Giada De Laurentiis' tips til en perfekt pastasalat
En fantastisk pastasalat bør ideelt set brødføde en skare og, endnu mere ideelt, bruge rester af kød og grøntsager i køleskabet.
Food Network stjerne Giada DeLaurentiis har de tricks og tips, du skal bruge til at lave en lækker, uimodståelig pastasalat, der er en succes hver gang.

Kokkens tips til god pastasalat
I hendes kogebog Pasta til hverdags , forklarede kokken, hvordan det at lave pasta til en salat ikke er præcis det samme som pasta tilberedt til et varmt måltid. Hun delte også et par tips til at nyde ekstraordinær pastasalat hver gang.
'Tilberedning af pasta til en pastasalat adskiller sig på et par vigtige måder fra at koge pasta, der er beregnet til at blive serveret varm,' skrev hun og delte sine gennemprøvede praksisser, som du skal huske på, næste gang du laver pastasalat.
- Smag det vand til. 'Sørg for at salte vandet, som du koger pastaen i, særligt generøst for virkelig at give pastaen smag,' sagde kokken om det skridt, så mange hjemmekokke overser.
- Kog pastaen grundigt, tilføjede De Laurentiis: 'Dette er den ene gang, du kan koge pasta lidt forbi al dente; pastaen skal være kogt hele vejen igennem og blød (men ikke grødet!), da enhver ubehandlet kerne vil være hård og smage stivelsesagtig.”
- Det Simpelthen Giada stjerne siger, at man skal løbe vand over pastaen, når den er færdigkogt, en regel, der kun er til kold pastasalat. 'Skyl pastaen kort efter at have drænet den for at slippe af med overskydende stivelse,' siger kokken. At springe dette trin over kan 'gøre din salat klæbrig.'
- Til sidst bemærker hun, at timing er alt, når det kommer til at overtrække din salat med dens dressing: 'Slå ikke salaten på før lige før servering, især hvis dressingen indeholder en syre som eddike eller citrusjuice, da den begynder at gå i stykker ned pastaen og gør den grødet.'
De Laurentiis' Orzo-salat
På Giadzy , delte den kulinariske personlighed, at hendes 'lyse og friske orzo-salat er det perfekte supplement til enhver strandgrill eller picnic.'
Orzo, sagde hun, er en fantastisk hovedingrediens i pastasalat, fordi 'orzo-pasta tåler dressinger bedre uden at blive blød, som andre former kan, så lav det gerne i god tid.'
Orzo-pastaen koges i hønsefond i denne ret, indtil pastaen er 'mør, men stadig fast til biddet.' Den sigtes og slynges derefter for at lade den køle helt af, før den kombineres med de andre ingredienser.
Efter at den er afkølet, kastes orzoen med bønner, halverede tomater, hakket løg og revet basilikum og mynteblade.
Med en syrlig rødvinsvinaigrette tilberedt med eddike, citronsaft, honning, salt og peber er denne pastasalat enkel og tilfredsstillende.
Få den komplette opskrift og anmeldelser på Food Networks hjemmeside .
Ikke din gennemsnitlige pastasalat.. Jeg kan godt lide at bruge orzo i min, fordi den tåler dressing bedre end andre former, hvilket også gør den nemmere at lave forud! https://t.co/ZFfNSVm33p pic.twitter.com/WouLExvk46
— Giada De Laurentiis (@GDeLaurentiis) 28. maj 2020
Anmeldere er enige om, at De Laurentiis’ orzo-salat kan være den perfekte pastasalat
Med over 400 femstjernede anmeldelser er kokkens orzo-salat et hit på Food Networks websted, takket være dens smagfulde dressing og ingredienser.
“Jeg har lavet denne salat til min mand, fester, bar-b-ques, you name it. Den får altid rosende anmeldelser. Vi elsker pastasalaten, og dressingen er fantastisk! Tak, Giada!,” susede en hjemmekok.
gik Jeff Gordon på pension fra Nascar
Og en anden person opsummerede det og skrev: 'Denne opskrift er bomben. Det er alt, du behøver at vide. Lav det! Åh, og forår for den bedste EVOO.'
RELATEREDE: Giada De Laurentiis medvirker i kvinde-ledede docu-serie 'One of Us', der fremhæver hendes bidrag til italiensk kultur