Kultur

De bedste marinader at bruge til grillet fisk, kød og grøntsager

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Enhver hjemmekok ved, at når det kommer til kød, er en frisk udskæring af de gode ting nøglen, men et godt kød er intet uden en god marinade. Fordi marinader ikke kun tilføjer smag til din kylling, oksekød og skaldyr - de hjælper også med at ømme kødet med de sure ingredienser i deres makeup. I dag afrunder vi seks af de bedste marinader. Sug dit kød eller skaldyr efter eget valg i en af ​​disse marinader og nyd smagsinfusionen.

1. Bedste bøfmarinade

Bøf, grillet

Grillede bøffer | iStock.com

Denne opskrift findes på AllRecipes.com er udråbt som en stor bøfmarinade, og når du har synket tænderne ned i det saftige kød, som denne marinade hjælper med at lave, vil du se hvorfor. Ingredienserne er lette, men giver en perfekt blanding af tangy, sød og salt, og syren i balsamicoeddike hjælper med at ømme dit friske røde kød.

Ingredienser:

  • ¼ kop olivenolie
  • ¼ kop balsamico eddike
  • ¼ kop Worcestershire sauce
  • ¼ kop jeg er sauce
  • 2 teskefulde Dijon sennep
  • 2 teskefulde hakket hvidløg
  • Salt og peber efter smag

Kørselsvejledning: Bland olivenolie, balsamicoeddike, Worcestershire sauce, sojasovs, Dijon sennep og hvidløg i en lille skål. Sæt med salt og peber.

2. Honey Lime Chicken Marinade

Kyllingebryst på en grill

Grillet kylling | iStock.com

Den næste opskrift fra Sunset Magazine giver en sød og syrlig marinade, som du skal lade dit fjerkræ trække i blød på en dag før madlavning. Marinaden kræver kun seks ingredienser, og de er alle dem, du sandsynligvis allerede har i dit spisekammer. Så længe du planlægger og har din marinade klar, er der ingen grund til at du ikke kan lave et saftigt stykke kylling.

Ingredienser:

  • ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
  • ¼ kop limejuice, plus zest af 2 limefrugter
  • 2 spsk mild honning
  • 1 tsk kosher salt
  • 1 tsk peber
  • ½ tsk cayenne

Kørselsvejledning: Pisk alle ingredienser sammen. Læg kylling i en ikke-reaktiv bageplade og hæld marinade over, vend til pels. Hvis du kan lide en klæbrig glasur, skal du blande yderligere 2 spiseskefulde honning med 1 spiseskefuld limejuice mere og pensle på kylling i løbet af de sidste 5 minutters madlavning.

3. Ananas svinekød marinade

Grillet svinekød, ananas

Grillet svinekød med ananas iStock.com

Pining for noget svinekød? Øv tålmodighed og blød dit svinekød først i denne ananasmarinade fra Om mad . Uanset om du pisker marinaden op og bruger den med det samme eller opbevarer den i køleskabet i flere dage i forvejen, skal du bare ikke glemme at give rigelig tid til iblødsætning, da smagene fra denne ananasmarinade virkelig øger dit svinekødsspil.

Ingredienser:

  • 1 kop knust ananas
  • ⅓ kop sojasovs
  • ⅓ kop skat
  • ¼ cidereddike
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 tsk ingefærpulver
  • ½ tsk fed nelliker

Kørselsvejledning: Bland alle ingredienser sammen og brug straks eller opbevar i lufttæt beholder i op til 7 dage.

4. Sesam ingefær laks marinade

Laks på grillen

Sizzling laksefilet | iStock.com

En ingefær marinade for laks er næste gang, og opskriften kommer fra Damn Delicious . Alle har deres egen yndlingsopskrift til madlavning af laks, men denne formel rangerer blandt nogle af de bedste. Hvordan kunne det ikke være, når frisk ingefær, sojasovs, riseddike og brunt sukker mødtes for at give en marinade med et spark, som fisken svømmer i mindst 30 minutter inden madlavning. Hvidløg og sesamfrø i marinaden giver også en dejlig knasende og uddybet smag, og du vil se, hvad vi mener, når du har suget og derefter kogt din fisk.

Ingredienser:

  • ¼ kop olivenolie
  • 2 spsk sojasovs
  • 2 spsk riseddike
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk brunt sukker
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 spsk revet frisk ingefær
  • 1 spsk sesamfrø
  • 4 grønne løg, tyndt skåret

Kørselsvejledning: Pisk olivenolie, sojasovs, riseddike, sesamolie, brunt sukker, hvidløg, ingefær, sesamfrø og grønne løg i en medium skål.

I en Ziploc-pose i en gallonstørrelse eller en stor skål kombineres ingefærmarinade og laksefilet; mariner i mindst 30 minutter til natten over, og drej posen lejlighedsvis.

5. Krydret balsamico marinade

Grillede grøntsager

Tallerken med grillede grøntsager iStock.com

Denne næste opskrift fra Hvad er Gaby Cooking giver en smagfuld marinade, du kan suge dine grøntsager i. Uanset om du vælger at tilberede dine grøntsager i ovnen eller på grillen, skal du først suge dem i denne marinade bestående af olivenolie, balsamico, eddike, Tabascosauce, hvidløg og en håndfuld krydderier.

Ingredienser:

  • ⅓ kop olivenolie
  • 3 spsk balsamicoeddike
  • 2 store fed hvidløg, hakket
  • ½ tsk tørret timian
  • ½ tsk tørret persille
  • 1 tsk original Tabasco
  • ½ tsk salt
  • ¼ teskefuld peber
  • 2 paprika, skåret i ½ tommer terninger
  • 2 gule squash, skåret i terninger på ½ tomme
  • 1 aubergine, skåret i ½ tommer terninger

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit.

Pisk olivenolie, balsamicoeddike, hvidløg, timian, persille, Tabasco, salt og peber i en medium skål og sæt den til side.

Placer grøntsagerne i marinaden og bland for at kombinere. Bag i 30 til 35 minutter, indtil grøntsagerne er møre, og tag dem derefter ud af ovnen. Serveres som en sideskål eller over quinoa eller pasta.

6. Krydret urtemarinade til fisk

sværdfisk

Sværdfisk med urtemarinade | iStock.com

Sidst men ikke mindst: en mere marinade til fisk. Denne krydret urtemarinade fra Epicurious kan hjælpe med at tilføje et spark til enhver form for fisk, herunder laks, sværdfisk, hellefisk, kuller og ferskvandsfisk. Koriander og persille er stjerneingredienserne i denne marinade, og de parres med hvidløg, spidskommen, rød peber og frisk citronsaft for at give plads til en marinade, der er rig på smag og kommer med et spark. Vælg din skaldyr efter eget valg, og kom derefter i gang med denne hurtige marinadeopskrift.

Ingredienser:

  • 1 stor flok frisk koriander
  • 1 stor flade persille persille
  • 8 fed hvidløg, knust med det flade knivblad
  • 1 tsk havsalt eller mere efter smag
  • 1 spsk frisk malet spidskommen eller mere efter smag
  • 1 spsk meget duftende knust tørret rød peber eller mere efter smag
  • 1 spsk malet sød rød peber paprika eller mere efter smag
  • ½ kop ekstra jomfru olivenolie
  • ¼ kop frisk citronsaft eller hvidvineddike
  • 6 til 8 små laksesteaks, der hver vejer ca. 6 ounce

Kørselsvejledning: Hak koriander og persilleblade sammen til en meget fin hakket. Du skal have 1 kop hakket urter. Overfør til en gryde.

Knus hvidløg med havsaltet i en mørtel eller brug bagsiden af ​​en ske i en lille skål til at lave en pasta. Rør spidskommen, tørret peber, paprika, olivenolie og citronsaft. Føj til gryden med urterne og bland godt.

hvor meget er Rickie Fowler værd

Hav fiskesteaksene klar i en bageplade, der er stor nok til at holde dem alle i ét lag.

Sæt urteblandingen over medium-lav varme, og varm den, indtil den er meget varm, men ikke kogende. Smag og juster krydderierne. Når det er som du vil have det, hæld den varme marinade over fiskesteaksene. Dæk med plastik og sæt den til side i en time eller deromkring.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • 6 fyldte grøntsagsopskrifter, der erstatter dine almindelige peberfrugter
  • 7 nye måder at tilberede middag på med oksekød
  • 7 billige og lette frokostopskrifter, som du ikke behøver at lave mad