7 lækre kyllingevingeopskrifter, der er perfekte til din weekendfest
Ingen fornærmelse for resten af fuglen, men vinger kan være den bedste del af hele kyllingen. Når du er kogt ordentligt, får du sprød hud, saftigt kød og en smagfyldt sauce, der er uimodståelig. Mens du bestiller takeout fra en restaurant, kan det virke som en god måde at bringe oplevelsen hjem på, men al den tid i en to-go-boks giver nogle ret grove resultater. Ingen bekymringer, for du kan slå fænomenale vinger ud med bare en lille smule indsats. Du går måske aldrig til sportsbaren igen.
1. Pesto kyllingevinger
Pesto | iStock.com
Selvom mange fløjopskrifter indeholder honning eller brunt sukker, går ikke alle efter søde smag parret med fjerkræ. Sunny Andersons urteagtige vinger , som hun delte på Rachael Ray , lav en god snack, der helt sikkert falder på den salte ende af spektret. Alt du skal gøre er at bage kyllingen i cirka 25 minutter, mens du blander en simpel basilikum og persillepesto sammen. Kast vingerne i saucen, og send dem derefter på en sidste tur til ovnen for at få ekstra sprød. Denne snack er perfekt, som den er, men en lille smule marinara sauce er en god dyber.
Ingredienser:
- 3 pund kyllingevinger
- Kosher salt og sort peber
- ⅓ kop valnød halvdele
- 2 kopper løst pakket basilikum
- 2 kopper løst pakket persille
- 2 fed hvidløg
- Saft af 1 citron
- ¼ kop olivenolie
- Citronskiver
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. I mellemtiden, i en stor skål, kast vinger med salt og peber. Placer det på et folieret bageplade. Bages i 25 minutter.
Mens vingerne bages, skal du placere valnødder, basilikum, persille og hvidløg i en fødevareprocessor. Pulse indtil groft hakket, og stream derefter olivenolie og citronsaft, mens maskinen kører. Sæt med salt og peber. Skrab i en stor blandeskål.
hvem er jim nantz gift med
Fjern vingerne fra ovnen, og kast i skålen med pestoen, indtil den er jævnt belagt. Læg det tilbage på bagepladen, og fordel eventuelt yderligere pesto over toppen. Bages vinger 25 minutter længere, fjernes fra ovnen og lad afkøle lidt. Serveres garneret med citronskiver.
2. Søde og krydrede thailandske kyllingevinger
Krydret vinger | iStock.com
Hemmeligheden bag madlavning af god thailandsk mad er at opnå den rette balance mellem smag. Køkkenet er bygget op omkring smag salt, sød, cremet og sur . Varme spiller også en vigtig rolle, men ikke alt skal forbrænde din tunge. Traditionelle retter følger dette format med gode resultater, så det giver kun mening at anvende konceptet på andre stilarter.
Prøv metoden selv med ærlig madlavning Thai-inspirerede vinger . Opskriften indeholder dristige ingredienser som Sriracha, sojasovs, limejuice plus lidt honning til en mild sødme. Disse vinger er så gode, at du måske endda glemmer spillet i et par minutter.
Ingredienser:
- 3 til 4 pund kyllingevinger
- ¼ kop skat
- ¼ kop jeg er sauce
- ⅓ kop Thai chilisauce
- Saft af ½ kalk
- 1 spsk Sriracha
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk vand
- Skiver grønne løg
- Hakket koriander
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Placer vinger på et bageplade og kog i 20 minutter.
I mellemtiden kombineres honning, sojasovs, chilisauce, limesaft, Sriracha, hvidløg og vand i en lille gryde, der er sat over medium høj varme. Kog blandingen, reducer derefter varmen, og lad den simre i 10 minutter. Fjern fra varmen, og sæt sauce til side.
Fjern vingerne fra ovnen og kast med ½ kop saucen i en stor skål, indtil den er jævnt belagt. Overfør vingerne på samme bageplade og kog 10 til 15 minutter længere, indtil de er sprøde. Hvis det ønskes, skal du stege i 1 til 2 minutter, og pas på ikke at brænde.
Kast vinger med resterende sauce, overfør til et fad og pynt med grønne løg og koriander. Tjene.
3. Sprød bagt honning Chipotle kyllingevinger
Pan af vinger | iStock.com
Nogle mennesker tåler ikke at spise mad, der skaber et enormt rod. Hvis du er en af disse mennesker, så glem alt om at lave denne søde og klæbrig opskrift af Kokken kyndig . Hvis du på den anden side elsker at grave ind med dine hænder, kan disse vinger være den ultimative fingermad. Og med kun seks ingredienser er de omtrent lige så lette som det bliver.
Ingredienser:
- 1½ pund kyllingevinger
- ¼ kop skat
- 2 spsk adobo sauce fra en dåse chipotle chili
- 1 spsk usaltet smør
- ½ kop ketchup
- ½ spsk æblecidereddike
- Blå ost eller ranch dressing
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit, og sæt en tråd bageplade oven på et stort bageplade. Pat vinger tørre med papirhåndklæder, og krydre med salt og peber. Placer vingerne på det klargjorte stativ og kog 40 til 45 minutter eller indtil de er fuldt kogte.
Tænd slagtekyllingen med kylling i ovnen. Broil vingerne 2 til 4 minutter, lige indtil de er sprøde.
I mellemtiden kombineres honning, adobo, smør, ketchup og eddike i en lille gryde. Kog over svag varme, indtil smør smelter, og hold det varmt.
Når vingerne er færdige, kast straks med sauce til pels. Server med dressing efter eget valg.
hvor meget tjener Jeremy Clarkson
4. Buffalo Chicken Wings
Buffalo vinger | iStock.com
For nogle vingefans er der kun en type stil, der er værd at spise. Venligst puristerne i din gruppe med Epicurious ' klassiske vinger . Selvom opskriften indeholder en metode til grillning, får du de skarpeste resultater, hvis du holder dig med frituregryden. Og glem ikke selleri.
Selvom du kan vælge hvilken som helst type varm sauce, du vil have, er det bedst at holde fast i noget, der har en god smule eddike for at få den rette balance af smag. Hvis du leder efter mere varme, kan du prøve at tilføje lidt cayennepeber til saucen.
Ingredienser:
Forbinding
- ½ kop mayonnaise
- ¼ kop almindelig yoghurt
- 2 ounce smuldret blå ost
Vinger og pynt
- 3 pund kyllingevinger
- 2 spsk vegetabilsk olie til grillning eller 6 kop vegetabilsk olie til stegning
- ¼ kop usaltet smør
- 3 til 4 spsk varm sauce
- 1½ spsk cidereddike
- 4 selleri stilke, skåret i pinde
Kørselsvejledning: I en skål piskes mayonnaise og yoghurt sammen. Fold blå ost ind, dæk og chill. Sætt selleri i en skål isvand i 30 minutter til 1 time.
Skær vingespidser af, og reserver til en anden anvendelse. Halver kyllingevingerne ved leddet.
Til grillede vinger skal du tørre vingerne og gnide med 2 spsk olie og derefter krydre med salt. Grill på et olieret stativ, indtil det er kogt og gyldentbrunt, 8 til 10 minutter pr. Side.
Til stegte vinger, opvarm 6 kopper vegetabilsk olie i en stor gryde til 380 grader Fahrenheit. Pat vinger tørre. Arbejd i partier med 6 til 7 vinger, steg dem indtil de er gyldne og kogte igennem, 5 til 8 minutter. Brug en skåret ske til at overføre vinger til papirhåndklædeforbundne bakker for at dræne. Gentag med de resterende vinger, og sørg for, at olien vender tilbage til 380 grader Fahrenheit hver gang, før du fortsætter. Sæt med salt.
Smelt smør i en stor stegepande over medium-lav varme. Rør varm sauce, eddike i, og krydre med salt. Tilsæt vinger, og kast til pels. Server med dressing og selleripinde.
5. Ananas-Teriyaki kyllingevinger
Teriyaki vinger | iStock.com
Uanset hvor mange gange du bestilte det som barn, er teriyaki kylling en af de retter, der aldrig bliver gamle. Giv smagen et nyt look med disse lækre vinger fra Todd Porter og Diane Cu, med på Food & Wine. Sørg for at lave et dobbelt parti, hvis du har gæster, fordi denne skål er en total publikum.
Ingredienser:
- ¼ kop usaltet smør
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk hakket frisk ingefær
- ½ kop sojasovs
- ½ kop skyld
- ¾ kop ananasjuice
- ¼ kop riseddike
- 2 spsk brunt sukker
- 2 spsk vand
- 1 spsk majsstivelse
- 2 pund kyllingevinger, delt
- Kosher salt
- Sort peber
- 1 kop universalmel
- Vegetabilsk olie
- Skiver grønne løg
Kørselsvejledning: Smelt smør i en gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog 1 til 2 minutter, eller indtil hvidløg er let brun. Tilsæt sojasovs, sake, ananasjuice, riseddike og brunt sukker. Kog og lad dem simre i 3 minutter. Pisk vand og majsstivelse sammen, pisk derefter blandingen gradvist i den simmerende sauce. Lad det simre indtil det er fortykket, 8 til 10 minutter. Sæt til side.
Skyl kyllingevinger, og tør dem tørt. Krydder med salt og peber, bagg derefter i mel, ryst for at fjerne overskydende. Sæt til side.
Forvarm olie til 375 grader Fahrenheit i en stor gryde eller frituregryde. Arbejd i batcher, steg vingerne indtil de er gyldne, 8 til 10 minutter. Fjern til papirhåndklæder for at dræne. Gentag med de resterende kyllingevinger.
Kast vinger i sauce og drys med grønne løg. Tjene.
6. Grillet citron hvidløg kyllingevinger
Grillede vinger | iStock.com
Hvis du kan lide Cæsarsalat, går du nødder til Inspired Taste's Grillet citron hvidløg kyllingevinger . Start med at marinere kyllingen i noget citronsaft, sennep, hvidløg og olivenolie. Kog derefter vingerne over indirekte varme for at gøre noget af fedtet, og flyt dem derefter over flammen for at blive perfekt sprøde. En cremet sauce og afstøvning af parmesanost er den perfekte finish.
Ingredienser:
Vinger
- 2 pund kyllingevinger
- 3 fed hvidløg, knust
- Skal af 1 citron, skrællet eller revet
- ¼ kop frisk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk Dijon sennep
- ½ tsk kosher salt
- ½ tsk rød peberflager
- ½ tsk sort peber
- Revet parmesanost
Sovs
- ¼ kop mayonnaise
- 2 tsk sennep Dijon
- 2 tsk frisk citronsaft
- 3 til 6 streger med varm sauce
- Salt og peber
Kørselsvejledning: I en stor pose med lynlås kombineres hvidløg, citronskal, ¼ kop citronsaft, 1 spsk sennep, olivenolie, ½ tsk salt og ½ tsk peber. Tilsæt vinger, tætningspose, og vend til jævnt belagt med marinade. Chill mindst 1 time eller op til 24 timer.
Forbered grillen til indirekte madlavning. Fjern vingerne fra marinaden, og læg dem med skinnesiden opad på grillen. Dæk, og kog indtil fedt smelter, og et termometer, der læses med det samme, indsættes i den tykkeste del af vingen, registrerer næsten 165 grader Fahrenheit, ca. 10 minutter.
Overfør vinger til direkte varme. Fortsæt med at grille, drej lejlighedsvis, indtil vingerne er gyldne og bare lidt forkullede, 5 til 10 minutter længere. Flyt vinger efter behov for at undgå opblussen.
Fjern vingerne fra grillen, og drys med ost.
Kombiner mayonnaise, resterende sennep, citronsaft og varm sauce i en lille skål. Sæt med salt og peber. Server sauce med vinger.
7. Tandoori kyllingevinger
Mangochutney | iStock.com
Giv den klassiske bar mad et helt andet look med Martha Stewart Living's Indiske krydrede vinger . Da marinaden er lavet med yoghurt, hjælper den med at skabe en beskyttende barriere, der giver dig mulighed for at stege kyllingen med minimal risiko for overkogning. Denne opskrift anbefaler servering med en æble- og yoghurtsauce, men du er velkommen til at bruge en række krydderier.
Ingredienser:
hvad laver larvefugl nu
- 2 kopper almindelig græsk yoghurt
- ¼ kop tomatpuré
- 2 teskefulde salt masala
- ¼ tsk kanel
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk cayennepeber
- 2 tsk revet frisk ingefær
- 2 teskefulde saflorolie eller anden neutral olie plus mere
- 1 tsk groft salt
- 8 hele kyllingevinger
- ½ kop mangochutney
- ½ af et syrligt grønt æble, revet
Kørselsvejledning: Kombiner 1 kop yoghurt, tomatpasta, krydderier, ingefær, olie og salt i en stor skål og bland for at blande. Skær hver kyllingevinge på undersiden lige over og under leddene. Tilsæt vinger til yoghurtblandingen, og mariner mindst 30 minutter ved stuetemperatur eller op til 8 timer i køleskabet. Tillad stuetemperatur inden tilberedning.
Forvarm slagtekyllingen, og sæt stativet 8 inches væk fra varmeelementet. Smør et rimmet bageplade med olie, og tilsæt derefter vinger i et jævnt lag med undersiden opad. Broil indtil det er let gyldent og kogt, 16 til 18 minutter, vender halvvejs igennem. Fjern fra ovnen, og pensl med chutney. Rør æble i resterende yoghurt. Server yoghurtsauce med vinger.
Mere fra Culture Cheat Sheet:
- 5 lækre opskrifter ved hjælp af restaurantrestaurant
- Efter en ferie: Sådan kommer du tilbage til at spise sundt igen
- 7 ting du aldrig bør købe i købmanden
