7 lækre Food Truck-opskrifter, du kan lave derhjemme

Hvilken Film Skal Man Se?

Dag I Ugen: Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lørdag Søndag

Genre:  Fantastisk Drama Komedie Thriller Detektiv

Type:  Film   Serie

At Vise

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet

Glem fastfood. I dag står flere amerikanere i kø ved foodtrucks, når de vil have en hurtig frokost eller en snack om aftenen. Med gourmet-tilbud og kreative menuer er disse mobile spisesteder ikke noget som de skitserede roachbusser fra tidligere dage. Food truck-kokke skænker nogle af de bedste retter i landet, og nogle deler opskrifterne på deres bedste retter. Hvis du vil genskabe food truck-oplevelsen i dit eget køkken, er her syv hjemmefra opskrifter til food truck-favoritter.

1. Brown Shuga Soul Food's røget kyllingelår

Kyllingelår | iStock.com

I Boise, Idaho serverer Yvonne Anderson-Thomas klassiske sydlige retter som collardgrøntsager, søde kartoffeltærte og makaroni og ost på Brun Shuga Soul Food lastbil. Hun delte sin opskrift på langsomt kogte søde og salte røget kyllingelår med Kvindedag .

Ingredienser:

• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk paprika
• Kosher salt
• Peber
• 6 kyllingelår
• ¼ kop æblecidereddike
• ¼ kop vand
• ¼ kop brunt sukker
• 2 spsk ketchup
• 1 tsk melasse
• 1 tsk flydende røg
• 1 fed hvidløg
• 3 kopper flis

Kørselsvejledning: I en lille skål kombineres hvidløgspulver, paprika, 2 tsk salt og 1 tsk peber. Gnid over hele kyllingen og afkøles i mindst 1 time eller op til 1 dag.

Hvis du har ryger: Placer træflisene i rygeren i henhold til producentens anvisninger og opvarm til 225 grader Fahrenheit, placer derefter kyllingen på stativerne med knoglesiden ned og kog, drej halvvejs igennem, indtil den indre temperatur er 165 grader Fahrenheit, ca. 2 til 3 timer .

Hvis du ikke har ryger : Fjern grillristene fra den ene side af en gasgrill, og opvarm dem over medium høj varme. Riv 4 stykker kraftig folie. Opdel chipsen mellem to stykker folie og derefter sandwich med de andre stykker. Fold over alle kanterne for at forsegle. Brug en gaffel til at stikke huller i det øverste stykke folie. Anbring en foliepakning direkte på brænderen, og lad den koge, indtil pakken begynder at ryge, ca. 5 minutter. Lad ryge i 5 minutter, og reducer derefter varmen til medium-lav (pakken skal stadig ryge).

Placer kyllingen på den anden side af grillen overfor foliepakken, med bensiden nedad (kyllingen er på grillristene over brænderne, der ikke er i brug). Dæk grillen og kog, drej kyllingen halvvejs igennem, indtil den indvendige temperatur når 165 grader Fahrenheit, 2 til 3 timer (hvis din grill har en temperaturmåler, så prøv at opretholde 225 grader Fahrenheit til 235 grader Fahrenheit med brænderne ikke direkte under Kyllingen). Hvis foliepakken holder op med at ryge, skal du udskifte den med den anden, øge varmen for at få den til at ryge og reducere varmen, når den er startet.

I mellemtiden kombineres eddike, vand, sukker, ketchup, melasse, flydende røg og hvidløg i en medium gryde. Kog, reducer derefter varmen og lad det simre, indtil det er let fortykket, 15 til 20 minutter. Pensle over den kogte kylling. Eller, hvis det ønskes, skal du øge grillen til medium høj inden grillen serveres, og grill kyllingen, drej og rist den med saucen, indtil skindet begynder at blive brændt, ca. 5 minutter.

