Kultur

5 unikke fyldopskrifter, der vil imponere dine taksigelsesgæster

Når bladene har ændret sig, Halloween er kommet og gået, og Black Friday-snak om feriegaver er i horisonten, ved du, at årets største fest er over os. Mens kalkunen normalt stjæler showet ved ethvert Thanksgiving-bord, skal du ikke lade dine sidetallerkener glemme, da de kan være så lækre som fjerkræet. Når det kommer til fyldning, vil du sikre dig, at din skål er fugtig, hjertelig og fyldt med smag, uanset om du faktisk laver den i fuglen eller lader den være separat. Hvis du er træt af den samme gamle fyldopskrift, du har brugt år efter år, bliver du nødt til at prøve disse unikke ting på fyld, der vil wow alle ved Thanksgiving-bordet.

1. Spinat, fennikel og pølse fyldt med ristet brioche

Ristet brioche tilføjer et twist til denne klassiske fyldningsskål | iStock.com

Fennikel og pølse er sædvanlige mistænkte, når det kommer til Thanksgiving-fyld, så du undrer dig måske over, hvad der er så specielt ved denne særlige skål. Hvad der virkelig sparker denne fyldning et hak er det rige, buttery brioche brød. Denne spinat, fennikel og pølse fyldes med ristet brioche fra Nyd dit måltid har det klassiske franske brød, der tilføjer masser af rig smag. Denne skål får dig til at svømme ved bordet.

Ingredienser:

1 brød (12 ounce) brioche eller challahbrød, skåret i terninger på 1 tomme
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 pund varm italiensk pølse, kappe fjernet
4 spsk usaltet smør, delt, plus mere til smøring af fadet
1 gul løg, hakket
1 mellemlang fennikelpære, kernet og groft hakket
4 store æg, slået
2½ kopper kylling bouillon med lavt saltindhold
2 pund frossen spinat, optøet og presset, groft hakket
2 teskefulde kosher salt
1½ tsk friskmalet sort peber
1½ tsk fennikelfrø

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Placer dine brødterninger på et ristet bageplade og skål dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter. Lad dem afkøle helt. Du kan også gøre dette op til en dag i forvejen - opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvis du forbereder dig fremad.

Varm olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt pølsen til gryden og kog, del den op i mindre stykker, når den koger, 8 til 10 minutter. Fjern din pølse fra gryden, og dræn den på en køkkenrulleplade, og lad den køle af.

Tilsæt 2 spiseskefulde smør i samme stegepande og lad det smelte over medium-lav varme. Tilsæt løg og fennikel og kog indtil det er blødt, 10 til 12 minutter under omrøring lejlighedsvis. Du kan også tilberede din løg- og fennikelblanding op til en dag i forvejen - bare opbevar den i køleskabet i en overdækket beholder.

Smør en 3-kvart lav bageplade. I en stor skål skal du piske dine æg og bouillon sammen. Rør pølse-, løg- og fennikelblandingen, spinat, salt, peber og fennikelfrø i. Tilsæt derefter brødet, og kast det, så brødet absorberer væsken jævnt. Overfør fyldblandingen i bagepladen, og prik toppen med de resterende 2 spiseskefulde smør.

Bag fyldet, indtil det er varmt, og toppen er brunet, ca. 40 minutter. Tjene.

2. Whisky Pølse Apple Fyld

Whisky, pølse og æblefyld er lækker sød og salig iStock.com

Hvis du elsker en smule sødme med dine salte retter, bliver du nødt til at prøve denne whiskypølseæppefyldning fra Shannon Morrow, som var finalist i Amerikas bedste fyldopskriftskonkurrence hostet af Delish og Country Living . Ikke kun får du klumper af æble i denne lækre skål, men du får også et strejf af ekstra smag fra æblejuice og whisky. Vi garanterer, at denne fyldning bliver et hit hos gæsterne ved dit Thanksgiving-bord.

Ingredienser:

4 kopper hakkede æbler
½ kop rosiner
1½ kopper æblejuice
2 tsk muskatnød
1 knivspids cayennepeber
1 tsk kanel
1 tsk hakket frisk salvie
1 spsk salt
1½ kopper smør
¼ kop whisky
8 (2 ounce) kylling, svinekød eller kalkun pølse links
8 kopper fyld med majsbrød
1½ kopper pekannødder

Kørselsvejledning: Begynd med at forvarme din ovn til 400 grader Fahrenheit. I en medium skål kombineres æbler, rosiner, æblejuice, muskatnød, cayennepeber, kanel, salvie, salt, smør og whisky. Kast alt sammen for at kombinere og sæt til side.

Kog pølse i en mellemlang stegepande, og del den op i mellemstore bidder. Når pølsen er kogt, tag en separat stor skål og tilsæt din kogte klumppølse, majsbrødfyldning og pekannødder. Kombiner blandingen.

Ladle æble-rosin blanding over brød og pølseblanding, og bland grundigt for at kombinere alle ingredienser. Overfør til en smurt gryde eller stegepande. Bag fyldningen, udækket, i 35 til 45 minutter, eller indtil en skorpe begynder at danne sig på toppen, og fyldningen er stivnet.

3. Pære, ristet valnød og fyldning med blå ost

Pære, blå ost og valnødder tilføjer et interessant twist til din Thanksgiving-fyld | iStock.com

Vi ved, at blå ost på dit Thanksgiving-bord kan være en ny tilføjelse, men denne fyld fra Falske fødevarer gratis kan være den usædvanlige, men alligevel lækre tage, som vi alle har ventet på. Kombinationen af pærer, blå ost og valnødder er en klassisk, så når du tilføjer andre klassiske Thanksgiving-smag til blandingen, giver det en ganske lækker kombination. For dem der kan lide et lille twist, vil denne opskrift være et hit.

Ingredienser:

½ spsk olivenolie
¼ kop smør
2 fed hvidløg, hakket
1 stor løg, hakket
1 stor pære, hakket
½ tsk havsalt
¼ tsk sort peber
1 tsk gnides salvie
½ kop valnødder, hakket og ristet
8 kopper tørrede brødterninger
2-3 kopper kyllingekraft
1 æg, slået
½ kop blå ost, smuldret og delt

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og smør en 2-kvarts bageplade. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme, og tilsæt derefter dit smør for at smelte det. Tilsæt løg og hvidløg i stegepanden, og kog i 3 til 4 minutter. Tilsæt derefter pærerne og kog i yderligere 7 minutter, eller indtil pærerne er ømme. Tilsæt salt, peber og salvie, og rør alt for at kombinere det grundigt. Fjern denne blanding fra varmen, og læg den til side.

Til en stor blandeskål, tilsæt brødterningerne og løg-pæreblandingen sammen, og rør for at kombinere. Tilsæt de ristede valnødder ved siden af og derefter en kop kyllingelager ad gangen, indtil fyldet når den konsistens, du leder efter. Til tørre fyldning behøver du kun ca. 2 kopper lager; til vådere fyldning, tilsæt ca. 3 kopper. Rør derefter ægget ind.

Indarbejd cirka halvdelen af blåosten, og overfør derefter fyldet i den smurte bageplade, og tryk den let ned. Tilsæt resten af blåosten oven på fyldet, og tryk også dette i blandingen. Dæk fyldet og bages i ca. 30 minutter, fjern derefter dækslet og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil toppen er brunet.

4. Fyldning af vinterfrugt og nødder

Thanksgiving Day fyldt med salvie og selleri

Salvie og tørret frugt giver en lækker kombination iStock.com/bhofack2

Så meget som vi vil savne efteråret, er sæsonen på vej ud, og vi bør begynde at omfavne de smag, vi elsker i de koldeste måneder. Denne vinter frugt og nødder fyld fra Epicurious er varmende, lidt sød og helt unik takket være tørret frugt og et stænk vin. Pærerne, tørrede tranebær, svesker og abrikoser tilføjer alle bit af sød smag i hele skålen, og rosmarin og salvie tilføjer lige nok træagtig smag.

Ingredienser:

12 spiseskefulde (1½ pinde) smør
2 store Anjou-pærer, skrællet, kernet og skåret i terninger på ½ tommer
1 spsk sukker
¾ teskefuld kanel
4 kopper hakkede løg
1½ kopper hakket selleri
1½ kopper sød hvidvin
1½ kopper hakkede udgravede svesker
1½ kopper hakkede tørrede abrikoser
1 kop tørrede tranebær
2 spiseskefulde hakket frisk rosmarin
1 spsk hakket frisk salvie
14 kopper ½ tommer terninger skorpeløst fast hvidt brød
1 kop pekannødder, ristet, hakket

Kørselsvejledning: Begynd med at forvarme din ovn til 350 grader Fahrenheit og smør en 13-til-9-by-2-tommers glas bageplade.

Smelt 2 spsk smør i en stor stegepande over medium høj varme og tilsæt dine pærer, drys sukkeret på toppen til karamelisering. Sauter pærerne, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Fjern dem derefter fra varmen og læg dem i en stor skål og tilsæt kanel.

Smelt de resterende 10 spiseskefulde smør i samme stegepande over medium varme. Tilsæt derefter løg og selleri og sauter, indtil de er gyldne, ca. 15 minutter. Tilsæt vin, svesker, abrikoser, tørrede tranebær, rosmarin og salvie til stegepanden, og lad det simre alt sammen, indtil væskerne reduceres til en glasur. Blandingen skal tage ca. 15 minutter at lave mad, og den kan laves op til en dag i forvejen.

I en stor skål kombineres brød, pekannødder og frugtblanding og krydres med salt og peber. Overfør denne fyldning i den smurte fad, og bages udækket i cirka 35 minutter, eller indtil den er opvarmet helt.

5. Osteagtig spinatfyldning

En lille smule parmesan gør en stor forskel iStock.com

Spinat og ost kommer måske ikke først til at tænke på, når du tænker på din Thanksgiving-fyldning, men hvis du leder efter noget nyt, bliver du nødt til at give denne osteagtige spinatfyldning fra SheKnows et forsøg. Denne fyldning ser imponerende ud, når den er kogt, men udførelsen kunne ikke være enklere. Du behøver ikke engang at bruge ovnen.

Ingredienser:

10 ounce frossen spinat
4 kopper urtfyld blanding
1 kopper kylling bouillon
½ kop hakket rødløg
3 fed hvidløg, hakket
½ kop hakket selleri
Salt og peber
1 spsk smør
⅔ til ¾ kop strimlet mozzarellaost
2 spiseskefulde parmesanost

Kørselsvejledning: Begynd med at optø din spinat i henhold til instruktionerne på pakken. Tøm og sæt til side.

Tilsæt smørret i en stor gryde over medium høj varme og lad smelte. Tilsæt derefter løg i kog i ca. 2 minutter eller indtil det er blødt. Tilsæt selleri og hvidløg næste, krydre godt med salt og peber, og kog i ca. 3 minutter mere, eller indtil alt er duftende.

Tilsæt bouillon næste, og kog alt. Bring varmen ned til medium-lav, og rør fyldmixen i. Kog dette sammen, indtil fyldmixen er blødgjort, og al bouillon er absorberet i brødet.