Kultur

Opskrifter på cubanske måltider, du nemt kan lave derhjemme

Et køkken påvirket af spansk, afrikansk og caribisk madlavning, cubansk mad er lidt skræmmende for en hjemmekok. Den gode nyhed er, at det er mindre vanskeligt, end du tror. Så længe du har de rigtige krydderier, kan du lave dine cubanske favoritter lige i dit eget køkken. Prøv din hånd på disse syv cubanske opskrifter, så er du et skridt tættere på at mestre køkkenet.

1. Langsomt komfur Gamle tøj

Langsomt kogte gamle tøj | iStock.com

Først op er en klassisk cubansk skål kendt som ropa vieja. Den er lavet med nederdel eller flankebøf i en tomatsauce base og serveres derefter over ris. Ropa vieja er komfortmad på sit bedste, og denne opskrift fra Food Network viser dig, hvordan du laver det i din langsomt komfur. Kræver kun 15 minutters forberedelsestid og servering af 4, denne saftige skål er en, du bør overveje at tilføje til din hverdagsrotation.

Ingredienser:

1 (15 ounce) kan knuste tomater
3 spsk ketchup
1 spsk æblecidereddike
2 fed hvidløg, hakket
1½ teskefuld spidskommen
1 jalapeño peber, tyndt skåret (med frø)
Kosher salt
1½ pund nederdel bøf eller flank bøf
2 paprika (1 rød, 1 grøn), skåret ½-tommer tyk
1 lille løg, tyndt skåret
3 spiseskefulde hakkede pimiento-fyldte grønne oliven plus 1 spsk saltlage fra krukken
Kogt hvid ris til servering

Gå til Food Network for den fulde opskrift.

2. Kyllingegryde i cubansk stil

Kyllingegryde | iStock.com

Hvis du har brug for en ny gryderetopskrift på dit repertoire, kan du prøve denne cubanske prøve på komfortmaden fra Madlavning i weekenden . Det giver en kyllingestuvning, der kan prale af både søde og salte smag takket være hvidløg, kylling, kartofler, oliven, rosiner og rødvin. Det er en velkommen ændring fra kylling og nudler.

Ingredienser:

hvor meget er Kobe Bryants nettoværdi

¼ kop plus 1 spsk olivenolie, delt
2 kopper tyndt skåret brun løg
4 mellemstore hvidløgsfed, stængler fjernet og groft hakket
1 (ca. 3¼ pund) hel, skåret kylling - skind af, knogler ind
¾ pund russet kartoffel, skrællet og skåret i bitstykker
1 kop hakket, ristet, skrællet rød paprika
¼ kap kapers
1 kop spanske oliven fyldt med pimentos
¾ kop rosiner (gylden eller sort)
¾ kop frosne ærter, optøet
¼ kop frisk limejuice (ca. 1 stor lime)
¼ kop frisk appelsinjuice (ca. 1 lille appelsin)
⅓ kop tør rødvin
1 (28 ounce) kan ternede tomater i tomatsaft
Havsalt og friskmalet sort peber

Gå til Madlavning i weekenden for den fulde opskrift.

3. Midnatssandwich

Midnatssandwich | iStock.com

Det er sandwich-tid, og efter et kig på denne madformel fra Flavor vil du gerne spise denne til frokost og aftensmad. Skålen får navnet fra brødet, en æggetype, der ligner challah. Du bunker masser af skinke og svinekød på rullen sammen med sennep og ost. Denne opskrift serverer 4, men du vil måske tjene ekstra til senere.

Ingredienser:

1 svinekød (1 pund)
Kosher salt og friskmalet sort peber
2 spsk olivenolie
4 midnat brød eller challah
½ kop gul sennep
1 pund skiver deli skinke, halveret
8 skiver schweizisk ost, halveret
4 dild pickles
4 spsk usaltet smør, blødgjort

Gå til Smag for den fulde opskrift.

4. Cubansk sandwich

Cubansk sandwich | iStock.com

Her er endnu en cubansk sandwich, der er vildt populær. Epicurious funktioner en opskrift, der er særlig god. Cubano er en nær fætter til den førnævnte medianoche-sandwich, men det crusty brød skinke, svinekød og ost serveres på gør hele forskellen. Det er op til dig at beslutte, hvilken du bedst kan lide.

Ingredienser:

2 spsk kosher salt plus 1 spsk
2 spiseskefulde sukker
1 spsk sennep
1 (2 pund) udbenet svinekødsskuld, bundet i en jævn rulle
½ kop Dijon sennep
1 tsk kneblomme
2 spsk friskmalet sort peber
1 spsk spansk røget sød paprika

Sandwich

4 (6 tommer) lette, sprøde skorpebageruller
2 spsk sennep Dijon
¾ pund indenlandsk skinke af høj kvalitet (uglaseret), tyndt skåret
¼ pund schweizisk eller Gruyère-ost, tyndt skåret
1 stor dild pickle, tyndt skåret i længderetningen
2 spsk usaltet smør

Gå til Epicurious for den fulde opskrift.

5. Cubanske røde bønner og ris

Cubanske røde bønner og ris iStock.com

Denne opskrift fra Martha Stewart giver en skål, som alle kan nyde. Bønnerne er krydret med løg, peberfrugter, hvidløg, spidskommen og oregano. Bedst af alt er, at risene koges lige i samme gryde, så du behøver ikke beskidte en anden skål. Denne opskrift viser, at lækker mad kan være både billig og let.

Ingredienser:

2 spsk ekstra jomfru olivenolie
¼ hvidløg, terninger små
¼ grøn paprika, terninger små
2 fed hvidløg, hakket
Groft salt og malet peber
½ tsk malet spidskommen
1 spsk hakkede friske oreganoblade
1 kop hvidkornet ris
1 (15,5 ounce) kan røde nyrebønner skylles og drænes
2 kopper lavnatrium kylling bouillon

Gå til Martha Stewart for den fulde opskrift.

6. Cubansk syltet

Cubansk Escabeche | iStock.com

Det cubanske køkken indeholder også masser af fisk og skaldyr og denne opskrift fra Smag af Cuba er en af vores favoritter. Ifølge opskriften er escabeche kogt, syltet fisk. Det lyder måske lidt underligt, men en smag vil helt ændre dit sind. Først koger du fisken og nogle grøntsager, og marinerer derefter alt i olie og nogle krydderier. Server det med kiks til din næste sammenkomst.

Ingredienser:

3½ pund sværdfisk eller frisk tun skåret i ½ tommer tykke skiver
1 kop mel til alle formål
1½ kopper olivenolie
2 store løg, skåret i skiver
2 store grønne peberfrugter, skåret i skiver
1 kop oliven
½ kop kapers
1 spsk salt
½ tsk peber
½ tsk paprika
En blanding af lige store dele æblecidereddike og olivenolie, nok til at dække ingredienserne

Gå til Smag af Cuba for den fulde opskrift.

ed marinaro film og tv-shows

7. Cubansk Mojo Marineret Svinekød

Cubansk marineret svinekød | iStock.com

Sidst men ikke mindst: cubansk mojo marineret svinekød fra Maden Charlatan . Tricket til denne opskrift er at marinere kødet i mojo, en blanding af appelsinskal, appelsinjuice, limejuice, koriander og mynte. Efter at have ladet svinekød marinere, udfører ovnen resten af arbejdet. Det tager cirka to timer, men stol på os, når vi siger, at det er ventetiden værd.

Ingredienser: