Her er nogle af de nemmeste bøfopskrifter, du kan lave
Det er let at komme ind i måltider, når du har travlt, og din uge ser ud til at have nogen ende. En pastaretten med en gryde er fantastisk i en knivspids, men der er kun så mange gange, at du kan spise rotini med marineret krukke, før du hule og tage en pizza eller tage på vej hjem fra kontoret. Det er godt og fint, men alt for ofte glemmer vi lækre, lette weeknight-middage er mulige med ægte korn, grøntsager og protein. Du skyr måske væk fra at prøve din hånd på en bøfmiddag derhjemme efter en lang dag på arbejde, men du går glip af det. Når du ønsker en dosis rødt kød, kan det være lige så let at lave en bøf som ethvert andet måltid.
Når du først har mestret et par tip, er det lige så let som at finde ud af en kyllingemiddag eller andet hjemmelavet måltid. Der er desuden noget specielt ved at kunne bringe store steakhouse-smag ind i dit eget køkken. Du vil føle dig færdig og lave et måltid, som hele din familie vil elske uden at lægge masser af indsats. Leder du efter hvor du skal starte? Prøv disse opskrifter.
1. Pan-Seared T-Bone Steak

Grillet T-Bone-bøf | iStock.com/Lisovskaya
Det bliver virkelig ikke lettere end dette. Hvis du ønsker at perfektionere dine bøf-madlavningsteknikker, er denne opskrift fra Food Network har du dækket. Når alt er sagt og gjort, kan du tilberede et halvt pund bøf på få minutter. Tricket er at lade bøffen hvile uden for køleskabet i ca. 30 minutter, før du planlægger at tilberede den. Dette gør det muligt for kødet at komme til stuetemperatur, hvilket vil sikre jævn madlavning.
Med en T-Bone-bøf behøver du virkelig ikke tilføje noget til dit måltid, medmindre du vil smide en sidesalat eller en hurtigkogt grøntsag som broccoli. Alligevel forbliver denne bøf midtpunktet for din middag. Den ekstra bonus, i det mindste med hensyn til tilberedning af måltider, er, at der ikke kræves grill eller fancy udstyr. Du kan lave dette i din pålidelige stegepande på komfuret og afslutte den i ovnen.
Ingredienser:
- 1½ pounds udbenet T-bone bøf
- Kosher salt og friskmalet sort peber
- 1 spsk rapsolie
Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Fjern en bøf fra køleskabet en halv time før madlavning.
Varm en stor stegepande over høj varme. Pat bøf tør og krydre generøst med salt og peber. Tilsæt olie til varm stegepande, og tilsæt bøf, når den begynder at ryge. Reducer varmen lidt og kog bøf, indtil den er brunet, ca. 4 minutter på hver side.
Overfør stegepande til ovnen. Steg, indtil et øjeblikkeligt aflæst termometer, der er indsat sidelæns i bøffen, registrerer 120 grader Fahrenheit i medium sjældne, ca. 6 til 8 minutter. Overfør bøf til et skærebræt, og lad det hvile i 10 minutter. Skær bøf fra knoglen og udskær kød på tværs af kornet.
2. Chimichurri Steak Sandwich

Bøf og chimichurri sauce iStock.com
Chimichurri er en sauce, der kan fungere som en marinade, og parres især godt med oksekød. Den medvirkende ingrediens er koriander, men indeholder også hvidløg, chili (eller peberflager) og løg. Denne særlige opskrift fra Delish bruger også frisk basilikum til en ekstra smag af smag. Opskriften kræver skørtbøf, som koger hurtigt og ofte bruges i fajitas. I dette tilfælde vil de tynde skiver gå i en ristet sandwich og blive toppet med tomater og chimichurri sauce.
Ingredienser:
- ½ kop frisk koriander
- ¾ kop frisk basilikum
- ½ kop hakket rødløg
- 3 fed hvidløg, hakket
- Kosher salt
- ½ tsk knuste røde peberflager
- 3 spsk rødvineddike
- Ekstra jomfru oliven olie
- 1 pund nederdel bøf
- Friskmalet sort peber
- 1 brød landbrød, skåret ½-tommer tykt
- 2 store arvestomater, skiver thick tommer tykke
Kørselsvejledning: Tilsæt koriander, ½ kop basilikum, rødløg, hvidløg, 1 tsk salt, rød peberflager og eddike i skålen med en fødevareprocessor. Pulse et par gange, og skrab siderne af skålen ned. Mens motoren kører, drypper du olivenolie i og forarbejder den til næsten glat, men efterlad lidt struktur. Sæt til side.
Forvarm grillen på medium høj varme. Drys bøf med olivenolie og krydre med salt og peber. Placer på grillen og kog indtil den er let forkullet, ca. 3 minutter på hver side. Overfør til en ren plade og løst telt med folie; lad kødet hvile.
I mellemtiden skål brød på grillen, indtil det er let forkullet. Skær bøf tyndt på diagonal mod kornet.
Spred chimichurri på ristet brød. Lag bøf i skiver med tomater og et par basilikumblade. Top med ristet brød for at lukke sandwichen.
3. Kummin og løg marineret oksekød

Skewered bøf | iStock.com/Nadore
hvor meget sukker ray leonard værd
Denne skål, baseret på et brasiliansk måltid kaldet churrasco, bruger en bøjle til bøjle det er marineret, kuberet i store stykker og grillet på spyd. Limejuice, Worcestershire sauce, rødvinseddike og chili-flager tilføjer fed smag, hvilket gør det let at tilberede lækre smag på få minutter. For fuld vejledning, se opskriften fra BBC god mad .
Ingredienser:
- 1 (2 pund) tyk bøjlebøf
- 2 spsk Worcestershire sauce
- 3 fed hvidløg, knust
- Juice 2 limefrugter
- 2 spsk rødvineddike
- 1 spsk spidskommen frø
- 1 spsk chili flager
- 1 lille løg, revet
- 2 spsk olivenolie plus ekstra til dryp
Kørselsvejledning: Skær bøf i seks eller syv bidder. Bland Worcestershire, hvidløg, limejuice, eddike, krydderier, løg og olivenolie i en lille skål. Sæt kød godt på begge sider, læg det derefter i en flad ikke-metallisk skål eller bageplade. Dæk med marinaden, og chill i op til 1 dag. Bring til stuetemperatur 1 time før grillning.
Varm en udendørs grill eller grillpande, indtil den er meget varm. Pat kødet tørt og dryp med lidt mere olie, og krydre derefter. Tråd 2 tynde metalspyd gennem 2 af bøffer og gentag med de andre. Grill i 3 til 4 minutter på den ene side, vend derefter om og gentag. Lad oksekødspydene hvile under folie i 10 minutter inden servering.
4. Grillet Margarita-bøf

Bøf med kalk og koriander | iStock.com/rez-art
Hvis klokken fem altid er margarita-tid i din bog, parrer de klassiske smag, du allerede elsker, godt sammen med denne bøfopskrift fra Krydret sydligt køkken . Plus, hvem elsker ikke en tequila-infunderet bid af bøf? Grillen gør det hårde arbejde i dette tilfælde, og du kan nemt parre din hovedret med en side af ris eller kartofler - og en margarita ved hjælp af de ekstra marinadeingredienser, selvfølgelig.
Ingredienser:
- ⅓ kop tequila
- 2 spsk tredobbelt sek
- 1 spsk sukker
- 2 fed hvidløg
- ⅛ tsk rød peberflager
- 2 spsk hakket koriander
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 4 ribben-steaks
Kørselsvejledning: Kombiner alle ingredienser i en forseglet plastpose, belæg bøf godt. Opbevares i køleskab i 4 til 6 timer. Placer bøf på bordet 20 minutter før du er klar til at grille.
Varm grill til medium høj varme og let olierist. Kassér marinade og tør steaks tør med papirhåndklæder. Placer på grillen i 5 minutter, flip steaks, og fortsæt med at grille indtil ønsket grad af doneness.
5. Brændt bøf med blomkålpuré

Brændt bøf | iStock.com
At lave en bøf på mindre end 10 minutter betyder en hurtig middag, men at lægge et komplet måltid på bordet på 20 minutter eller mindre er en bedrift for enhver weeknight. Denne opskrift parring fra Virkelig simpelt giver dig mulighed for at gøre netop det ved at parre en nederdelbøf med en glat blomkålpuré, der vil tilfredsstille dit stivelsesbehov uden besværet med at lave kartoffelmos. Plus, oliven, skalotteløg og persille topping til bøf og blomkål tilføjer et skønt spark til hver bid.
Ingredienser:
- 1 lille blomkål (ca. 1½ pund), kernet og skåret i blomster
- 4 spiseskefulde plus 1 tsk olivenolie
- 2 (1 tommer tykke, ¾ pund) steaks
- Kosher salt og sort peber
- ¼ kop hakket frisk persille persille
- ¼ kop udstenede grønne oliven, hakket
- 1 skalotteløg, finhakket
- 1 spsk rødvinseddike
Kørselsvejledning: Fyld en stor gryde med 1 tomme vand og læg den i en damperkurv. Kog vandet. Anbring blomkålen i kurven, dækslet og damp, indtil den er meget øm, 8 til 10 minutter. Dræne.
I mellemtiden opvarmes 1 tsk olie i en stor stegepande over medium høj varme. Krydder bøferne med ½ tsk salt og peber. Kog 4 til 6 minutter pr. Side til medium sjælden. Lad hvile inden udskæring.
Mens steaksne koges, skal du overføre den drænede blomkål til en fødevareprocessor. Tilsæt 2 spsk olie og oil tsk hver salt og peber. Purér indtil glat.
I en skål kombineres persille, oliven, skalotteløg, eddike, resterende olie og ¼ tsk hver salt og peber. Server med bøf og blomkål.
6. Flank bøf med Bloody Mary tomatsalat

Bøf og tomater iStock.com
For store blodige mary-smag uden vodka, prøv denne bøf- og tomatkombination fra Nyd dit måltid . Du krydrer flankesteaks med salt og en tør gnidning, så den kan absorbere smagen i et par timer. Salaten er tung på cherrytomaterne, lavet ekstra smagfuld med oliven saltlage, peberrod og peber sauce. Den sande skønhed ved denne opskrift er, at bøf kan laves en dag i forvejen og serveres kold, og tomatblandingen kan også laves flere timer fremad. Hvis du ved, at middagen vil være et hektisk rush, kan det gøre dig redd fra rushen før middagen, hvis du foretager et måltid på forhånd.
Ingredienser:
- 2 (1½ pund) flankesteaks
- Kosher salt
- 2 teskefulde (pakket) lysebrunt sukker
- 1 tsk paprika
- ¼ tsk cayennepeber
- ¼ tsk friskmalet sort peber
- Vegetabilsk olie (til børstning)
Til salaten
- 1 kop finhakket rødløg
- 3 spsk Sherry eddike, delt
- 2 pund kirsebær- eller druetomater, halveret
- 1 kop hakket sellerihjerter (indre stilke og blade; fra 1 flok)
- ½ kop hakkede saltede grønne oliven plus 2 spsk olivenlage
- 2 spiseskefulde peberrod
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk varm peber sauce
- ½ tsk selleri frø
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- Kosher salt og friskmalet sort peber
Kørselsvejledning: Placer bøffer på et stort ristet bageplade; krydre med salt. Bland sukker og de næste 3 ingredienser i en lille skål; gnid over bøffer. Dække over; afkøles 1 til 3 timer.
Lad bøffer stå ved stuetemperatur i 1 time. Byg en medium-varm ild i en kulgrill, eller opvarm en gasgrill til høj. Børst riste med olie. Grill til ønsket doneness, ca. 5 til 7 minutter pr. Side for medium sjælden. Lad hvile i 10 minutter.
For at fremstille salaten blandes løg og 1 spsk eddike i en stor skål. Lad kæbe 10 minutter, kast ofte. Tilsæt tomater, selleri og oliven.
hvor gammel er mike golic jr
Pisk de resterende 2 spsk eddike, oliven saltlage, peberrod og de næste 3 ingredienser i en medium skål. Pisk langsomt olie op. Tilsæt i skål med tomatblanding; kaste til frakke. Sæt med salt og peber.
Til servering skal du skære bøf på tværs i ¼ tommer tykke skiver. Server salat med bøf.
7. New York Strip Steak med Portobello-svampe

