Kultur

8 Kentucky Derby-inspirerede opskrifter at lave på Race Day

Det er de hurtigste 2 minutter inden for sport og lever næsten altid op til hype. Kentucky Derby er en elsket tradition, der afholdes hvert år den første lørdag i maj på Churchill Downs.

Løbet varer kun et par minutter, men festlighederne strækker sig langt ud over det. Og bare fordi du måske ikke tager turen til Louisville, betyder det ikke, at du ikke stadig kan fejre - du kan være vært for din egen fest med Derby-tema! Bortset fra at kræve, at dine gæster bærer brede hatte og bue, skal du have masser af fantastiske priser til din fest.

Fra en klassisk Mint Julep til Kentucky Burgoo vil disse otte opskrifter sikre, at dit samvær går uden problemer.

1. Mint Julep

En myntejulep er den klassiske Kentucky Derby-cocktail. | iStock.com

Ingen derby-fest skal være uden denne enkle og forfriskende drink! Martha Stewart bemærker det Ligesom Juleps er en af de ældste amerikanske cocktails med oprindelse i Virginia, men populær i Kentucky. Start med at røre sukker og vand i et glas, indtil sukkeret opløses, tilsæt mynte og bland det forsigtigt. Bare rolig, hvis du ikke har en muddler - en træske fungerer lige så godt. Fyld koppen med knust is, tilsæt bourbon, og rør, indtil den udvendige del af koppen er frostet. Pynt med myntekvist lige før servering.

hvad college spillede peyton manning for

Ingredienser:

1 tsk sukker
1 tsk vand
8 friske mynteblade plus kvist til pynt
1 kop knust is
2 ⅔ ounce (⅓ kop) bourbon

Kørselsvejledning: Rør sukker og vand sammen i en myntekop (eller 8 ounce glas), indtil sukkeret opløses. Tilsæt mynte og blød forsigtigt ved hjælp af en muddler eller en træske. Fyld med knust is og tilsæt bourbon. Rør, indtil skålens overflade er frostet. Pynt med myntekvist.

2. Yoghurtkiks med honningsmør

Kiks er et godt måltid parring. | iStock.com

Ren Wow lyser kiks op uden at ofre nogen smag. Det tunge smør elimineres og erstattes med græsk yoghurt, og kiks er subtilt søde på grund af honningsmør, der børstes på lige før bagning. Vidunderligt blødt på indersiden og perfekt skarpt på ydersiden, og dine Derby-gæster fortærer hurtigt disse smukt bagte kiks. Opskriften giver 6 portioner.

Ingredienser:

3 kopper mel til alle formål
4 teskefulde bagepulver
2 teskefulde kosher salt
1 kopper græsk yoghurt
⅓ kop kærnemælk
2 spsk smør, smeltet
¼ kop skat

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir. I en medium skål piskes melet med bagepulveret og saltet for at kombinere det. I en lille skål piskes yoghurten med kærnemælken for at kombinere den.

Lav en brønd i midten af melet og tilsæt yoghurtblandingen til den. Brug en træske til at kombinere. Dejen bliver lurvet, men fuldt fugtet. Sæt dejen i 12 lige kugler, og læg dem side om side, og berør hinanden i fire rækker på tre.

Pisk smørret sammen med honningen i en lille skål for at kombinere den. Børst halvdelen af blandingen over kiks og reserver resten. Bag kiksene indtil de er gyldenbrune, 25 til 30 minutter. Fjern kiksene fra ovnen og pensl med det resterende honningsmør. Kiksene serveres bedst varme, men kan laves op til en dag i forvejen.

3. Benediktinerostsandwich

Sandwicherne ser lige så godt ud som de smager. | iStock.com

Tilpasset fra kogebogen Roadfood Sandwiches: Opskrifter og historier fra vores yndlingsbutikker Kyst til kyst , PopSugar opskrift skaber teatime-sandwich, der er fyldt med benediktinost, en rig agurk-og-løgskålsspredning. Plus, grøn madfarvning giver dine sandwicher en pastelfarve, hvilket sikrer, at de ser så godt ud, som de smager.

Ingredienser:

½ agurk, skrællet, frøet, revet og drænet for fugt
1 flok forårsløg, hvide dele plus 2 tommer grønne dele, finhakket
8 ounce flødeost, blødgjort
1 spsk mayonnaise
1 til 2 dråber grøn madfarve
8 skiver hvidt brød, skorpe fjernet
3 røde bladsalatblade

Kørselsvejledning: Skræl agurken, skær den i halv længde, og skrab frøene ud med en ske. Riv agurk i et dørslag ved hjælp af et mikroplanrist, og dræn fugtigheden af. Overfør agurk til en skål. Hak forårsløgene fint og tilsæt dem i skål med agurk. I skålen kombineres flødeost, mayonnaise og madfarvning og blandes grundigt.

For at fremstille hver sandwich skal du sprede et tyndt, men betydningsfuldt lag af osten spredt på hver skive og sprede sig næsten næsten til kanterne af brødet. Anbring et enkelt lag salat oven på en af skiverne, og tryk derefter de to stykker brød sammen, så salaten er mellem de to lag ost. Skær diagonalt i fire trekanter og server.

4. Derby ost hat

Hatte er den afgørende derbydragt. | iStock.com

I Southern Living's opskrift , brie er toppet med smørbar ost og garneret med bånd og en urtbuket, hvilket skaber en hatformet forretter, der er utroligt let at trække sammen. Dine Derby-gæster vil glæde sig over denne enkle og lækre osteskål.

Ingredienser:

1 (13,2 ounce, 5¼-inch) Brie runde
1 (5,2-ounce, 2¾-inch) rund smøragtig hvidløg-og-urt-smørbar ost
Pynt: bånd; urtebuket med frisk lavendel, friske timiankvist og friske myntekvist

Kørselsvejledning: Placer Brie rundt på et serveringsfad. Top med smørbar ost. Pynt med bånd og urtebuket.

5. Bacon Deviled Eggs

Deviled æg er en populær snack. | iStock.com

Bon Appétits opskrift for Deviled Eggs bliver hurtigt din favorit. Ikke kun er de garneret med bacon, men baconfedt blandes også i æggeblommer, hvilket sikrer, at forretten er rig og smagfuld. Det giver 24 portioner.

Ingredienser:

12 store æg
3 skiver bacon
2 spsk smeltet smør (hvis nødvendigt)
⅓ kop mayonnaise
2 teskefulde dijonsennep
1 dyngende spiseskefulde hakkede forårsløg, plus flere forårsløg, tyndt skåret, til pynt
Kosher salt og friskmalet sort peber

Kørselsvejledning: Anbring æg i en stor gryde; tilsæt vand til at dække med 1 tomme. Kog, dæk og fjern fra varmen. Lad sidde i 10 minutter. Dræne. Overfør æg til en skål isvand, og lad den køle af i ca. 10 minutter; skræl. Halvér på langs og fjern æggeblommer. Hak bacon groft. Kog i en medium stegepande over medium varme, indtil den er brunet og sprød. Overfør bacon til papirhåndklæder.

Sil dryp dryp gennem en finmasket sigte i en lille skål. Tilsæt smeltet smør, hvis det er nødvendigt for at måle 2 spsk. Mos reserverede æggeblommer, baconfedt, mayonnaise, sennep og hakkede løgskæg i en medium skål; krydre med kosher salt og friskmalet sort peber. Overfør til en stor genlukkelig frysepose, og skær derefter ½ tommer fra 1 hjørne. Rør i hvide; garnér med tyndt skårede forårsløg og reserveret bacon.

6. Let Kentucky Burgoo

Klassisk burgoo er en favorit. | iStock.com

En favorit fra Kentucky Derby, burgoo gøres endnu nemmere takket være Mr. Food Test Kitchen's opskrift. Kombiner kylling, oksekødsbuljong og peber i en suppekande og kog. Sænk varmen til lav, lad den simre i 1 time, og tilsæt vegetabilsk gumbo-blanding og tomatpasta. Forøg varmen til medium høj, og kog den tilbage i 25 til 30 minutter. Hvis du ikke kan finde gummimix, skal du erstatte 3 kopper frossen okra, 3 kopper frossen majs, en lille grøn paprika og en lille løg. Det giver 6 portioner.

Ingredienser:

1 (3 pund) kylling, skåret i 8 stykker
1 pund oksekødsrunde, skåret i ½-tommer terninger
6 kopper oksekød bouillon
¼ tsk malet rød peber
2 pakker (16 ounce) frossen vegetabilsk gumbo-blanding, optøet
1 (6 ounce) kan tomatpuré

Kørselsvejledning: I en suppegryde kombineres kylling, oksekød bouillon og peber; kog over høj varme. Sænk varmen til lav, dæk løst og lad den simre 1 time, omrør lejlighedsvis. Tilsæt vegetabilsk gumbo mix og tomatpuré. Forøg varmen til mellemhøj og kog igen. Lad koge 25 til 30 minutter, eller indtil den er tyk, omrør lejlighedsvis.

7. Braised Brisket With Bourbon-Peach Glaze

Du skal medbringe bourbon. | Thinkstock

Oksekød såres først på komfuret og koges derefter langsomt i ovnen, hvilket skaber ømt kød, der smelter i munden. En gnidning bestående af salt, peber, paprika og kanel tilføjer pikante smag, mens en bourbon-ferskenglasur søder skålen op. Delishs opskrift giver 12 portioner.

Ingredienser:

3 spsk kosher salt
2 teskefulde friskmalet sort peber
½ tsk røget paprika
¼ teskefuld kanel
1 hel flad bryst
3 spsk drueolie
1 stor løg
6 fed hvidløg
2 store gulerødder
3 selleri stilke
3 blommetomater
2 flaske stout
1½ kopper bourbon
1 spsk bourbon
½ kop sojasovs
2 spsk balsamico
½ kop lysebrunt sukker
8 kopper oksekød
1 håndfuld timiankvist
1 krukke fersken syltetøj eller konserves

Kørselsvejledning: Bland salt, peber, paprika og kanel i en lille skål. Sæt til side. Skær bryst i halve, top til bund, mod kornet. Anbring på et ristet bageplade og gnid det hele med reserveret krydderiblanding. Opbevares i køleskab i 2 timer. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. I mellemtiden opvarmes 2 spsk olie i en stor, lav potte eller hollandsk ovn over høj varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog i 5 minutter. Overfør til en plade med en skåret ske. Sæt til side.

Tilsæt resterende olie i gryden og opvarm, indtil den næsten ryger. Tilsæt bryst, fede sider nedad og kog, uberørt, indtil pænt brunet, 5 til 6 minutter. Vend brystet med en tang. Sæt den reserverede løgblanding tilbage i gryden, og tilsæt gulerødder, selleri, tomater, stout, 1½ kopper bourbon, sojasovs, eddike, brunt sukker, lager og timianblade. Lad det simre over høj varme. Dæk gryden med et dobbelt lag folie og overfør til ovnen. Kog ca. 4½ time, indtil bryst er meget ømt, men stadig holder sin form. Overfør bryst til et fad og telt med folie.

Sil braiseringsvæske, og kassér de faste stoffer. Overfør ½ kop væske til en lille skål, og læg den til side; returner resten til gryden. Kog væske i gryden i 15 minutter over høj varme for at reducere den. I mellemtiden kombinerer du ferskenmarmelade, resterende bourbon og reserveret ½ kop braiserende væske i en blender. Puré indtil glat; krydre med salt og peber efter smag. Sæt til side.

Når brystet er afkølet en smule, skal du bruge en skarp parringskniv til at score den fede side af hver halvdel ved at lave ¼-tommer dybe slidser i et crosshatch-mønster. Forvarm slagtekyllingen. Når braiseringsvæsken er reduceret, skal du sætte brystet tilbage i gryden med de fede sider opad. Kødet skal nedsænkes i væsken, men fedtet skal eksponeres; Fjern overskydende væske efter behov. Glas brystet med 3 til 4 spsk af den reserverede ferskenblanding. Broil 4 til 5 minutter, indtil glasuren er brun, men ikke brændt.

8. Heides Kentucky Derby Dessert

Pekannødder er et dagligt syn i sydlige desserter. | Thinkstock

Ofte omtalt som Derby fod , den overbærende dessert kombinerer pekannødder med bourbon og chokolade. Pekannødder ristes først og foldes derefter ind i kagens fyld, som består af æg, brunt sukker, majssirup, mel, smør, sukker, bourbon, vanilje og chokoladechips. Hæld fyldet i den tilberedte tærskorpe, bages og server AllRecipes ’dessert, mens den stadig er varm og klæbrig.

Ingredienser:

hvor gik tomi lahren på college

1 ¼ kopper hakkede pekannødder
4 store æg
¾ kop brunt sukker
¾ kop let majssirup
½ kop universalmel
½ kop smør, smeltet og afkølet
¼ kop hvidt sukker
2 spsk bourbon
1½ tsk vanilleekstrakt
¾ kop mini-semisøde chokoladechips
1 (9-tommer) ubagt dyb skål tærskorpe

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit. Spred pekannødder over et kiksark. Bages pekannødder i forvarmet ovn indtil ristet, ca. 1 time, omrøres hvert 15. minut. Tjek pekannødder efter 30 minutter. Lad pekannødder køle helt af. Forøg ovnens temperatur til 350 grader Fahrenheit.

Pisk æg, brunt sukker, let majssirup, mel, smør, hvidt sukker, bourbon og vanilleekstrakt sammen i en skål, indtil de er glatte. Fold pecanstykker og chokoladechips i ægblandingen, indtil de er kombineret; hæld i tilberedt tærskorpe. Bages i forvarmet ovn, indtil tærte er indstillet, 50 til 60 minutter. Serveres varm eller kølet.