6 opskrifter, der bruger restkylling, oksekød og andet kød
Rester kan være en træk, men ikke når du genbruger dem til retter, der smager endnu bedre end de originale måltider. Restkød er især praktisk, fordi du kan føje det til salater, supper og gryderetter. Hvis du er træt af dine ting, er det tid til at ryste tingene op med et nyt parti opskrifter. Stol på os, ingen vil mistanke om, at de spiser rester, når du viser disse velsmagende måltider.
1. Kylling Enchiladas
Kylling enchiladas er en fantastisk måde at bruge rester på iStock.com/Tyler_ONeill
Disse kylling enchiladas fra Allrecipes.com gør dine rester til dit yndlings mexicanske måltid ved at tildele den kogte kylling og kombinere den med ost, creme fraiche og noget suppe på dåse. Prøv denne opskrift, og du hader aldrig dine rester igen.
Ingredienser:
- 1 spsk smør
- ½ kop hakkede grønne løg
- ½ tsk hvidløgspulver
- 1 dåse grønne chili i terninger
- 1 dåse kondenseret fløde med svampesuppe
- ½ kop creme fraiche
- 1½ kopper kuberet kyllingebrystkød i terninger
- 1 kop strimlet cheddarost, opdelt
- 6 (12-tommer) mel tortillas
- ¼ kop mælk
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en stor bageplade let.
Smelt smørret i en medium gryde over medium varme, kog derefter den grønne løg, indtil den er øm, ca. 3 til 4 minutter. Tilsæt hvidløgspulver, rør derefter de grønne chili, fløde af svampesuppe og creme fraiche. Bland godt. Reserver tre fjerdedele af denne sauce og sæt den til side. Til resterende ¼ af saucen i gryden tilsættes kylling og ½ kop strimlet Cheddar-ost. Rør sammen.
Fyld hver mel tortilla med kyllingeblandingen og rul den op. Anbring sømsiden nedad i den tilberedte bageplade.
I en lille skål kombineres den reserverede ¾ af saucen med mælken. Sæt denne blanding over de rullede tortillas og top den resterende ½ kop strimlet Cheddar-ost. Bages i den forvarmede ovn i 30 til 35 minutter, eller indtil osten er boblende.
2. Shepherd's Pie med leftover oksesteg og kartoffelmos
Shepherd's pie | iStock.com
Hvis du har rester af oksekød og kartofler fra en søndagsmiddag, skal du lave en hyrdetær til de kommende ugedage. Denne hyrdetærteopskrift fra Madnetværk ‘S Paula Deen giver 8 portioner, hvilket betyder, at den kan give dig og din familie mad i flere dage. Hvem vidste, at søndag aften kunne smage så godt anden gang?
Ingredienser:
- 1 lille løg, skrællet og hakket
- 14 spsk usaltet smør, opdelt
- 1½ pund resterende gryderist, kuberet
- Salt og sort peber
- 8 til 10 mellemstore røde nye kartofler, skrællet og skåret i ¼ tommer tykke skiver
- 2 kopper mælk
- ½ kop creme fraiche
- 2 kopper øjeblikkelig kiksblanding
- 1 1/2 kopper dåse eller frosne majskerner eller blandede grøntsager, tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. I en stor stegepande over medium høj varme, sauter løg i 2 spsk smør. Tilsæt gryderist og kog indtil brunet. Sæt med salt og peber efter smag. Sæt til side.
Tilsæt kartofler i en gryde, dæk med koldt vand og kog. Kog i cirka 15 minutter eller indtil gaffel er øm. Tøm kartofler og overfør dem til en blandeskål. Pisk kartofler med en elektrisk mixer, bland dem, indtil de er moderat glatte. Slå dem ikke for meget; et par klumper er pæne. Tilsæt ½ kop opvarmet mælk, 8 spsk smør og creme fraiche. Sæt med salt og peber efter smag. Pisk igen indtil blandet. Juster tykkelsen ved at tilføje mere mælk, hvis det ønskes.
Kombiner kiksblanding og 1½ kop mælk. Blandingen skal være tyndere end den normale kiksblanding, men ikke løbende.
Sprøjt en 9-til-9-ved 2-tommers gryde eller anden bageplade med madlavningsspray. Læg kartoffelmos halvvejs op i skålens sider. Spred derefter et lag majs eller blandede grøntsager oven på kartoflerne. Tilsæt derefter laget af gryderist og løg med sovs. Hæld kiksblandingen over kødet. Smelt resterende smør og dryp over toppen. Bages i ca. 35 til 45 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun. Lad stå i et par minutter inden servering.
3. Gryderet med kylling og ris
Gryderet med kylling og ris | iStock.com
Paula Deen gør et andet udseende med sin kylling og ris gryderet, der er afhængig af både det resterende fjerkræ og kornene. Kombiner dem i en gryderet med løg, grønne bønner, smør, cheddarost og fløde af sellerisuppe. Dette måltid er komfortføde, der kan være klar på ingen tid.
Ingredienser:
- 1 (10,74 ounce) kan kondenseret fløde af selleri suppe
- 1 (4 ounce) krukke pimentos
- 1 (8 ounce) kan vand kastanjer, drænet og hakket
- 2 (14,5 ounce) dåser grønne bønner, drænet og skyllet
- 3 kopper kogt kylling i terninger
- 1 medium løg, skrællet og i tern
- 2 spsk smør eller vegetabilsk olie
- 1 kop mayonnaise
- 1 (6 ounce) æske langkornet vild ris, kogt i henhold til pakkens anvisninger
- 1 kop skarp cheddarost, revet
- 1 knivspids salt
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Varm smør eller olie i en lille stegepande over medium varme. Tilsæt løg og sauter, indtil det er gennemskinneligt, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og overfør til en stor skål.
Tilsæt alle resterende ingredienser til skålen og bland dem, indtil de er grundigt kombineret.
Hæld i en smurt 3-kvarts gryderet. Bages i 20 til 25 minutter eller indtil boblende. Lad stå i et par minutter inden servering.
4. Rest bøf salat
Bøf salat | iStock.com
Lav din middag til frokost den næste dag med denne bøfsalat fra Food.com . Din frokost er klar om 25 minutter eller mindre, og den er både sund og tilfredsstillende. Den hjemmelavede dressing er også super let. Dette bliver en regelmæssig.
Ingredienser:
Bøf
- 8 ounce resterende nederdel bøf, skåret
- 6 kopper salatgrøntsager
- 1 løg, tyndt skåret
- 2 kartofler, kogte og skåret i terninger
- 2 selleriribber, skåret i skiver
- 6 soltørrede tomater, hakket
- 6 sure agurker, hakket
- ½ engelsk agurk, skrællet, halveret og skåret i skiver
- Parmesanost, revet
Forbinding
- ¾ kop let olivenolie
- ¼ kop rødvineddike
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk mayonnaise
- 1 Provence urter teskefuld
- 1 knivspids sukker
- Salt
- Peber
Kørselsvejledning: Genopvarm de resterende bøffer i aluminiumsfolie i ovnen. I mellemtiden anbringes alle salatingredienserne i en stor skål.
I en blender eller fødevareprocessor kombineres alle ingredienserne til dressingen og blandes godt, indtil den er cremet. Hæld ca. halvdelen af dressingen over salaten og kast den til pelsen. Arranger salat i tallerkener og top med varm bøf.
hvorfor forlod shelton benjamin wwe
5. Klassisk kalkunpotte
Tyrkiet kan kage | iStock.com
Denne kalkunpotte fra Betty Crocker vil helt sikkert få dig mere interesseret i rester. Denne opskrift lærer dig endda, hvordan du laver din egen skorpe. Fyldet er lavet med løg, kogt kalkun, blandede grøntsager, mælk og bouillon, hvilket giver en tilfredsstillende kombination. Denne opskrift serverer 6.
Ingredienser:
Skorpe
- 2 kopper universalmel
- 1 tsk salt
- ⅔ kop plus 2 spiseskefulde
- 4 til 6 spsk koldt vand
Fyldning
- ⅓ kop smør eller margarine
- ⅓ kop hakket løg
- ⅓ kop almindeligt mel
- ½ tsk salt
- ¼ teskefuld peber
- 1 kopper kylling bouillon
- ½ kop mælk
- 2½ kopper strimlet kogt kalkun
- 2 kopper frosne blandede grøntsager, optøet
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Kombiner mel og salt i en stor skål; skåret i forkortelse med konditorblander eller gaffel, indtil blandingen ligner grov smuler. Bland i koldt vand med gaffel, indtil melet er fugtet. Del dejen i to. Form hver halvdel til en kugle; flad let ud. Pak 1 kugle i mademballage af plast; nedkøles.
Rul den resterende kugle dej ud på let melet overflade i en 11-tommers cirkel. Fold i kvartaler. Placer dejen i en ikke-smurt 9-tommers tærteplade; fold dejen ud, tryk den mod bunden og siderne. Trim skorpe til ½ tomme fra kanten af gryden; sæt til side.
Smelt smør i 2-kvarts gryde over medium varme. Tilsæt løg; kog 2 minutter, omrør ofte, indtil det er mørt. Rør mel, salt og peber ind, indtil det er godt blandet. Rør gradvist bouillon og mælk ind, kog og omrør, indtil det er boblende og fortykket. Rør kylling og blandede grøntsager ind. Fjern fra varmen. Sked i skorpefodet tærteplade.
Rul kølet kugle dej ud på let melet overflade i en 11-tommers cirkel. Fold dejen forsigtigt i kvartaler. Anbring dejen over påfyldningen; udfolde sig. Trim, forsegl og krympe eller fløjte kanter.
Bages 30 til 40 minutter eller indtil skorpen er gyldenbrun. I løbet af de sidste 15 til 20 minutters bagning skal du dække skorpekanten med strimler af folie for at forhindre overdreven bruning. Lad stå 5 minutter før servering.
6. Den kvintessente kyllingesalat
Sandwich med kyllingesalat | iStock.com
Endelig kan du altid bruge restkylling til at lave den klassiske kyllingesalat, som alle kender og elsker. Denne formel fra MyRecipes endda subs i græsk yoghurt for at skære ned på mayonnaisen. Nyd det alene, på en sandwich eller over en seng med greener. Du vil elske den sunde kyllingesalat.
Ingredienser:
- ½ kop mayonnaise
- ½ kop almindelig fedtfri græsk yoghurt
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk frisk citronsaft
- 4 kopper hakket kogt kylling
- ½ kop hakkede grønne løg
- 1 kop terninger selleri
- 1 kop halverede røde frøfrie druer
- 1 spsk hakket frisk dild
- 1 spsk hakket frisk flad persille
- 1 tsk Kosher salt
- 1 tsk friskmalet sort peber
- ½ kop groft hakkede mandler, ristet
Kørselsvejledning: Pisk mayonnaise, yoghurt, sennep og citronsaft sammen i en stor skål. Omrør de resterende ingredienser, indtil de er godt blandede. Serveres med sprøde, buttery kiks eller på fuldkornsbrød med salat og tomat.
