Kultur

Potluck Opskrifter, der er perfekte til den fjerde juli

For de fleste amerikanere ville uafhængighedsdagen ikke være komplet uden at skyde grillen op. I henhold til Hearth, Patio, and Barbecue Association (HPBA) har den Fjerde juli er den mest populære ferie for at suse noget mad over flammerne. Ikke alle kan bemande grillen. Og chancerne er, at du bliver nødt til at give afkald på kontrollen med tangen, hvis du er på vej et andet sted hen mod en potluck. Ikke bekymre dig, for der er masser af andre lækre retter, du kan lave. Disse syv opskrifter er så gode, at de måske endda stjæler showet.

1. Kærnemælk Fried Chicken

Stegt kylling | iStock.com

Stegt kylling er vidunderligt, når det er frisk ud af olien, men der kan være en bedre måde at nyde denne sydlige favorit på. Bon Appétit sagde, at dette faktisk er en skål smager bedre, når det er koldt . Det betyder, at det er et fantastisk valg til potluck-billetpris. Southern Living's opskrift starter kyllingen på komfuret og afslutter den derefter i ovnen for at sikre, at du får en sprød belægning og perfekt kogt fjerkræ. Sørg for at lade kyllingen køle af, inden du pakker den, ellers bliver det udvendige blødt.

Ingredienser:

hvilket hold spillede sammy sosa for

1 (3,75 pund) hel kylling, skåret i 8 stykker
3 kopper kærnemælk
2 teskefulde salt
2 teskefulde peber
2 kopper mel til alle formål
Vegetabilsk olie

Kørselsvejledning: Kombiner kylling og kærnemælk i en stor ikke-metalskål. Dæk, og afkøling 8 til 12 timer. Afløb kylling og kassér kærnemælk.

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Kombiner salt og peber. Drys halvdelen af krydderier over kylling, og kombiner den resterende krydderier med mel i en stor frysepose med lynlås. Læg to stykker kylling i posen, forsegl og ryst til pels. Fjern kylling, og gentag med resterende stykker.

Hæld olie i en stor, dyb stegepande til en dybde på ¼ tomme. Varm olie over medium høj varme. Steg kylling i to portioner, ca. 5 til 6 minutter pr. Side, eller indtil den er brunet. Fjern kylling til et rist sæt inde i en kantet gryde. Overfør til ovn og bag, indtil kylling er kogt igennem, ca. 30 minutter.

2. Vandmelon Agurksalat

Agurksalat med vandmelon | iStock.com

Der er intet mere forfriskende end at bide i et stykke vandmelon på en varm sommerdag. Giv frugten et strejf af elegance med dette sød og salt salat fra Ja, jeg vil have kage. Det er en af de opskrifter, der ser rigtig smarte ud, men er en komplet cinch at lave. Alt du skal gøre er at hugge melon, agurk og urter, smuldre lidt ost og derefter smide det hele sammen.

Ingredienser:

½ af en stor vandmelon, kuberet
2 agurker, skåret i skiver
½ kop smuldret fetaost
Håndfuld mynteblade, hakket
Håndfuld basilikumblade, hakket
Salt og peber
Olivenolie

Kørselsvejledning: Kast melon, agurker, feta og urter i en stor skål. Drys med lidt olie, og krydre med salt og peber efter smag. Bland for at kombinere og server.

3. Grillet fingerling kartoffelsalat med cremet urtedressing

fingerling kartofler, grillede kartofler

Kartofler | iStock.com

Hvis tanken om ikke at grille den 4. juli bare er for meget at bære, er dette urte kartoffelsalat fra Fine Cooking er den perfekte side at bringe til en potluck. Det er en fantastisk måde at bruge dit yndlingsudstyr til at give en uventet smag til en cookout-klassiker. Mens de fleste kartoffelsalater er lavet med en mayonnaisebaseret dressing, får denne version det meste af sin rigdom fra flødeost. Det betyder, at det kan sidde uden at smelte til et fedtet rod.

Hvis du ikke kan finde fingre på kartofler, kan du bruge en anden lille voksagtig kartoffel. Hold dig væk fra stivelsesholdige som russet, fordi de er for store og ikke har den samme struktur. Hvis du laver mad til krydret mad, er du velkommen til at tilføje et drys cayenne eller nogle finhakket chili.

Ingredienser:

3 ounce flødeost, blødgjort
½ kop pakket, hakkede friske urter, såsom dild, persille, purløg, mynte eller basilikum
¼ kop sødmælk
2 spsk mayonnaise
4 teskefulde hvidvinseddike
1 spsk fuldkorns Dijon sennep
½ tsk citronskal
Kosher salt og friskmalet sort peber
3 pund fingerling kartofler, halveret i længderetningen
8 store skalotteløg, skrællet og halveret

Kørselsvejledning: I en stor skål kombineres flødeost, urter, mælk, mayonnaise, eddike, sennep, citronskal, ¾ tsk salt og ¾ tsk peber. Blend med en elektrisk håndblander, eller bland godt med en træske, indtil den er glat og fuldt kombineret. Sæt til side.

Forbered grillen til indirekte madlavning over medium høj varme. For en gasgrill skal du varme alle brændere op til mellemhøj varme og derefter slukke for alle undtagen en. For kul, banker kulene til den ene side.

I en anden stor skål kastes kartofler og skalotteløg med olivenolie, ½ tsk salt og ¼ tsk peber. Sæt skalotteløg og kartofler på den kølige side af grillen. Dæk, og kog indtil den er øm og gylden, vend den en gang, 10 til 15 minutter. Overfør kartofler til skål med dressing. Fjern skalotteløg til et skærebræt, hugg groft og tilsæt i skål med kartofler. Rør alt forsigtigt for at kombinere det. Sæt med salt og peber efter smag. Tjene.

4. Corn Succotash

Majs succotash | iStock.com

Normalt lavet med lidt mere end majs og limabønner, kan succotash være en ret glemmelig skål. Michael Symons dejlige version , Fremhævet på ABC Tygget , efterlader bønnerne, men tilføjer lidt bacon og tomater til blandingen. Denne skål er så god, at alle vil dø i sekunder.

Smagene læner sig lidt mod Mexico med et strejf af kalkskal og noget koriander, men du kan tage det i næsten hvilken som helst retning, du gerne vil. Erstat citronskal, persille og et strejf røget paprika for at gøre det spansk. En dråbe rødvineddike og noget hakket basilikum fører det til Italien.

Ingredienser:

½ pund bacon, terninger små
4 ører majs, kerner skåret af kolber
1 pint cherrytomater, halveret
½ flok koriander, plukket
Skal af 1 kalk
Salt og friskmalet peber

Kørselsvejledning: Varm en stor stegepande eller hollandsk ovn over medium høj varme. Når det er varmt, tilsæt bacon og kog det skarpt, 5 til 8 minutter.

Tilsæt majs og en knivspids salt. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil majs blødgør og begynder at brune rundt om kanterne, ca. 5 minutter.

Fjern gryden fra varmen, og rør tomaterne ind. Sæt med salt og peber efter smag. Fold lime og koriander ind. Tjene.

5. Grøn løg-Jalapeño majsbrød

Majsbrød | iStock.com

Majsbrød er en af de retter, der altid er et publikum. Gør det til en crowd-kæbe-dropper med dette sød og krydret opskrift fra Epicurious. Det har alle de sædvanlige mistænkte plus nogle grønne løg og jalapeño for et ægte smagsforøg. Det er en perfekt skål at lave på forhånd, så du behøver ikke at køre, hvis du har en lang tur fremad. Bare sørg for at holde ud med at skære det, indtil du kommer derhen, ellers tørrer brødet ud.

Ingredienser:

¾ kop almindeligt mel
¾ kop gul majsmel
¼ kop sukker
1½ teskefuld salt
1½ teskefuld bagepulver
1 tsk bagepulver
½ kop tynde skiver grønne løg
2 teskefulde hakket jalapeño med frø
1 ¼ kopper kærnemælk
2 store æg
¼ kop usaltet smør, smeltet og afkølet

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9-til-13-tommer pande. I en stor skål skal du piske mel, majsmel, sukker, salt, bagepulver og bagepulver til at kombinere. Rør grøn løg og jalapeño ind. I en medium skål pisk kærnemælk og æg til at kombinere, og tilsæt derefter smeltet smør. Tilsæt våde ingredienser for at tørre, og rør lige indtil de er kombineret, og pas på ikke at overblande. Overfør dej til tilberedt gryde.

Bage majsbrød, indtil det er let brunet ovenpå, og en tester indsat i midten kommer ud med et par fugtige krummer fastgjort, ca. 25 minutter. Overfør gryden til stativet, og afkøles helt. Tjene.

6. Asiatisk coleslaw med Miso-Ginger Dressing

Asiatisk coleslaw | iStock.com

Ingen lovovertrædelse af almindelig coleslaw, men det kunne bruge en opgradering. Food & Wine's asiatisk-inspirerede version er lidt uventet, men helt lækker. Opskriften laver dobbelt så meget dressing som du har brug for, så du kan halvere den, hvis du vil. Vi kan godt lide at fremstille hele batchen og bruge ekstramateriale til at smide med salat eller bruge som sauce til noget simpel grillet fisk, kylling eller svinekød.

Ingredienser:

¼ kop usædvanlig riseddike
3 spsk hvid miso
1 spsk mayonnaise
1 spsk frisk citronsaft
1 tsk fint revet frisk ingefær
Knivspids sukker
¾ kop vegetabilsk olie
Salt og friskmalet peber
½ lille grøn kål, strimlet
½ lille rødkål, strimlet
4 mellemstore gulerødder, skrællet og strimlet
4 radiser, strimlet
3 store forårsløg, kun hvide og lysegrønne dele, julienned

Kørselsvejledning: I en fødevareprocessor kombineres riseddike, miso, mayonnaise, citronsaft, ingefær og sukker. Bland for at kombinere. Når maskinen kører, strøm i olie indtil den er kombineret. Sæt med salt og peber efter smag. Hæld ½ kop dressing i en stor skål. Dæk, og afkøl den resterende bandage til anden brug.

Tilsæt begge slags kål, gulerødder, radiser og forårsløg til skål med dressing. Kast for at kombinere. Serveres kølet eller ved stuetemperatur.

7. Easy Peanut Butter Brownies

Brownies af jordnøddesmør | iStock.com

De fleste mennesker overtænker desserten, når det kommer til potlucks. Ingen vil prøve at spise noget kræsne bagværk, der kræver fire servietter, en gaffel og en kniv. Noget håndholdt er vejen at gå, og disse jordnøddesmør brownies fra Little Kitchen er Big Bites fænomenal.

For at gøre tingene virkelig lette klæder disse godbidder en blandet boks med hakkede jordnødder og noget cremet jordnøddesmør. Hvis du virkelig vil gå efter det, skal du røre nogle hakkede jordnøddesmørkopper i. Bare en advarsel, du vil muligvis lave en dobbelt batch.

Ingredienser:

1 æske brownie mix
1 æg
⅓ kop vegetabilsk olie
1 ¼ kopper jordnøddesmør
½ kop mælk
2 spsk sukker
¼ kop plus 2 til 3 spsk jordnødder, hakket

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Smør en 9-tommers firkantet bageplade. Forbered brownie mix med æg og olie efter boksens anvisninger. Rør ¼ kop hakkede jordnødder i.

Hæld tre fjerdedele brownie dej i gryde. Pisk jordnøddesmør, mælk og sukker til at kombinere. Spred jordnøddesmørblandingen over brownieblandingen i gryden. Prik resterende dej ovenpå. Drys med resterende jordnødder. Bages i 35 minutter. Fjern og lad afkøle. Skær og server.