Kultur

7 fristende Taco opskrifter til madlavning på din grill

Sommeren er sæsonen med sol, sjov og fyring af grillen. Til ære for vores foretrukne måde at lave mad på, når det er varmt udenfor, bringer vi dig vores Grill Master-serie, hvor vi fremhæver en anden mad hver uge. Følg med for at lære alt, hvad du nogensinde har ønsket at vide om madlavning over åben ild.

Når sommeren begynder at køre, kan de samme grillede burgere og ribben, der var så spændende for et par måneder siden, blive gamle. Injicer din sommer madlavning med lidt mere sjov ved at tage en syd-til-grænsen tilgang. Tacos er uendelige alsidige, nemme at lave og altid en crowd-pleaser. Til din næste baghave bash, hold en taco-fest til dine venner med disse syv opskrifter. Uanset hvilken type påfyldning dine gæster foretrækker, er der noget her, de vil elske.

1. Grillede rejer Tacos med Avocado-Corn Salsa

Rejer tacos | Kilde: iStock

At grille rejer er ikke noget nyt, men alligevel ved ikke mange mennesker, hvad de skal gøre med krebsdyrene, når de først er kogte, undtagen at servere dem med en cocktailsauce. Gør skaldyrets hovedret værdig ved at gøre dem til Chowhounds velsmagende tacos . En lille smule jordet chipotle og spidskommen passer perfekt til rejes søde smag. Den virkelige stjerne er salsa lavet med majs, tomat og avocado. Den er fyldt med forskellige teksturer og smag, der får alle til at komme tilbage i sekunder.

Spyd er ikke nødvendigt for at grille rejerne, men de gør livet meget lettere. Hvis du ikke har nogen, kan du stadig lave denne opskrift. Bare sørg for at få større rejer, der ikke falder gennem grillristene.

Ingredienser:

sovs

4 ører majs, skubbet, skåret fra cobs
4 mellemstore forårsløg tyndt skåret
3 mellemstore tomater, kernet, frøet og skåret i små terninger
3 spsk frisk limejuice plus mere
2 spsk finhakket koriander
1 serrano chili, stilk og finhakket
1½ teskefuld kosher salt plus mere
2 mellemstore avocadoer

Tacos

2 spsk frisk limejuice
2 spsk olivenolie
4 tsk chipotle pulver
½ tsk kosher salt
¼ tsk malet spidskommen
2 pund skrællet og deveineret store rejer
16 grillede tortillas

Kørselsvejledning: Blød 10 træspyd i vand mindst 30 minutter.

I en medium skål kombineres majskerner, forårsløg, tomater, 2 spsk limejuice, 2 spsk koriander, serrano og 1½ teskefuld salt. Rør for at kombinere.

har lindsey vonn et barn

Halvér og pit avocadoer. Skær kød af avocado i ¼-tommer crosshatch-mønstre, og pas på ikke at skære igennem huden. Brug en ske til at øse avocado i salsa, og fold den forsigtigt ind. Smag og tilpas med limejuice eller salt efter behov.

Varm en udendørs grill til høj. Pisk limejuice, olie, chipotlepulver, spidskommen og ½ tsk salt i en stor skål. Tilsæt rejer, og kast for at kombinere. Skewer rejer gennem halen og hovedet, og lad der være en tomme mellem hver. Overfør til et bageplade. Grillspyd i et enkelt lag med lukket låg, indtil der vises mærker ca. 4 minutter. Vend, omslag og kog indtil det er lige fast, ca. 1 minut længere.

Fjern og kassér spyd. Hak rejer groft, og overfør dem til en serveringsskål. Serveres med tortillas og salsa.

2. Kyllingetaco med mangosalsa

Mango salsa | Kilde: iStock

Kylling tacos skuffer ofte. Problemet er for mange opskrifter er afhængige af brystkød, som er utroligt magert. Hvis du bare koger det lidt, er det færdige produkt tørt, mælkt og smagløst. Clinton Kellys kyllingetaco , fremhævet på Rachael Ray , se på kyllingelår for en lettere metode, der næsten garanterer saftigt kød. En sød og krydret salsa lavet med mango og jalapeño er en god finish.

Ingredienser:

sovs

2 store, modne mango, skrællet, udstenede og fint terninger
1 lille rød paprika, terninger fint
1 lille rødløg, fint terninger
1 jalapeño, hakket
½ tsk salt
1 spsk olivenolie
Saft af 1 lime

Tacos

1 spiseskefuld spidskommen
1 tsk løgpulver
1 tsk hvidløgspulver
½ tsk salt
⅛ teskefuld peber
2 pund udbenet, skinneløst kyllingelår
8 fire eller majs tortillas

Kørselsvejledning: I en medium skål kombineres mango, løg, jalapeño, koriander og ½ tsk salt. Kast med olivenolie og limejuice. Juster krydderier efter behov. Dæk til, og lad den stå ved stuetemperatur i mindst 30 minutter.

