Kultur

Surf-and-Turf Opskrifter, du kan lave derhjemme

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Træt af at skulle vælge mellem kød og skaldyr? Det er ikke nødvendigt at nøjes med at lave en af ​​dine yndlingsfødevarer, når du kan tilberede et måltid, der indeholder begge dele. En surf-and-turf-skål inkluderer en del af fisk og skaldyr, som rejer eller hummer, ud over en servering af kød, som svinekød. Wise Geek forklarer, at udtrykket “Surf-and-turf” blev populær langs begge amerikanske kyster i slutningen af ​​1960'erne og blev brugt som en måde for restauranter at annoncere for deres brede vifte af tilbud. En surf-and-turf-entré er lige så populær i dag som den gang og er en god mulighed for dem, der ønsker et måltid, der er elegant, hjerteligt og lækkert.

Hvis du har en seriøs trang til både skaldyr og kød, anbefaler vi, at du straks laver en af ​​disse seks surfe-og-græsopskrifter. Du bliver ikke skuffet.

melina perez og john morrison giftede sig

1. Grillet Surf-and-Turf med krydret hvidløgssalotsmør

surf-and-turf opskrifter

Surf-and-turf | iStock.com

Leder du efter en måde at wow dine gæster på din næste cookout? Forbered en hovedret, der er sikker på at appease alle lyster Bon Appétits opskrift via Epicurious til grillet surf-and-turf med krydret hvidløg-skalotteløgsmør. Ikke kun giver det krydrede hvidløgssmør fadet en spektakulær smag, men det sikrer også, at hummerhalerne forbliver pæne og fugtige, mens de koger på grillen. Det serverer 6.

Ingredienser:

  • ½ kop (1 pind) smør, stuetemperatur
  • ¼ kop olivenolie
  • 2 store skalotteløg, kvartet
  • 4 store fed hvidløg, halveret
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk cayennepeber
  • ½ tsk malet sort peber
  • 6 (8 til 10 ounce) New York-stripbøffer (hver ca. ¾ tommer tykke)
  • 3 (10 ounce) ubehandlede hummerhaler, optøet, hvis de er frosne, skåret i længderetningen i halvdelen

Kørselsvejledning: Kombiner de første 7 ingredienser i processoren og bland dem, indtil de er næsten glatte. Spred 1 dyb teskefuld krydret smør over hver side af hver bøf og over hver hummerhalvdel. Lad stå ved stuetemperatur 1 time. Overfør resterende krydret smør til en lille gryde.

Forbered grill. Sæt gryden med smør ved grillkanten, indtil smør er smeltet og opvarmet. Grill bøffer, indtil de er kogte til ønsket doneness, ca. 4 minutter pr. Side. Grill hummer, skalsiden nedad, 5 minutter. Vend og grill, indtil kødet bare er uigennemsigtigt i midten, ca. 3 minutter. Overfør bøffer og hummer til tallerkener. Server med varmt krydret smør.

2. Mini Surf-and-Turf Burgers

mini krabbekager

Mini surf-and-turf burgere | iStock.com

Coastal Living sætter et sjovt spin på den klassiske combo med kød og skaldyr med disse mini surf-and-turf burgere . Forbered dine mini-burgere og krabbekager, stab patties på et stykke ristet brød, spyd med tandstikkere, og server med en kombination af cocktail og tartarsauce. Server som en fest-forretter eller hovedmiddagsret.

Ingredienser:

  • ¼ kop cocktail sauce
  • ¼ kop tartarsauce
  • Mini burgere
  • Mini Crab Cakes
  • 3 store stykker hvidt brød, ristet og skåret i 2-tommers firkanter

Kørselsvejledning: Kombiner cocktail- og tartarsauce i en lille skål. Forbered mini burgere, dæk, og hold varmen. Forbered mini krabbekager, dæk og hold varmen.

Placer mini-burgere på ristede brødfirkanter. Stak mini krabbekager ovenpå; spyd med dekorativt tandstikker. Serveres med en blandet cocktailsauce.

3. Surf-and-Turf Cajun Pasta

Hvidløg rejer

Madlavning rejer | iStock.com

Lav en allerede solid skål endnu mere fyldende ved hjælp af Pioneer Woman's opskrift . Perfekt krydret bøf og jumbo rejer placeres oven på pasta, hvilket skaber en lækker middag, der ikke er for svag appetit. Det serverer 4.

Ingredienser:

  • 4 (6 ounce) oksefiletbøffer, 1½ tommer tykke
  • Cajun krydderier
  • 2 spsk smør
  • 3 spsk olivenolie
  • 1 pund jumbo rejer, deveined og skaller fjernet
  • 1 hel lille rødløg, halveret og skåret
  • 1 hel grøn paprika, frøet, halveret og skåret
  • 1 hel rød paprika, frøet, halveret og skåret
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • ½ kop hvidvin
  • 1 1/2 kopper lavnatrium kylling bouillon
  • ¾ kopper tung fløde
  • ½ kop parmesanost, revet
  • 2 hele tomater i terninger
  • Hakket persille efter smag
  • 1 pund fettuccine, rigatoni eller anden nudel

Kørselsvejledning: Kog pasta efter pakkens anvisninger. Afløb, når pasta stadig er al dente; må ikke koges for meget. Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.

Sæson bøffer generøst med Cajun krydderi. Smelt 1 spsk smør og 2 spsk olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme. Brænd bøferne, indtil de er mørk gyldenbrune på begge sider. Fjern til en ovnfast plade eller fad. Sæt i ovnen og fortsæt madlavningen, indtil den er medium sjælden, ca. 12 minutter.

Tilsæt yderligere 1 spsk smør og en anden spiseskefuld olivenolie til stegepanden og lad det smelte / blive varmt. Krydre rejer liberalt med Cajun-krydderi og kast det i stegepanden. Kog indtil uigennemsigtig og dyb gyldenbrun. Fjern til en tallerken og læg den til side.

Kast løg og peberfrugt i, kog derefter i et par minutter, indtil de er gyldenbrune og farve, men stadig noget sprøde. Tilsæt hvidløg og kog rundt i 30 til 45 sekunder. Fjern grøntsager på en tallerken og læg dem til side.

Med panden over høj varme, hæld vin og kylling bouillon i. Kog på højt i 3 til 5 minutter, skrab bunden af ​​gryden for at afglase. Reducer varmen til medium-lav og hæld fløde under omrøring / piskning konstant. Kog sauce på medium-lav varme i et par minutter, indtil fløde begynder at tykne blandingen. Tilsæt parmesan og rør for at smelte. Smag og juster krydderier efter behov.

Til sidst tilsæt grøntsager til saucen, og sørg for at medtage alle de juice, der er drænet på pladen. Rør og kog i 1 til 2 minutter, indtil blandingen er boblende og varm. Tilsæt drænet fettuccine, hakket persille og kast for at kombinere. Stænk i mere kylling bouillon, hvis det har brug for mere væske.

Høje pasta på tallerkener og nest en varm bøf i midten. Arranger rejer rundt om kanten af ​​pladen. Drys lidt mere hakket persille over, og server!

4. Grillede Surf-and-Turf Kabobs

Skrællet rå rejer på spyd

Rejer kabobs | iStock.com

hvad der er romersk regerer datter navn

Betty Crocker's surf-and-turf kabobs er perfekte til sommergrillning. Oksekød og rejer er overtrukket i en tangy teriyaki-marinade, anbragt på spyd og grillet indtil rejerne er lyserøde. Uanset om du leder efter en særlig forretter eller en sjov middagsret, er denne opskrift et godt valg! Det tjener 12.

Ingredienser:

  • ¾ pund udbenet oksefilet (¾-tommer tykt), trimmet af fedt
  • 12 ubehandlede deveined skrællede mellemstore eller store rejer, optøet, hvis de er frosne, haleskaller fjernet
  • ½ kop teriyaki marinade og sauce (fra 10 ounce flaske)
  • ¼ tsk grovmalet peber
  • 12 bambusspyd (4 til 6 tommer)

Kørselsvejledning: Skær oksekød i 24 (inch tommer) stykker. Bland i oksekød, rejer og teriyaki sauce i medium skål. Drys med peber. Dække over; afkøles i 30 minutter, omrøres ofte. I mellemtiden blød spyd i vand mindst 30 minutter inden brug for at forhindre forbrænding.

Spray grillrist med madlavningsspray. Varm gas eller kulgrill. Tråd 1 oksekødsstykke, 1 rejer og et andet oksestykke på hvert spyd, så der er plads mellem hvert stykke; reserve marinade. Placer kabobs på grillen. Cover grill; kog over medium varme 5 til 6 minutter, drej en gang og børst med marinade en eller to gange, indtil rejerne er lyserøde. Kassér den resterende marinade.

5. Surf-and-Turf i asiatisk stil

Grillet bøf og rejer, rejer

Surf-and-turf i asiatisk stil | iStock.com

Indsæt din surf-and-turf med søde asiatiske smag ved hjælp William Rice's opskrift , som kan findes i Steak Lover's Cookbook og via Food.com. Denne uimodståelige skål, der består af filet mignon, rejer og en tangy sauce, er fantastisk til sammenkomster, og når som helst du vil forkæle dig selv med en over-the-top weeknight middag. Det serverer 4.

Ingredienser:

  • 4 filet mignon, ca. 4 ounce hver
  • 2½ spsk vegetabilsk olie
  • ⅓ kop hakket forårsløg, plus ¼ kop hakket forårsløg
  • 1 spsk skrællet og hakket frisk ingefær plus
  • 2 tsk skrællet og hakket frisk ingefær
  • 1 spsk hakket hvidløg plus
  • 2 tsk hakket hvidløg
  • 1 spsk majsstivelse
  • 2 spsk risvin eller 2 spsk vand
  • ¾ kop lavnatrium kylling bouillon eller ¾ kop lav natrium vegetabilsk bouillon
  • ¼ kop østerssauce
  • 1 spsk sojasovs plus
  • 2 teskefulde sojasovs
  • ½ spsk sesamolie
  • 6 ounce mellemstore rejer, skrællet og hakket
  • 1 tsk szechuan peberkorn, malet

Kørselsvejledning: Tør kødet tørt, beleg derefter på begge sider med 2 spsk olie og sæt det til side. Kombiner ¼ kop løgskæg, 1 spsk ingefær og 1 spsk hvidløg i en lille skål; i en anden lille skål kombineres majsstivelse og risvin; i en 2-kop foranstaltning, kombiner bouillon, østerssauce, 1 spsk sojasovs og sesamolie; placer alle skåle nær komfuret.

Kombiner hakket rejer, Szechuan peber, ⅓ kop forårsløg, 2 tsk ingefær, 2 tsk hvidløg og 2 teskefulde sojasovs i en lille skål; bland det godt og sæt til side. Broil bøferne, indtil de er brændt og pænt brune på den ene side, ca. 4 minutter; drej og broil 3 minutter mere; spred rejetoppen jævnt over hver filet, og fortsæt derefter med at koge kødet, indtil påfyldningen er uigennemsigtig og er begyndt at blive brun, ca. 1 minut. Overfør bøffer til en varm plade eller 4 varme plader.

Mens steaksne koges, opvarmes en wok eller stegepande og tilsættes den resterende ½ spsk vegetabilsk olie og blandingen af ​​løg-ingefær og hvidløg til wok; omrør indtil løgsløgene blødgør, ca. 30 sekunder, tilsæt derefter væskerne i målebægeret; kog. Rør majsstivelsesblandingen og rør den ind i wok; når saucen tykner, ca. 1 minut, ske 2 spiseskefulde af blandingen på hver bøf og læg resten af ​​saucen ved bordet.

6. Svinekød 'n' Rejer Surf 'n' Torv

Madlavning rejer

Madlavning rejer | iStock.com

Hvis du foretrækker svinekød frem for bøf, kan du nyde det The Chew ' s version af klassisk kød og skaldyr. Svinekød er sauteret med smør og salvie, efterfulgt af brandy, Dijon sennep, chili flager, ingefær, kyllingekraft og sojasovs. Fortsæt madlavningen, indtil saucen er reduceret en smule, og bag derefter rejerne i hvidvin, smør, citronskal og juice og persille i en separat gryde. Til sidst sauter dine grøntsager, og saml derefter skålen ved at placere svinekød på den ene side af pladen, et stykke rejer på den anden størrelse og grøntsagerne i midten.

Ingredienser:

Svinekødmedaljoner

  • 2 pund svin mørbrad (skåret i 1½ tommer medaljoner)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk smør
  • 2 kvist salvie
  • ¼ kop brandy
  • 2 teskefulde dijonsennep
  • 1 knivspids chili flager
  • 2 tsk frisk ingefær (finhakket)
  • ¼ kop kyllingelager
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk hakket persille
  • salt og friskmalet sort peber efter smag

Reje

  • 1 pund jumbo rejer (skrællet og deveined, haler på)
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk finhakket hvidløg
  • ½ kop hvidvin
  • 4 spsk smør
  • 1 citron (zest og saft)
  • 2 spsk finhakket persille
  • Salt og friskmalet sort peber efter smag

Vegetabilsk bundt

  • 1 pund grønne bønner (trimmede ender)
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • 1 sommer squash (skåret i 1 tomme-runder)
  • 1 spsk hvidløg
  • Salt og friskmalet sort peber efter smag

Kørselsvejledning: For svinekødmedaljongerne forvarmes en stor sautepande på medium høj varme. Tilsæt en dråbe olivenolie. Krydre svinekødsmedaljerne med salt og peber og tilsæt i bagepanden. Syr i 3 til 4 minutter pr. Side, indtil den er gyldenbrun udenfor og 165 grader Fahrenheit indeni. Tilsæt smør og salvie, mens du laver mad. Smelt smørret og bast svinekødet med det.

Stå væk fra gryden, tilsæt brandy og kog indtil lugten af ​​alkohol er aftaget. Tilsæt Dijon sennep, chili flager, ingefær, kyllingekraft og sojasovs. Kog indtil saucen er reduceret lidt. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakket persille til slut.

For rejerne forvarmes en stor sautépande over medium høj varme. Tilsæt en dråbe olivenolie. Krydre rejerne med salt og peber og tilsæt i bagepanden. Efter 2 minutter tilsættes hvidløg og sauter, indtil det er duftende. Tilsæt hvidvinen og kog i 2 minutter. Tilsæt smør, citronskal og juice og persille. Hvirvler for at indarbejde smøret. Kog rejerne i alt 4 til 5 minutter, indtil de er lyserøde og krøllede.

Til grøntsagsbunten, ved hjælp af en 1-tommers cookie-cutter, skære midten af ​​hver ring af squash ud. Kog en medium gryde med vand. Tilsæt squashen og lad koge i 4 minutter. Fjern squash, og sæt den til side for at afkøle. I mellemtiden forvarmes en medium bagepande over medium varme. Tilsæt olivenolie. Dernæst tilsæt de grønne bønner og hvidløg. Sæt med salt og peber. Kog indtil det er ømt, ca. 6 minutter. Læg til side for at køle lidt af.

For at samle placeres de grønne bønner inde i squashringene for at lave et bundt. For at servere skal du placere svinekødsmedaljongen på en side af pladen, dryppet med noget pandesauce. Læg et stykke rejer på den anden side af pladen med en dryp pandesauce. Placer vegetabilske bundt mellem de to proteiner.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 7 opskrifter med restkylling: Så lækker vil ingen nogensinde vide
  • 7 hurtige og lækre opskrifter ved hjælp af Deli Roast Beef
  • 5 proteinrige fødevarer, du skal spise efter din træning