2. Tacos i koreansk stil med Kogi BBQ-sauce

Koreansk BBQ | iStock.com

L.A.'s Kogi BBQ lastbil hjalp med at lancere gourmet mad lastbil revolutionen, serverer søde chili kylling quesadillas, krydret svinekød burritos og andre retter, der kombinerer koreanske og mexicanske smag. Men det er tacos (fås i korte ribben, krydret svinekød, kylling og tofu-sorter), der er truckens underskrift. Du kan oprette en faksimile af skålen, der gjorde Kogi BBQ berømt ved at følge denne opskrift fra Dampende køkken .

Ingredienser:

• 1 pund kogt svinekød eller kogt strimlet kylling
• 12 tortillas med majs eller mel
• ¼ kop tilberedt kimchi, eller lav dine egne hurtige agurk pickles (opskrift nedenfor)
• Kogi BBQ sauce (opskrift nedenfor)

Til Kogi BBQ sauce:

• 2 spsk koreansk gæret peberpasta (gochujang)
• 3 spsk sukker
• 2 spsk sojasovs
• 1 tsk risvineddike
• 2 teskefulde sesamolie

Til agurk pickles:

• 1 stor engelsk agurk (eller 2 japanske agurker), skåret meget tyndt
• 2 spsk riseddike
• ½ tsk sukker
• ½ tsk finhakket frisk chili peber
• Generøs knivspids salt

Kørselsvejledning: Hvis du laver dine egne agurker syltede agurker, skal du starte med at skære grøntsagerne meget tyndt (brug en mandoline skiver, hvis du har en). Bland derefter riseddike, sukker, frisk chili peber og salt med agurkerne, og opbevar dem i køleskabet i cirka en time, indtil de er klar til servering.

For at fremstille Kogi BBQ-sauce tilsættes den gærede peberpasta, sukker, sojasovs, risvineddike og sesamolie til en skål og piskeris til kombination, indtil sukker er opløst. (Sauce kan laves flere dage i forvejen og opbevares, dækkes i køleskabet, indtil den er klar til brug.)

Når du er klar til at lave tacos, skal du blande varmt svinekød eller den strimlede kylling med den hjemmelavede Kogi BBQ-sauce. Varm tortillaserne, og top dem derefter med kødet og kimchi eller hjemmelavede agurker. Tjene.

hvad er ryan garcia nettoværdi

3. PDX 671's Guam-stil kylling med rød ris

Grillet kylling | iStock.com

I Portland, Oregon, kan sultne spisesteder bestille guamansk mad fra USA PDX 671 madbil. Lastbilen kombinerer Guams unikke køkken med påvirkninger fra Filippinerne, Kina, Spanien, Japan, USA og andre lande til måltider, der garanteret fylder dig. Hvis du ikke kan komme til Portland for at prøve lastbilens smagfulde retter for dig selv, kan du prøve at lave denne fyldende Guam-stil kylling, der er marineret med sojasovs og sukkerrøreddike og serveret med traditionel rød ris derhjemme. Opskrift fra Saveur .

Ingredienser:

• 3 kopper sojasovs
• 1½ kopper sukkerrøreddike
• 1 tsk friskmalet sort peber
• 1 lille gul løg, tyndt skåret plus 1/3 kop finhakket
• 2½ pund udbenet, skinnende kyllingelår
• 1 kop frisk citronsaft
• 1 kop tyndskårne forårsløg
• 2½ teskefulde knuste røde chili flager
• 2½ kopper jasminris
• 2 spsk malede annatto frø

Kørselsvejledning: For at fremstille marinaden skal du kombinere 2 kopper sojasovs, eddike, peber, skiver løg og 1 kop vand i en stor skål; tilsæt kylling og dæk skål med plastfolie. Opbevares i køleskab i mindst 8 timer eller natten over for at marinere.

Gør i mellemtiden dypsauce: Rør den resterende sojasovs og hakket løg sammen med citronsaft, forårsløg, chili-flager og ½ kop vand; sæt til side.

For at fremstille den røde ris skal du kombinere ris, annatto og 5 kopper vand i en 4-liters gryde over medium høj varme; reducer varmen til mellemlang og kog, overdækket, indtil risen er øm, ca. 10 til 12 minutter. Fjern fra varmen og hold ris varm.