I en lille skål kombineres spidskommen, løgpulver, hvidløgspulver og resterende salt og peber. Gnid blandingen på kylling. Sæt til side i 10 minutter.

Forvarm grillen til medium varme. Grill kylling 6 til 8 minutter eller indtil den er kogt igennem. Lad hvile i 5 minutter, skiv derefter i strimler. Server kylling med tortillas og salsa.

3. Grillet svinekød og løg Tacos

Svinekød tacos | Kilde: iStock

Mexicanske retter med svinekød kræver normalt timevis med langsom smagning for at udvikle smag, hvilket ikke altid er praktisk. Heldigvis kan du lave hurtigkogte svinekoteletter lige så velsmagende, når du pisker op kok Melissa Rubel Jacobsons enkle tacos , præsenteret på Food & Wine. Fordi svinekødet er så tyndt, koger det rigtig hurtigt. Hold øje med det for at sikre, at det ikke går for langt.

Selvom du måske er fristet til at lægge påfyldningerne, er en minimalistisk tilgang bedre med denne opskrift. Lidt koriander, avocado og kalk er alt hvad du behøver. Hvis du virkelig vil gå nødder, ville lidt creme fraiche også være godt.

Ingredienser:

8 (¼-tommer-tykke) svinekødkoteletter
1 stor sød løg, skåret på tværs i ½-tommer tykke runder
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Kosher salt og friskmalet peber
2 teskefulde chilipulver
8 (6-tommer) mel eller majs tortillas, opvarmet
1 avocado, halveret og skåret i længderetningen
½ kop korianderblade
Creme fraiche
Kalk kiler

Kørselsvejledning: Tænd en grill. Arranger koteletter og løg på et stort bageplade, og pensl det hele med olie. Sæt med salt og peber, og krydre derefter med chilipulver.

hvor gik mary lou retton på college

Grill løg over moderat høj varme, drej en gang, indtil de er forkullede og ømme, ca. 8 minutter. Overfør til et skærebræt og dæk med folie. Grill koteletter, drej en gang, indtil de lige er kogte igennem, ca. 2 minutter.

Overfør svinekød til skærebrættet. Hak løg og svinekød groft i ½-tommer strimler og overfør dem til et fad. Serveres med tortillas, avocado, koriander, creme fraiche og lime kiler.

4. Abrikos-røget, Chile glaseret lam Tacos med tomat-agurksalsa

Abrikoskonserves er den hemmelige ingrediens for disse tacos | Kilde: iStock

Lam får folk normalt til at tænke på middelhavsmad, men det er ikke fremmed for mexicanske køkkener. Det er faktisk en af de mest traditionelle ingredienser, der bruges til barbacoa, en øm kødret, der normalt laver mad i en underjordisk hul I flere timer. Der er dog ikke behov for at grave et massivt hul i din have for at nyde de jordiske smag af dette protein. Prøve Bobby Flays glaserede lam taco , som han delte på Food Network, for en smagfuld ret, der er meget hurtigere. Lam kan blive din nye favorit taco fyldning.

Ingredienser:

sovs

2 blommetomater i terninger
1 serrano chile, fint terninger
½ engelsk agurk i terninger
½ lille rødløg, i terninger
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk rødvineddike
Kosher salt og friskmalet sort peber
¼ kop hakket dild
¼ kop hakket mynte

Tacos

½ kop abrikoskonserves
2 spsk rødvineddike
1 spsk chipotle i adobo, pureret
Kosher salt og friskmalet sort peber
1½ pund udbenet lammelår
Rapsolie
8 til 12 (8-tommer) mel eller majs tortillas

Kørselsvejledning: Varm en grill op til høj. Kombiner tomater, serranos, agurker og løg til en medium skål. Tilsæt olivenolie og 2 spsk eddike. Sæt med salt og peber efter smag. Tilsæt mynte og dild, og kast for at kombinere.

Bland konserves, resterende eddike, chipotlepuré, salt og peber i en lille skål. Pensl lam med rapsolie, og krydre med salt og peber. Grill, dækket, indtil pænt forkullet, 3 til 4 minutter. Vend, børst med glasur, dæk og kog, indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer indsat i den tykkeste del registrerer 125 grader Fahrenheit for medium sjældne, yderligere 1 til 2 minutter. Overfør til et skærebræt, pensl med mere glasur, og lad hvile i 10 minutter.

Grill tortillas et par sekunder på hver side. Skær lam i ½ tommer tykke skiver. Børst hver tortilla med lidt glasur og top med lam og salsa. Tjene.

5. Grillet nederdel Steak Tacos med majsret

Grillbøf | Kilde: iStock

Grillning af bøffer til mere end to personer bliver ret dyr, medmindre du vælger taco. Med masser af rig smag og en form, der er perfekt til tynde skiver, er nederdelbøf et meget bedre valg for tacos end noget som rib eye, og det er meget billigere. Fordi du kun har brug for et par stykker kød pr. Tortilla, kan du fodre en sulten skam med en temmelig lille mængde.

Prøv Epicurious ' bøf tacos til en skål, der vil behage enhver kødelsker. Alt du skal gøre er at grille noget marineret kød, forkule nogle grøntsager til en god fornøjelse og derefter bunke alt i tortillas. Denne ret er så enkel, at du kan gøre enhver dag til en improviseret taco-fest.

Ingredienser:

1 pund nederdel bøf, men i 4 stykker
1½ teskefuld chipotle chilipulver, delt
3 spsk olivenolie, opdelt
2 spsk frisk limesaft, delt
6 grønne løg
2 majsør, afskallet
¼ kop hakket koriander
1 tsk revet kalkskal
8 majs tortillas (5- til 6 tommer)

Kørselsvejledning: Forbered grillen til medium høj varme. Drys nederdel bøf med salt og halvdelen af chipotle pulver. Pisk 1½ spsk olivenolie og 1 spsk limejuice i en 11-til-17-tommers glasret. Tilsæt kød og vend til pels. Mariner 15 minutter.

I mellemtiden børstes grønne løg og majs med 1 spsk olie. Sæt med salt og peber. Grill indtil det er forkullet, og drej lejlighedsvis ca. 2 minutter til grønne løg og 7 minutter til majs. Arbejde over en skål, skære majs fra kolber. Hak grønne løg groft, og tilsæt til majs. Rør koriander, limeskal, resterende chilipulver, ½ spsk olie og 1 spsk limesaft. Sæt med salt og peber efter smag.

Grill bøf til ønsket doneness ca. 2 minutter pr. Side til medium sjælden. Overfør til en arbejdsflade, og lad hvile 5 minutter.

Skær kød tyndt ud over korn. Del bøf og juice blandt tortillas. Top med nydelse, og server.

6. Grillede fisketacos med cremet Chipotle-sauce

Tacos med frisk fisk med tomater | Kilde: iStock

En tortilla stablet højt med stegt fisk gør en lækker taco, men alt slag og madlavning i varm olie er meget arbejde bare til en skål. Gør tingene lettere for dig selv med Saveurs grillede version . En cremet og krydret sauce samles i løbet af få sekunder i fødevareprocessoren. Til fisken drys bare på nogle krydderier, grill, og det er taco-tid.

Ingredienser:

Chipotle sauce

½ kop mayonnaise
⅓ kop almindelig græsk yoghurt
½ tsk tørret oregano
¼ tsk malet spidskommen
¼ tsk tørret dild
1 dåse choptole i adobo plus 1 tsk sauce
Kosher salt

Tacos

1 tsk hvidløgspulver
1 tsk paprika
½ tsk cayenne
½ tsk malet spidskommen
½ tsk tørret oregano
2½ udbenede, skindløse tilapia-fileter, skåret i to på langs
Kosher salt
Rapsolie
8-tommer majs eller mel tortillas, opvarmet
¼ hoved lille grøn kål, tyndt strimlet
1 lille hvidløg, hakket
1 medium tomat, kernet og finhakket
2 limefrugter, skåret i kiler

Kørselsvejledning: I en fødevareprocessor kombineres alle sovsingredienser. Bland indtil glat. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug.

hvor meget er larry bird nettoværdi

Byg en medium-varm ild i en grill. Bland i en lille skål hvidløgspulver, paprika, cayenne, spidskommen og oregano. Sæt til side. klapp tørre fisk, krydre med salt og drys med krydderier. Opbevares i køleskab i 15 minutter. Pensel grillen med olie. Grill fisk, vend den en gang, indtil den er kogt igennem, ca. 5 minutter.

Server fisk med tortillas, kål, løg, tomat, sauce og lime kiler.

7. Grillede sommer squash taco

Tacos fyldt med sommer squash Kilde: iStock

Vegetariske hovedretter er normalt bare en eftertanke bestående af nogle grødet svampe. Dine vegetariske venner vil blive bedøvede og tilfredse, når du laver disse Grillede sommer squash taco fra Mountain Mama Cooks. Grøntsager er bedst lige nu, så det er det perfekte tidspunkt at give denne opskrift et skud. Mens sommer squash undertiden kan være grødet, sikrer en skrigende varm grill, at de får en smagfuld char uden at miste al deres struktur.

Ingredienser: