Liv

5 globale feriebrød og de lækre traditioner bag dem

Søde brød og kager er hæfteklammer over hele verden i juletiden, men hvis 'frugtkage' er den eneste tilknytning, du har med disse bagte godbidder, går du glip af det. Globalt bager kulturer kager og brød i ånden af ferieoverbærenhed med nogle traditionelle opskrifter, der går tilbage endda tusinder af år. Selvom retterne varierer meget med hensyn til tilberedning og oprindelse, smages hver med sin egen festlige blanding af krydderier, nødder, frugter og meget mere.

Læs videre for at påbegynde en verdensrundvisning af feriespis, mens vi guider dig gennem fortællingerne om 5 traditionelle brød og kager.

Kilde: iStock

1. Stollen (Tyskland)

Stollen er et tysk julebrød pakket med tørret frugt og marcipan og derefter overtrukket med sukker. Bagværkets bånd til jul stammer allerede fra det 15. århundrede i Dresden, rapporterer Stollen Online , men snacken var ikke altid så dekadent som den er i dag. I sin oprindelige form blev Stollen lavet uden smør eller mælk i respekt for et forbud pålagt disse stoffer af den katolske kirke. Når forbuddet blev ophævet, blev brødet hurtigt et kendetegn for feriesæsonens overbærende festligheder.

Besøg Gumdrop-knappen til opskriften.

Kilde: iStock

2. Panettone (Italien)

Denne italienske hæfteklammer består af en høj, lys dej pakket med kandiserede frugter og rosiner. Traditionen med søde feriebrød i Italien går tilbage til middelalderen, bemærker konditorproducentens hjemmeside Flamigni . Men kilder er i konflikt med dets oprindelse. Blev det inspireret af logens rite , en kagelignende dessert, der blev nydt sammen med en ekstra julestamme på ilden, eller var det et derivat af italienske julehvedebrød, der går næsten 1.000 år tilbage? En mere farverig fortælling taler om en tjener, der brændte sin herres feriekage. For at undgå straf bagt tjeneren sit eget stash af gær og fastklemte det med kandiserede frugter for at tjene gæsterne.

Uanset dens sande oprindelse tog Panettones udbredte anerkendelse virkelig fart i det tidlige 20. århundrede i Milano, hvor en ung bager ved navn Angelo Motta gav brødet den høje kuplede form, den bevarer til i dag - så dejen hæver sig tre gange før bagning er nøglen til at lave et uimodståeligt let Panettone, skriver Italiensk / amerikansk digitalt projekt .

Besøg Buns N ’Roses til opskriften.

roscon de reyes, spansk Three Kings kage

Kilde: iStock

3. Rosca de Reyes (Mexico)

Mexicansk Rosca de Reyes er traditionelt forbundet med 6. januar, El Día De Reyes eller Kongedagen, hvilket markerer kulminationen på de 12 juledage. Fejringen ærer de tre vise mænd, der rejste for at bringe gaver til den spædbarn Jesus. Rosca de Reyes har form af en ring for at betegne kronen på en konge, skriver Mex Online .

Ifølge traditionen placeres en nipsgenstande eller en lille plastfigur inde i brødet for at repræsentere Jesusbarnet. Den person, der finder pynten i deres skive, er derefter forpligtet til at være vært for en samling for Candlesas dag , eller Candlemas, fejret den 2. februar. Brødet smages ofte med vanilje og anis, mens figner, kværter, kirsebær og tørrede eller kandiserede frugter bruges til at dekorere.

Besøg Hvad laver madlavning Mexico til opskriften.

gjorde howie længe vinde en super Bowl

Kilde: iStock

4. St. Lucia Buns (Sverige)

Skandinaviske St. Lucia Buns tilbyder et lyst stænk af gul til bordet på grund af opskriftens inkludering af safran. Skålen er smøragtig, accenteret med rosiner og formes typisk i en elegant S-form til St. Lucys festdag, der falder den 13. december. På trods af deres bånd til især denne dag nydes boller i hele advent og helligdage som et hele.

Simpelthen opskrifter skriver, at på denne dag hvert år i Sverige er unge piger klædt i hvide klæder med røde skærmer, hvor en pige i hver familie bliver valgt som 'Lucia', iført en krone med tændte stearinlys for at passe til helgenens rolle. Den ældste pige i hvert hjem klæder sig i denne traditionelle dragt og vil sædvanligvis levere kaffe og St. Lucia Buns - også kendt som lynx katte - til sine forældre om morgenen. Du har måske ikke din hånd leveret til dig på et fad, men vi tror, du vil nyde disse søde boller på samme måde!

Besøg Køkken tøj til opskriften.

Kilde: iStock

5. B Yule Log eller Yule Log (Frankrig)

Historiekanalen bemærker, at Yule Log-traditionerne dateres tilbage til Europas jernalder, hvor fejre samledes for at ære vintersolhverv i slutningen af december. For at tørre den ordsprogne skifer ren ved årets afslutning, dekorerede familier træstammer med kristtorn og pinecones og brændte derefter træet. Traditionen fortsatte under kristendommens fremkomst, og eksperter vurderer, at de første festlige Yule Log-kager blev bagt engang i 1600'erne.

Konfekten voksede til nye berømmelseshøjder, da bagere i Paris skabte detaljeret udsmykkede udstillinger til fejring af denne godbid. Kagen består af en rullet svampekage fyldt med smørkremfrostning og derefter dækket med chokoladesmørkrem til at repræsentere træbark. Ofte vil fondant svampe, pinecones og vedbend pryde det udvendige.

Besøg Smag til opskriften.