Kultur

5 opskrifter til tacos med madvognsstil, du kan lave derhjemme

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Tacos er hurtigt blevet en af ​​amerikanernes foretrukne mad. Med uendelige muligheder for variation kan det tortillabaserede måltid let passe til enhver smag. Så populær som de er nu, er historien om taco relativt ukendt. Jeffrey M. Pilcher, en professor i historie i University i Minnesota, der har studeret mexicansk mad i vid udstrækning, afslørede over for Smithsonian Magazine, at ingen ved med sikkerhed, hvem der opfandt gadefaden, men det var højst sandsynligt skabt af mexicanske minearbejdere i det 18. århundrede. Han fortsætter med at sige, at indvandrere til sidst bragte skålen med sig til USA og brugte tilgængelige ingredienser som hamburger til at skabe den hybridversion, som mange af os voksede op med at spise.

Selvom disse knasende skaller toppet med strimlet salat og ost kan være anstændige, kan street-versioner, som kan findes på madvogne, helt sikkert få dem til at slå. Disse fem opskrifter gør dig til en taco-mester på ingen tid. Mens de er gode til et solo-måltid, kan du overveje at lave dem til en fest. Ingen vil nogensinde klage over en taco bar, og alt hvad du behøver er et par fyld, nogle pynt og en stak tortillas for en imponerende spredning.

1. Kyllingetaco med Chipotle Crema

kyllingetaco

Tacos | iStock.com

hvem spillede jon gruden for

Enhver, der har haft en kyllingetaco på en restaurant, ved, at kødet kan blive lidt tørt. Mange steder bruger kyllingebryst til proteinet, men omfg. så god version bruger kyllingelår til en fugtigere, mere smagfuld fyldning. Tilberedning af kødet kunne ikke være lettere. Arranger bare kyllingen på en arkbakke, og lad den langsomt stege i ovnen. Stopp i tortillas og top med godbidder som avocado og queso fresco. En chipotle-sauce giver en kølig, cremet og krydret finish.

Hvis du har svært ved at finde mexicanske oste i din købmand, kan du bytte let; landmandens ost fås på mange almindelige markeder, og den ligner overraskende queso fresco. Vi garanterer, at det bliver langt bedre end enhver poset, strimlet blanding.

Ingredienser:

Kylling

  • 1 pund udbenet kinnelår uden skind
  • 3 fed hvidløg
  • 1 medium hvidløg
  • 3 til 4 timiankvist
  • 1½ teskefuld røget paprika
  • 1½ teskefuld spidskommen
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk malet hvid peber
  • Olivenolie

Chipotle Cream

  • ½ kop creme fraiche
  • 3 spiseskefulde halv og halv
  • 2 spsk adobo sauce
  • 1 tsk honning
  • Saft af 1 lime
  • Salt

At tjene

  • Majs tortillas
  • Strimlet kål
  • Hakket avocado
  • Kalk kiler
  • Frisk ost
  • Syltede jalapeños

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Rengør eventuelle rester af fedt fra kylling, og læg dem derefter på et pergamentforet bageplade i et enkelt lag. Drys med et par spiseskefulde olivenolie. Skræl og skær hvidløgsfed, og arranger derefter oven på kylling. Hak løg groft, og arranger oven på kylling sammen med hele timiankvist.

Kombiner paprika, spidskommen, salt og peber i en lille skål, drys derefter jævnt over kylling. Steg kylling 30 til 35 minutter, indtil den er helt kogt. Fjern fra ovnen, og overfør den til en stor skål. Kassér urter, hvidløg og løg. Når det er afkølet, strimler du kødet med to gafler.

I mellemtiden pisker du halv og halv creme fraiche, chipotle sauce, limesaft og honning i en lille skål for at kombinere. Smag og krydre med salt efter smag. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug.

Varm tortillas i en tør stegepande i et par sekunder på hver side, indtil den er bøjelig. Top hver tortilla med kylling, kål, queso fresco, avocado, crema, syltede chili og en klem kalk.

2. Nem fisketaco

fisk taco, slaw

Fisketaco | iStock.com

Californien betragtes som landet med fisketaco, men kystområder i Mexico fest på fisk og skaldyr . Bring den friske smag til dit køkken med Chows lækre version . Denne skål springer over den sædvanlige stegeprocedure og vælger at grille fisken i stedet for, hvilket er sundere og lettere. Start med at marinere fisken, så er den klar til at gå, når du er færdig med at lave slaw og opvarme grillen. Med masser af magert protein, fiber og vitaminer er dette måltid super nærende.

Ingredienser:

  • 1 pund fast hvid fisk, som tilapia eller snapper
  • 2 mellemstore kalk, halveret
  • 1 fed hvidløg finhakket
  • ¼ teskefuld spidskommen
  • ¼ teskefuld chilipulver
  • 2 spsk vegetabilsk olie, delt, plus mere
  • Kosher salt
  • Friskmalet sort peber
  • ½ lille kålhoved, tyndt skåret
  • ¼ kop hakket frisk koriander
  • ½ medium rødløg, tyndt skåret
  • 6 til 8 (6 tommer) majs tortillas
  • Skiver avocado
  • Guacamole
  • sovs
  • Creme fraiche
  • Stærk sovs

Kørselsvejledning: Anbring fisk i en bageplade og klem med saft af en kalkhalvdel. Tilsæt hvidløg, spidskommen, chilipulver og 1 spsk olie. Sæt med salt og peber, og vend til pels. Opbevares i køleskab mindst 15 minutter.

har Ryan Garcia en datter

I mellemtiden kombineres kål, løg og koriander i en stor skål, klem med saft fra en kalkhalvdel. Drys med 1 spsk olie, krydre med salt og peber, og kast for at kombinere. Smag og juster krydderier.

Varm tortilla i en tør stegepande over medium høj varme. Overfør til en ren klud og gentag med resterende tortillas. Fold håndklæde for at holde tortillas varme.

Opvarm en grill til medium høj varme. Børst riste med olie. Kog fisk uden at bevæge sig, indtil undersiden har mærker og ser hvid ud, ca. 3 minutter. Vend og kog, indtil den anden side er uigennemsigtig, ca. 2 til 3 minutter længere. Overfør til et fad.

Bryd fisk i stykker, og tilsæt til tortillas, top derefter med slaw, garniture og en klem limesaft.

3. Swiss Chard og Chipotle Tacos

Kilde: iStock

Schweizisk chard | iStock.com

At fejre mexicansk mad betyder normalt masser af kød. Selvom det er fantastisk for de fleste mennesker, er det en slags bummer for dine vegetariske venner. Næste gang du kaster et sammenkomst, skal du servere disse chard og majs tacos fra Saveur. Fyldt med solide svampe og krydret med chipotle er de lige så tilfredsstillende som enhver bøfversion.

Denne påfyldning er så god, at du måske vil tjene ekstra til brug i andre måltider. Føj det til en sandwich med noget grillet kylling eller kast med pasta. Du kan også holde fast ved den mexicanske rute og bruge den som fyldstof til enchiladas.

Ingredienser:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 løg, kvartet og tyndt skåret
  • 2 kopper tynde skiver cremini svampe
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk sojasovs
  • 2 chipotle peberfrugter i adobo, frøet og finhakket plus 1 tsk adobo sauce
  • 2 majsører, kerner fjernet
  • 1 flok schweizisk chard, stængler fjernet og blade skåret i ½-tommer bånd
  • Kosher salt og friskmalet sort peber
  • Varme majs tortillas
  • Hakket koriander
  • Creme fraiche
  • Kalk kiler

Kørselsvejledning: Varm olivenolie i en 12-tommers stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og kog indtil det er let karamelliseret, 6 til 7 minutter. Tilsæt svampe og hvidløg, og kog, indtil svampen er brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt sojasovs, chipotles, adobo sauce, majs, chard, salt og peber. Dæk panden, og kog, omrør lejlighedsvis, indtil chard vilter, ca. 5 minutter. Sked blandingen i tortillas, pynt med påfyldninger, og server.

4. Grillede svinekødtaco, pastorstil

al pastor, tacos, svinekød, ananas

Svinekød tacos | iStock.com

For søde og salte elskere, disse svinekød og ananas tacos fra Rick Bayless lav et fænomenalt måltid. Selvom smagen er kompleks, bruger denne opskrift færre end 10 ingredienser. Lav bare en simpel marinade ved at blande lidt achiotepasta, chipotles, vegetabilsk olie og vand, og belæg derefter kødet. Du kan grille svinekødet, hvis vejret er godt, men det viser sig lige så godt, hvis du koger det i en tung stegepande lige på komfuret.

Ingredienser:

  • 1 (3,5 ounce) pakke achiotepasta
  • 3 chipotles i adobo plus 4 spiseskefulde sauce
  • ¼ kop vegetabilsk olie plus mere
  • 1½ pund (inch-inch-tykt) skåret svinekød skulder
  • 1 medium rødløg, skiver ¼-tommer tyk
  • ¼ af en medium ananas, skåret i ¼ tommer tykke runder
  • 20 varme majs tortillas
  • 1½ kopper tomatillo salsa

Kørselsvejledning: I en blender kombineres achiotepasta, chili, sauce, olie og ¾ kop vand. Bland indtil glat. Brug en tredjedel af marinade over kød, og vend til pels. Reserver den resterende marinade til anden brug. Dæk og afkøl svinekød mindst 1 time.

Tænd en kulgrill til høj varme med kul banket til den ene side, eller lys den ene side af en gasgrill. Pensl løg med olie og krydre med salt. Grill, indtil den er rigt brunet, ca. 1 minut, vend den om, og kog den, indtil andre sider er brune, ca. 1 minutter længere. Flyt til den kølige side af grillen. Olie og grill ananas på samme måde. Arbejd i portioner, kog kød ca. 1 minut pr. Side, indtil det er kogt. Overfør til et skærebræt, og hug det i bitstykker. Overfør til en stegepande for at holde varmen over grillen. Hak løg og ananas, og tilsæt til svinekød. Kast alt for at kombinere, smag og krydre med salt, efter smag. Server blandingen i tortillas og pynt med salsa.

5. Carne Asada Baja Street Tacos

bøf taco

Tacos | iStock.com

hvor er golfspiller dustin johnson fra

Disse bøf tacos fra Ærlig og velsmagende vil behage enhver kødelsker. Fyldt med intet andet end skivet oksekød, løg, koriander, lidt varm sauce og creme fraiche har kødet virkelig en chance for at skinne. Da tacos er så enkle, skal du sørge for at få det bedste oksekød, du kan finde. Dette er ikke tiden til at bruge de 75% rabat på kød, der er farligt tæt på at udløbe.

Ingredienser:

  • 2 pund flank bøf, trimmet af fedt
  • ½ kop vegetabilsk olie, delt
  • 12 majs tortillas
  • 1 kop hakket koriander
  • 1 kalk, skåret i kiler
  • ½ stor hvidløg, tyndt skåret
  • Rømme eller mexicansk crema
  • Stærk sovs
  • Salt og peber

Kørselsvejledning: Varmeplade over høj varme. Tilsæt 2 spiseskefulde olie til bøf og gnid til pels. Sæt generøst med salt og peber. Kog bøf på varm grill, og kog ca. 5 minutter pr. Side eller indtil medium sjælden. Fjern fra varmen, og lad hvile.

Varm 2 spsk olie i en lille gryde over høj varme. Tilsæt tortilla, og kog ca. 10 sekunder pr. Side. Fjern det til en papirhåndklædeformet plade. Gentag med resterende tortillas, tilsæt olie efter behov. Skær bøf og skær i små stykker. Saml tacos med bøf, løg, koriander og en klem kalk. Top med varm sauce og creme fraiche. Tjene.