Kultur

6 tærteopskrifter, du vil lave hele vinteren

Tærter får stor opmærksomhed i løbet af feriesæsonen, men sandheden er disse desserter, der kan nydes hele vinteren, hvis du vælger de rigtige ingredienser. Nogle af disse muligheder kræver sæsonbetonede produkter, selvom andre er afhængige af ingredienser, du kan finde når som helst på året. Her er en håndfuld tærteopskrifter, som du skal gemme i din arsenal af dessertopskrifter i de køligere måneder.

1. Fransk Silk Pie

Fransk silketærte | iStock.com

Du kan ikke gå galt med fransk silketærte, og denne opskrift fra Smag af hjemmet er en fantastisk gengivelse. Du har måske endda allerede de ingredienser, du har brug for. Så længe du har tærtej, æg, sukker, chokolade, smør og kraftig flødeskum, er du klar til at gå. Det kan tage lidt tålmodighed, men denne fløjlsagtige tærte er det værd.

Ingredienser:

1 ark koldt wienerbrød
⅔ kop sukker
2 store æg
2 ounce usødet chokolade, smeltet
1 tsk vanilleekstrakt
⅓ kop smør, blødgjort
⅔ kop kraftig flødeskum
2 teskefulde konditoresukker
Flødeskum og chokoladekrøller, valgfri

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Skær wienerbrød i halve, og pakk om og afkøl den ene halvdel til en anden brug. Rul den resterende halvdel ud på en let melet overflade i en 8-tommer cirkel. Overfør til en 7-tommers tærteplade og krymp kanterne.

Foretag skallen med en dobbelt tykkelse af kraftig folie, og bag den derefter i 4 minutter. Fjern folien, og bages 2 minutter længere, eller indtil skorpen er gyldenbrun. Afkøles på et rist.

I en lille gryde kombineres sukker og æg, indtil alt er blandet. Kog over svag varme under konstant omrøring, indtil blandingen når 160 grader Fahrenheit og belægger bagsiden af en metalsked. Fjern blandingen fra varmen. Rør chokolade og vanilje ind, indtil alt er glat. Kold til lunken (90 grader Fahrenheit), omrør lejlighedsvis.

I en lille skål flødes smør, indtil det er let og luftigt. Tilsæt afkølet chokoladeblanding, og pisk i høj hastighed i 5 minutter, eller indtil blandingen er lys og luftig.

I en anden stor skål, slå fløde, indtil den begynder at blive tykkere. Tilsæt konditoresukker, og slå, indtil der dannes stive toppe. Fold din fløde forsigtigt ind i chokoladeblandingen.

Hæld i skorpe. Chill i mindst 6 timer før servering. Pynt med flødeskum og chokoladekrøller, hvis det ønskes.

har kawhi leonard en kæreste

2. Banancreme tærte

Banankrødtærte er en favorit for tærteelskere iStock.com

Denne opskrift fra Epicurious vil give dig en klassisk og lækker banancreme tærte. Du laver en let graham cracker skorpe, der fyldes med en blanding lavet af sukker, majsstivelse, flødeskum, bananer, sødmælk, smør og æggehvider. Når kagen er kølet og er sat, kan du fodre 8 glade gæster.

Ingredienser:

2½ kopper graham cracker krummer
⅓ kop sukker
¼ kop moset banan
¼ kop usaltet smør, smeltet

Fyldning

½ kop sukker
⅓ kop majsstivelse
¼ tsk salt
1½ kopper flødeskum
1½ kopper sødmælk
3 store æggeblommer
½ vaniljestang, delt i længderetningen
2 spsk usaltet smør
1 tsk vanilleekstrakt
5 modne bananer, skrællet, skåret på tværs i ¼ tommer tykke skiver

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. I en stor skål omrøres graham cracker krummer, sukker og moset banan for at blande. Tilsæt usaltet smør og rør for at fugte alt jævnt. Tryk denne skorpe i bunden og op ad siderne af en 10-tommers glas tærtefad. Chill indtil fast, ca. 30 minutter.

Bag skorpen, indtil den er stiv og lysegylden, ca. 15 minutter. Afkøles helt.

Til fyldning piskes sukker, majsstivelse og salt i tung medium gryde, indtil det er godt blandet. Visp flødeskum og sødmælk gradvist, tilsæt æggeblommer og pisk dem ind. Skrab frø fra vaniljestang, og tilsæt derefter hele vaniljestangen. Pisk over medium høj varme, indtil vanillecreme tykner og koger, ca. 6 minutter. Fjern vanillecremen fra varmen. Pisk usaltet smør og vanilleekstrakt ind, og kassér vaniljestangen. Overfør vanillecreme til en stor skål, og lad den afkøle helt, visp lejlighedsvis i ca. 1 time.

Efter at vaniljen er afkølet, rør om nødvendigt for at løsne den. Spred 1 kop vanillecreme over bunden af tilberedt skorpe. Top med halvdelen af skivede bananer efterfulgt af en anden kop vanillecreme, der dækker bananer helt. Gentag lagdeling med resterende bananer og resterende vanillecreme, indtil din tærte er færdig. Chill banancreme tærte indtil fyldningen er sat og skorpen blødgør lidt, hvilket kan tage så lidt som 8 timer eller op til 1 dag. Skær tærte i kiler og server.

3. Streusel-toppet græskar tærte

Græskar tærte | iStock.com

Denne næste tærte fra Betty Crocker er en, du kan finde på feriebordet, men det er også godt i de kedelige dage i den sene vinter. Hvorfor kun nyde det en gang om året, når græskarstærter er sådan en favorit? Denne streusel-toppede græskar tærte er en forhøjet tilgang til den klassiker, som alle vil elske. Forberedelsestiden for tærtehætterne på 20 minutter, og den tjener 8.

Ingredienser:

1 koldt tærskorpe
2 æg, slået
½ kop granuleret sukker
1 dåse græskar
1 dåse fordampet mælk
1 tsk malet kanel
½ tsk salt
½ tsk formalet ingefær
⅛ tsk malede fedter

Topping

½ kop havre med hurtig madlavning
½ kop pakket brunt sukker
¼ kop smør eller margarine, blødgjort

Kørselsvejledning: Opvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Placer tærskorpen i en 9-tommers glas tærteplade.

I en stor skål skal du slå alle påfyldningsingredienser med håndpisker eller trådpisker, indtil de blandes. Hæld denne påfyldning i en tærteplade med tærskorpe.

Bages i 15 minutter. Fjern tærte fra ovnen, og reducer derefter ovnens temperatur til 350 grader Fahrenheit. Hvis din tærskorpe begynder at brune for hurtigt, skal du dække skorpekanten med 2 til 3 tommer brede foliestrimler for at forhindre dette, mens tærten fortsætter med at koge. Bages i 35 minutter.

Bland toppingingredienser i en separat lille skål med en gaffel, indtil de er smuldrende. Læg dette til side.

Når din tærte er færdig med at bage, drys toppingen over tærten. Bages ca. 10 minutter længere, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ren ud. Afkøles på køleholderen i 30 minutter og afkøles derefter i cirka 4 timer, eller indtil tærten er kølet ned inden servering. Opbevar resten af kagen dækket i køleskabet.

4. Key Lime Pie

Key lime pie | iStock.com

Hvis du vil have en let, forfriskende tærte, er denne opskrift billetten. Food Network laver deres Key lime pie simpelthen af æggeblommer, limeskal, limejuice og sødet kondenseret mælk og tilføjer derefter fyldet til en graham cracker skorpe. Det kan preppes på bare 25 minutter og serverer en skare.

Ingredienser:

Graham cracker skorpe

⅓ af en 1 pund kasse graham kiks
5 spsk smeltet usaltet smør
⅓ kop sukker

Fyldning

3 æggeblommer
2 teskefulde kalkskal
1 (14 ounce) kan sødet kondenseret mælk
⅔ kop friskpresset nøglekalkjuice eller købt butik

Topping

hvor meget tjener jose altuve

1 kop tyk fløde eller flødeskum, kølet
2 spiseskefulde sukker

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Opdel Graham-kiks og læg dem derefter i en fødevareprocessor, og bearbejd dem til krummer. Tilsæt det smeltede smør og sukker og puls eller rør, indtil det er kombineret. Tryk blandingen ned i bunden og siderne af en tærtepande og dann en pæn kant rundt om kanten. Bag skorpen, indtil den er sæt og gylden, 8 minutter. Læg det til side på et rist, og lad ovnen være tændt.

For at starte din tærtefyldning skal du tage din elektriske mixer og fastgøre piskeris. Pisk æggeblommer og limeskal ved høj hastighed, indtil de er meget bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt gradvis den kondenserede mælk, og fortsæt med at slå, indtil den er tyk, 3 eller 4 minutter længere. Sænk mixerhastigheden og tilsæt langsomt limejuice, bland bare indtil blandingen uden at blande for meget. Hæld blandingen i skorpen. Bages i 10 minutter, eller indtil fyldet lige er stivnet. Afkøles på et stativ, og afkøles derefter. Frys i 15 til 20 minutter inden servering.

Pisk fløden og konditorens sukker, indtil der dannes stive toppe. Skær tærten i kiler, og server den meget kold, og fyld hver kile med en stor flødeskum.

5. Mud Pie

Mudderkage er desserthimmel | iStock.com

Mudderkage er den ultimative måde at forkæle sig på, og med denne opskrift fra Betty Crocker , kan du gøre det fra dit eget hjem. Dens base ligner en chokoladekage, og den bliver toppet med lag med fudgesauce, flødeskum og nødder. Denne mudderkage er måske ikke den mest sofistikerede dessert på bordet, men det er måske den mest lækre.

Ingredienser:

1 kop granuleret sukker
½ kop smør eller margarine, smeltet
⅓ kop almindeligt mel
⅓ kop bagning kakao
1 tsk vanilje
¼ tsk salt
2 æg
1 kop hakkede nødder, hvis det ønskes
¼ kop hot fudge sauce eller topping
1 kop kraftig fløde
2 spsk pulveriseret sukker
2 til 3 spsk varm fudgesauce eller topping, hvis det ønskes
Yderligere nødder, hvis det ønskes

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Smør bunden og siderne af en rund gryde, der er 8 x 1½ tommer, eller en tærteplade, der er 9 x 1 tommer. I en medium skål omrøres granuleret sukker, smør, mel, kakao, vanilje, salt og æg. Tilsæt derefter nødderne, og hæld alt i gryden.

Bages 25 til 30 minutter, eller indtil kanterne ser tørre ud, og et tandstikker indsat i midten af kagen kommer rent ud. Stik straks huller i tærten med et tandstikker. Spred ¼ kop fudgesauce over toppen, og lad den afkøle helt, ca. 1 time.

I en kølet medium skål skal du piske flødeskum og pulveriseret sukker med en elektrisk mixer i høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Spred dette over fudgesauce. Drys 2 til 3 spsk fudgesauce ovenpå. Pynt med ekstra nødder. Dæk og afkøl eventuelt resterende tærte.

6. Kærnemælktærte

Et drys muskatnød gør denne tærte | iStock.com

Sidst men ikke mindst er en klassisk kærnemælkstærte fra Martha Stewart . Den smarte vaniljesaus kræver få ingredienser og er nem at lave. Så længe du tager genvej til tærskorpen, kan du få den klargjort på 15 minutter eller færre. Alt du skal gøre er at piske dine æg, mel, sukker, kærnemælk, smør og vanille sammen og derefter fylde din skorpe. Bages i lidt mindre en time, så lad det køle af, inden du graver ind.

Ingredienser:

3 store æg, let pisket
3 spiseskefulde mel
1 kop sukker
1½ kopper fedtfattig kærnemælk
½ kop usaltet smør, smeltet og afkølet
1 tsk ren vanilleekstrakt
1 tærskorpe, monteret i en 9-tommers tærteplade, godt kølet
½ tsk muskatnød

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. I en skål piskes æg, mel og sukker sammen. Pisk kærnemælk og smør i 4 dele, skiftevis imellem dem for en jævn blanding. Pisk derefter vanilje ind. Hæld fyld i skorpe og drys muskatnød over. Bages i 15 minutter.

Reducer varmen til 325 grader Fahrenheit. Dæk derefter tærten løst med folie og bag, indtil fyldningen er indstillet, 35 til 40 minutter. Overfør til et stativ, og lad det køle af. Serveres ved stuetemperatur.