New York strip bøf | iStock.com/JPphoto1992
Formentlig en af de mest klassiske stykker af oksekød, du vil ikke ødelægge en bøf i New York ved at stikke eller skære den halvvejs gennem madlavning og lade al fugt ud. Bloggeren på Boulder Locavore lover du kan tage gættet ud af at forberede en perfekt bøf ved at følge disse anvisninger baseret på en 1-tommer bøf, der er kogt medium sjælden. Hvis du foretrækker medium doneness, skal du øge tilberedningstiderne i vejledningen til 3 minutter for hvert madlavningssegment, skriver forfatteren. Som en bonus inkluderer denne opskrift også anvisninger til fremstilling af lækre portobello-svampe som supplement til bøffer.
Ingredienser:
- 1-tommer tyk New York Strip Steak (s), bragt til stuetemperatur inden grillning
- Kosher salt
- Friskmalet peber
- Smør (ca. en spiseskefuld pr. Bøf)
- 5 store portobello-svampe, stængler og rengøres
- ⅓ kop rapsolie
- ⅓ kop balsamico eddike
- 4 store fed hvidløg, ru hakket
- 2 store skalotteløg, ru hakket
- 1 kvist frisk rosmarin, bladene fjernet og terninger
- 2 kviste frisk timian, blade fjernet
Kørselsvejledning: Anbring alle ingredienserne til portobellos, undtagen svampene, i en stor forseglet beholder eller en gallon plastpose. Ryst for at blande grundigt.
Anbring forsigtigt svampe i beholderen eller posen (de kan let knække, hvis de håndteres for groft). Sked marinaden over svampene for at belægge hver af dem. Forsegl og lad marinere ved stuetemperatur i 2 timer.
Varm grillen op til mellemhøj (350 grader). Rengør og olie grillen, fjern derefter svampene fra marinaden, så overskydende olie drænes, og fjern de hakkede ingredienser fra svampene.
Placer svampene nedenunder på grillen i 4 minutter. Efter 4 minutter vendes forsigtigt med en tang. Kog 2 minutter og drej svampene 45 grader for at få pæne grillmærker på toppen. Kog yderligere 2 minutter. Fjern og lad den hvile i 2 minutter.
Forvarm en gasgrill til høj. Rengør grillen og olie den med et kvart papirhåndklæde fugtet med olivenolie; tørre papirhåndklædet med grilltangen over grillen.
Placer bøffer på grillen i 2 minutter. Efter 2 minutter skal du bruge tang til at rotere bøffer 45 grader. Dette skaber de grillmærker, du ønsker. Kog to minutter mere, og vend det om. Når steaksne er vendt om, koges de i 2 minutter. Drej steaks igen efter to minutter 45 grader og kog de sidste 2 minutter.
Fjern bøffer fra grillen. Dæk let med friskmalet peber og et smør. Smøret suger ind og føjer virkelig det sidste strejf til denne bøf. Lad hvile i mindst 5 minutter inden servering.
8. Steakhouse salat

Bøf salat | iStock.com/Eric Broder Van Dyke
Hvis du gerne vil have nogle grønne grøntsager med dit protein, kan du prøve at tilføje grøntsager for at lave et komplet måltid, der er bedre end salaterne på dit lokale steakhouse. God husholdning giver opskriften de basale ingredienser, du vil elske, men da det er en salat, har du også friheden til at tilføje de friske ingredienser, du ønsker. Tjek opskriften sammen med anvisningerne til at grille bøf og lave din egen dressing som supplement til ingredienserne.
Ingredienser:
- 2 mellemstore søde løg
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk friske timianblade
- Grillet flankbøf
- 2 oksekødstomater
- 1 hoved isbergssalat
- 2 ounce blå ost
- ¼ kop klassisk vinaigrette
Til flankbøf
- 1 pund oksekød flank bøf
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk friskmalet sort peber
Til den klassiske vinaigrette
- ¼ kop rødvineddike
- 1 spsk Dijon sennep
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk friskmalet peber
- ½ kop ekstra jomfru olivenolie
Kørselsvejledning: I en medium skål kombineres løg, vegetabilsk olie og ½ tsk timianblade. Kast forsigtigt til pels, og hold løgskiverne intakte. Placer ved siden af grillet flankbøf på grillen.
I mellemtiden kombineres tomater, 1 spsk vegetabilsk olie og ½ tsk timianblade i samme skål. Kast forsigtigt til pels. Placer på grillen med løg. Kog grøntsager i 10 minutter eller indtil de er brune og ømme, vend en gang.
Arranger løg og tomater i skiftende skiver på 4 serveringsplader. Skær bøf i tynde skiver mod korn. Fordel mellem plader sammen med salat. Smuldre blå ost over tallerkener og dryp med klassisk vinaigrette.
Forbered grillen til overdækket direkte grillning på medium. Sæson flank bøf med salt og friskmalet sort peber. Placer bøf på varm grill; dække over.
Kog 8 til 10 minutter til medium sjælden eller indtil ønsket doneness, drej en gang. Overfør bøf til skærebræt; lad hvile 10 minutter.
Rør sammen rødvineddike, Dijon-sennep, salt og friskmalet sort peber i en medium skål. Fortsæt piskning og tilsæt ekstra jomfru olivenolie i langsom, jævn strøm. Pisk indtil det er godt blandet og emulgeret. Dæk og afkøles i op til 3 dage.