Gordon Ramsay Opskrifter: Sådan laver du de bedste røræg
For dig kan røræg virke som en morgenmadsside, der er værd at kaste sammen i sidste øjeblik for at supplere dit valg af hovedkulhydrat. For ekspertkokken Gordon Ramsay er røræg mere end bare en tilføjelse - de er centrum for et knockout-måltid.
”Hver gang vi får en ny kok i køkkenet,” siger Ramsay, “beder vi dem altid om at lave røræg. Og hvis de kan fremstille det perfekte røræg, ved du, at de ved, hvordan man laver mad korrekt. ”
Via The Daily's Cook With Me deler Ramsay, hvordan han skaber den perfekte weekendmorgenmad med alles foretrukne morgenklammer: røræg.
Hvor længe skal røræg koge i?
I videoen råder Ramsay dig til konsekvent at overføre din ægpande til og fra din varmekilde for at sikre, at de er kogte til perfektion (eller så tæt på perfektion, som du kan få dem, fordi du ikke er Gordon Ramsay, okay? ).
Når du har knækket tre æg i en uopvarmet gryde - visp ikke! - og du har tilføjet en spiseskefuld smør, læg æggene på høj varme (Ramsay bruger udtrykket 'generøs') og begynd at røre. Brug en spatel til at gøre dette.
hvor gik eric berry på college
Efter cirka 10 sekunder skal du fjerne gryden fra varmen og fortsætte med at røre med din spatel. Gentag denne proces cirka tre gange i løbet af det næste minut, hvorefter du kan tage gryden helt af varmen og fortsætte med at røre.
hvor mange penge har muhammad ali
Hvornår skal du krydre dine røræg?
Det kan være fristende at salt og / eller peber dine æg, mens de stadig er rå. Gør ikke det! Ramsay advarer om, at krydre æggene med salt, inden de tilberedes 'nedbryder æggene, og de begynder at blive [vandige].'
Der er ikke noget værre end vandige æg. Eller soggy toast.
Et let drys af både salt og peber, når du har fjernet din gryde fra varmen for sidste gang, gør tricket uden at nedbryde ægstrukturen. Du vil have dem til at bryde sammen, mens de laver mad, ikke på forhånd.
Gordon Ramsay siger, at dette er den vigtigste del af madlavning af de bedste røræg ...
Røræg | iStock / Getty Images
Gør det ikke. Hold op. Omrøring. Og lad ikke dine æg koge for meget!
”Behandl [røræg] som en risotto,” opfordrer han. 'Du kan ikke stoppe med at røre.'
der er også mickie james gift
Når du overfører dine æg til og fra din varmekilde, skal du fortsætte med at arbejde dem med den spatel. Du vil have dem til at være fugtige (hader du også det ord?), Men tykke i stedet for vandige.
For at afkøle dine æg, før de koger for meget - hvilket ville gøre dem seje og gummiagtige, hvilket er en frygtelig måde at starte din dag på - anbefaler Ramsay at røre halvdelen af en spiseskefuld creme i. Overraskende nok gør det æggene lidt mere cremet og totalt ikke sure. Der kan man bare se?
Sådan serveres dine æg
Tilføjelse af purløg til dine æg, lige når de er færdig med at lave mad, giver dem et stort smagsforøgelse - og teknisk set kan du sige, at du havde noget grønt til morgenmad! Ja, du gør det! Du spiser sundt!
Ramsay anbefaler at plade dine røræg oven på en tyk skive surdejskål med en side af kogte tomater og svampe.
Ramsay lover, at hans æg er 'bløde', 'fløjlsagtige' og cremede - hvis du følger hans nøjagtige instruktioner. Du kan udelade purløg eller røre dine egne tilføjelser til, men røræg er bedst, når de ikke bare er smagfulde, men også lige den rette tekstur. Er du sulten endnu?
