Kultur

De bedste grillede fiskopskrifter at lave denne sommer

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Klar, sæt, grill. Tag din udendørs grill op for at tilberede noget fisk og skaldyr, før det er for sent. Grillet fisk er en sommerspecialitet, og det er en sund og tilfredsstillende måde at spise middag på. Uanset om du foretrækker laks, hvid fisk, krabbe eller tun, har du en af ​​disse seks opskrifter dækket. Fisk og skaldyr klarer sig usædvanligt godt på risterne og har ofte ikke brug for meget forberedelse. Lad os grille.

1. Fish en Papillote

fisk pakket ind til marinering

Fisk i pergamentpapir | iStock.com

Fisk og skaldyr har ofte brug for meget lidt for at smage godt, og denne fisk en papillote opskrift fra Martha Stewart vil vise dig, hvad vi mener. Papiret hjælper med at låse fugtigheden ind, så du får perfekt kogt fisk og skaldyr. Fileterne får masser af smag fra limeskal, limesaft, hvidløg, ingefær, løg og chili. Par med nogle grillede grøntsager til en sund aftensmad.

Ingredienser:

  • Skal fra 2 limefiner, finstrimlet
  • 3 limefrugter, saftede
  • 4 fed hvidløg, tyndt skåret
  • 1 stykke ingefær, skrællet og juleneret
  • 1 medium rødløg, halveret og tyndt skåret
  • 2 milde til krydrede røde chili, halveret
  • 4 fileter (6 ounce hver) sort bas, hellefisk eller stribet bas
  • 4 hoveder baby bok choy (eller 1 stort hoved, kvartet)
  • ½ kop ekstra jomfru olivenolie
  • Groft salt og friskmalet peber
  • 8 kvistes frisk koriander

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Bland limeskal og juice, hvidløg, ingefær, løg og chili i en medium skål. Fold fire 20-tommers pergamentstykker i halv længde. Fold ud, og læg 1 filet og 1 hoved bok choy langs hver folder. Gnid begge med 2 spsk olie, og krydre med salt og peber. Top hver filet med lidt løgblanding og 2 kvist koriander.

Fold pergament over fisk, lav små overlappende folder langs kanterne og forsegl med en papirclips. Anbring på kantede bageplader. Steg indtil pergamentpusten er 10 til 12 minutter. Skær forsigtigt pakker, undgå at undslippe damp, og server.

2. Grillet laks med dild Pickle Butter

laks på grillen

Grillet laks | iStock.com

Laks er den mest populære fisk at sætte på grillen og med god grund. Det kan tåle den høje varme og falder ikke fra hinanden på ristene. Denne grillede laks med dild pickle smør fra Mad og vin er særlig lækker og tager kun 20 minutter at lave. Den smagfulde topping er bare et spørgsmål om at kombinere hakkede pickles, dragon, sennep og smør.

Ingredienser:

  • 4 spsk usaltet smør, blødgjort
  • ¼ kop fint terninger dild pickles
  • 1 tsk hakket dragon
  • ½ tsk Dijon sennep
  • Salt og friskmalet peber
  • 4 (6 ounce) laksefilet, med skind
  • Ekstra jomfru olivenolie til gnidning

Kørselsvejledning: Tænd en grill. I en lille skål blandes smørret med hakkede pickles, estragon og sennep og krydres med salt og peber.

Gnid laksen med olie og krydre med salt og peber. Grill ved moderat høj varme, med skinsiden nedad, indtil huden er let forkullet og sprød, ca. 3 minutter. Drej fileterne ved hjælp af en metalspatel og grill dem, indtil de næsten ikke er færdige i midten, ca. 4 minutter længere. Overfør laks til plader. Top med dild pickle smør og server.

der spiller greg mcelroy for

3. Hvidløgsherbed grillede tunsteaks

Kilde: iStock

Grillet tunbøf iStock.com

Hvis du leder efter noget mere kødfuldt, så prøv disse herbed tunfisksteaks fra Smag af hjemmet . De er gode nok alene, at de ikke kræver meget dressing, og det eneste du skal gøre for at forberede tunen er at lade den marinere. Efter 30 minutter griller du den på direkte varme i 3 til 4 minutter, før den er klar. Hurtig, sund og fuldstændig lækker.

Ingredienser:

  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 teskefulde hakket frisk timian eller ½ tsk tørret timian
  • 4 tun bøffer (6 ounce hver)
  • ¼ tsk salt
  • ¼ teskefuld peber

Kørselsvejledning: I en stor genlukkelig plastpose kombineres citronsaft, olie, hvidløg og timian. Tilsæt tun; tætningspose og vend til pels. Opbevares i køleskab i op til 30 minutter, og det drejer lejlighedsvis.

Fjern tun fra posen; drys med salt og peber. Tøm og kassér marinade. Fugt et papirhåndklæde med madolie; Brug langhåndtænger til at belægge grillstativet let.

Grill tun, dækket, over medium varm varme eller broil fire inches fra varmen i 3 til 4 minutter på hver side til medium sjælden eller indtil den er lyserød i midten.

4. Grillet skrubbe

grillet fisk med courgette, løg, tomater og urter

Grillet fisk med tomater og courgette | iStock.com

Hvis du vil have noget med lidt mere krydderi, så prøv denne skrubber fra Røget N ’grillet. Fisken får et smagsfyldt løb lavet med løgpulver, chilipulver, hvidløgspulver, spidskommen og paprika. Den sarte skrubber passer perfekt til enhver sommerlig sideskål, og det er et godt alternativ til det tunge kød, der typisk monopoliserer grillen.

Ingredienser:

  • 1 pund skrubbe filet

Spice Rub

  • ¼ tsk hakket løg
  • ¼ tsk løgpulver
  • ¼ teskefuld chilipulver
  • ¼ tsk hvidløgspulver
  • ¼ tsk kosher salt
  • 1/8 tsk citron peber
  • 1/8 tsk spidskommen
  • 1/8 tsk røget paprika

Kørselsvejledning: Bland alle krydderi-ingredienserne sammen og fjern skrubbe fra køleskabet 30 minutter, før du planlægger at lægge dem på grillen.

Dæk alle overflader af bøffer med en let til medium tildækning af krydderi og gnid forsigtigt ind i skrubben. Lad denne hvile i en beholder uden for køleskabet, så den kan nå stuetemperatur, inden den sættes på grillen.

Forvarm din grill til medium høj. Anbring skrubbefileterne i en grillkurv eller på en grillskærm med mindre huller for at forhindre fileten i at falde fra hinanden og smuldre gennem grillen, når den kommer tættere på færdig. Kog i ca. 5 til 6 minutter pr. Side, vend den en gang eller indtil den er kogt igennem.

5. Caribiske grillede krabbekager

krabbekager i gryde

Krabbekager | iStock.com

Krabbekager er en favorit for mange, men restaurantversioner kan være skuffende. Hvis du laver dem derhjemme, kan du garantere, at dine krabbekager er lavet med en masse skaldyr og bare nok brødkrummer. Disse caribiske grillede krabbekager fra Allrecipes.com er især rart, fordi de har en levende mango salsa. Denne opskrift serverer en skare, så inviter nogle venner til middag.

Ingredienser:

Til krabbekager

  • ¾ pund krabbekød
  • 1 kop almindelige brødkrummer
  • ¾ kop mayonnaise
  • 1 æg, slået
  • 2 grønne løg, hakket
  • Varm sauce efter smag
  • Salt og peber efter smag

Til Mango Salsa

  • 1 mango, skrællet, udstenet og skåret i tern
  • 1 rødløg, terninger
  • 3 spsk hakket frisk basilikum
  • 3 spiseskefulde hakket frisk koriander
  • 1 kalk, saftede
  • Hakket jalapeno efter smag
  • Salt og peber efter smag
  • 2 spsk vegetabilsk olie

Kørselsvejledning: Tøm krabbekødet. Bland krabbekød, brødkrummer, mayonnaise, æg, grønne løg, varm sauce og salt og peber i en stor skål, indtil de er kombineret. Form blandingen i seksten små kager. Opbevares i køleskab i 30 minutter.

I mellemtiden kombineres i terninger mango, løg, basilikum, koriander, limejuice, jalapeno (hvis du bruger) og salt og peber. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til brug.

Til grill: Forvarm grillen til medium varme og olie risten eller en grillkurv let. Grill ca. 8 minutter, vend en gang.

Top krabbekager med mangosalsa og nyd det.

6. Grillet Mahi Mahi Tacos

fisk tacos med slaw i mel tortillas

Fisketaco | iStock.com

Disse grillede fisk tacos fra WhitneyBond.com er et sommer must. Du marinerer fisken i en sauce lavet af olie, citrusjuice, hvidløg og en håndfuld krydderier, inden du griller i 10 til 15 minutter. Derefter skal du bare bygge dine tacos med avocado, kål og pico de gallo. Du ved hvad du skal gøre næste gang.

Ingredienser:

  • ¼ kop olivenolie
  • 1 spsk frisk limejuice
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1 spsk chipotle chilipulver
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk havsalt
  • 1 jalapeño, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • ¼ kop friske korianderblade, hakket
  • 1 lb fungerende servering
  • 8 små majs tortillas
Toppings
  • 2 avocadoer i terninger
  • 1 kop kål, strimlet
  • 1 kop pico de gallo

Kørselsvejledning: Pisk olivenolie, limejuice, citronsaft, chipotlepulver, spidskommen, salt, jalapeño, hvidløg og koriander sammen i en lille skål.

Læg fisken i en lav skål og hæld marinaden over fisken. Anbring i køleskabet for at marinere i 15 minutter. Forvarm grillen til en medium temperatur. Fjern fisken fra køleskabet, og grill den med skinnesiden nedad i 10 til 15 minutter.

hvor meget er Colton Underwood værd

Fjern fra grillen og lad hvile i 5 minutter. Brug en gaffel til let at trække fisken lige ud af huden. Placer tortillas på grillen i 20 sekunder. Fyld tortillas med fisken og top med avocado, kål og pico de gallo.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 6 isdesserter at lave denne sommer
  • 6 sunde opskrifter Perfekt til en midnatssnack
  • 5 opskrifter med højt kulhydratindhold til din diæt med kulhydrater