Kultur

7 nemme retter at medbringe til påskemiddagen

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Som en bedre version af en buffet kan en potluck være den ultimative måde at fejre på Påske middag . Værten behøver ikke bekymre sig om at planlægge 10 retter, så de kan færdiggøre madlavningen på samme tid, alle får mindst en mad, de elsker, og dine penge går meget længere. At finde ud af den perfekte skål og finde tiden til at lave den kan dog være vanskelig.

Heldigvis er madlavning af en fantastisk potluck-opskrift lettere, end du tror. Forårsprodukter skinner med intet andet end nogle få hjælpende ingredienser, og endda showstopping retter kan være enkle. Enhver af disse syv lette opskrifter vil være mere end velkomne til din kommende fest.

1. Ærter med appelsin og mynte

ærter med mynte i en hvid plade

Ærter med mynte | iStock.com

Ok, så de fleste af os har endnu ikke adgang til friske ærter. Ingen bekymringer, fordi dette enkel ærteside fra Saveur fungerer lige så godt med den frosne slags. Vi kan især godt lide brugen af ​​appelsin, hvilket er en interessant ændring fra den mere typiske citron. Hvis din gruppe ikke inkluderer vegetarer, er det endnu bedre at starte puljen med en lille smule pancetta.

Ingredienser:

  • 4 spsk usaltet smør
  • 2 store skalotteløg, tyndt skåret
  • 4 kopper frosne grønne ærter
  • ¼ kop frisk appelsinjuice
  • Kosher salt og friskmalet peber
  • 3 spsk finhakket mynte
  • Skrælle af 1 appelsin, julienned

Kørselsvejledning: Varm smør i en 12-tommers stegepande, der er sat over medium høj varme. Tilsæt skalotteløg og kog, omrør ofte, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt ærter og juice. Krydre med salt og peber og kog under omrøring, indtil det er opvarmet i ca. 5 minutter. Fjern fra varmen, rør mynte og appelsinskal i, og server.

2. Hvidløgssmørmiddagsruller

Hvidløg ruller med urter

Hvidløgsruller | iStock.com

Bagning af brød er en høj ordre for dem, der ikke har masser af erfaring med at arbejde med wienerbrød. I stedet for at forsøge en sådan bedrift til den store fest, skal du vælge Ree Drummond's buttery middagsruller , præsenteret på Food Network. Geniet med denne opskrift er at bruge købt dej. Alt du skal gøre er at lade ruller hæve sig, pensle med et hurtigt hvidløgssmør, drys med salt og bages. De smager lige så godt som hjemmelavet uden anstrengelse.

Ingredienser:

  • 4 pinde usaltet smør
  • 24 frosne, ubagte middagsruller
  • 16 fed hvidløg, finpresset eller hakket
  • Groft havsalt

Kørselsvejledning: Smelt halvdelen af ​​en pind smør og brug den til at smøre to muffinsformer. Anbring en rulle i hver muffinsbrønd, dæk til, og lad den hæve i flere timer.

Smelt resterende smør i en stegepande over medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og kog i et par minutter for at tilføre smag, og pas på ikke at lade hvidløg blive brun.

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. En rulle er steget, pensl med hvidløgssmør og krydre med salt. Overfør til ovn og bages i henhold til pakkens anvisninger, normalt ca. 6 til 8 minutter, eller indtil de er dybt gyldne på toppen.

Fjern fra ovnen, dab med mere smør, og server.

3. Ristet asparges med balsamisk brunet smør

stegt asparges med peber på en hvid plade

Brændt asparges | iStock.com

Madlavning af smør, indtil mælkefaststofferne er brune, skal være en af ​​de nemmeste måder at lave en sauce på, men alligevel virker det på en eller anden måde imponerende. Det nøddeagtige smør smager godt på næsten alt, inklusive asparges. Prøv det selv ved at lave Cooking Light's forårsside , som får endnu mere smag fra et strejf af balsamico eddike og sojasovs. Du tilbereder måske aldrig asparges på en anden måde.

Ingredienser:

  • 40 aspargespyd, trimmet
  • Nonstick madlavningsspray
  • ¼ tsk salt
  • ⅛ tsk friskmalet peber
  • 2 spsk usaltet smør
  • 2 tsk sojasovs med lavt natriumindhold
  • 1 tsk balsamico

Valgfri pynt

  • Krakket sort peber
  • Revet citronskal

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Arranger asparges i et enkelt lag på et bageplade og pels let med madlavningsspray. Sæt med salt og peber. Overfør til ovn og bages til øm, ca. 12 minutter.

Smelt smør i en lille stegepande, der er sat over medium varme. Kog 3 minutter eller indtil den er let brunet, hvirvlende gryde lejlighedsvis. Fjern fra varmen, og rør sojasovs og balsamico. Drys smør over asparges og kast til pels. Serveres garneret med peber og citronskal.

4. Braiseret fingerling kartofler med fennikel, oliven og timian

skåret fingerling kartofler med salt og peber i en støbejerns stegepande

Flerfarvede fingerling kartofler iStock.com

Så meget som vi alle elsker en cremet gratin, føles noget lidt lettere mere passende til påske. Gå efter Fine Cooking's braiserede fingerlinger fordi skålen er fyldt med smag og endnu nemmere at lave end en gryde med ost. Hvis du ikke kan finde fingre med kartofler i din butik, fungerer enhver anden type lille voksagtig spud.

Ingredienser:

  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
  • ¾ pund fingerling kartofler, skåret i længden i ¼ tommer tykke skiver
  • 1 lille fennikelpære, trimmet, halveret i længderetningen og skåret i længden i ½ tommer tykke skiver
  • 1 medium sød løg, tyndt skåret
  • ½ kop kylling bouillon med lavt natriumindhold
  • 3 timiankvist plus 2 teskefulde hakket frisk timian
  • Kosher salt og friskmalet peber
  • ¼ kop udstenede Niçoise oliven

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Opvarm 1½ spsk olie i en 10-tommers sidepande med låg over medium høj varme. Tilsæt kartofler og ¼ tsk salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil den begynder at blive brun, ca. 7 minutter. Overfør til en tallerken.

Tilsæt resterende olie sammen med fennikel og en knivspids salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil den er let brunet, ca. 5 minutter. Tilsæt løg og kog, omrør ofte, indtil den begynder at blødgøre og let brun, ca. 2 minutter længere. Tilsæt bouillon og kog. Returner kartofler til gryde og nest i fennikel-løgblanding. Tilsæt timiankvist, dækpande og overfør til ovn. Kog indtil kartofler og fennikel er ømme, ca. 20 minutter.

Afdæk gryden, tilsæt oliven, og fortsæt med at smøre, udækket, indtil det meste af væske er fordampet, og grøntsager er meget ømme, ca. 10 minutter længere. Fjern fra ovnen, kassér timiankvist, og krydre med salt og peber. Serveres garneret med hakket timian.

5. Marmelade-glaseret skinke

Glaseret skinke med ananas og orange

Glaseret skinke | iStock.com

For overachieveren bliver det ikke meget mere imponerende end en skinke. Det sjove ved denne svinekødet er, at det faktisk er en biograf at forberede. Kødet er fuldt kogt, så du skal bare skære det udvendige, børste på glasuren og derefter lade ovnen gøre resten af ​​arbejdet. Bon Appétit's version med marmelade er en af ​​de bedste muligheder, da du ikke engang behøver at tilberede glasuren. Brug eventuelle rester til at lave nogle fantastiske sandwicher.

Ingredienser:

hvor mange børn philip floder har
  • ½ kop bitter orange marmelade
  • ¼ kop honning, ahornsirup eller lysebrunt sukker
  • 1 spsk adobo sauce, Aleppo peber eller krydret Dijon sennep
  • 3 spsk bourbon, cognac eller mørk rom
  • 1 (12- til 14 pund) hel hærdet, røget, udbenet skinke

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Pisk marmelade, honning, adobo og bourbon i en medium skål for at kombinere.

Sæt skinke i en stor stegepande og tilsæt 2 kopper vand. Brug en skarp kniv til at score fedt i et crosshatch-mønster og skære ca. ½ tomme dybt.

Børst skinke med glasur og stegt, ristes med grydesaft hvert 20. minut og teltes med folie efter behov, indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i den tykkeste del af skinke registrerer 135 grader Fahrenheit, ca. 1½ til 2 timer.

Lad hvile i 10 minutter. Skær og server.

6. Klassiske citronstænger

hjemmelavede citronstænger bestøvet med pulveriseret sukker på en tallerken

Citronstænger | iStock.com

Nogen sidder altid fast og laver dessert til potlucks, hvilket kan være skræmmende. Hvis bagning ikke er din stærke kulør, skal du gå til Joy the Baker's citronstænger . Med kun syv ingredienser og en ligetil metode er denne opskrift perfekt til køkkenbegyndere. Tilsæt en afstøvning af pulveriseret sukker for at øge den fancy faktor.

Ingredienser:

Skorpe

  • ½ kop usaltet smør, blødgjort
  • ½ kop sukker
  • 1 kop mel til alle formål
  • Knivspids salt

Fyldning

  • 2 store æg
  • ¾ kop sukker
  • 1 tsk citronskal
  • 3 spiseskefulde mel
  • ¼ kop frisk citronsaft

Kørselsvejledning: Arranger stativet i den øverste tredjedel af ovnen. Forvarm til 350 grader Fahrenheit. Smør en 8-tommers firkantet bageplade med smør eller nonstick madlavningsspray, lin med pergamentpapir og fedtpapir.

I en stativblander udstyret med padlebeslaget, pisk smør og sukker, indtil det er bleg og luftigt, ca. 3 til 5 minutter. Skrab siderne ned ved hjælp af en gummispatel, tilsæt mel og salt, bland derefter på lavt indtil det bare er kombineret.

Overfør dejen til den forberedte bageplade, og tryk den jævnt ned i bunden. Bages i 15 til 18 minutter, eller indtil kanterne lige er begyndt at brune.

Mens skorpen bager, pisk æg og sukker i en medium skål, indtil den er fortykket og godt kombineret. Tilsæt mel, citronsaft og zest. Pisk til at kombinere.

Hæld fyldet over varm, parbagt skorpe og vend tilbage til ovnen. Bages indtil den er let brunet og fuldstændig sæt, ca. 18 til 20 minutter længere.

Lad stænger afkøle helt i gryde. Skær i stænger og brug pergament til at fjerne fra gryden. Serveres eller opbevares i en lufttæt beholder.

7. Super fugtig gulerodskage

Skåret gulerodskage med flødeostglasur og valnødder på en tallerken

Gulerodskage | iStock.com

De, der ikke er bange for et par ekstra trin, vil prøve dette dekadent gulerodskage fra Sally's Baking Addiction. Det er en crowd-pleaser, der er perfekt til påske. Og fordi der kun er ét lag, behøver du ikke bekymre dig om nogen kræsne frostteknikker. Bare læn dig tilbage og vent på, at komplimenterne ruller ind.

Ingredienser:

  • 1 kop pakket lysebrunt sukker
  • ¾ kop vegetabilsk olie
  • ¼ kop almindelig græsk yoghurt
  • 3 store æg
  • 2 teskefulde vanilleekstrakt
  • 2 kopper universalmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 teskefulde kanel
  • ¼ tsk muskatnød
  • ½ tsk salt
  • 2 kopper fint revne gulerødder
  • ¾ kop pecanstykker

Frosting

  • 8 ounce flødeost, blødgjort
  • ½ kop usaltet smør, blødgjort
  • 2 til 2½ kopper pulveriseret sukker
  • 2 spsk fløde
  • 2 teskefulde vanilleekstrakt
  • ⅛ tsk salt

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9- til 10-tommers springform med nonstick madlavningsspray og læg den til side ..

Pisk brunt sukker og olie i en stativblander udstyret med padlefastgørelse eller med en håndholdt mixer til kombination. Tilsæt yoghurt og slå for at kombinere. Tilsæt æg, et ad gangen, og slå for at kombinere efter hver tilsætning. Tilsæt vanille og pisk, indtil det er godt blandet.

Bland mel, bagepulver, kanel, muskatnød og salt i en medium skål til at kombinere. Tilsæt tørre ingredienser til vådt og bland med en gummispatel eller en træsked, indtil de lige er inkorporeret. Fold gulerødder og pekannødder i, og hæld derefter dej i tilberedt gryde.

Bages i 30 til 38 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud med et par fugtige krummer fastgjort. Lad afkøle helt.

Kombiner flødeost og smør i skålen med en stativblander eller en stor skål, og slå, indtil den er glat og kombineret. Tilsæt 2 kopper pulveriseret sukker og slå for at kombinere. Tilsæt fløde, vanilje og salt. Pisk indtil det er helt glat, tilsæt om nødvendigt mere sukker.

Frostkage, skiv og server. Hvis det ønskes, skal du holde det dækket i køleskabet i op til fem dage.

Følg Christine på Twitter @christineskopec

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 5 lækre aspargesopskrifter til foråret
  • 7 unikke måder at rejse verden rundt på
  • 6 chokoladeopskrifter, der kan gøre dig smartere