Kultur

Mere end vinger: 7 opskrifter at lave med buffalo sauce

Amerikanerne spiste anslået 1,33 milliarder kyllingevinger i løbet af 2017 Super Bowl weekend (Det er cirka fire for hver mand, kvinde og barn i USA), mange af dem gennemblødt i Buffalo sauce. Vi elsker disse flerårige populære snacks lige så meget som den næste person, men at spise en tallerken med vinger er ikke den eneste måde at få din krydret sauce fix.

Buffalo sauce - en kombination af varm sauce, smør, cayennepeber og andre ingredienser - er også det perfekte tilbehør til et stort udvalg af fødevarer, fra oksekød til grøntsager til seitan. Uanset om du keder dig med vinger eller bare ikke kan få nok varme i din mad, her er syv opskrifter med buffalo sauce.

hvilket hold spillede colton for

1. Buffalo Chicken Dip

Buffalo dip | iStock.com

Buffalo vinger er lige så rodet som de er velsmagende. Du kan holde fingrene rene og spare på servietter ved at lave et parti af denne cremet bagt Buffalo kylling dip . Server det med selleri, gulerodspinde eller kiks til den perfekte snack hver dag. Opskrift fra Food Network's Claire Robinson.

Ingredienser:

8 ounce flødeost
½ kop finhakket selleri
½ kop varm sauce, helst Frank's
1 rotisserie kylling, strimlet
1 kop smuldret blå ost
Kiks, brød eller gulerodspinde til servering

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.

Smelt flødeosten i en medium gryde over moderat varme, indtil den er glat, ca. 3 minutter. Tilsæt selleri, varm sauce og kylling og bland godt. Overfør blandingen til en 9-tommers tærteplade og drys den smuldrede blåost ovenpå. Bages indtil det er varmt og boblende, cirka 25 minutter. Server med kiks, brød eller gulerodspinde.

2. Buffalo Brændt Blomkål

Brændt blomkål | iStock.com

Dybstegte vinger er muligvis ikke på menuen, hvis du prøver at spise sundt, men du kan stadig få noget Buffalo-smag ved at prøve denne opskrift på ristet blomkål fra skab madlavning. Blomkål er fyldt med kalium, fiber og C-vitamin, hvilket betyder, at du kan spise så meget af denne velsmagende snack, som du vil uden at sprænge din diæt.

Ingredienser:

1 blomkål med hoved, skåret i blomster
1 spsk olie
Salt og peber efter smag
¼ kop Buffalo sauce
Blå ost eller ranchdressing til dypning (valgfrit)

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.

Placer blomkålblomsterne i en stor skål og kast med olivenolie, salt og peber. Spred blomkålen i et enkelt lag på et bageplade og kog i ovnen i ca. 20 til 30 minutter eller indtil den er let gylden i farven.

Fjern blomkål fra ovnen, lad den køle lidt af, kast den derefter med Buffalo sauce. Server med gulerødder og selleripinde, plus blå ost eller ranchedressing på siden til neddypning.

3. Buffalo Hummus

Hummus | iStock.com

Cremet, fyldende hummus får noget ekstra spark med tilsætning af Buffalo sauce . Denne opskrift inkluderer også blå ost, så dip leverer den signaturkombination af krydret og cool, som Buffalo vinger er berømt for. Opskrift fra Gimme Some Oven.

Ingredienser:

2 (15 ounce) dåser kikærter, drænet og skyllet
5 fed hvidløg, skrællet
¼ kop vand (eller 2 spsk vand plus 2 spsk olivenolie)
¼ kop tahini
¼ kop smuldret blå ost (valgfri)
4 til 8 spsk varm sauce efter smag
2 spsk friskpresset citronsaft
1½ teskefuld røget paprika
1 tsk malet spidskommen
½ tsk salt
¼ tsk friskmalet sort peber
Olivenolie, hakkede ristede røde peberfrugter, tynde skiver grønne løg og ekstra smuldret blå ost til påfyldning (valgfri)

Kørselsvejledning: Kombiner alle ingredienserne (bortset fra valgfri påfyldning) i en blender eller skålen med en fødevareprocessor. Pulse indtil alt er kombineret og blandingen er cremet. Smag og tilsæt mere varm sauce, hvis det ønskes. Pynt med yderligere påfyldninger, hvis det ønskes, og server med selleri, gulerødder eller pitakil.

4. Langsomt komfur Buffalo Ranch trukket svinekød

Trukket svinekød | iStock.com

Hvis du afholder en Super Bowl-fest, disse langsomt kogte trukket svinekød skyderne er sikker på at tilfredsstille dine gæster. Med kun tre hovedingredienser er denne ret et øjeblik at forberede på forhånd, hvilket betyder, at du kan bruge din tid på at se spillet i stedet for i køkkenet. Opskrift fra almindelig kylling.

Ingredienser:

3 pund svinekød
1 (16 ounce) flaske Buffalo wing sauce
1 (1 ounce) pakke tør Ranch dressing dressing
Glideruller til servering
Blå ost eller ranchdressing til servering

Kørselsvejledning: Anbring svinekød i langsom komfur og hæld Buffalo sauce over. Drys med ranch dressing mix. Dæk og kog på lavt i 8 timer.

Når kødet er fuldt kogt, skal du fjerne det fra langsomt komfur og strimle med to gafler. Vend tilbage til langsom komfur og rør med saucen til pels.

Sked kød på ruller. Top med blå ost eller ranchdressing, hvis det ønskes, og server derefter.

5. Seitan Buffalo Wings

Buffalo vinger | iStock.com

Selv vegetarer kan nyde Buffalo vinger . I denne opskrift fra Bagt In er seitan - et kødfrit protein fremstillet af hvede - steget og derefter doused i Buffalo sauce til en snack, som selv kødspisere vil nyde. For at gøre disse vinger veganer skal du bruge mælk, der ikke er mejeriprodukter, i panering og margarine til at forberede saucen.

Ingredienser:

hvor mange børn har evander holyfield

Til panering :

1 kop mælk, der ikke er mejeriprodukter
1 tsk eddike (eller udskift mælk og eddike, der ikke er mejeri, med 1 kop kærnemælk)
½ kop panko brødkrummer
½ kop universalmel
1 tsk røget paprika
1 tsk salt
¼ tsk cayennepeber

Til Buffalo sauce :

½ kop Frank's Red Hot Sauce eller anden cayennepeber sauce
½ kop margarine eller smør
1 tsk hvid eddike
¼ tsk hvidløgspulver
¼ tsk salt

For vingerne :

2 spsk olivenolie, delt
4 ounce cremini svampe, skåret i skiver
¼ kop løg, terninger
1 fed hvidløg, hakket
1 tsk tørret salvie
½ tsk tørret timian
½ tsk tørret persille
1 tsk salt
¼ tsk friskmalet sort peber
½ kop vand
1 kop plus 1 spsk vital hvedegluten
Vegetabilsk olie til stegning

Kørselsvejledning: For at lave panering kombineres mælk og eddike i en lille skål og omrøres. Sæt til side. (Hvis du bruger kærnemælk, skal du bare hælde i en skål og sætte til side.) Bland brødkrummer, mel og krydderier i en anden skål. Sæt til side.

For at fremstille Buffalo sauce, tilsæt den varme sauce, margarine eller smør, eddike, hvidløgspulver og salt i en lille gryde. Varm op over medium-lav, visp ofte, indtil smørret er smeltet og saucen bobler. Smag og tilsæt mere varm sauce, hvis det ønskes. Fjern fra varmen, og sæt den til side.

For at gøre vingerne forvarmes ovnen til 400 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir eller folie og læg den til side.

Tilsæt 1 spiseskefuld olie til en stor stegepande og opvarm over medium. Tilsæt svampe og løg og kog indtil de er bløde, ca. 5 minutter.

Overfør svampe og løg til skålen på en foodprocessor og tilsæt hvidløg. Pulse i ca. 30 sekunder, indtil det er finhakket. Tilsæt salvie, persille, timian, salt, peber og vand, og forarbejd, indtil du har en glat pasta. Tilsæt den vitale hvedegluten og fortsæt med at behandle, indtil du har en blanding, der er glat og dejagtig, ca. 1 minut. Tilsæt 1 spiseskefuld vital hvedegluten, hvis blandingen virker for våd.

Form dejen til en 16-tommer lang cylinder. Skær i 1-tommer stykker, form til rør, og flad derefter let. Placer vingerne på bagepladen og kog i ovnen i 5 minutter.

Tilsæt ca. 1½ til 2 tommer olie til en stor stegepande. Drej varmen til mellemhøj og varm, indtil olien når en temperatur på 350 til 375 grader Fahrenheit. Sænk varmen ned til lav.

Dyp hver vinge i mælkeblandingen eller kærnemælken, og rul derefter i brødkrummerne. Drop i gryden og steg i 30 til 45 sekunder, indtil paneringen er brunet. Fjern fra gryden ved hjælp af skåret ske og lad dræne på papirhåndklæder. Kast kogte vinger med Buffalo sauce og server med selleri og blåostdressing til dypning.

6. Buffalo Beef Tacos

Tacos | iStock.com

Den ydmyge taco får en opgradering i denne utroligt nemme opskrift fra Relish. Alt du skal gøre er at tilberede hakket oksekød med buffalo sauce. Sked derefter den krydrede påfyldning på skaller, og top med blåostdressing til en snack, der er klar på under 15 minutter .

Ingredienser:

1 pund ekstra magert hakket oksekød
¼ kop Buffalo-sauce
8 tacoskaller
1 kop tyndt skåret salat
¼ kop fedtfattig blåostdressing eller ranchdressing
⅓ kop strimlet gulerod
⅓ kop hakket selleri
2 spsk hakket frisk koriander

Kørselsvejledning: Kog hakket oksekød i en stor stegepande, indtil kødet ikke længere er lyserødt, ca. 8 til 10 minutter, og opdel eventuelle store stykker kød med en ske under tilberedningen. Hæld fedtet af. Rør i Buffalo sauce. Kog i 1 minut mere.

Varme tacoskaller i henhold til pakkevejledningen. Sked oksekød i skaller. Top med salat og dryp med noget af blå ost eller ranchdressing. Top med gulerod, selleri og koriander, og server derefter.

7. Langsomt komfur Honey Buffalo Kødboller

Kødboller | iStock.com

En bakke med kødboller er den perfekte fest-forretter, især når de er kogt i en honning-sødet Buffalo sauce , som i denne opskrift fra Carlsbad Cravings. Disse snacks er også et godt valg, hvis du fodrer en skare, der foretrækker mad, der er lidt mindre krydret, da det er let at tilpasse niveauet for varme.

Ingredienser:

Til kødboller :

der spillede reggie bush for

2 pund oksekød
2 æg
22 saltkiks, knust
⅓ kop tørt hakket løg
½ kop mælk
1 spsk brunt sukker
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk salt
½ tsk chilipulver
½ tsk røget paprika
½ tsk malet spidskommen
¼ tsk sort peber

Til honning Buffalo sauce

¼ kop Frank's Red Hot Original Sauce, plus mere til smag
¼ kop plus 1 spsk honning
¼ kop abrikos konserves
¼ kop brunt sukker
2 spsk sojasovs
1½ spsk majsstivelse

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Linj et rimmet bageplade med folie eller pergamentpapir.

Pisk æggene i en stor skål. Tilsæt hakket oksekød og de resterende kødboller. Bland indtil blandet. Form til kødboller (du skal have omkring 70).

Placer kødboller på bagepladen og kog i 8 minutter, eller indtil de er let brunede. (Afhængigt af størrelsen på din bageplade, skal du muligvis arbejde i partier.) Fjern den fra ovnen og læg den til side.

Mens kødboller koges, piskes alle honningbuffelsauceingredienserne sammen i en medium skål.

Anbring et enkelt lag kødboller i bunden af langsom komfur. Drypp noget af honningen Buffalo sauce over. Tilsæt de resterende kødboller, dryp derefter resten af saucen over.

Dæk og kog på lav i 2 timer. Omrør forsigtigt efter 1 time. Når du er færdig, smag og tilsæt mere varm sauce, hvis det ønskes. Hold den varm i langsom komfur, indtil den er klar til servering.