Kultur

7 sunde opskrifter ved hjælp af mandelmælk, der ikke er mejeriprodukter

Mandelmælk er den nuværende favorit på mælken, der ikke er mejeriprodukter, og med god grund. Ikke kun er mandelmælk mindre i fedt end mælkemælk, det er også højt i protein og fiber og indeholder de essentielle vitaminer som jern, calcium og magnesium. Det gør heller ikke ondt, at mandelmælk er glat og cremet og kan komme så lavt som 30 kalorier pr. Kop. Hvad skal man ikke elske?

Den gode nyhed er, at mandelmælk ikke kun smager godt alene, det fungerer også godt i både søde og salte retter, og erstatter mælkemælk og gør mange retter veganvenlige. Tjek disse 7 morgenmad og aftensmad, hvor mandelmælk især skinner.

1. Vegansk Alfredo Pasta

Kilde: iStock

Vores første opskrift kommer fra Enkel Vegansk Blog og den giver en cremet, drømmende pasta alfredo, der er mejerifri. I stedet for at give dig selv ondt i maven fra for meget ost og rig pastasauce, skal du dele fløden og del den i mandelmælk, blomkål og ernæringsgær. Denne kombination giver en osteagtig, cremet smag, der smager godt og er overraskende godt for dig. Sauce klæder stadig din spaghetti, så du får dine kulhydrater, men også føler dig godt at spise sundt også.

Ingredienser:

1 fed hvidløg
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
1 kop blomkål
¾ kop mandelmælk
Salt og friskmalet peber efter smag
1 spsk ernæringsgær
½ spsk citronsaft
4,2 ounce glutenfri ubehandlet spaghetti

Kørselsvejledning: Kog hakket hvidløg med olivenolie, indtil den er gyldenbrun, ca. 3-4 minutter. Tilsæt mandelmælken og kog den. Tilsæt salt, peber og hakket blomkål, og kog, indtil den er blød, ca. 7 minutter. Overfør til en blender og tilsæt ernæringsgær og citronsaft. Bland indtil glat.

Kog pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger. Hæld pastaen og hæld den i gryden med saucen. Rør og server.

2. Vegansk creme af broccoli suppe

Kilde: iStock

Vegansk fløde af broccoli suppe? Det lyder som en oxymoron, men du kan lave din yndlingskomfort mad, mens du stadig spiser veganer. Endnu en gang handler det om blomkål og mandelmælk. Tjek denne opskrift fra Sund forfølgelse og se hvad vi mener. For at lave din suppe er alt, hvad du skal gøre, at kombinere blomkål, broccoli, mandelmælk og løgpulver. Dæk og kog i en gryde, indtil de gode ting er tykke og cremede, og server derefter straks.

Ingredienser:

1 tsk ekstra jomfru olivenolie
1 gul løg, skåret i skiver
1 tsk havsalt
Friskmalet peber efter smag
4 kopper (700 gram) blomkålblomster - 1 medium blomkålhoved
3 kopper usødet mandelmælk
3 kopper broccoli blomster, finhakket
1 spsk løgpulver

Kørselsvejledning: Tilsæt olie, løg, salt og peber i en stor gryde. Sauter på medium høj varme i 5 minutter, tilsæt et par spiseskefulde vand under hele processen for at undgå at brænde.

Tilsæt blomkål og mælk. Dæk og kog. Reducer varmen til at simre og dæk i 10 minutter, eller indtil blomster er bløde. Tilsæt halvdelen af broccoli. Hæld blandingen i kanden på din blender. Puree indtil glat. Gå tilbage til gryden.

Rør resterende broccoli og løgpulver ind. Dæk og kog i yderligere 10 minutter, indtil den er fortykket. Server straks.

3. Vegansk Butternut Squash og Chili Risotto

Kilde: iStock

En anden ret, der er overraskende enkel at lave veganer, er risotto. Hvis du lægger cremen ud og lægger i mandelmælk og ernæringsgær, kan risotto stadig være en drøm. Prøv denne opskrift fra Wallflower Girl og få din risotto lige uden mavesmerter. Butternut squash og chili risotto er ikke kun vegansk, den er også glutenfri, og den kombinerer sunde grøntsager, ris og krydderier for at give en trøstende vinterret, der ikke ødelægger din kost.

Ingredienser:

1 spsk olivenolie eller et par spritz madlavningsspray
1 lille rødløg i terninger
1 medium rød chili peber, finhakket
2 fed hvidløg, finhakket
1 kop kopper butternut squash, terninger i terninger
½ kop risottoris
2 kopper vegetabilsk lager med lavt saltindhold
4 spsk mandelmælk
4 spsk ernæringsgær
Salt og peber efter smag
salvieblade til pynt

Kørselsvejledning: Tilsæt olien i en stegepande og steg løg, chili og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt butternut squash og ris, og rør i et minut, indtil det er godt overtrukket.

Hæld en skål af grøntsagskraften og kog på medium varme, indtil den er reduceret. Tilsæt derefter en slev fuld af lager ad gangen, indtil risen absorberer den, inden du tilsætter mere. Kog i ca. 25 minutter, eller indtil risotto bliver al dente. Tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.

hvad er erin andrews nettoværdi

Når risotto er perfekt kogt, tilsæt ernæringsgær og mandelmælk. Rør igennem og krydre med sort peber efter smag.

4. Spinatomelet

Broccoli, bacon, spinat og svampe frittata

Kilde: iStock

Få også din mandelmælkefiks ved morgenmaden. Opskriften på denne spinat frittata fra Kærlighed og citroner er ikke vegansk, men du kan let udelade osten, hvis det er nødvendigt. Denne frittata er fuld af æg, spinat, forårsløg og soltørrede tomater, og det er ikke kun mavesækkende, det er også æstetisk tiltalende med pop i grøn og rød farve. Servering af 2 er denne spinatfrittata den perfekte weekendmorgenmad, når du vil lave minimal forberedelse, men stadig vil spise fancy.

Ingredienser:

4 æg
¼ kop mandelmælk
fed hvidløg, hakket
olivenolie
2-4 kopper frisk spinat
¼ kop (eller deromkring) forårsløg, hakket
knivspids paprika eller andre krydderier, du kan lide
hakkede soltørrede tomater
knivspids rød peberflager
revet parmesan eller pecorino ost
salt og peber

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.

Knæk æg i en medium skål og pisk dem sammen med mælk, salt, peber, hakket hvidløg og eventuelle krydderier, du vil tilføje. Sæt til side.

I en mellemstore stegepande, sauter spinat og forårsløg i lidt olivenolie, indtil spinat for det meste er visnet. Tilsæt en knivspids salt. Anbring den kogte spinat i æggeskålen med de soltørrede tomater og bland forsigtigt. Hæld hele blandingen i din støbejernspande og bages i ovnen, indtil den puster op og bliver gyldenbrun.

Fjern fra ovnen og lad afkøle. Skær og server.

5. Vegetabilsk karry

Kilde: iStock

Denne næste opskrift fra Afgiftning er detox-venlig, men stadig ikke blottet for smag. Vegetabilsk karry er en favorit for mange, og den kan sundes ved at underkaste mandelmælk og servere din karry over blomkålris i stedet for kulhydrater. Først laver du din søde kartoffel karry sauce fra søde kartofler, mandelmælk, smør, garam masala og karrypulver. Derefter sauterer du dine grøntsager, klæder dem med sød kartoffelsauce og serverer dem over en seng med blomkålris. Hvad skal man ikke elske? Denne vegetabilske karry er lækker, nærende og perfekt til, når du har brug for en afgift efter ferien.

Ingredienser:

2 kopper dampede søde kartoffelstykker
1 tsk smør eller kokosolie
½ gul løg, i terninger
4 fed hvidløg, skåret
1 kop usødet mandelmælk
½ kop vand
1 spiseskefuld karrypulver
½ tsk Masala Salt
½ tsk salt
Eventuelle grøntsager, du kan lide, til servering
Ris eller blomkål “ris” til servering

Kørselsvejledning: Varm smørret eller kokosnøddeolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt ternet løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter, indtil det er mørt.

Overfør løg, hvidløg og søde kartoffelstykker i en blender, og tilsæt resten af ingredienserne. Bland godt, skrab ned ad siderne, indtil alt er cremet. Juster krydderier efter smag og læg dem til side.

Sæt eventuelle grøntsager i en separat gryde, indtil de er næsten ømme. Når dine grøntsager næsten er kogte, skal du hæld karrysauce over dem.

Sausen koges, reducer derefter varmen og dæk, så smagene blandes i ca. 5-10 minutter. Hæld de karrige grøntsager over risen og server den varm.

6. Kyllingebryst med grøn chili-mandelsauce

Kilde: iStock

Næste er en kyllingeskål fra Spiser godt med stjerner en sauce lavet af mandelmælk, bouillon, grønne chili, forårsløg og hvidløg. Den grønne chili-mandelsauce topper seared kyllingebryst og er cremet, men stadig mejerifri. Kyllingebryst klædt med nævnte sauce er det perfekte måltid at servere på en hverdag, når du er presset til tiden og dine energiniveauer er lave. Forbered den bedragerisk sunde mejerifri skål og nyd rester i flere dage.

Ingredienser:

2 kopper usødet mandelmælk
½ kop kylling bouillon med reduceret natrium
¾ kop hakket frøede friske nye mexicanske grønne chili
3 forårsløg, skiver, hvide og grønne dele adskilt
3 spiseskefulde mandler, ristet
1 fed hvidløg, tyndt skåret
¾ tsk salt, opdelt
6 kyllingebrystkoteletter eller fileter
1 spsk rapsolie
2 spsk flødeskum (valgfri)
1 spsk sesamfrø, ristet

Kørselsvejledning: Kombiner mandelmælk, bouillon, grønne chili, forårsløghvide, mandler, hvidløg og ¼ tsk salt i en mellemgryde; kog. Reducer varmen til en simmer og kog blandingen, indtil den er reduceret med halvdelen, 20 til 30 minutter. Pureer med en nedsænkningsblander eller puré i en blender indtil glat.

Drys kylling med det resterende ½ tsk salt. Varm olie i stor nonstick stegepande over medium høj varme. Kog halvdelen af kyllingen, indtil den er brunet, 1 til 2 minutter pr. Side. Overfør til en tallerken. Kog den resterende kylling, indtil den er brunet.

Tilsæt det første parti kylling tilbage i gryden. Hæld saucen i og kog ved en let simmer, drej lejlighedsvis, indtil al kyllingen er kogt og øm, 4 til 7 minutter. Fjern fra varmen, og overfør kyllingen til et serveringsfad. Rør fløde (hvis den bruges) i saucen og hæld saucen over kyllingen. Drys med de reserverede løggrøntsager og sesamfrø.

hvor meget er grant hill værd

7. Kardemomme Quinoa grød

Kilde: iStock

Vores sidste opskrift er fra Martha Stewart , og det giver endnu et morgenmåltid, der rekrutterer mandelmælk. Tag en pause fra havre og lav i stedet denne mere avancerede kardemomme quinoa grød. Det proteinfyldte korn, der er quinoa, fungerer godt, når det gennemblødes i mandelmælk, og når du parrer det med vanilleekstrakt og malet kardemomme, tager du din morgenmad hurtigt op i et sofistikeret hak. Forkæl dig selv med et varmt morgenmåltid og se, hvordan mandelmælk kan gøre din grød endnu mere cremet på den mejerifri måde.

Ingredienser:

½ kop skyllet quinoa
1 ¾ kop usødet mandelmælk, delt
½ kop vand
½ tsk vanilleekstrakt
¼ tsk groft salt
¼ tsk malet kardemomme
1 skiver pære, delt
4 spsk ristede mandler i skiver, delt

Kørselsvejledning: I en gryde koges quinoa, ¾ kop mandelmælk, vand, vanilje, salt og kardemomme. Reducer varmen og lad det simre, dækket, indtil væske absorberes, 15 minutter.

Fjern fra varmen, og lad hvile i fem minutter, fluff derefter med en gaffel.

For hver servering, top ½ kop quinoa med ½ kop mandelmælk, ½ skiver pære og 2 spsk mandler.