Byg en medium-varm ild i en kulgrill eller opvarm en gasgrill til medium-høj. (Alternativt kan du opvarme en støbejernsgrillepande over medium høj varme.) Kog kylling, drej den, indtil den er brunet, ca. 8 minutter. Server med ris og dypsauce på siden.

4. Dogzilla Food Truck's Dogzilla Dog

Hotdogs | iStock.com

Spisere i det sydlige Californien kan prøve Dogzilla madvogne Asiatisk-inspirerede hotdogs, der er toppet med ingredienser som teriyaki sauce og yakisoba nudler. Alle andre kan genskabe lastbilens karakteristiske Dogzilla-hund, der er toppet med avocado og japansk krydderier og krydderier, derhjemme. Opskrift fra King's Hawaiian .

hvad er tj watt fuldt navn

Ingredienser:

• 1 pakke hotdogs med alt oksekød
• 2 grillede gule løg
• 1 avocado
• 1 kop baconbit
• 1 kop furikake (eller erstat din egen blanding af finhakket sushi tang og sesamfrø)
• Teriyaki sauce
• Japansk mayo
• King's Hawaiian søde middagsruller (du skal bruge 3 ruller til hver hotdog)

Kørselsvejledning: For at oprette en bolle til hver hotdog skal du skære 3 Kings Hawaiian-ruller ¾ ned fra midten (ruller skal stadig være forbundet). Skær avocado (du skal bruge ca. 3 skiver pr. Hund).

Kog pølser i 3 minutter. Når hotdogs koger, skal du grille løg i gryden. Fjern fra varmen. Skål siderne af bolle i gryden.

Anbring hotdogs i bolle og pynt med grillede løg og avocadoskiver. Drys med japansk mayo og teriyaki sauce. Drys på furikake og baconbit, og server derefter.

5. Moose Truck's Lobster Tater Tots

Tater tots | iStock.com

Kansas City-spisesteder kan besøge Elgbilen for at få fat i lækker komfortfødevarer som krabbekager, burgere med søde kartoffelfries og hummer tater tots serveret med béarnaise sauce. Ryan Sneed, lastbilens chefkok, delte opskriften på sidstnævnte ret med Fox 4 Kansas City .

Ingredienser:

• 2 pund Idaho kartofler
• 6 ounce creme fraiche
• ¾ kop schweizisk ost strimlet
• 2 spsk hummerbouillon eller hummerbase
• 2 teskefulde kosher salt
• ½ tsk sort peber
• 6 ounce hummerkød, kogt og hakket i ¼-tommer stykker
• 2 spsk friske purløg, hakket
• ¾ kop kartoffel flager instant kartofler
• 3 spiseskefulde mel
• 1 æg, slået
• 1 spsk vand fra hanen

Til béarnaise sauce:

• 20 ounces klaret smør
• 4 spsk vand fra hanen
• ¼ teskefulde Worcestershire sauce
• ¼ tsk varm sauce
• 1 knivspids hvid peber
• 1 tsk kosher salt
• 1 knivspids cayenne
• 4 æggeblommer
• 2 flydende ounce citronsaft eller dragoneddike
• 2 spsk frisk dragon, hakket

Kørselsvejledning: Bag kartoflerne i ovnen ved 350 grader Fahrenheit i 50 minutter eller indtil de er kogte igennem. Lad afkøle. Skræl derefter strimlen med en rist. Sæt til side.

I en separat blandeskål kombineres creme fraiche, ost, hummerbase, salt, peber, hummerkød, purløg og ½ kop kartoffelflager. Bland forsigtigt, indtil dejen dannes. Rul ud i et tyndt rør og skær det i stykker af tater i tot-størrelse.

Pisk ægget og vandet sammen i en skål. Dyp hver tater i mel, vask derefter ægget og bagg derefter i de resterende kartoffelflager. Læg det til side i et enkelt lag, indtil det er nødvendigt. (Kan laves en dag i forvejen)

For at lave béarnaise smelt det klarede smør og læg det til side. Bland vandet, Worcestershire sauce, hot sauce, hvid peber, salt, cayenne og æggeblommer i en separat skål. Varm blandingen over en dobbeltkedel, indtil den er fortykket. Lad ikke blandingen blive for varm, ellers krypterer æggene. Pisk under opvarmning. Efter blandingen er fortykket, pisk langsomt det klarede smør og citronsaften ind. Bland hakket estragon i. Hold den varm, indtil den er klar til servering.

Dybsteg de tilberedte tallerkener indtil de er gyldenbrune og støv derefter med kosher salt. Top med béarnaise sauce.

6. Dump Truck's Bacon Cheeseburger Dumplings

Dumplings | iStock.com

Dumperen i Portland, Oregon, har specialiseret sig i både søde (blandede bær) og salte (kartoffelkarry) dumplings. De laver også en bacon cheeseburger-dumpling, der helt sikkert får din mund til at vandes. Lastbilens kokke delte opskriften med Madlavningskanalen , så du kan prøve at lave din egen derhjemme.

Ingredienser:

• 2 kopper medium skarp cheddar, strimlet
• 1/3 pund tyndskåret bacon, halvdelen af ​​fedtet fjernet, hakket i ½ tommer stykker
• ½ spsk kosher salt
• ½ spsk friskmalet sort peber
• ½ stor rødløg i terninger
• 8 ounce 80/20 hakket oksekød
• 40 wonton-indpakninger
• Vegetabilsk olie til stegning

Kørselsvejledning: Kombiner cheddar, bacon, salt, peber og løg grundigt i en medium blandeskål med dine hænder. Tilsæt oksekød og bland godt.

Rul dine wontonindpakninger ud. Placer en dukke af fyldet i midten af ​​hver wonton ved hjælp af en spiseskefuld. Fold enderne for at fremstille en lukket konvolut, og fastgør den ved enten at krappe eller trykke en gaffelstang i kanten.

Varm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Placer dumplings i et enkelt lag i en stor stegepande (du skal muligvis arbejde i partier). Tilsæt et par spiseskefulde vand og opvarm langsomt, dækket, indtil vandet er fordampet, ca. 5 minutter. Afdæk, og tilsæt 1 spiseskefuld af den varme olie for at stege bunden af ​​dumplings.

7. Treats Truck's Butterscotch Bars

Butterscotch barer iStock.com

New Yorkere med en sød tand kan få deres bagt varer ordnet kl Den behandler lastbil , der serverer lækre desserter som hindbær brownies, iced kanel cookies og citron firkanter. De delte nogle af deres yndlingsopskrifter i The Treats Truck Baking Book , hvor denne opskrift på butterscotch bars kommer fra (tilpasset af Tallgrass Kitchen ).

Ingredienser:

• 1½ kopp usaltet smør (3 pinde)
• 4 kopper brunt sukker
• 4 æg
• 3 teskefulde ren vanilleekstrakt
• 3 kopper mel
• 2 teskefulde salt
• 3 teskefulde bagepulver

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9 x 13 tommer bageplade.

Smelt smørret over medium varme i en stor gryde, kog (omrør ofte), indtil smøret har en nøddeagtig lugt, og du kan se gyldenbrune pletter. Fjern gryden fra varmen, og rør det brune sukker ind, indtil det er glat. Tilsæt æg og vanilje under omrøring, indtil alt er kombineret.

I en separat skål piskes mel, salt og bagepulver sammen, indtil de er kombineret. Tilsæt smeltet smør og sukker til melet, omrør indtil melet er inkorporeret i blandingen.

Hæld blandingen i den smurte pande og bages i ovnen i 25 til 30 minutter. Bemærk: Stængerne ser måske ikke ud til at være fuldt kogte, men hvis et tandstikker indsat i midten kommer næsten rent ud, er de færdige. Søjlerne fastgøres, når de køler af.

hvor meget vejer andre lykke

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS

Mere fra Culture Cheat Sheet:

• 5 opskrifter til Food Truck Style Tacos, du kan lave derhjemme
• Den kødfrie sandwich, der måske bare er bedre end en burger
• 5 lette suppeopskrifter med 5 ingredienser