Liv

5 salte cookieopskrifter, der erstatter middagsruller ved dit bord

Gå til side, middagsruller - der er en ny sideskål, der overtager aftensbordet. Salte kager, der består af ingredienser som ost, pikante krydderier, oliven og skinke, er en lækker erstatning for brød, rundstykker og kiks. Fra skinke og Gruyère Thumbprints til Kalamata Olive Savory Shortbread, disse 5 cookieopskrifter er det perfekte supplement til dine kødretter, vegetabilske sider og pastaretter. Efter at have forberedt en række salte cookies, vil du aldrig gerne servere endnu en kedelig middagsrulle igen!

Kilde: iStock

1. Savory Black Pepper-Parmesan Cookies

Hårdkogte æggeblommer er Bon Appétit's Savory Black Pepper-Parmesan Cookies utroligt ømt. Opskriften giver ca. 6 dusin cookies. Vi foreslår at parre dem med Food.com's Snappy parmesan og peber kyllingekoteletter .

Ingredienser:

2 store æggeblommer, hårdkogte
2 kopper mel til alle formål
1 kop fint revet parmesan
1 tsk kosher salt
1 tsk friskmalet sort peber
¾ kop (1½ pinde) usaltet smør, kølet, skåret i stykker
2 spiseskefulde fløde

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Pres æggeblommer gennem en finmasket sigte ind i en fødevareprocessor. Pulse med mel, parmesan, salt og peber. Tilsæt smør og puls indtil strukturen af groft måltid. Drys i kraftig fløde og puls, indtil dejen danner en kugle. Rul ud mellem 2 ark pergamentpapir, indtil det er en centimeter tykt. Overfør dej med pergament til et bageplade og frys 10 minutter. Fjern det øverste ark pergament og bages i 10 minutter; fjernes fra ovnen, skæres i 1½-tommer diamanter og bages, indtil de er gyldenbrune, 18 til 20 minutter længere. Overfør bageplade til et rist; lad afkøle.

Kilde: iStock

2. Rosmarin-ost Spritz-kager

Du skal bruge en cookie-presse for at forberede dig Food Network's cookies , som får deres salte smag fra en kombination af citronskal, ost, muskatnød og rosmarin. Hvis du vil fryse dem, skal du trykke cookies i deres ønskede former på et cookieark og fryse. Overfør dem derefter til en frossen pose, forsegl og opbevares frossen i op til en måned. Når du er klar til at bage, skal du lægge dem tilbage på et cookieark og bage i 25 minutter. Opskriften giver ca. 4 dusin cookies.

Ingredienser:

1 kop (2 pinde) usaltet smør
1 tsk fint revet citronskal
1 stor æggeblomme
6 spiseskefulde fløde
1 kopp kopper mel til alle formål
¾ kop fint revet Pecorino-ost
½ kop fint revet parmesanost
1 spsk sukker
2 tsk hakket friske rosmarinblade
1 tsk fint salt
Kniv friskmalet muskatnød

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Bring alle ingredienser til stuetemperatur. Pisk smør og citronskal med en elektrisk mixer ved medium hastighed, indtil den er glat, ca. 30 sekunder. Pisk langsomt æggeblommen og fløden ind. Pisk mel, pecorino, ¼ kop parmesan, sukker, rosmarin, salt og muskatnød sammen i en skål. Tilsæt melblandingen gradvist i smørblandingen under langsom blanding. Skrab skålens sider ned, og slå derefter på medium hastighed for at få en let klæbrig dej.

Fyld cookiepressen med dejen. Saml pressen med den ønskede skiveform, og pres cookies på ikke-smurte bageplader. Efterlad ca. 1 tomme mellem cookies. Drys den resterende ¼ kop parmesan over, og sæt kagerne i køleskab i 20 minutter. Bag kager, roterende gryde halvvejs igennem, indtil de er gyldne, osten brunes lidt, og kagerne lugter nutty, ca. 20 til 25 minutter. Afkøl kortvarigt kagerne på bagepladerne, og overfør dem derefter til stativer for at køle af. Serveres eller opbevares i en tæt forseglet beholder i op til en måned.

Kilde: iStock

3. Ham og Gruyère Thumbprints

Martha Stewart præsenterer den perfekte side til din næste skinke-middag. Peber, skinke og strimlet ost skaber basen for disse cookies , mens en terning med Gruyère-ost giver dem et varmt og klæbrig center. Denne opskrift, som giver 3 dusin cookies, smager bedst serveret varm.

Ingredienser:

½ kop (1 pind) usaltet smør, skåret i store stykker
½ tsk groft salt
1 kop vand
1 kop universalmel
4 store æg
½ tsk friskmalet peber
½ kop finhakket eller formalet Schwarzwald-skinke
1 kop finstrimlet Gruyère-ost plus 36 (½ tomme) terninger til centre

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Kog smør, salt og vandet i en stor, tung gryde over medium varme under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt mel; omrør kraftigt, indtil den er inkorporeret. Fortsæt med at lave mad under omrøring, indtil blandingen trækker sig væk fra siderne af gryden, og der dannes en tynd film på bunden af gryden, 1 til 2 minutter. Fjern fra varmen; lad afkøle 2 minutter. Overfør dejen til en stor skål; tilsæt æg 1 ad gangen, og slå med en træske til at indarbejde hver, før du tilføjer det næste, ca. 2 minutter.

Rør peber, skinke og strimlet ost ind. Sæt dejen i en konditorpose udstyret med en ½-tommers stjernespids. På bageplader foret med nonstick-bagemåtter eller pergamentpapir, rør rosetter 2 inches fra hinanden. Lav en dyb fordybning i midten af hver med din tommelfinger. Bages, roterende ark halvvejs igennem, indtil de er sprøde og gyldne, 25 til 30 minutter. Fjern fra ovnen; tryk en osteterning i hver indrykning. Fortsæt bagningen, indtil osten er smeltet, ca. 10 minutter. Serveres varm.

Kilde: iStock

4. Kalamata Olive Savory Shortbread

Kalamata-oliven giver Raspberri Cupcakes 'buttery shortbread cookies en vidunderlig unik og mild smag. Ligesom du serverer smør sammen med dine middagsruller, foreslår vi at servere din shortbread med en side af brie eller en mild ostespredning. Opskriften giver ca. 60 portioner.

Ingredienser:

⅓ kop godt drænet, udstenede og fint terninger kalamata oliven
2½ kopper mel til alle formål
½ tsk bagepulver
1 tsk salt
3 teskefulde frisk krakket sort peber
2 pinde usaltet smør, blødgjort
4 spsk hvidt sukker
1 stor æggeblomme

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Sigt mel, bagepulver og salt i en medium skål, bland peber og sæt den til side. Pisk smør og sukker i en stor blandeskål med en elektrisk mixer, indtil den er let og luftig, ca. 3 minutter. Tilsæt æggeblomme og slå for at kombinere, skrab siderne og bunden af skålen for at sikre, at den blandes jævnt. Pisk tørre ingredienser med medium lav hastighed, og fold derefter hakkede oliven i. Dejen skal være ret let at håndtere, men hvis den er lidt klæbrig, skal du støve hænderne med mel inden håndtering. Slå blandingen ud på en let melet overflade og klapp dejen for at bringe den sammen.

Opdel i 2 og rul dem begge til logfiler. Pak godt ind i folie og afkøles i mindst en time. Du kan afkøle dejen i op til en uge eller fryse den i op til en måned. Linje 2 bageplader med bagepapir. Tag dejen ud af køleskabet og pakk den ud. Brug en skarp kniv til at skære runder. Placer skåret dej på tilberedte bageplader; hold forberedte plader kølede, mens du skærer den resterende dej, og mens du bager de andre bakker. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil kanterne bliver gyldenbrune. Lad det stå på bakken i 5 minutter for at afkøle, og overfør det derefter forsigtigt til et rist for at afkøle helt.

De kan opbevares i en lufttæt beholder i flere dage. Linje 2 bageplader med bagepapir. Tag dejen ud af køleskabet og pakk den ud. Brug en skarp kniv til at skære runder. Placer skåret dej på tilberedte bageplader; hold forberedte plader kølede, mens du skærer den resterende dej, og mens du bager de andre bakker. Bages i 10 til 12 minutter, eller indtil kanterne bliver gyldenbrune. Lad det stå på bakken i 5 minutter for at afkøle, og overfør det derefter forsigtigt til et rist for at afkøle helt. De kan opbevares i en lufttæt beholder i flere dage.

Kilde: iStock

5. Asiago citron timian shortbread

Tilfreds salte cookie cravings med The View From Great Islands opskrift, som blev tilpasset fra Ina Garten. For at forberede disse nemme at lave shortbread cookies , bland dine ingredienser sammen ved hjælp af en fødevareprocessor eller dine hænder; lad dejen køle af i en time, form den til runder, og bag den derefter. Sørg for ikke at bage disse cookies for meget; du vil have dem til at forblive ret bleg, ellers bliver de alt for sprøde.

er peyton bemanding og eli bemanding relateret

Ingredienser:

1 pindesmør, skåret i stykker
1 kop fint strimlet Asiago- eller parmesanost
Skal af 1 citron
1 kopp kopper mel til alle formål
2 spsk friske timianblade
½ tsk salt
Krakket peber efter smag

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du placere ingredienser i processorens bue og pulsere, indtil dejen begynder at komme sammen. Forarbejd ikke dejen for meget. Hvis du bruger dine hænder, skal du lægge alt i en skål og massere, indtil dejen begynder at danne sig og holder sammen. Vend dejen ud på et bræt og form den til en 9-tommers log. Pak dejen ind i plastfolie og afkøling i en time eller længere, eller frys. Når du er klar til at bage, skal du bruge en skarp kniv til at skære runder. Arranger skiverne på et bagepapir foret bagepapir og bages i ca. 15 til 18 minutter.