdain brunch er “a losseplads for de ulige bits tilbage fra fredag og lørdag aften. ” Han fortsætter, ”Hvad med hollandaise sauce? Ikke for mig. Bakterier elsker hollandaise. Og ingen, jeg kender, har nogensinde lavet hollandaise på bestilling ... Husk, brunch serveres kun en gang om ugen - i weekenden. Kokke hader brunch. ”
Næste: Den tid, Bourdain rasede på en hel stat
13. Stegt tærte
Bourdain har nogle stærke ord for Frito pie. | iStock.com
Bourdain berømt fornærmet Frito pie fra Five & Dime General Store i New Mexico den Dele Ukendt . Han forklarede skålen som 'dåse Hormel chili og dag-glød orange osteagtigt stof faldt… lige ned i en pose Fritos.' Han tilføjede, 'På bare seks minutter har jeg opnået en dybde af selvafsky, som det normalt tager en nat at drikke for at opnå.'
Senere, Spurgte Adweek Bourdain om episoden (og den efterfølgende tilbageslag fra fornærmede nye mexicanere). Han svarede: ”Ved du, sent om aftenen, stenet, vil jeg meget nyde noget Frito-tærte, men jeg tror ikke et menneske i live kunne ærligt se på et kamera og ikke indrømme, at hvis du nogensinde har ryddet op hund ... den slags våde, varme løft i hånden. Jeg kendte den døde vægt godt. ”
Næste: Måske den mest elskede (og hadede) faldtendens
14. Græskar krydder alt
Bourdain godkender bestemt ikke din græskar krydderi latte. | Starbucks
Græskar krydderier, græskarøl og græskarkager ... Denne kalebasplante vises overalt hvert efterår. Men Bourdain havde intet af det. I sin AMA identificerede kokken græskarkrydderi en tendens, han gerne vil dø. Han skrev: ”Jeg vil gerne se, at græskar-krydderi-manen drukner i sit eget blod. Hurtigt. ”Og USA Today rapporterer Bourdain en gang sagde om græskar krydderitendensen , 'Jeg er dødeligt imod det.'
Næste: Selv Gud er imod denne mad, ifølge Bourdain.
15. Brioche boller
Bourdain forstår ikke brioche-boller. Faktisk mener han, at de har helt forkert for burgere. | iStock.com
Bourdain nævnte brioche bolle er ikke det rigtige valg for en burger; det modtog endda en post på hans Forbrydelser mod mad liste. Kokken skrev: ”Hamburgerbollen er designet til at absorbere fedt og ikke tilføje fedt til oplevelsen. En ordentlig hamburgerbolle skal bevare sin strukturelle integritet og spille sin rolle som leveringskøretøj til kødbøtten indtil sidste bid. Brioche-bunen, sørgeligt uegnet til denne rolle, smuldrer. ” I sidste ende konkluderede Bourdain: 'Gud er imod brioche-bunen.'
Næste: Ikke sæt dig selv igennem denne madhandling ifølge Bourdain.
16. Juice renser
Selvom han finder saftbarer spændende, godkender Bourdain ikke saftrens. | iStock.com/jacoblund
Under hans Reddit AMA, Bourdain identificerede fødevaretendenser han ønsker ville dø. Juice renser var en. Han skrev, ”Jeg forstår ikke saftrensningen. Jeg mener, hvis du nogensinde har haft en koloskopi, giver lægen dig noget, der renser dig hurtigt, så jeg forstår ikke rigtig saftrens. ”
Bourdain nævnte det også for Thrillist. Han gentog sin manglende forståelse for ” flokmentalitet omkring juice-rensning. ” Han indrømmede, ”Disse mennesker sælger små flasker kokosvand til lignende to og en halv dollar. ... I det mindste tænker folk på, hvad de lægger i munden. Så jeg mener, det er vel positivt. ”
Næste: De fleste læger sidder med Bourdain om denne madtrend.
17. Glutenfri mad
Glutenfri pasta kan imponere nogle mennesker. Men ikke Bourdain. | iStock.com
Få læger vil anbefale en glutenfri diæt uden en medicinsk grund. Faktisk fandt en nylig undersøgelse, at det begrænsede gluten kan har skadelige helbredseffekter på mennesker, der ikke har cøliaki. Bourdain fortalte Adweek, ”Se, før du begynder at kede mig til døden på en fest om, hvordan du blev glutenfri, ved du, hvis du tror, du har en sygdom så alvorlig som cøliaki, bør du ikke se en læge inden du foretager dette store træk? ” Han tilføjede: 'Jeg tror ikke halvdelen af disse mennesker forstår engang hvad de taler om.'
Næste: Det ultimative mareridt for Bourdain
18. Enhjørning Frappuccino
Bourdain hader også Unicorn Frappuccino - og Starbucks for den sags skyld. | Starbucks
By og land spurgte Dele Ukendt vært for hans tanker om Enhjørning Frappuccino : “Wow, det er som fire ting, jeg hader alt sammen i en sætning: Starbucks, enhjørninger og farverne pink og lilla,” svarede Bourdain. “Også en Frappuccino! Det er den perfekte sammenhæng mellem forfærdelighed. Bare tilføj græskar krydderi til den blanding, så kan du nakke hele amtet. ”
