Kultur

Smør og 21 andre fødevarer, du ikke behøver at køle

Enhver, der laver mad derhjemme, ved, at fødevaresikkerhed er ret vigtig. Hvis du ikke er forsigtig med, hvordan du laver mad og opbevarer din mad, øger du dine chancer for, at du eller en anden i din husstand bliver syg. Så vi afkøler omhyggeligt nogle fødevarer og fryser andre. Og vi opvarmer (eller genopvarmer) varme fødevarer for at afværge bakterievækst. Men vidste du nogle af de fødevarer, du putter i køleskabet - selv nogle virkelig modstridende, som f.eks. Smør - behøver faktisk ikke blive der?

Tjek nogle af de fødevarer, du kan opbevare i dit spisekammer eller endda på din tæller i stedet for at finde plads til dem i køleskabet.

1. Meloner

vandmelon

Vandmelon | iStock.com



Food Network rapporterer, selvom der er nogle fødevarer, du ikke behøver at køle ned, er der andre dig burde ikke nedkøles . Øverst på listen? Meloner, såsom vandmelon, cantaloupe og honningdug. Din bedste chance er at holde disse frugter på din tæller for at få den bedste smag. At holde dem ved stuetemperatur kan endda maksimere mængden af ​​antioxidanter, de giver, når du spiser dem. Når du først har skåret en melon op, skal du opbevare den i køleskabet.

Næste: Avocados

2. Avocado

Skiver avocado

Skivet avocado | iStock.com/MSPhotographic

Det lyder som en god idé at opbevare avocado i køleskabet. Når alt kommer til alt er det svært nok at fortælle, hvornår de har nået det perfekte modenhedsniveau. Men Food Network rapporterer, at 'den cremede godhed af denne frugt nydes bedst ved stuetemperatur.' Hvis du finder ud af, at du har en masse modne avocadoer og ikke kan bruge dem med det samme, kan du placere dem i køleskabet for at forlænge holdbarheden med et par dage. Men du får den bedste smag, hvis du lader dem modne ved stuetemperatur.

Næste: Bananer

3. Bananer

En masse bananer

En masse bananer i en kurv iStock.com

Rodale Wellness rapporterer, at bananer “ hader kulden . ” (Hvis du nogensinde ved et uheld har sat en flok i køleskabet, fandt du det ud af første hånd.) Bananer modnes ikke i køleskabet. Og den kolde temperatur gør deres hud brun for tidligt. Det gør det umuligt at fortælle, om de er klar til at spise. For at få bananer til at modnes og for at få den bedste smag ud af dem skal du opbevare dem ved stuetemperatur på køkkenbordet.

Næste: Tropiske frugter

hvor mange børn har mayweather

4. Tropiske frugter

tæt på nogen skære en ananas

Skære en ananas | iStock.com

Rodale Wellness deler en anden nyttig regel til bestemmelse af, hvilke frugter der skal holde sig væk fra køleskabet. ”Chancerne er gode, at hvis den vokser i troperne, vil den opbevares bedst ved stuetemperatur,” forklarer publikationen. Købte du en ananas eller et par papayaer? Måske en mango eller en pose fyldt med kiwier? Opbevar disse og andre tropiske frugter på disken, ikke i køleskabet.

Næste: Kaffe

5. Kaffe

Elektrisk kaffekværn med ristede kaffebønner

Elektrisk kaffekværn | iStock.com/JulieWild

Ønsker du at holde din jord eller hele bønnekaffe smagende godt? Stik det derefter ikke i køleskabet. Food Network rapporterer, at fugtigheden i dit køleskab kan forårsage kondensdannelse i din kaffepose eller beholder. Og det kan have nogle ret underlige effekter på smagen af ​​din yndlingskaffe. En bedre indsats end køleskabet, når det kommer til opbevaring af kaffe? Prøv en lufttæt beholder i spisekammeret.

Næste: Nutella

6. Nutella

Chokoladehasselnød Spredt i en skål med skeen

Skål fyldt med spredt chokoladehasselnød | iStock.com

Vidste du, at alles yndlingspræparat med chokoladehasselnød ikke kun behøver at gå i køleskabet, men burde virkelig ikke opbevares der? Food Network forklarer, at Nutella ikke kun forbliver mere smørbar, når den holdes ved stuetemperatur, men dens karakteristiske chokoladeagtige smag smager mere intens, når smøremidlet ikke køles. Flyt din Nutella fra køleskabet til spisekammeret, og se om du kan smage forskellen.

Næste: Brød

7. Brød

Nybagte runde brød

Runde brød hvidt brød lige fra ovnen iStock.com/Photology1971

Nogle mennesker opbevarer deres brød i køleskabet for at holde skimmel i skak. Men opbevaring af brød i køleskabet tørrer det typisk ud. (Det kan friste dig til at bruge endnu mere smør, mayo eller hvad du lægger på dit brød, end du normalt ville.) For at bevare dit brøds struktur skal du opbevare brødet ved stuetemperatur på disken eller i spisekammeret. Hvis du har købt mere brød, end du kan bruge med det samme, skal du opbevare det ekstra i fryseren, ikke køleskabet.

Næste: Smør

8. Smør

Stik af uindpakket smør

Pind af uindpakket smør | iStock.com/littleny

Hvis du har fyldt flere kasser med smør, skal du holde dem i køleskabet. Men Food52 rapporterer, at du kan beholde et par dages levering af smør lige på din køkkenbord . Smør er normalt omkring 80% fedt (hvilket betyder et lavt vandindhold) og indeholder ofte pasteuriseret mælk. Sammen reducerer disse faktorer risikoen for bakterievækst. Du kan opbevare smør i en lufttæt beholder ved stuetemperatur (i det mindste hvis stuetemperatur er 70 grader Fahrenheit eller lavere). Men tricket fungerer egentlig kun med saltet smør, som kan vare et par dage uden for køleskabet. Usaltet smør skal derimod blive i køleskabet.

Næste: Æbler

9. Æbler

æbler

Æbler | iStock.com

Stemmer du dine æbler i køleskabet af vane? Det viser sig, at du faktisk ikke behøver at lægge dem i køleskabet - især ikke hvis du planlægger at bruge dem temmelig hurtigt. Food52 rapporterer, at det er en god ide at lægge dine æbler i køleskabet med det samme, hvis du har brug for dem til at vare i flere uger. (De kan vare op til fire måneder, hvis de opbevares mellem 30 og 35 grader Fahrenheit i et fugtigt miljø.) Men hvis du planlægger at bruge dine æbler inden for en uge, kan du bare lade dem stå på disken.

Næste: Stenfrugt

10. Stenfrugt

ferskner på træ baggrund

Friske ferskner iStock.com

En anden interessant regel om køling af frugt? Du bør ikke sætte stenfrugt - tænk ferskner, blommer, nektariner, abrikoser og kirsebær - i køleskabet, før de er modnet helt. Ifølge Food52 vil køleskabens kolde temperatur standse modningsprocessen. Det er det, der gør dem mægtige. Publikationen tilråder modning af stenfrugt ved stuetemperatur i to til tre dage, inden du opbevarer dem i køleskabet for at forlænge holdbarheden.

Næste: bær

11. Bær

blåbær i en keramisk skål

Fad af blåbær | iStock.com

Food Network rapporterer, at bær smager bedst ved stuetemperatur. Så hvorfor rod med en god ting, hvis du planlægger at bruge dine jordbær, hindbær, brombær eller blåbær inden for få dage? Hvis du har brug for at holde dem længere end det, kan du holde dem i køleskabet. Men hvis du vil forhindre dem i at blive bløde eller mugne, skal du vente med at skylle dem af, lige før du spiser dem.

Næste: Tomater

12. Tomater

hugge tomater

Hakketomater | iStock.com

På samme måde kan tomater miste deres smag og få en melagtig tekstur, hvis du opbevarer dem i køleskabet. Food Network anbefaler at gemme dem på køkkenbordet i stedet. Faktisk kan undermodne tomater endda sidde på vindueskarmen for at modne. Selvom de bliver for modne, anbefaler Food Network ikke at stikke dem i køleskabet. I stedet betyder det 'det er tid til at fremstille tomatsyltetøj eller ristet tomatsauce.' Tomatrelaterede produkter - såsom tomatillos og jordkirsebær - skal også forblive ved stuetemperatur på et godt ventileret sted ifølge Rodale Wellness.

Næste: Kartofler

13. Kartofler

Nærbillede af friske kartofler

Røde kartofler | iStock.com

En anden mad, du ikke bør køle? Kartofler. Det viser sig, at kolde temperaturer, som dem i køleskabet, vil nedbryde stivelsen i en kartoffel. Det har den virkning, at kartoflen bliver 'ubehageligt sød og grynet', ifølge Food Network. Hvis du har købt en masse kartofler og ikke ved, hvordan du opbevarer dem, skal du huske på, at et sted køligt, tørt og mørkt fungerer bedst. Rodale Wellness tilføjer, at søde kartofler og yams også skal holde sig ude af køleskabet, hvor de udvikler misfarvede pletter.

Næste: Saucer

14. Sojasovs, fiskesauce og varm sauce

Hjemmelavet varm sauce, dressing

Varm sauce | iStock.com

Træt af at have disse krydderier rod i køleskabsdøren? Food52 rapporterer, at du faktisk kan holde disse populære saucer ved stuetemperatur. De ødelægger ikke, hvis du opbevarer dem i spisekammeret eller på disken. Bare vær opmærksom på, at deres smag og kvalitet varer længere, hvis du holder dem i køleskabet. Fiskesauce kan for eksempel fortsætte med at gære og ændre smag, hvis du holder den ved stuetemperatur. Alligevel kan det vare i to til tre år uden køleskab.

Næste: Basil

15. Frisk basilikum

basilikum

Basilikum | iStock.com

Food52 rapporterer, at du som regel skal køle friske urter. Men alle regler har undtagelser. Eksempel: basilikum. Hårde urter - dem med træagtige stængler, såsom rosmarin, oregano, merian og timian - skal pakkes ind i et fugtigt papirhåndklæde og derefter i plastfolie, inden de går i køleskabet. Men bløde urter med ømme stængler, såsom basilikum, persille, koriander og dragon, 'som at blive behandlet som buketter.' Food52 råder dig til at 'klippe stænglerne ud og læg dem i et glas frisk vand, skift vandet ud hver dag eller to, hvis det begynder at skyge.' Basilikum skal forblive ved stuetemperatur. Men andre bløde urter skal dækkes af en plastikpose og placeres i køleskabet.

Næste: Løg

hvor spillede terry bradshaw college fodbold

16. Løg

Nærbillede af løg på hvid rustik træ baggrund

Løg | iStock.com/Nedim_B

Food Network rapporterer, at også løg skal komme ud af køleskabet. Fugtigheden i køleskabet kan gøre dem mugne. Og det kan også få dem til at tage en grødet, uappetitlig struktur. I stedet for at stikke dem i køleskabet, skal du finde et sted til dem i spisekammeret ud af direkte sollys. Og først når de er skåret op, skal du lægge dem i en genlukkelig pose i grøntsagsskuffen.

Næste: Hvidløg

17. Hvidløg

nærbillede af en ikke-skrællet hvidløgsfed

Hvidløg | iStock.com

På en lignende note skal du huske ikke at lægge hvidløg i køleskabet. Den bedste måde at maksimere sin smag på er at opbevare den i en tør, kølig, men ventileret beholder. (Ingen lufttætte beholdere her.) Når du har åbnet et hvidløgshoved, skal du heller ikke stikke det i køleskabet. Bare sig mod at bruge resten af ​​fedterne inden for de næste 10 dage for at få den bedste smag og friskhed.

Næste: skat

18. Skat

krukke honning

Skat | iStock.com

Ifølge Food Network skal honning aldrig gå i køleskabet. De kolde temperaturer kan få det til at 'gribe op' og krystallisere. Så hvis du vil have din honning til at bevare en spiselig tekstur, skal du opbevare den ved stuetemperatur i spisekammeret, i dine køkkenskabe eller på disken. (Hvis honning krystalliserer, kan du få det til at flyde igen ved at opvarme det forsigtigt i mikrobølgeovnen.)

Næste: nødder

19. Nødder

skåle med mandler, hasselnødder og cashewnødder, der sidder på en trædisk

Nødder | iStock.com

Når det kommer til køling, synes nødder at være genstand for en vis kontrovers. Olien i nødder kan få dem til at blive harskne hurtigt. Og de holder typisk kun en til fire måneder ved stuetemperatur. Food52 anbefaler at opbevare dem i køleskabet, hvor de kan vare op til et år. Men Food Network bemærker, at nødder, der er gemt i køleskabet, kan 'kvæle den nøddeagtige smag.' Og afskallede nødder kan absorbere anden lugt i dit køleskab. Food Network anbefaler at opbevare nødder i en lufttæt beholder i spisekammeret. Eller hvis du virkelig vil lægge dem i køleskabet, skal du skåle dem i en tør gryde, inden du bruger dem.

Næste: Peberfrugter

20. Peberfrugter

blandede peberfrugter

Peberfrugter | iStock.com

Rodale Wellness rapporterer, at peber - uanset om du foretrækker paprika eller peberfrugt - altid skal forblive ved stuetemperatur. Peberfrugter holder op med at modne, når du lægger dem i køleskabet. Det betyder, at du ikke får den bedste smag og friskhed ud af kølede peberfrugter. Det bedste er at lade dem stå på disken eller finde et andet tørt, godt ventileret sted i køkkenet for at opbevare dem, indtil du er klar til at bruge dem.

Næste: Aubergine

21. Auberginer

ægplanter

Aubergine | iStock.com

De fleste mennesker ved ikke, hvad de skal gøre med en aubergine, når de køber en. Det gælder for hvordan man laver mad med det og også hvordan man opbevarer det. Men ifølge Rodale Wellness skal du aldrig lægge en aubergine i grøntsagsskuffen i dit køleskab. Publikationen forklarer: 'Disse varmekærende frugter opbevarer godt ved stuetemperatur.'

Næste: Squash og græskar

22. Vinter squash og græskar

squash

Squash | iStock.com

Ifølge Rodale Wellness holder squash og græskar længst på et tørt, køligt og godt ventileret sted. De behøver ikke at gå i køleskabet. Selv hvis du ikke planlægger at bruge dem med det samme, holder de det fint på din køkkenbord.