Kultur

Sund No-Guilt Cookie Opskrifter

Chokoladechip eller jordnøddesmør, sej eller sprød, amerikanere elsker kager. Men vores entusiasme for disse bekvemme desserter er svagt noget i de senere år. Forbrug af pakkede kager som cookies og donuts faldt med 24% mellem 2005 og 2012, da folk begyndte at undgå ekstra sukker i deres kostvaner.

Vores skiftende kostvaner kan være dårlige nyheder for cookieproducenter, men du behøver ikke opgive dine yndlingsslik bare fordi du prøver at spise sundt. Med et par smarte erstatninger kan fede og sukkerholdige cookies omdannes til en skyldfri godbid. Her er fem opskrifter på sunde kager, der er perfekte til snacking.

1. Gulerodskage Havregrynkager

Gulerodskage havregrynkager | iStock.com

Gulerødder leverer en dosis vitamin A, og øjeblikkelig havre tilføjer fiber i denne opskrift på gulerodskage havregrynkager fra Amys sunde bagning . Du bruger også ren ahornsirup i denne opskrift snarere end raffineret sukker. At spise ahornsirup kan hjælpe med at forhindre kræft og Alzheimers, Sundhed rapporteret .

Ingredienser:

1 kop (100 gram) øjeblikkelig havre
¾ kop (90 gram) helhvede eller glutenfrit mel
1½ teskefuld (5 gram) bagepulver
1½ teskefuld (3 gram) formalet kanel
1/8 tsk (1 gram) salt
2 spsk (28 gram) kokosolie eller usaltet smør, smeltet og afkølet let
1 stort æg, stuetemperatur
1 tsk (5 ml) vanilleekstrakt
½ kop (120 ml) ahornsirup (eller erstatning honning eller agavesirup)
¾ kop (68 gram) revne gulerødder (ca. 1 mellemstor gulerod)

Kørselsvejledning: Pisk havre, mel, bagepulver, kanel og salt sammen i en medium skål. (Når du måler havre og mel, skal du ske dem i målebægeret, indtil det er overfyldt, og udjævne indholdet med en kniv; at øse direkte fra beholderen kan give for meget havre eller mel, hvilket resulterer i en tør cookie.)

Pisk kokosolie, æg og vanilje sammen i en separat skål. Rør ahornsirupen ind. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, bland indtil de bare er kombineret. Fold gulerødderne ind. Chill dejen i køleskabet i mindst 30 minutter. (Hvis du køler mere end 30 minutter, skal du pakke dejen tæt ind i plastfolie.)

Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir.

Sæt afrundede scoops af den kølede kagedej på bagepladen. Du skal have 15 cookies. Flad kagerne lidt ud, hvis du køler dejen i mere end 1½ time. Bages i 12 til 15 minutter. Fjern den fra ovnen, og lad den køle af på bagepladen i 15 minutter, før den overføres til et rist.

2. Melassekager

Hjemmelavet melasse Cookies på en hvid plade

Melasse-cookies | iStock.com

Jernrig melasse er det primære sødemiddel i dette sunde cookie opskrift fra Shape . Derudover er der ikke tilsat fedt i disse snacks, som er lavet med mel af hele hvede, hør fra jorden og banan.

Ingredienser:

2 spiseskefulde hør
1 æggehvide
1 banan
1 kop fuld hvedemel
1 kop havre (ikke øjeblikkelig)
½ kop sort rem melasse
2 teskefulde kanel
1 teskefuld ingefær
1 tsk bagepulver

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Kombiner hør og æggehvide i en skål. Sæt til side. Mos en banan i en skål ved hjælp af en gaffel. Tilsæt mel og havre. Bland godt. Tilsæt hørblanding og melasse, bland til alt er kombineret. Tilsæt resten af ingredienserne under omrøring. Skru afrundede skefulde dej ud på et bageplade. Bages i 25 minutter.

3. Jordnøddesmørproteinkager

Jordnøddesmørkager | iStock.com

hvem er også michael oher gift

Når du har brug for noget fyldprotein efter en træning, skal du nå ud til en eller to af disse melfrie jordnøddesmørkager. Det muskelopbyggende protein kommer fra en kombination af helt naturligt jordnøddesmør og proteinpulver, mens kokossukker giver et strejf af sødme. Opskrift fra En Sweet Pea Chef .

