Alex Guarnaschelli på hendes ovn-stegte pizza: 'Enhver pizza, der er værd at spise, starter med god dej'
Food Network stjerne Alex Guarnaschelli unik pizzaopskrift kræver ikke en pizzasten eller endda en bageplade.
Alt hvad du behøver er din troværdige støbejernspande, dine yndlingstoppe og solide appetit.
Guarnaschellis pizzaopskrift er enestående lækker
Det Hakket dommerens sjove opskrift kræver ingredienser til pizzadej, herunder aktiv tørgær, varmt vand, universalmel, koshersalt, kværnet hvid peber, honning og ekstra jomfru olivenolie.
Til rettens topping skal du bruge mere olie, krydret lammepølse fjernet fra tarmen, tynde skiver rødløg, honning, frisk mozzarellaost i tern og basilikumblade.
hvor meget er mike krzyzewski værd
'For mig,' siger Guarnaschelli i Food Network-videoen, linket nedenfor, for denne opskrift, 'starter enhver pizza, der er værd at spise, med god dej.'
Få den komplette opskrift, video og anmeldelser på Food Networks hjemmeside .
Kokkens pizza er et snuptag at lave
Dejen er altså, hvor Supermarked Udsættelse værten starter. Aktiv gær kombineres med varmt vand ('Noget du ville tage et bad i') i en skål, og det sættes til side 'hvor som helst relativt varmt, ligesom lige ved komfuret, mens vi får alt det andet sammen.'
Mens gæren sætter sig, begynder hun at brune den malede lammepølse i en stegepande.
Mel røres i gærblandingen, mens lammet koger væk, efterfulgt af hvid peber, koshersalt og 'en sparsom spiseskefuld' honning. “Selvom vi ikke vil have, at denne dej skal smage sødt, vil vi gerne have en lille smule sukker i. Det er lidt ligesom en yin yang med salt og peber,” forklarer Guarnsaschelli.
Dejen arbejdes til en kugle i hånden og tilføjer 'et strejf' olivenolie 'fordi vi virkelig kommer til at smage det i dejen.' Den hviler derefter i en skål, så dejen kan hæve.
Med en hulske placerer kokken lammepølsen på køkkenrulle, så den kan dryppe af og rører derefter de rå snittede rødløg i den resterende pølsefedt: 'Hvorfor ikke bruge den dejlige smagsbase til at karamellisere vores løg?'
Guarnaschelli vender dejen på en meldrysset overflade og ælter den 'indtil du har den rigtige konsistens.' Hun ruller det derefter ud og 'forsigtigt' falder det på en olieret støbejernsgryde.
Når det bruner i kanterne, topper hun det med løg, ost og pølse. Den placeres i en 350 grader F ovn i omkring otte minutter. 'Husk, at dejen er næsten tilberedt. Det eneste, vi gør her, er at sørge for, at osten er smeltet og klistret på toppen,« konstaterer kokken. Frisk basilikum drysses over den sidste pizza, og den er færdig!
Noget løg- og kartoffelpizza lige nu ville være så godt. pic.twitter.com/a78uCW2X
- alex Guarnaschelli (@guarnaschelli) 27. december 2012
Anmeldere slugte Guarnaschellis solide pizza
Der er ikke meget at elske ved pizza, og kokkens støbejernsversion vandt hjemmekokke over, som det tydeligt fremgår af kommentarer på Food Networks side.
“Opskriften giver den lækreste pizzadej, jeg nogensinde har smagt! Det lavede sådan en mør, men alligevel sprød skorpe. Toppingen var også fremragende,' skrev en person.
En anden anmelder går måske ikke tilbage til takeaway: “Dette er en fantastisk opskrift. Jeg brugte krydret pølse i stedet for lam og tilføjede svampe. Min mand elskede det også! Hvem skal bestille, når man kan lave pizza som denne! Tak, Alex, du er en vidunderlig lærer!!!”
RELATEREDE: Alex Guarnaschelli sagde, at den dag, hun mødte Bobby Flay, var 'en virkelig stor dag for mig'
