Kultur

7 fiskopskrifter, du kan medbringe på arbejde til frokost

Kødfri mandage og fredage i fastetiden er hårde på kødædere, og især frokosttid udgør en udfordring. For mens forbrugerne let skifter bacon ud til morgenmaden og sår fisk på stegepanden til middag, er middagsmåltidet sværere at sluge, når man ikke har komfur eller ovn til rådighed. Dage med kødfulde, sulttilfredsstillende sandwich er væk, og man kan kun spise så mange halvhjertede salater. Fisk skal også finde vej til din frokost, og sådan gør du det. Tjek disse syv opskrifter, der viser, at du kan spise din fisk til middag og frokost også, selvom du ikke er i dit køkken ved middagstid. Disse måltider kan enten tilberedes fremad eller på farten ved dit skrivebord.

1. Tunfisk salat sandwich

Tunfisk sandwich | iStock.com

Først op er en opskrift fra Mother Thyme, som du nemt kan lave ved dit skrivebord eller i arbejdskøkkenet. Hermetisk tun er billig, let og fyldt med protein, hvilket gør den til en god erstatning for kød. Det er også simpelt at forberede, da alt hvad du skal gøre for at opnå status i tun-fiskesalat i deli-stil er at kombinere din dåse tun med selleri, løg, mayonnaise og relish. Pak de gode ting mellem to bløde skiver brød og tilsæt tomatskiver, hvis du vil. Det her tunfisk salat sandwich fylder dig og holder dig tilfreds indtil aftensmaden.

Ingredienser:

5 ounce kan solid hvid albacore af god kvalitet, pakket i vand
3 spsk selleri i terninger
3 spsk gul løg, terninger i terninger
2 spsk almindelig eller let mayonnaise
1 spsk sød lækkerhed
Salt og peber efter smag
Sandwichbrød, ruller eller croissanter til servering
Salat, tomat og alfalfa spirer til servering

Se opskriftsvejledning på Moder timian .

2. Bønne- og laksesalat

Konserveret laks | iStock.com

hvad er peyton mannings mellemnavn

Dernæst er en salatopskrift fra Eating Well, der er let på greenerne og tung på fisken og bønnerne. Gå ind i bønne- og laksesalat der kastes med en hjemmelavet ansjos-arugula-dressing. Din triste bordfrokost blev bare lidt mere spændende. Bønner og dåse laks er gift for at tjene som base for denne fiskeskål, der er fyldt med fiber og protein. Det er også smagfuldt takket være den dristige dressing lavet af arugula og ansjoser. Radiser og selleri giver salaten en ekstra knas, og når du fylder din blanding med avocado, er hver bid lidt mere cremet.

Ingredienser:

1½ kopper arugula
⅓ kop friske persilleblade
¼ kop citronsaft
3 fed hvidløg, hakket
2 oliepakket ansjosfilet, finhakket
1 spsk hakket skalotteløg
Knivspids salt plus ¼ teskefuld, delt
¼ kop ekstra jomfru olivenolie
4 kopper kogte cannellini bønner, godt drænet, ved stuetemperatur eller varme (se tip)
1 7 ounce kan vilde laks, eventuelle knogler og hud fjernet, flager
¾ kop tyndt skåret radise
1 stilk selleri, skåret diagonalt ¼ tomme tyk
Friskmalet peber efter smag
4 store blade butterhead eller Boston salat
1 avocado, skiver, til pynt

Se opskriftsvejledning på Spiser godt .

3. Linser, tun og ristet peber salat

Konserveret tun | iStock.com

Dernæst er en anden salatopskrift fra Fine Cooking, der igen handler mindre om salat og mere om proteinet. Faktisk er der ingen grøntsager på ingredienslisten på denne opskrift, da der ikke er plads til grønt i din skål, når linser, tun, ristet peberfrugt og en hjemmelavet vinaigrette er involveret. Det her linser, tun og ristet rød peber salat fra Fine Cooking vil ændre alles mening om triste skrivebordsalater, da det kan tilfredsstille dig endnu mere succes end en kødpakket frokost kan. Protein- og fiberkombinationen fra linser og tun er nok til at hjælpe dig med at få din næringsstofrettelse hele dagen, og salaten kan let laves på forhånd, så alt hvad du skal gøre er at trække din madkasse ud og grave ind.

Ingredienser:

Vinaigrette:

2 spsk skalotteløg i tern
1½ spsk hvidvineddike
½ spiseskefuld Dijon sennep
¼ tsk finhakket hvidløg
Kosher salt
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
¼ kop groft hakket frisk flad persille

Salat:

Kosher salt
¼ kop brune eller franske grønne linser
1 tørret laurbærblad
1 fed hvidløg
1 lille gulerod, skrællet og halveret
1 lille gul løg, ikke-skrællet og halveret
¼ kop tyndt skåret løgskål (kun hvide dele)
½ kop hjemmelavet eller krukke ristet eller grillet rød peber, skrællet og skåret i tykke skiver
2 til 4 teskefulde frisk citronsaft
2 dåser (5 ounce) dåser tun (helst linefanget og pakket i olivenolie), drænet

Se opskriftsvejledning på Fin madlavning .

4. Bagte laksekager

Laksekager | iStock.com

Laksekager er en anden let fiskelunch, du kan forberede på forhånd og derefter nyde ved dit skrivebord eller i frokostsalen. De er også nemme og billige at lave, med dåse laks koster dig næsten kun $ 2. Lav laksekager en søndag før arbejdsugen og nyd derefter et stressfrit middagsmåltid. Denne opskrift fra Taste of Home viser dig, hvordan du bager dine bøffer, og så er det op til dig, hvordan du vil servere dem. Uanset om du spiser laksekager på en salat, på en sandwich eller almindelig, vil du nyde afvigelsen fra din typiske kødfulde frokost, og dine kolleger finder laksekagerne smarte.

Ingredienser:

1 dåse (14¾ ounces) laks, drænet, knogler og hud fjernet
1 ½ kopper bløde fuldkornsbrødkrummer
½ kop finhakket sød rød peber
½ kop æg erstatning
3 grønne løg, tyndt skåret
¼ kop finhakket selleri
¼ kop hakket frisk koriander
3 spsk fedtfri mayonnaise
1 spsk citronsaft
1 fed hvidløg, hakket
⅛ til ¼ tsk varm peber sauce

Sovs:

2 spsk fedtfri mayonnaise
¼ teske kapers, drænet
¼ tsk dild ukrudt
Dash citronsaft

Se opskriftsvejledning på Taste of Home .

5. Rejesalat Pita

Rejerpita | iStock.com

Når vi går videre til rejer, kommer vi til denne opskrift fra Martha Stewart for en rejesalat pita . Vi har dækket tun- og laksesalat, men vi har ikke nævnt, hvordan rejer også kan gøres til en cremet salat. Bare tilføj kapers, citronskal og mayonnaise, så er du klar. Så længe du forbereder og laver denne rejesalat på forhånd, har du ingen problemer med at nyde de gode ting ved dit skrivebord. Rejesalaten kan afkøles, indtil den er klar til brug, og derefter kan du pope den i en pita med agurker og salat, når trangen rammer.

Ingredienser:

2 tsk salt
3 pund små rejer i deres skaller
6 spsk kapers, drænet
Skal af 3 citroner
6 spsk mayonnaise
¼ tsk friskmalet peber
2 spsk frisk hakket dild
1 pakke pitabrød (6 pitas)
12 blade Boston salat
1 agurk, skrællet, tyndt skåret

Se opskriftsvejledning på Martha Stewart .

6. Krabbesalat

Krabbesalat | iStock.com

Hvis du vil forkæle dig selv til frokost, skal du tage en klumpkrabbe næste gang du går til købmanden. Med det kan du lave dette krabbesalat fra The Lemon Bowl. Krabbesalat er en anden skål, du enten kan nyde alene, på en sandwich eller på en seng med greener. Det er fyldt med protein, der får dig til at føle dig tilfreds og fuld, og du får også din løsning af omega-3 fedtsyrer. Følg denne nemme formel, der udskiller noget af mayonnaisen til græsk yoghurt, og du finder dig selv frygtet kødfri mandage mindre og mindre.

Ingredienser:

1 pund klump krabbekød
¼ kop mayonnaise
2 spsk græsk yoghurt
2 spsk citronsaft
1 tsk Worcestershire sauce
½ kop selleri, hakket
½ kop løg, hakket
½ kop rød peber, hakket
2 spsk persille, hakket
Salt, peber og varm sauce efter smag

Se opskriftsvejledning på Citronskålen .

7. Tun Macaroni Salat

Makaronisalat | iStock.com

Sidst men ikke mindst kombinerer vi tun med kulhydrater. Denne opskrift fra Tastes of Lizzy T ændrer fuldstændigt, hvad du synes om tun på dåse. Det er svært at modstå den smagspakkede fisk, når den er parret med makaroni og mayonnaise og tun macaroni salat får endda en opgradering med tilføjelsen af hårdkogte æg og ærter. Forbered din salat på forhånd, og pakk den derefter til frokost den næste dag. Denne opskrift tager dig alle 25 minutter at lave, og du vil drømme om det hele morgenen.

Ingredienser: