Slaget om de bedste røræg - Gordon Ramsey, Anthony Bourdain og andre berømthedskokke deler deres opskrifter
Selv om Guy Fieri nægter at spise æg , ville dystre hårde forkælere af delikatessen betragte ham som mindretal. Det elskede røræg er en positivt lækker morgenmadsprodukt i amerikanske husstande. Men du undrer dig sandsynligvis over, hvordan der muligvis kan være for mange, der tager en sådan tradition, men alligevel er disse berømthedschefs opskrifter her for at minde dig om, at der altid er en måde at tilpasse en opskrift og gøre den bedre.
Ikke desto mindre forbløffer æggets alsidighed de madrige i os. Find ud af her, hvordan nogle af dine favoritter berømthedskokke vælger at kryptere deres morgenæg.
Bobby Flay
Flay blander det sammen med noget creme fraiche. | Larry Busacca / Getty Images til Hellman's
Bobby Flays fortolkning af kunstformen med røræg bruger en ingrediens, der måske ikke er en husstand til alle - creme fraiche. Husk, denne opskrift handler mere om følelse end nøjagtige målinger. Her er alle dine ingredienser:
- Æg
- Creme fraiche
- Friskmalet sort peber
- Koldt smør
Lige før det kolde smør og creme fraiche smelter i non-stick gryden (på medium varme), hælder Flay sine piskede og pebrede æg i. Når æggene rammer gryden, er hans nøgle at konstant røre for at skabe “silkeagtige, bløde, lette” æg og salt dine huevoer lige før de er færdige med at lave mad. God appetit!
Næste: Du sparer ikke kalorier med denne opskrift.
Paula Deen
Hun holder ikke tilbage på kalorier. | Aaron Davidson / Getty Images
I al sin sydlige herlighed dæmper Paula Deen ikke kalorier med denne opskrift. I stedet slår hun dem på. Her er dine ingredienser:
- 8 æg
- 2 spsk creme fraiche
- 1 spsk vand
- salt og peber
- 2 spsk smør
- 1/2 til 3/4 kop strimlet cheddar
Når du har slået dine æg, creme fraiche, vand, salt og peber sammen til blød perfektion, skal du hælde dem i en lavt opvarmet, non-stick gryde. Med jævne mellemrum vil du gerne smide den strimlede cheddar og fjerne den fra varmen, når du har opnået den perfekte konsistens. Til ingen overraskelse anbefaler Deen at nyde dine 'Allrighty Then Scrambled Eggs' med nogle varme kiks.
Næste: Mogulkokken frigør sit mesterværk.
Wolfgang Puck
Han gør ikke noget grundlæggende. | Valerie Macon / AFP / Getty Images
Når det kommer til skabelsen af restaurant-mogul-kok, Wolfgang Puck , de er alt andet end grundlæggende. Hans skarpe evne til at genopfinde smagshjulene gælder næsten alt, hvad han rører ved, inklusive hans røræg. Så hvis du er på markedet for at fodre en hær, så prøv denne opskrift. Ellers skal du skære den i to. Her er dine ingredienser:- 12 store æg
- 1 spsk finhakket fine krydderurter (chervil, persille, dragon og purløg)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk friskmalet sort peber
- 3 spiseskefulde fløde
- 2 eller 3 spiseskefulde Dijon sennep
- 2 spsk usaltet smør
- 3 små tomater, skrællet, frøet, skåret i tern og drænet
- 1 tsk hakket purløg
Pisk sammen alle undtagen to æggeblommer i en stor skål med urter, salt og peber. Men kast ikke de to æggeblommer - du vil have dem om et øjeblik. Tilsæt sennep og tunge fløde til din ægblanding, og fortsæt med at røre. Når du har smeltet smørret i din tunge pande (medium til lav varme), hæld din ægblanding i, og sørg for ikke at stoppe omrøringen. Når dine æg bliver tykke og cremede, skal du tilføje de to rester af æggeblommer og tomater og derefter straks tage det af varmen. Bliv omrørt, indtil restvarmen koger æggeblommer. Pynt med purløg, hvis du ønsker det og viola.
Næste: Han snakker hurtigt, og hans krypterede ægopskrift er på plads.
Gordon Ramsay
Gordon Ramsay er en anden fan af creme fraiche. | Stephane de Sakutin / AFP / Getty Images
hvad er Rob Gronkowskis nettoværdi
Der er sass i hans skotske blod, hvilket gør det endnu mere underholdende at se hans færdigheder i køkkenet. Mens Gordon Ramsay har et par forskellige ting på fadet, af fundamentets skyld, hans mest basale røræg fad bliver fremhævet. Her er dine ingredienser:
- 6 æg
- 2 spiseskefulde koldt smør i terninger
- 1 spsk creme fraiche
- Hakket purløg
- Frisk malet peber
Grib dig selv en gryde, knæk alle dine æg i den og smør smøret ind. Hold gryden over medium varme, så æggene kan begynde at lave mad. Fjern derefter æggene fra varmen og rør dem i 20 sekunder, inden du vender dem tilbage til varmen. Når du først har lagt mærke til, at æggene begynder at hvirvle sammen, skal du tage dem af varmen igen og tilføje creme fraiche. For sidste gang skal du placere gryden på varmen, mens du samtidig rører creme fraiche i æggene. Ifølge Ramsay er nøglen at undgå overkogning af æggene, så træk dem af varmen, når æggene er pænt klumpede sammen, men bløde. Peber og pynt med purløg efter smag.
Næste: En purists tilgang til røræg.
Anthony Bourdain
Det er ekstremt simpelt. | Paul Zimmerman / Getty Images for Turner
Den altid så suave Anthony Bourdain nærmer sig sine æg som purist. Der sker ingen fancy frittata her. Her er ingredienserne:
- Æg
- Hele smør
Ifølge Bourdain er tricket for ægte røræg i slaget eller manglen på det. Knæk dine æg i en skål, der hviler på en plan overflade. Slå dem lige til det punkt, hvor der er en “krusning af hvidt og gult overalt.” Ingen ren gul blanding tilladt. Hæld derefter æggene i en gryde med varmt og skummende smør. Finess æggene i et figur otte mønster, og fold dem derefter. Salt og peber efter smag.
er glæde taylor sort eller hvid
Næste: Det er tid til at sparke det op.
Emeril Lagasse
Bare et strejf af Baby Bam. | Gustavo Caballero / Getty Images
Emeril Lagasses 'Kicked Up Scrambled Eggs' er intet mindre end smagfuld. Som for enhver, der er fortrolig med Lagasse, kan bekræfte, støtter han Baby Bam - og alle ting, der er relateret til Bam. Den gode nyhed? Du kan lave dine egne Bam krydderier med urter og krydderier, du sandsynligvis allerede har i dit køkken. Her er krypterede ægingredienser:
- 3 store æg
- 2 spsk sødmælk
- 1/2 tsk Baby Bam
- 1/8 tsk salt
- 1 tsk usaltet smør
- 1/4 kop revet mild cheddarost
Bare pisk dine æg sammen med mælken, Baby Bam og salt, og sørg for at kombinere alt sammen. Kast smørret i en gryde over medium til høj varme, og lad æggene koge, mens du konstant rører. Hele tilberedningsprocessen bør kun tage ca. 30 sekunder.
Næste: Sidst men ikke mindst, Rachael Ray.
Rachael Ray
Hun måler alt efter smag. | D Dipasupil / Getty Images
Når det kommer til en ligefrem tilgang til madlavning, Rachael Ray negler det . Rays tilgang til røræg er mere 'at smage', så gør denne opskrift til din egen. Her er dine ingredienser:
- Kolde terninger af smør
- 2 æg
- Stænk mælk
- Berøring af varm sauce
- Salt og peber efter smag
- Frisk skåret purløg
Det er meget let. Pisk alle ingredienserne sammen, og hæld blandingen i en medium opvarmet, non-stick gryde belagt med lidt EVOO (ekstra jomfru olivenolie). Sørg for kontinuerligt at røre æggene, indtil den ønskede konsistens er opnået, og det er det. God fornøjelse.
Tjek ud Snydearket på Facebook!
