Giada De Laurentiis' græskar- og gedeost-risotto
Food Network stjerne Giada DeLaurentiis' risotto besat med sprød bacon i en cremet græskar- og gedeostsauce er en enkel, elegant ret til enhver tid.
Her er hvordan dette nemme italienske måltid kommer sammen.
Risotto er lige så populær som pasta, siger De Laurentiis
I hendes kogebog Hverdags italiensk , bemærker kokken, at selvom pasta kan være enormt populær, 'i Italien er risotto lige så populær. Ligesom pasta er det noget af et neutralt lærred og kan smages til på mange forskellige måder. Nøglen til en god risotto er risene. Arborio, en kortkornet variant, er mit valg til en cremet, fløjlsblød risotto.'
Hun tilføjer, at der er en anden hemmelighed bag en spektakulær portion risotto, og det er 'den gradvise tilsætning af kogevæsken. I modsætning til mange risretter, til risotto, kombinerer du ikke en bestemt mængde ris med en bestemt mængde væske og koger det hele sammen.'
Risotto handler om at røre væsken 'i små intervaller, røre hele tiden og lade risene absorbere væsken.'
der er michael strahan dating 2016
Græskarrisotto med gedeost & bacon ?
— Giada De Laurentiis (@GDeLaurentiis) 12. oktober 2020
OPSKRIFT: https://t.co/hF7mgALT31 pic.twitter.com/cpp3sGlmAl
Kokkens græskar- og gedeostrisotto er en silkeblød italiensk risret
De Laurentiis' opskrift kræver kyllingebouillon med lavt natriumindhold, rent græskar på dåse, hakket æbletræ røget bacon, smør, tynde skiver porrer, hakket frisk timian, Arborio-ris, tør hvidvin, friskrevet parmesanost, hakket frisk fladbladpersille, friskrevet muskatnød, og groft smuldret blød frisk gedeost.
'Hvad du skal gøre for at få [arborio-risen] rigtig flot og cremet,' siger De Laurentiis i Food Network-videoen til denne opskrift, 'er at du skal frigive stivelsen langsomt. Det er derfor, vi skal passe på risene og røre dem og tilsætte bouillon en lille smule ad gangen.'
Til denne opskrift opvarmer kokken bouillonen med en kop græskarpuré i, 'for at give en lille smule sødme. ... Vi vil lade det varme og simre sammen og derefter øse det langsomt ned i risottoen, mens det koger.'
Parmesanost, hakket persille og kogt bacon topper denne risotto for en smagfuld italiensk ret.
Få den fulde opskrift, video og anmeldelser på Food Networks hjemmeside .
hvad var tony dorsett jersey nummer
Når du først har lavet risotto med denne ris, vil du aldrig se dig tilbage. Med sin cremede, men faste konsistens, forbliver hvert korn tydeligt, mens det skaber en fyldig færdigret. Det er sådan, risotto skal være. https://t.co/fP1MzzMCKt pic.twitter.com/jtJgmHalYk
- Giadzy (@Giadzy) 1. august 2022
Anmelderne elskede balancen mellem smag i De Laurentiis' græskarrisotto
En perfekt risottoret til efteråret, eller hver gang du har lyst til smagen af græskar, er kokkens opskrift lækker og nem at tilberede, som Food Networks anmeldere sagde.
'Jeg prøver konstant nye risottoopskrifter, fordi min mand elsker risotto, og jeg må sige, at dette er den bedste opskrift indtil videre. Blandingen af alle ingredienserne skaber en meget velafbalanceret og rig smag. Græskarrets sødme og saltheden i parmesan og bacon balancerer hinanden. Lækkert!', skrev en hjemmekok på Food Networks websted.
En anden person tilføjede: 'Dette er en fantastisk opskrift. Græskarsmagen var ret subtil, så næste gang kan jeg prøve forslaget fra en anden anmelder, at tilføje nogle krydderier, der får græskaret frem. Baconen og gedeosten giver retten det ekstra ‘pop’.”
Til sidst bemærkede en anmelder, at hver komponent i De Laurentiis' opskrift spiller en perfekt rolle i retten: 'Dette var min første gang at lave risotto, og det blev fantastisk. Græskarret var en subtil smag, og bacon og gedeost på toppen gjorde dette til en vanedannende godbid.'
RELATEREDE: Giada De Laurentiis afslørede et par af hendes foretrukne selvplejehemmeligheder