Ingredienser:

1 kop cremet, naturligt jordnøddesmør
⅔ kop kokosnødsukker
2 scoops vanilje proteinpulver
2 æg

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir.

hvor høj er altu fra astros

Tilsæt jordnøddesmør, kokosnødsukker, æg og vanilleproteinpulver i en stor skål. Bland for at kombinere, indtil blandingen har konsistensen af kagedej. (Jordnøddesmørrer varierer i deres konsistens, så det kan være nødvendigt at tilføje lidt mere proteinpulver, hvis dejen er for våd, eller lidt mere jordnøddesmør, hvis den er for tør.)

Rul dejen i 2-tommers kugler (du skal bruge ca. 2 spiseskefulde dej til hver). Våd dine hænder om nødvendigt for at holde dejen ikke klæbet. Flad hver kugle med dine hænder og læg den på bagepladen. Brug en gaffel til at trykke et kryds og tværs mønster ind i hver cookie.

Bag cookies i 10 til 12 minutter, indtil kanterne på hver cookie lige er begyndt at blive brune. Fjern cookies fra ovnen, og lad den køle af på bagepladen i et par minutter. Overfør til et rist og lad afkøle helt.

4. Græskar cookies

Græskar cookies | iStock.com

Sundt græskar, der er rig på vitamin A og C, er stjerneingrediensen i disse enkle, men velsmagende fire-ingrediens græskarcookies. Denne opskrift er også melfri og kan tilberedes med det sødemiddel, du foretrækker. Opskrift fra Den store mands verden .

Ingredienser:

2 kopper glutenfri hurtig havre
1 kop græskar
¼ kop granuleret sødemiddel efter eget valg, såsom stevia eller kokosnød palmsukker (øg lidt, hvis du foretrækker en sødere cookie)
¼ til ½ kop jordnødder, mandler eller andet nøddesmør
Kanel (valgfri)
Chokoladechips eller nødder (valgfrit)

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Læg et bageplade med pergamentpapir og læg det til side.

Kombiner havre, græskar og sødemiddel i en stor blandeskål. Rør møtrikssmør og kanel ind, hvis du bruger det.

Form dejen til små kugler ved hjælp af dine hænder. Anbring på bagepladen og flad lidt ud. Hvis du vil, skal du top hver cookie med et par chokoladechips eller hakkede nødder.

Bag cookies i 12 til 15 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle helt. Cookies opbevares i en uge i en overdækket beholder, eller du kan fryse dem til at spise senere.

5. Almond Cranberry Quinoa Cookies

Mandel tranebær quinoa cookies | iStock.com

Quinoa i en cookie lyder måske lidt underligt, men du vil være en troende, når du har prøvet denne sunde opskrift fra Nyd dit måltid . Disse velsmagende godbidder er lavet med mel, tranebær og mandler i fuld hvede og er den perfekte sunde snack. Denne opskrift giver ca. 2 dusin cookies.

Ingredienser:

1½ kopper hvidt fuldkornsmel
1 tsk kosher salt
½ tsk bagepulver
½ tsk bagepulver
½ kop (1 pind) usaltet smør, stuetemperatur
¼ kop sukker
¼ kop (pakket) lysebrunt sukker
¼ kop skat
2 store æg
1 tsk vanilleekstrakt
½ tsk mandelekstrakt
1 kop kogt quinoa, afkølet
1 kop gammeldags havre
1 kop tørrede tranebær
½ kop skårede usaltede mandler

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Linje 2 bageplader med pergamentpapir. Pisk mel, salt, bagepulver og bagepulver i en medium skål. Brug en elektrisk mixer, slå smør, begge sukkerarter og honning i en stor skål, indtil den er let og luftig, ca. 3 minutter. Tilsæt æg og ekstrakter; slå, indtil den er bleg og luftig, ca. 2 minutter. Pisk melblanding ½ kop ad gangen. Rør quinoa, havre, tranebær og mandler til. Sæt dej i 2-spsk portioner på tilberedte ark med en afstand på 1 tomme.

Bag cookies indtil de er gyldne, 12 til 15 minutter. Overfør cookies til et rist og lad det køle af. Opbevar afkølede cookies lufttæt ved stuetemperatur i 1 dag eller frys i op til 1 måned.

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS