7 kreative matzo-baserede opskrifter til din påskefest
Matzo-måltid og dets mange derivater tilbyder nyttige, velsmagende løsninger til påskefejre, der i hele denne periode ikke kan indtage syrnet brødprodukter. Vi har alle hørt om traditionelle tilbud, såsom matzo-kuglesuppe, men matzo har næsten ubegrænset potentiale til interessante og lækre anvendelser i køkkenet.
Bring lidt mere kreativitet til køkkenet i påsken med disse syv opskrifter ved hjælp af matzo-måltid og matzo-kiks.
hvilket år blev eli bemandet født
1. Matzo-pandekager med hindbærsauce
Pandekager | iStock.com
Du kan indarbejde matzo-måltid i morgenmaden ved hjælp af denne nemme opskrift på Matzo-pandekager med hindbærsauce , med tilladelse fra Honey Never Spoils. Server med en lækker hjemmelavet citron-hindbærsauce for at frembringe hver honning-farvet kages fineste smag. Denne opskrift giver 10 pandekager sammen med 2 kopper hindbærsauce.
Ingredienser:
Pandekager:
- 1½ kopper mælk
- 1 kop matzo måltid
- 3 æg
- 2 teskefulde honning
- 1 tsk salt
- Olie til stegning
- Hindbærsauce (opskrift nedenfor)
- Mint (valgfri pynt)
Hindbærsauce:
- 1 pint friske hindbær
- ⅔ kop sukker
- 2 spsk kosher brandy
- 1 spsk citronsaft
Kørselsvejledning: Til pandekager: Varm mælken op. Bland mælk og matzo måltid i en stor skål. Lad stå i 10 minutter.
Pisk æg og tilsæt til matzo-blandingen. Tilsæt honning og salt. Varm olie i stegepanden. Slip blandingen ind med spiseskefulde og steg på begge sider.
Til hindbærsauce: Skyl bær; blandes med sukker og brandy enten manuelt eller i foodprocessor. Kog frugtblandingen i en gryde på medium i ca. 5 minutter. Tilsæt citronsaft og server varm eller kold.
2. Spinat og Matzo Pie
Spinatblanding | iStock.com
Bidragyder Melissa Roberts fra Gourmet deler dette Spinat og Matzo Pie opskrift med Epicurious og bemærker dens ligheder med lækker græsk spanakopita. Heldigvis er denne skål meget lettere at lave end dens middelhavs-modstykke, hvilket eliminerer besværet med at bruge papirtynd phyllodej. Matzo er en vidunderlig erstatning for skorpen, der spiller pænt ud af fyldet med dild og muskatnød-infunderet spinat og hytteost. Denne opskrift tager halvanden time at fremstille og giver otte portioner i hovedstørrelsen. Kagen kan samles en dag i forvejen, derefter køles og dækkes, indtil den bages.
Ingredienser:
- 1 medium løg, finhakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 pakker (10 ounce) frossen hakket spinat, optøet
- ⅓ kop plus 2 spsk hakket dild, delt
- 1 (16 ounce) beholder hytteost
- 2 kopper sødmælk
- 3 store æg
- ¼ tsk revet muskatnød
- 6 ounce feta, smuldret (1½ kopper), delt
- 6 matzoer (ca. 6 tommer firkant)
- Salt og peber
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit med stativ i midten.
Kog løg i olie i en stor tung stegepande over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil den er gylden, 12 til 15 minutter.
I mellemtiden skal du sætte spinat i en sigte og trykke så meget væske ud som muligt. Tilsæt spinat til løg og kog, omrør lejlighedsvis, 5 minutter. Fjern fra varmen og rør ⅓ kop dild, ¾ tsk salt og ½ tsk peber.
Puré cottage cheese i en blender med mælk, æg, muskatnød og ½ teskefuld hver af salt og peber, indtil den er glat. Reserver 2 kopper i en skål og rør resten i spinat med 1 kop feta.
Stak matzoer i en dyb skål og hæld reserveret hytteostblanding over dem. Lad stå i 15 minutter for at blødgøre.
Arranger 2 gennemblødte matzoer side om side i en generøst olieret 9-til-13 bageplade. Hæld halvdelen af spinatfyldning i. Dæk med 2 flere matzoer, og hæld derefter den resterende fyldning i. Sæt de resterende 2 matzoer på toppen og hæld den resterende hytteostblanding over dem. Drys med resterende ½ kop feta.
Bages, afdækket, indtil den er gylden og sæt, 30 til 35 minutter. Cool 10 minutter, server derefter drysset med resterende 2 spsk dild.
3. Matzo fyldning
Løg | iStock.com
Imponere påskegæster ved hjælp af denne spektakulære og nemme at lave Matzo fyldning opskrift fra mad. Fyldningsopskriften kombinerer enkle vegetabilske smag med sprøde knuste matzo-kiks for at skabe en lækker sidemulighed til din påskefest. Hvis du vil, kan du tilberede fyldet inden for fuglen til ferien ved hjælp af denne fyldte opskrift på stegt kylling fra Bon Appetit.
Ingredienser:
- 1 (12 til 14 ounce) matzoer
- 3 store løg, skåret tyndt
- Olie, nok til at sautere løg
- 1 (14,5 ounce) kan kylling bouillon
- 1 tsk sukker
- 1 gulerod, skrællet og revet
- 1 æble, skrællet og revet
- Peber efter smag
- ½ tsk fjerkrækrydderier
- Løgpulver
- Hvidløgs pulver
Kørselsvejledning: Knus matzo.
Sauter løg i olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt gulerødder og æbler og kog, indtil de er blødgjort; tilsæt derefter resterende ingredienser.
Bland æble-grøntsagsmedley med knust matzo og krydre efter smag. Hvis fyldningen ser for tør ud, kan du fugte med lidt mere bouillon eller vand. Fyld kan serveres alene eller i en kosher kødindgang. Enhver resterende fyldning kan koges sammen med kød i folie eller i en gryderet.
4. Ristet peber og persille Matzo Brei
Matzo | iStock.com
Matzo brei er en traditionel stegt skål bestående af matzo og æg, som kan doktreres for at skabe et bredt udvalg af søde og salte tilbud. Mango Tomato deler denne salte take på skålen og indeholder ristet paprika, oliven og persille til smag. I mellemtiden tilføjer matzo-kiks en tilfredsstillende knas til hver bid. Det her Ristet peber og persille Matzo Brei holder godt i flere dage i køleskabet og giver gode rester.
Ingredienser:
- 3 æg
- 1 ristet peber, hakket
- ⅓ kop hakkede sorte oliven
- 1 til 2 spsk hakket persille
- Salt og peber
- 3 matzo-kiks
- Varmt vand
- Olivenolie
Kørselsvejledning: Pisk æggene i en stor skål. Tilsæt ristede peberfrugter, oliven og persille, og krydre med salt og peber.
Sug matzo-kiks i blød i 30 sekunder. Tøm vandet og riv matzo-kiks i små stykker. Tilsæt matzo-kiks til ægblandingen og bland.
Varm en støbejerns stegepande over en mellemhøj flamme. Tilsæt nok olivenolie til at dække bunden og lad olien varme op. Sænk ned til en medium flamme, tilsæt blandingen af matzo-æg og kog i 10 minutter. Undgå at røre ved eller røre ved matzo. Du vil have det til at slå sig ned i stegepanden og danne en skorpe.
Sluk for varmen. Placer en stor middagsplade oven på støbejerns stegepanden, og vend beskyttelsesudstyr meget omhyggeligt med støbejerns stegepanden. Tilsæt lidt mere olie i stegepanden, skub matzo brei tilbage fra pladen og ind i stegepanden og kog i yderligere fem minutter.
For at undgå at brænde dig selv ved hjælp af denne 'flippemetode' kan du også bage din matzo brei i ovnen eller lave individuelle matzo brei patties, som du ville gøre det. Alternativt kan du lade skålen slutte under slagtekyllingen.
5. Matzo kugle kartoffel chowder
Matzo bolde | iStock.com
Hvis du er træt af standard Matzo Ball Soup, så er denne osteagtige, grøntsagspulver dit svar. Hvad jøde vil spise opskrift på Matzo Ball Kartoffel Chowder bringer ny karakter til den traditionelle påskefest. Hvidvin og cayenne giver den salte fad større dybde, mens klumper kartoffel, gulerod og løg giver den en trøstende og krævende tekstur. Denne opskrift fremstiller otte skåle suppe og tager cirka 45 minutter.
Ingredienser:
Til matzo bolde:
- 3 æg, adskilt
- ½ kop grøntsagskraft
- 1½ kopper matzo måltid
- ¼ kop løg, revet
- 3 spsk olivenolie eller schmaltz
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk sort peber
- ½ kop cheddarost, strimlet
Til kvæle:
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor hvidløg i terninger
- 1 kop gulerødder, vasket, skrællet og skåret i tern
- 1 kop selleri i terninger
- ½ kop tør hvidvin
- 2 liter grøntsagskraft, hjemmelavet eller købt
- 2 pund russet kartofler (ca. 2 kartofler), vasket, skrællet og skåret i terninger i ½ tommer
- 1½ kopper halvt og halvt
- Kosher salt og sort peber efter smag
- Klem cayenne
- ½ kop cheddarost, strimlet eller mere efter smag
- ¼ kop frisk persille, hakket
Kørselsvejledning: For matzo bolde: I en medium skål piskes ½ kop lager med æggeblommer. Pisk derefter matzo-måltid, løg, olivenolie, salt, peber og ost ind. I en separat skål skal du slå æggehvider, indtil de er skummende. Fold forsigtigt ind i matzomelblandingen, og pas på ikke at blande for meget. Køle dejen i 30 minutter.
Når du er klar til at lave mad, koges 2 liter vand i en stor, bred lagerkrukke og sænkes til en simmer. Form dejen til 24 (1--1½-tommer) bolde. Placer kugler i vandet, dæk og lad dem simre i 30 minutter, indtil matzo-kugler pustes op og er kogte igennem.
I mellemtiden opvarmes olivenolie i en stor 4-kvarts lagerbeholder over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri; sauter, indtil løg er gennemsigtigt og gulerødder og selleri bløde, ca. 7 minutter. Tilsæt derefter hvidvin for at afglase under omrøring. Bland på lager og lad det simre.
Tilsæt kartofler og lad dem simre i 15 minutter, indtil gaffel er mørt. Hæld halv og halv og matzo kugler og bring det tilbage til en simmer.
Sæt med cayenne og salt og peber efter smag. Del i fire skåle og top med strimlet ost og persille.
6. Matzo Almond Fruit Crumble
Smuldre | iStock.com
For at få en smag af matzos sødere side skal du vælge Little Ferraro Kitchen's Matzo Almond Fruit Crumble . Skålen er meget tilpasningsdygtig, så tag gjerne med alle frugter, du vælger. Sødtærte bær udgør et særligt velsmagende supplement til det buttery, nøddeagtige matzo-smuldrende lag, der topper hver portion. Blogger Samantha Ferraro anbefaler at fylde hver skive med en klat græsk yoghurt til en syrlig finish. Opskriften giver 12 portioner.
Ingredienser:
- 6 matzo, knust til krummer
- ¼ kop matzo måltid
- 2 spsk hvidt sukker
- 2 spsk brunt sukker
- 1 kop mandler, formalet
- 1 smørpind, smeltet
- 1 pund pose frossen frugt
- 1 tsk mandelekstrakt
- ½ citron, skal og juice
Kørselsvejledning: Bland matzo, matzo-måltid, både sukker og mandler i en skål. Smelt smør og tilsæt til matzo-blandingen. Kast med en gaffel eller fingerspidserne for at kombinere.
hvad er cam newton rigtigt navn
Læg en medium bageplade med pergamentpapir, og tilsæt halvdelen af matzo-blandingen til bunden. Tryk ned på siderne af bagepladen. Sæt til side.
I en fødevareprocessor skal du tilsætte optøet frugt og pulsere et par gange, indtil det er en klumppuré. Tilsæt frugt i en skål, tilsæt derefter citronsaft, zest og mandelekstrakt. Hæld frugtblandingen over matzo-blandingen, og tilsæt derefter resten af matzo for at afslutte den.
Bages ved 350 grader Fahrenheit i 30 til 35 minutter, indtil frugt begynder at boble. Server med friske bær og en klat græsk yoghurt.
7. Chokolade Toffee Matzo Skør
Skør | iStock.com
Hvis en smuldring ikke er nok til at tilfredsstille din søde tand, dette Chokolade Toffee Matzo Skør er sikker på at fjerne enhver dvælende trang. Once Upon A Chefs opskrift topper matzo-kiks med frisklavet karamel, chokolade, hakkede pekannødder og havsalt, der kulminerer i en yderst vanedannende skål, som ingen gæst vil være i stand til at modstå. Opskriften giver 35 (2-tommer) firkanter og tager cirka en time og 15 minutter at lave. For en ekstra smag af smag, anbefaler blogger Jenn Segal at skåle pekannødderne.
Ingredienser:
- 4 til 5 let saltede matzoer
- 2 pinde (1 kop) usaltet smør
- 1 kop fast pakket mørkt brunt sukker
- 1 pose (12 ounce) halvsød chokoladechips
- 1 dyngende kop hakkede pekannødder
- ½ tsk havsaltflager eller kosher salt
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linj et rimmet bageplade med kraftig aluminiumsfolie, og sørg for, at folien går op og over kanterne, og top med ark pergamentpapir.
Dæk bageplade med matzoer, skær og sammensæt efter behov for at fylde hele panden.
Lav karamel: Kombiner smør og brunt sukker i en mellemgryde. Kog over medium varme, omrør konstant med en piskeris, indtil blandingen koger. Når blandingen koges, skal du fortsætte med at lave mad og omrøre i yderligere 3 minutter, indtil den er skummende og fortykket. Hæld straks karamel over matzoer, og spred det i et jævnt lag ved hjælp af en spatel.
Sæt gryden i ovnen og bages i ca. 10 minutter, eller indtil toffee topping er knitret og bobler overalt. Fjern gryden og læg den på køleholderen på tælleren. Strø chokoladechips straks jævnt over toppen. Vent 3 til 5 minutter, indtil chipsen er blødgjort, og brug derefter en tynd spatel til at sprede chokolade i et jævnt lag. Drys med pekannødder og havsalt. Opbevares i køleskab, indtil chokoladen er fast, ca. 45 minutter. Lad det ikke være i køleskabet for meget længere, ellers vil det være svært at skære.
Løft folieudhæng for at overføre matzo-revne på et stort skærebræt. Brug en stor skarp kniv til at skære i 2-tommers firkanter. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet og serveres kold.
