Kultur

Madlavning med rodøl: 6 lækre opskrifter til grill og mere

Rødøl kan bare være den afgørende ikke-alkoholiske drik i løbet af sommeren. Meget af det har at gøre med en bestemt godbid, der involverer is, men drikken alene har en unik smag, der er forfriskende på en varm dag. Smagen er ret svær at finde ud af, men navnet giver lidt anelse. Ifølge About Money opstod den brusende drink i kolonitiden, hvor drikkevarer blev kaldt små øl blev brygget af urter, bjef, og, gættede du det, rødder.

Lækre, da det er lige fra et køligt glas, giver denne læskedrik også nogle fantastiske kulinariske kreationer. Og da drikken bringer så meget smag til bordet, behøver du ikke for mange andre ingredienser for at lave en skål, der smager fænomenal. Disse syv opskrifter viser dig, hvor alsidig sodavand kan være. Hvis du føler dig særlig eventyrlysten, kan du lav dit eget bryg hjemme. For dem der ikke ønsker at vente en uge, er disse seks opskrifter lige så lækre med en frisk revnet dåse. Du vil måske aldrig gå tilbage til en almindelig gammel rodølflåd.

1. Langsomt komfur Root Beer Bagte bønner

Bønner med rodøl Kilde: iStock

Hver stor grillfest har masser af kød, et udvalg af saucer, majsbrød og noget slaw. Men der er en skål, der virkelig kan sende spredningen over toppen: bagte bønner. Denne rodølversion fra Brown Eyed Baker er en bedøvelse, der vil wow dine venner. Selvom du laver mad til en, vil du stadig elske denne skål. Det laver en simpel aftensmad med et stegt æg på toppen og noget majsbrød på siden.

Ingredienser:

1 (15 ounce) dåse bønner
1 (15 ounce) kan chili bønner
1 (15 ounce) kan cannellini bønner
16 ounces bacon, kogt og terninger
½ kop grill sauce
⅓ kop melasse
⅓ kop pakket lysebrunt sukker
⅓ kop ahornsirup
¼ kop hvid eddike
2 spsk sennep Dijon
2 spsk Worcestershire sauce
1 (12 ounce) flaske rodøl

Kørselsvejledning: I en langsom komfur på 4 til 6 liter omrøres alle ingredienserne. Kog på lave 12 timer.

Fjern låget, og fortsæt med at koge yderligere 4 timer, eller indtil blandingen når den ønskede konsistens. Rester opbevares i køleskabet, dækket, op til 4 dage.

2. Grillribbe med rodølsgrillsauce

Grillribbe med rodølsgrillsaus | Kilde: iStock

Træt af den samme grundlæggende ribbenopskrift? Prøv at infundere en lille smule rodøl i en hjemmelavet sauce med Bobby Flays lækre opskrift, der findes på Madnetværk . Start med at svede nogle løg, ingefær og hvidløg. Når du har omrørt sodavand, ketchup og andre krydderier, skal du lade det boble væk i 30 minutter. Det er en perfekt folie til ribbenens rigdom, men det er også fantastisk på noget kylling eller en burger.

Denne opskrift er bestemt et projekt, så sørg for at gemme den til en weekend. Du er nødt til at afsætte tilstrækkelig tid til, at ribbenene lakeres såvel som røg. Gør det til en heldags affære, og inviter nogle venner, mens du laver mad. Du kan nyde noget voksenøl og nyde vejret, så bliver du belønnet med fantastisk mad.

Ingredienser:

Ribben

½ kop kosher salt
¼ kop melasse
10 hele fedter
4 kanelstænger
3-stjernede anisbælg
2 stativer svineribber i St. Louis-stil, trimmet

Sovs

2 spsk rapsolie plus mere
1 sød løg, finhakket
2 spsk finrevet frisk ingefær
2 fed hvidløg, finhakket
2 teskefulde røget paprika
2 kopper rodøl
2 kopper ketchup
Skånsom ¼ kop pakket lysebrunt sukker
2 spsk melasse
Saft og saft af 1 citron
Kosher salt og friskmalet sort peber

Kørselsvejledning: Kombiner 12 kopper vand med salt, melasse, nelliker, kanelstænger og stjerneanis i en stor gryde. Kog, kog indtil saltet opløses. Fjern og lad afkøle helt.

Placer ribben i en plastikbeholder og dæk med saltlage. Dæk til, og afkøl i mindst 4 timer eller op til 24 timer, og drej lejlighedsvis.

Fjern ribben fra saltlage, skyl og klapp dray. Sæt på bageplader over bageplader. Opbevares i køleskab flere timer, indtil overfladen tørrer.

Varm olie i en medium gryde, der er sat over medium varme. Tilsæt løg og kog indtil blødgjort. Tilsæt ingefær og hvidløg og kog 1 minut. Tilsæt paprika, og kog 1 minut mere. Rør rodøl, og lad det simre, indtil det er reduceret med halvdelen. Tilsæt ketchup, brunt sukker og melasse. Kog på svag varme, lige indtil smag smelter, og sauce er reduceret, omrør lejlighedsvis omkring 30 minutter. Tilsæt citronsaft og krydre med salt og peber efter smag.

Forbered ryger med gennemblødte chips, og indstil temperaturen til 225 til 250 grader Fahrenheit. Hvis du bruger en kulgrill, skal du indstille den til direkte og indirekte varme. Børst ribben let med rapsolie og ryger indtil det er mørt og saftigt, ca. 2 timer. Pensl med sauce, og vend lejlighedsvis i løbet af de sidste 15 minutters madlavning. Hvis du bruger en kulgrill, skal du afslutte ribben over den varme del af grillen. Tjene.

3. Root Beer Chili

Chili | Kilde: iStock

Chili-fanatikere ved, at denne hjertelige skål har en sindssyg lang liste over ingredienser, som kan omfatte alt fra chokolade til kanel. For at gifte alle de forskellige smag til en lækker gryderet, skal du normalt simre hele gryden det meste af dagen. De fantastiske misadventures af en foodie kondenserer madlavningen ned til 35 minutter takket være nogle rodøl og ildrøde tomater.

hvad laver John Elway nu

Selvom denne skål bruger kalkun, fungerer alt malet kød godt. Prøv oksekød til den mest klassiske smag, men kylling eller svinekød er også velsmagende. Du kan også øge varmen ved at tilføje mere cayenne eller en terning af jalapeño til blandingen.

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
1 pund jordkalkun
1 lille løg i terninger
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk chilipulver
½ tsk cayennepeber plus mere
½ tsk spidskommen
1 (8 ounce) dåse tomatsauce
2 (14,5 ounce) dåser ildebrændte tomater
2 (15 ounce) dåser pinto bønner, drænet og skyllet
1 (15,5 ounce) kan rod øl
Salt og peber
Tortilla chips
Strimlet ost
Creme fraiche
Koriander

Kørselsvejledning: Varm olie i en stor hollandsk ovn eller anden tung gryde over medium høj varme. Kog kalkun indtil det meste er kogt. Tilsæt løg og kog indtil det er blødgjort, 3 til 5 minutter. Tilsæt hvidløg og kog indtil duftende i ca. 30 sekunder. Rør chilipulver, cayenne og spidskommen ind. Rør i tomatsauce, tomater i terninger, bønner og rodøl. Rør for at kombinere og kog blandingen. Sænk varmen til lav, og lad den simre 20 til 30 minutter, indtil chili er fortykket. Sæt med salt og peber efter smag. Serveres med påfyldninger.

4. Root Beer Chicken Wings

Kyllingevinger | Kilde: iStock

Skift dine almindelige kyllingevinger med en sød og klæbrig rodølsauce. Denne unikke tage på bar mad fra Cravings of a Lunatic , fremhævet på Ægte husmødre starter med at bage vingerne i en 450 graders Fahrenheit-ovn. Mens kyllingen koger, lav en simpel sauce ved at reducere sodavand med en håndfuld andre krydderier. Kast vingerne i saucen, og vend dem derefter tilbage i ovnen for at blive ekstra sprøde. Varmesøgere vil øge saucen med lidt krydret sriracha.

Ingredienser:

2 pund kyllingevinger
Salt
Hvid peber
1 kop rodøl
¼ kop pakket brunt sukker
½ tsk røget paprika
¼ tsk chipotle chilipulver
1 tsk majsstivelse

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Sprøjt et kantet bageplade med nonstick-madlavningsspray.

Kast en vinge i en stor skål med salt og hvid peber, belæg jævnt. Placer vinger i rækker på arket, og efterlad lidt plads mellem hver. Bages vinger i 20 minutter. Vend om, og bage yderligere 10 minutter.

I mellemtiden kombineres rodøl, brunt sukker, røget paprika og chipotlepulver i en lille gryde. I en lille skål omrøres majsstivelse med ca. ¼ kop vand, indtil den er glat. Afsæt et øjeblik. Kog rodølblandingen i kog over medium høj varme. Mens du pisker, blandes blandingen af majsstivelse gradvist. Kog indtil sauce tykner, og fjern den derefter fra varmen.

Kast en vinge i en stor skål med halvdelen af sauce. Sæt vingerne tilbage på bagepladen og spred jævnt. Bages i 8 til 12 minutter, indtil vingerne er så sprøde, som du vil, vender halvvejs igennem. Server med resterende sauce på siden.

5. Veggie Stir-Fry med rodølsauce

Rødsteg med grøntsagsølsauce | Kilde: iStock

Mor ville sandsynligvis ikke have været nødt til at tvinge dig til at spise din broccoli, hvis hun havde omrørt den med en sød og salt rodølsauce. Disse vanedannende grøntsager fra Spiselig Omaha smag som en jazzet version af teriyaki. Da denne skål har så meget smag, er det en fantastisk måde at tilføje spænding til ethvert simpelt kogt protein. Ingen forbrydelse over for bøf, men disse grøntsager er bestemt stjernen på pladen.

Ingredienser:

2 spsk olivenolie
½ medium rødløg, tyndt skåret
½ krydret rød chili, halveret, podet og tyndt skåret
1 gulerod, skrællet og skåret i tændstikker
1 flok broccoli, skåret i blomster
1 kop snap ærter
2 selleriribber, finhakket
¼ kop jeg er sauce
¾ kop rodøl
½ kop skat
2 fed hvidløg, hakket
brune ris

Kørselsvejledning: Varm olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg, chili, gulerod, broccoli, ærter og selleri under omrøring. Sauter grøntsager, indtil de er sprøde og lyse i cirka 5 minutter. Fjern fra varmen.

I en lille gryde kombineres sojasovs, rodøl, honning og hvidløg. Sæt på medium høj varme. Omrør konstant, reducer sauce, indtil den er fortykket. Blandingen skal belægge en ske. Hæld grøntsager over. Serveres med ris.

6. Root Beer Float Ice Cream Cake

Rootøl flydende iskage | Kilde: iStock

Root beer floats er en forfriskende sommerfornøjelse, men nogle gange vil du have noget lidt mere omfattende. Sænk dine tænder i denne dekadente kage fra Smag og fortæl , som blev tilpasset fra en opskrift i Bagt: Nye grænser i bagning. Det er alt, hvad du elsker ved den nostalgiske godbid, men specielt nok til en fest. Det kan være den ultimative sommerfødselsdagskage.

Ingredienser:

2 kopper rodøl
1 kop kakaopulver
½ kop usaltet smør
1 ¼ kopper sukker
½ kop pakket brunt sukker
2 teskefulde rodølekstrakt
2 kopper universalmel
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 æg
1½ liter vanilleis
2 kopper kraftig flødeskum
½ kop pulveriseret sukker
Revet chokolade

Kørselsvejledning: Linj en 9-tommers kagepande med plastfolie, der giver flere inches af udhæng på siderne. Fjern is fra fryseren, og lad det blødgøre lidt. Spred is jævnt i foret pande. Dæk med plastfolie over toppen, og vend tilbage til fryseren, indtil den er solid, mindst 4 timer.

I en gryde, der er sat over medium varme, skal du kombinere sodavand, kakaopulver og smør. Kog indtil sukker opløses, og smør er smeltet. Fjern fra varmen, og lad afkøle. Rør i rodølekstrakt

Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Smør to 9-tommers kagepander og stræk bunden med pergamentpapir. Fedtpergament.

I en stor skål skal du piske mel, bagepulver og salt til at kombinere. I en separat stor skål skal du slå æg og pisk derefter blandingen af rodøl. Fold forsigtigt melet ind, bare for at kombinere det. Hæld i forberedte pander, og bages, indtil en tester indsat i midten kommer ud med et par fugtige krummer fastgjort, 30 til 32 minutter. Afkøl 10 minutter i pander, fjern derefter kager, skræl pergament og lad afkøle helt.

Placer fløde i en stor skål, og pisk, indtil den begynder at blive tykkere. Tilsæt gradvis pulveriseret sukker og pisk, indtil der dannes stive toppe.

Anbring et kagelag på en serveringsskål. Fjern islag fra fryseren, og brug overhæng til at fjerne fra gryden. Sæt is oven på kagelaget. Sæt det andet kagelag ovenpå. Frost hele kagen med flødeskum. Pynt med revet chokolade, og vend tilbage til fryseren. Serveres i kiler.