5 restauranter, der har de bedste ramen i verden
Hvis du husker ramen nudler som den sidste udvej sovesal mad, som du spiste ved midnat i løbet af dine college år, er det tid til at genoverveje, hvad ramen handler om. Mens du stadig kan købe 10-cent-pakkerne med smagsstoffer i pulverform og tørrede nudler, som vi alle har et kærlighedshat-forhold til, er det en helt anden oplevelse at få ramen fra en restaurant. Ramen overtager verden, og selvom det altid har været et populært madudbud i Japan, bliver det endnu mere fremtrædende i vestlige lande. Det er typisk lavet med frisk fisk og skaldyr, grøntsag eller kød bouillon, nudler efter eget valg og masser af proteiner og grøntsager blandet ind for at lave en virkelig hjertelig nudelsuppe. Hvis du elsker ramen, eller hvis du rejser og vil stoppe ved en morder ramen noodle shop undervejs, skal du tjekke disse top fem restauranter.
1. Tsuta, Tokyo, Japan
Ramen fra Tsuta er prisvindende | iStock.com
For nylig udgav Michelin deres 2016-guide til den bedste mad, du kan finde i Tokyo, og for første gang blev en ramen-restaurant tildelt en Michelin-stjerne. Michelin-stjerner tildeles kun de bedste af de bedste, så det er tydeligt, at dette sted ikke må gå glip af, hvis du ikke kan få nok af de smag, der findes i friske nudelsupper. Ifølge Max Chang for NextShark , denne restaurant er lille og ikke for fancy i udseende - den kan kun rumme ni kunder ad gangen, hvilket i det mindste gør ventetiden til et måltid 30 minutter. Du modtager også en billet fra en salgsautomat, der giver dig dit måltid, hvilket er ret usædvanligt for dem, der forventer en god madoplevelse.
Når det kommer til valg af mad, skal du prøve restaurantens hovedret, shoyu soba. Den bouillon, der bruges her, er en soja bouillon, som også indeholder utraditionelle ingredienser som rødvin sort trøffelolie. Selve bouillon er lavet af tre forskellige aldrede sojasauce, og de har hver deres unikke smag, der giver bouillon tang og sødme. De anvendte soba-nudler er tynde og fremstillet af japansk hvede. Hvis du er interesseret i en saltere bouillon til din ramen, så prøv at gå med shio soba, som har en bouillon lavet af Okinawa havsalt. Du kan bestemt ikke gå galt på denne restaurant, så sørg for ikke at gå glip af det, hvis du er i Japan.
2. Ide Shoten, Wakayama, Japan
Ide Shoten i Japan er turen værd iStock.com
Japan slår igen med at have en af de bedste ramen-restauranter i hele verden. Selv om det ikke er den Michelin-tildelte restaurant i landet, modtager den konsekvent den højeste ros fra lokale, besøgende og foodies over hele verden ud af enhver anden ramenbutik i landet. Wakayama kan være lille sammenlignet med Tokyo, men takket være denne familiedrevne ramen-forretning får den en hel del opmærksomhed med hensyn til maden. Hvis du besøger denne restaurant, skal du også forvente en 30-minutters ventetid på en given ugedag.
Ifølge Danielle Demetriou for BBC Travel , denne utrolige populære ramenbutik har specialiseret sig i delikat aromatiserede bouillon og infusion af svinekød for at give deres bouillon rigdom. De fleste besøgende kommer til denne ramen-restaurant for at få den berømte tonkotsu-shoyu eller ramen, der indeholder svineknogler og sojasovs. Da Demetriou spurgte Ide, restaurantens grundlægger og ejer, om hans proces, sagde han, at han simpelthen laver 'nudler med mit hjerte', og at processen er enkel, når du gør det rigtigt. Vær heller ikke overrasket over at finde kogte æg og makrel-sushi på dit bord som en forretter. Det er almindelig praksis, at disse er klar til at spise, selvom du stadig skal betale for dem. Gå væk fra den slagne vej og find denne ramenbutik - det er det værd.
hvilket hold spillede sammy sosa for
3. Tsujita LA, Los Angeles, Californien
Tsujita LA har ramen, der konkurrerer med nogle af de bedste | Tsujita LA via Facebook
Heldig for dig behøver du ikke nødvendigvis at rejse ud af landet for at opleve nogle fremragende ramen. Tsujita LA i Los Angeles tager den traditionelle idé om ramen og omdanner den til en fin madoplevelse, du ikke vil gå glip af. Deres retter er inspireret af ramen-retter, der findes i Tokyo, så du får mad, der er så autentisk, som du muligvis kan få. De modtog endda hjælp fra ejeren af Tanaka-Shoten, en berømt Tokyo-ramen-restaurant, der har perfektioneret sine retter og ønsker, at Tsujita LA også skal lykkes.
Bouillon er det, der virkelig får Tsujita LA til at skille sig ud blandt mængden - de koger deres bouillon i 60 timer, før de tilsættes til nudlen, og bouillon er lavet af kylling, fisk og svinekød for maksimal smag. Du kan endda vælge teksturen på dine nudler - hvis du kan lide dem på den hårdere side, kan du bede dem om at tilberede den på denne måde eller omvendt for meget bløde nudler. Fra skiver i grill til blødkogte æg og bambusskud, de tilføjelser, du kan vælge imellem, er lækre og perfekte til at forbedre din ultimative ramen-oplevelse. Med så mange restauranter i LA at vælge imellem er Tsujita LA en, der ikke må gå glip af.
4. Bambus på 2., Birmingham, Alabama
2. bambus har nogle af de bedste ramen i syd | Bambus på 2. via Facebook
Du har måske ikke forventet, at Alabama ville have en utrolig ramen-restaurant, men smag lyver ikke, og dette sted ved, hvordan man gør det rigtigt. 2. bambus er en asiatisk-inspireret restaurant og bar, der har en kok hjemmehørende i Nepal for at hjælpe dem med at udvikle deres smag. Kokken Abhi Sainju er selvlært, og han har arbejdet utrætteligt gennem sin ungdom for at lære at lave mad og genskabe klassisk asiatisk og nepalesisk køkken. Disse ramen-retter er ikke kun japansk-inspirerede, men du smager også smagene fra Thailand, Filippinerne og Nepal, når du kommer til denne restaurant, hvilket gør disse retter virkelig unikke.
Der er kun fire ramen nudelskåle at vælge imellem på Bamboo on 2nd, men når du først oplever smagene, vil du indse, at det er al den sort, du har brug for. Deres bouillon er kendt for deres rige cremethed, der er krydret med enten svinekød eller grøntsager. Den klassiske 'ramen skål' er alt hvad du kan forvente af traditionel ramen - svinekraft bouillon, shitake svampe, et blødkogt æg og hvede nudler, blandt andre grøntsager og påfyldninger. Hvis du går væk fra klassikerne, skal du vælge thukpa nudelsuppe, der traditionelt kommer fra Tibet i Kina og leveres med hjemmelavet kylling bouillon, risnudler og grøntsager. Uanset om du går klassisk eller ej, vil disse smagskombinationer få dig til at besøge Alabama igen.
5. Shoryu Ramen, London, England
Shoryu Ramen har fantastiske og autentiske nudelskåle Shoryu Ramen via Facebook
Denne ramen-restaurant er den rigtige aftale - den blev anbefalet af Michelin-guiden i 2014, 2015 og 2016 for deres autentiske indtagelse af denne klassiske japanske skål. Deres speciale er Hakata tonkotsu ramen, der oprindeligt kommer fra Hakata-distriktet i byen Fukuoka i Japan. Bouillon i denne særlige type ramen er lavet af ulmende svineknogler i over 12 timer, indtil bouillon er rig, tyk og let salt. Der tilsættes derefter lige og tynde ramen nudler. Ejeren af Shoryu Ramen , Tak Tokumine, er hjemmehørende i byen Fukuoka og ved den rigtige måde at fremstille denne bouillon på, så du glemmer, at du endda er i London, når du først har en bid.
Shoryu Ramen er stolt af hvert trin i deres ramen-proces, og de stræber efter at gøre hver tallerken perfekt til hver kunde. Hvad angår påfyldninger, der passer til din tonkotsu ramen, kan du prøve et blødkogt æg, der er marineret natten over i soja, skyld, mirrin og ingefær, eller du kan også prøve at tilføje langsomt kogt grillkød til din skål. De serverer også en håndlavet gyoza eller svinekødsfyldt pot-sticker, der er sprød på ydersiden og saftig på indersiden. Og glem ikke at nyde lidt skyld med dit måltid - denne restaurant har det største udvalg af skyld i Storbritannien, og det passer perfekt til din nudelskål.
