Kultur

Velsmagende måder at spise pocheret æg til morgenmad, frokost og middag

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Ideen om at pochere æg kan være skræmmende. Et øjebliks uagtsomhed og din æggeblomme er brudt og overbeviser mange mennesker om at gå den nemme rute og holde fast i krypteret eller hårdkogt. Men hvis du er klar til opgaven, er pocheret æg arbejdet værd, fordi de supplerer et antal retter smukt og tilføjer en sofistikeret atmosfære til næsten enhver morgenmad, frokost eller middag. Hvad mere er, så længe du holder øje med dine æg, er processen mere teoretisk end i udførelsen.

Alt du skal gøre er at hælde dit æg i kogende vand og kog i 4 til 5 minutter. Når du har fået metoden nede, er det tid til at udforske de retter, hvor kogt æg kan stjerne. Tjek denne liste over 7 opskrifter, og du vil se, at pocheret æg kan være en velkommen tilføjelse til mange slags retter.

1. Varm spinatsalat med pocheret æg

pocheret æg med spinat

Kogt æg over varm spinatsalat iStock.com

Når vi starter på den sunde side af tingene, kommer vi til dette varm spinat salat fra mad og vin. Spinat er ikke noget, som mange forbrugere bliver alt for begejstrede for, men når du tilføjer kogt æg til blandingen, bliver salaten meget mere interessant. Ikke alene smager en hjemmelavet dressing de grønne, men også æggeblommen fra det pocherede æg, der supplerer den varme dressing lavet af olivenolie, sherryeddike, balsamicoeddike og skalotteløg.

Ingredienser:

  • Salt
  • 4 store æg
  • 1 pund baby spinat
  • 5 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • ¼ kop sherry eddike
  • 2 spsk balsamico
  • 2 store skalotteløg, tyndt skåret
  • 2 teskefulde groft hakket timian
  • Friskmalet peber

Kørselsvejledning: Kog 1 liter vand i en lille gryde. Tilsæt 1 tsk salt til æggene og lad dem simre over moderat høj varme i 5 minutter. Brug en spids ske til at overføre æggene til en skål koldt vand og lad det stå i 3 til 4 minutter. Hold gryden med varmt vand på komfuret over svag varme.

I mellemtiden lægger du spinaten i en stor skål. I en medium stegepande kombineres olivenolie, sherry og balsamicoeddike, skalotteløg og timian og koges i 1 minut.

Knæk æggene overalt og skræl dem forsigtigt under varmt rindende vand, og hold dem hele. Brug en spids ske, og skub æggene i det varme vand i 30 sekunder.

Hæld den varme dressing over spinaten, krydre med salt og peber og kast. Hæld salaten på tallerkener, top hver med et æg og server.

2. Simple Eggs Benedict

æg Benedict

Æg Benedict | iStock.com

Til morgenmad er den mest populære måde at anvende pocheret æg på æg Benedict fad. Morgenmåltidet overlades ofte til restaurantkokke, men du kan også perfektionere det hjemme via denne formel fra Simply Recipes. Næste gang du er på udkig efter en lækker morgenmad eller har firma, der kommer hen til brunch, kan du prøve din hånd på æg Benedict og mestre kogt æg og hjemmelavet hollandaise sauce. Du vil overraske dig selv med din teknik og helt sikkert imponere dine gæster.

Ingredienser:

  • 8 stykker bacon eller 4 stykker canadisk bacon
  • 2 spsk hakket persille til pynt
  • 4 æg
  • 2 teskefulde hvid eller riseddike
  • 2 engelske boller
  • Smør

Hollandaise Sauce :

  • 10 spsk usaltet smør
  • 3 æggeblommer
  • 1 spsk citronsaft
  • ½ tsk salt
  • Dash af cayenne eller tabasco

Kørselsvejledning: Til bacon: Varm en stor stegepande på medium lav varme. Tilsæt strimlerne med bacon eller skiverne af canadisk bacon. Steg langsomt, drej lejlighedsvis, indtil baconet er brunet på begge sider, og hvis du bruger stripbacon, bliver meget af fedtet gengivet (ca. 10 minutter).

Mens bacon koger, bring en stor gryde med to tredjedele fyldt med vand i kog og tilsæt derefter eddike. Kog vandet igen, og sænk derefter varmen til en bare simre.

For at lave blender hollandaise, smelt 10 spsk usaltet smør. Læg 3 æggeblommer, en spiseskefuld citronsaft, ½ tsk salt i en blender, bland på medium til medium høj hastighed i 20-30 sekunder, indtil æg lyser i farve. Drej blenderen ned til den laveste indstilling, dryp langsomt i det smeltede smør, mens du fortsætter med at blande. Smag efter salt og surhed og tilsæt mere salt eller citronsaft efter smag. Overfør den til en beholder, du kan bruge til at hælde, og læg den på et varmt - men ikke varmt - sted på eller i nærheden af ​​komfuret.

At pochere æggene: Arbejd et æg ad gangen, knæk et æg i en lille skål, og skub det i det knap kogende vand. Når det begynder at størkne, skal du sætte et andet æg i, indtil du har alle fire madlavning. Sluk for varmen, dæk panden, og lad den sidde i 4 minutter. (Husk hvilket æg der gik først ind, du vil først tage det ud.) Når det er tid til at fjerne æggene, skal du løfte det forsigtigt ud med en skåret ske.

Så snart alle æggene er i krybskytteriet, skål engelske boller.

For at samle æg Benedikt, smør den ene side af en engelsk muffin. Top med to skiver bacon eller 1 skive canadisk bacon. Du kan trimme baconet, så det passer til muffinen, hvis du vil. Sæt et kogt æg oven på baconet, og hæld derefter lidt hollandaise over. Drys lidt persille over det hele og server på en gang.

3. Pocheret ægburger

Burger med bacon og æg

Pocheret ægburger | iStock.com

godmorgen fodbold nfl netværk cast

Klar til at prøve et andet tag på burger? Kast et æg i blandingen. Denne opskrift på en kogt æg burger fremhævet på San Francisco Food vil for altid ændre dit burger spil. Til formlen laver du dine burgere med hakket oksekød som normalt, men kickeren kommer, når du tilføjer et pocheret æg oven på hver bøf og serverer det med åben ansigt. Endnu en gang parrer æggeblommen fra ægget perfekt med den allerede saftige burger, og den komplekse smagskombination giver lidt plads til enhver ketchup eller sennep.

Ingredienser:

  • 6 hamburgerboller
  • 1,5 kg oksekød
  • ½ kop panko brødkrummer - ingen krydderier
  • 3 spsk Worcestershire sauce
  • 2 spsk sennep
  • 8 æg
  • Salt
  • Peber
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • Smør
  • Mayonnaise
  • Baby grønkål
  • 1 gul løg
  • Tomater

Kørselsvejledning: Kombiner hakket oksekød, brødkrummer, Worcestershire sauce, sennep og to æg med salt og peber i en stor skål. Bland grundigt med dine hænder. Tag et lille stykke og mikrobølgeovn som vist i stillingen for at teste krydderier. Tilføj om nødvendigt ekstra krydderier. Lav til løst dannede bøffer.

Varm 1 tsk olie og ¼ teskefuld smør i gryden til hver bøffer. Når det er varmt, skal du lægge en enkelt bøf i og reducere varmen til 80%. Kog på hver side i to minutter til det ønskede niveau af doneness. Skær en halv løg i tynde skiver og salt, mens du laver kagerne. Fjern hver bøffer, når den er kogt, og top de saltede løg på; lad afkøle i et par minutter.

Efter påføring af krydderier på boller, læg bøf med løg på den nederste bolle og opbyg din burger, som du gerne vil. Hvis du har kogt æg, mens du tilbereder burger, skal du lægge et forsigtigt oven på hver burger og servere med åben ansigt for at forhindre, at der springer eller vælter.

4. Arugula Pizza med pocheret æg

Pocherede æg på toast

Pocheret æg | iStock.com

Kogt æg kan også topke din pizza, og denne formel, der findes på Mine opskrifter, viser dig, hvordan du laver en arugula pizza med kogt æg der kan serveres til morgenmad, frokost eller middag. Der er meget grønt på pizzadejen ud over de pocherede æg, hvilket gør skålen til en sund, du kan føle dig godt ved at spise. Hvad mere er, hvis du går den færdigpakkede dejrute, kunne pizzaen heller ikke være lettere. Din Arugula Pizza mødes på bare 20 minutter, og den serverer 6. Mestre kunsten at pochere æg og give levering pizza en pause. Din tegnebog og talje takker dig.

Ingredienser:

  • 1 pakke kølet pizzaskorpedej
  • Madlavningsspray
  • ½ kop delvis skummet ricottaost
  • ½ kop (2 ounce) barberet frisk Romano-ost, opdelt
  • 1 spsk hvid eddike
  • 6 store æg
  • 1 (5 ounce) pakke arugula
  • 4 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
  • ½ tsk revet frisk citronskal
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1/8 tsk salt
  • ¼ tsk friskmalet sort peber

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.

Rul pizzadej ud på et bageplade, der er let overtrukket med madlavningsspray; placeres i forvarmningsovn. Bages, når ovnen opvarmes i 7 minutter.

Kombiner ricotta og ¼ kop Romano. Fjern gryden fra ovnen. Spred osteblandingen hurtigt over dejen, og efterlad en ½-tommers kant rundt om kanterne. Sæt gryden i ovnen og bages i 5 minutter.

Mens pizza bager, tilføj vand til en stor stegepande, fyld to tredjedele fuldt; kog. Reducer varmen simre. Tilsæt eddike. Bryt hvert æg i en vaniljesaus, og hæld forsigtigt i gryden. Kog 3 minutter eller indtil ønsket grad af doneness. Fjern forsigtigt æg fra gryden ved hjælp af en skåret ske.

Kombiner arugula, resterende ¼ kop Romano-ost ​​og de næste 4 ingredienser i en stor skål; kaste godt. Top pizza med arugula blanding og æg; drys med peber. Skær i 6 stykker.

5. Kogt æg med bagt yoghurt og vandkarse

kogt æg madlavning

Fremstilling af æg | iStock.com

Dernæst er en særlig sofistikeret morgenmadsopskrift fra Martha Stewart. Hvis du leder efter et højt proteinindhold, elegant morgenmåltid, giv dette pocheret æg med bagt yoghurt og brøndkarse et skud. Hvis du aldrig har bagt din yoghurt, går du glip af det, og her er en undskyldning for at afvige fra normen og prøve dit mejeri parret med æg i stedet for granola. Til opskriften skal du først bage din yoghurt i 10 til 15 minutter, indtil den bare er fast. Derefter kommer du i gang med at pochere æggene. Når du har forberedt begge dele af skålen, toper du hver bagt yoghurt med et pocheret æg og pyntes med brøndkarse, tomater og forårsløg.

Ingredienser:

  • 2 kopper almindelig fedtfri græsk yoghurt
  • 3 spiseskefulde tallerkenløg
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk groft salt
  • Friskmalet peber
  • 4 store æg
  • 1 flok brøndkarse, revet i små kvist
  • ¼ kop tyndt skivede cherrytomater
  • ¼ teskefuld paprika
  • 4 skiver fuldkornsbrød, ristet

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Rør yoghurt, 2 spsk forårsløg, hvidløg, salt og 1/8 tsk peber sammen i en skål. Sked ½ kop yoghurtblanding i hver af fire ovnfast fade på 6 ounce. Anbring på et ristet bageplade. Bages indtil yoghurt bare er fast, 10 til 15 minutter.

I mellemtiden fylder du en stor ligesidet stegepande med 1 tommer vand. Lad det simre over medium-lav varme. Arbejd hurtigt, knæk hvert æg i en lille kop, og skub forsigtigt æg i vand. Lad det simre indtil hvide er uigennemsigtige, men æggeblommer stadig er løbende, 2 til 3 minutter. Brug en spids ske til at overføre æg til en plade foret med papirhåndklæder og lade dræne.

Placer 1 æg oven på hver bagt yoghurt. Top med brøndkarse, tomater og resterende spiseskefulde forårsløg. Drys med ¼ teskefuld peber og paprika. Server straks med skål.

6. Poseret æg og bacon-sandwich

æg morgenmadssandwich på toast med et løbende æg

Æg morgenmadssandwich | iStock.com

For at tage din traditionelle morgenmads sandwich op i et sofistikeret hak, prøv denne opskrift på en kogt æg og bacon sandwich fremhævet på mad 52. Det blæser McDonalds berømte morgenmads sandwich ud af vandet og er fri for uudtalelige ingredienser og konserveringsmidler. På den friske ciabatta-rulle går smør, bacon, klædte greener og pocheret æg, og så er det tid til at spise. Den enkle, men raffinerede sandwich får dig til at føle dig lyst uden at sætte dig i fedt- og kalorihundehuset for dagen.

Ingredienser:

  • 2 friske ciabatta ruller
  • 1 spsk smør
  • 4 stykker uhærdet bacon
  • 2 håndfulde krøllede endive, frisee eller anden bitter salatgrøn
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • ½ spsk rødvineddike
  • ½ tsk mayonnaise
  • 2 store æg

Kørselsvejledning: Skiv ruller i to og fordel smør på hver halvdel. Varm en non-stick stegepande over medium-lav varme og skål hver rullehalvdel. Sæt til side.

I mellemtiden koges bacon i en stegepande over medium varme, indtil den er sprød. Fjern fra varmen, og sæt den til side.

Lav dressingen til greenerne: Kombiner 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, ½ spsk rødvineddike og ½ tsk mayo. Pisk dette sammen, indtil det er godt kombineret. Hak greens groft, og kast med dressing.

Fyld en medium stegepande med ca. 2 tommer vand og kog langsomt. Når vand koger, tilsæt et æg og krybskytte. Hold vandet kogt, og sked forsigtigt varmt vand over toppen af ​​ægget for at koge det ved hjælp af en ske. Kog hvert æg i ca. 1 minut for let.

Saml sandwichen: På den ene halvdel af hvert rullelag 2 skiver bacon, 1 æg og halvdelen af ​​greenerne. Top med den anden rullehalvdel.

7. Spaghetti Marinara med pocheret æg

Spaghetti og hjemmelavet tomatsauce på grøn plade.

Spaghetti og hjemmelavet tomatsauce. | iStock.com/EzumeImages

Når vi afrunder tingene, kommer vi til en opskrift fra Pinch of Yum, der indeholder kogt æg, men som skal serveres til frokost eller middag. Spaghetti Marinara med pocheret æg kan virke som en usandsynlig afvigelse fra din typiske skål med kulhydrater, men du finder ud af, at den løbende æggeblomme fra ægget effektivt gør dine nudler meget mere cremet. Du kan aldrig afvige fra den drømmende fad igen. Denne friske komfortføde, der er Spaghetti Marinara med pocheret æg, smager ikke kun godt, den er også æstetisk tiltalende, og den viser, at kulhydrater og marinara kan blive endnu smagere med tilsætningen af ​​nogle omega-3'er og protein.

Ingredienser:

  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 2 dåser skyder ristede tomater i tern, udrænet
  • 2 kopper kylling bouillon *
  • ½ kop rødvin
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk tørret basilikum
  • 1 tsk tørret oregano
  • 8 ounce ubehandlet spaghetti i fuld hvede
  • 4 æg
  • Frisk basilikum til topping
  • Krakket peber efter smag

Kørselsvejledning: Lav sauce: Opvarm olivenolie i en dyb gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og rør ofte i et minut - lad det ikke brænde eller brune, fordi det smager bittert. Tilsæt tomater, bouillon, vin, salt, basilikum og oregano. Simmer mens du forbereder spaghetti.

Lav spaghetti: Bring en stor gryde med vand i kog og kog spaghetti ifølge pakkens anvisninger. Afløb og kast med lidt olivenolie; sæt til side. Når nudlerne er færdige, skal du overføre den simmerede sauce til en blender og puré, indtil du opnår den ønskede glathed. Sæt saucen tilbage i gryden og tilsæt spaghetti. Kast og dæk for at holde varmen.

Kog æggene: Kog en gryde med vand og læg et par metalfælge fra murværkskrukker i bunden af ​​gryden - disse fungerer som praktiske små ægholdere. Sluk for varmen, når vandet begynder at koge. Knæk hurtigt (inden vandet køler for meget af) individuelle æg i en lille skål og hæld direkte i metalkanten i det kogende vand. Gentag for alle æg. Dæk og lad æggene koge på det varme vand i 4-5 minutter. Fjern æggene forsigtigt fra vandet med en spatel. Vip æggene over gryden for at lade overskydende vand løbe af, inden du pletter æggene på din spaghetti.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • De 6 bedste marinader at bruge på fisk, oksekød og grøntsager
  • 7 sunde, komfortable morgenmadsretter
  • 7 pastaopskrifter, der faktisk er sunde