Se om din foretrukne grillstil opretter vores top 10-liste
Hvis du siger 'grill' til nogen fra det amerikanske syd, kan det betyde noget helt andet end det gør for nogen fra nordpå. De fleste af os genkender en eller anden type, afhængigt af hvor vi bor. Vi afrundede top 10 mest lækre grillstilarter fra hele landet. Tjek dem ud og se, hvilken du kalder finger lickin 'god. Du kender sandsynligvis den sidste bedst ( Side 10 ).
10. Alabama hvid sauce
Folk er besat. | Southern Bible via Facebook
Du har måske set denne usædvanlige sauce i en episode af Master of None . Aziz Ansaris karakter forelsker sig i saucen og savner derefter et fly tilbage til New York. Hvid sauce har en stærk følge i den lille region omkring Decatur, Alabama. Denne pastaagtige blanding af mayonnaise, eddike og peber smager bedst på røget kylling, selvom svinekød også fungerer. De fleste steder serverer det enten tykt eller cremet, og det ser både ud og smager meget forskelligt fra andre sorter.
Næste: Følgende grillvariant får sit navn fra, hvordan pitmasters anvender det.
hvad college gik terrell davis til
9. Mopsauce i Texas-stil
Den tynde glasur holder smagen inde. | TazCooks via Facebook
I Lone Star State bliver kødgrilleskær ofte kogt med salte 'moppesauce' eller 'ristende sauce.' Ja, pitmasters anvender det virkelig med en moppe. Steven Raichlen, forfatter af Grillbibelen , beskriver sauce som en tynd 'glasur', der fugter kødet og tilføjer smag, når det ryger. Mopsauser indeholder ofte oksekød, eddike, Worcestershire og krydderier som salt, peber og hvidløg.
Næste: Denne grillstil behøver ikke nødvendigvis sauce.
8. Grill i Memphis-stil
Det er mindre rodet. | iStock / Getty Images
I Tennessee finder du næsten ethvert kød. Det sagt, traditionel Memphis-grill består normalt af røget svinekød serveret enten som en ribbe eller trukket. Tør Memphis-grill bruger en tør gnidning, som ender mindre rodet end sauceret. Ribbenene bliver overtrukket med en gnidning lavet af hvidløg, paprika, løg, spidskommen og andre krydderier. Derudover indeholder Memphis sauce tomater, eddike og et stort udvalg af krydderier. Generelt kommer sauce ud tynd, tangy og en smule sød.
Næste: Et berømt krydderi gav denne sort sin base.
7. Lexington dip
Sauce er tangy og lidt sød. | DronG / iStock / Getty Images
Da Heinz ketchup ramte hylderne i 1876, markerede det et stort vendepunkt i grillsauceens historie. Et af disse resultater kom i form af Piemonte-stil eller 'Lexington Dip' - opkaldt efter den by, hvor den stammer fra. Svinekødskulder bliver kogt med en tangy, eddike-baseret sauce, der tilføjer ketchup for farve og sødme.
Ifølge North Carolina's Vores stat magasin, fem mænd af tysk afstamning udviklede sorten Piemonte, baseret på bayerske opskrifter. Den samme sauce bliver ofte indarbejdet i en specialrød slaw.
Næste: Den følgende grillsauce smager som et kryds mellem to andre.
6. St. Louis grill sauce
Det er en krydsning mellem to forskellige stilarter. | iStock / Getty Images
I Missouri finder vi et kryds mellem to andre naboers saucer. Der kan lokalbefolkningen lide en tomat- og eddike-baseret sauce . Det har ikke den samme sødme og tykke struktur som Kansas City-stil. Det har heller ikke det samme krydrede spark og løbende struktur som Texas-stil. Men du kan forvente at finde masser af sauce på en St. Louis-grill med sin egen karakteristiske smag.
Næste: En række forskellige barbecuesauce-stilarter dukker op i denne tilstand.
5. Kentucky fårekød dip
De er store fans af fårekød. | Denisfilm / iStock / Getty Images
Sauce stilarter varierer amt efter amt i staten Kentucky . Hickman County serverer kød uden sauce. I stedet tilbyder de en eddike og cayennepeber-sammensætning ved bordet. I mellemtiden har saucer i McCracken County en tendens til at favorisere eddike og chilipulver. Union og Henderson amter foretrækker også en salig, Worcestershire-baseret dip. Og i Christian County har saucerne masser af eddike og cayenne.
Det mest karakteristiske træk i den store del af Kentucky? Fårkød. Ud over svinekød, oksekød og kylling finder du dette fårprotein. Nogle hugger det, nogle skiver det, men det hele smager godt.
Næste: Tjek følgende teknik i Kentucky.
4. Monroe-amtisk stil
De suger dem i saucen. | Steve Raichlen via Facebook
Lokalbefolkningen henviser til denne Kentucky-favorit som 'skulder'. Boston Butts bliver frossne og skåret i tynde skiver, indbenet med en kødsav. Pitmasters brænder hickory plader ned og skovl kulene gennem jerngitter, der rummer snesevis af skiver af skulder såvel som kyllinger og svinemørbrad. Mens de laver mad, suger pitmasters dem med en 'dip' af eddike, smør, svinefedt, cayenne og sort peber.
Nu har spisere et valg. Hvis du kan lide krydderi, skal du bestille en dyppet skulderplade. Hvis ikke, bed om 'drysset' for lidt mindre skind. Og hvis du virkelig føler dig feisty, så prøv det 'selvmord.' Det betyder, at de skummer en øse sauce lige fra toppen af gryden, hvor fedtet og krydderierne blandes.
Næste: Du genkender muligvis også denne mere almindelige smag.
3. North Carolina eddike sauce
Det bruger ikke nogen tomat. | Steve Raichlen via Facebook
Krydrede og sure afrikanske noter passer lige ind i det østlige North Carolina favorit smagsprofiler . Denne sauce kan rangere som den første barbecuesauce, der dukker op i Amerika og går tilbage i flere århundreder. I modsætning til mange moderne saucer bruger den østlige stil ingen tomat. I stedet består dens base af eddike - som regel cider - med krydderier som cayennepeber, sort peber, knust rød peber, varm sauce, salt og undertiden vand. De fleste North Carolina grill kommer i form af hele svin.
hvad er karl malone nettoværdi
Næste: Længere mod syd bliver tingene lave og langsomme.
2. South Carolina langsom sauce
Det er kendt for langsom madlavning. | Abundant_Life / iStock / Getty Images
Mange af os kender Carolina grill bedst for dens langsomt tilberedningstilstand. Ned syd finder du muligvis oksekød, kylling eller lam i menuen. En traditionel gnidning består af salt, sukker, brunt sukker, spidskommen, chilipulver, sort peber, cayennepeber og paprika. For at lave saucen blandes pitmastere destilleret hvid eddike og cidereddike. Derefter tilføjer de sukker, varm rød peberflager, salt og malet peber for en ægte smagsbehandling.
Næste: Følgende sauce rangeres som den mest populære i landet.
1. Kansas City sauce
Det dominerer bbq sauce markedet. | Steve Raichlen via Facebook
Kansas City, Missouri's tykke, søde og smarte saucer dominerer, når det kommer til Amerikansk grillsauce . Du vil sandsynligvis finde denne sauce i dit lokale supermarked, på kæderestauranter og i containere til grillsauce på McDonald's . Den tykke sauce bruger ketchup og melasse til en sød, klæbrig konsistens. Worcestershire, brunt sukker, eddike, sojasovs og andre krydderier kan også finde vej ind i opskriften.
Følge efter Snydearket på Facebook!
