Crockpot Cooking Secrets, du har brug for at vide
En crockpot er en travl koks hemmelige våben i køkkenet. Disse brugervenlige apparater er næsten idiotsikker - bare dump dine ingredienser, vælg din varmeindstilling, og gå. Men indså du med et par enkle tricks, at du kan gøre dine langsomme komfurmåltider endnu bedre? Fra hvordan man gør oprydning hurtigere til 101 om fødevaresikkerhed, her er 15 tip til madlavning af crockpot, du har brug for at vide.
1. Brug en liner til hurtigere oprydning
En langsom komfur gør oprydning til en leg. | iStock.com
Madlavning i en crockpot er let. Rengør det? Ikke så meget. Den lange, langsomme tilberedningstid kan føre til indbagt mad, der er smertefuldt at rengøre. Løsningen er langsomt komfur. Disse plastposer går inden i crockpot, inden du tilføjer ingredienserne. Når måltidet er færdigt, skal du bare kaste posen, tørre fugt og dryp af, og din oprydning er færdig. Farvel, skrubbe.
2. Kog mad, der er lagt på
'Madlavning' vand i din crockpot er en anden måde at rengøre det på. | iStock.com
Ikke alle har det godt med at tilberede deres middag i en plastikpose. Hvis du ikke er fan af liners og leder efter en måde at få din crockpot til at glitre igen, kan du prøve dette trick, takket være Kitchn .
'Fyld stentøj med vand og' kog 'lavt i flere timer,' rådede stedet. ”Stædig, tilberedt mad skal komme meget lettere ud efter denne behandling. Giv det derefter en hvirvel i opvaskemaskinen. ”
3. Brug eddike og bagepulver til at fjerne hårde pletter
Brug bagepulver til at rense din crockpot. | iStock.com
Nogle gange er sæbe og vand ikke nok til at få din crock så ren, som du gerne vil. Hvis det er tilfældet, skal du få fat i bagepulver pr. The Kitchn. Efter at have fyldt crock med vand, tilsæt et par spiseskefulde bagepulver og et par dråber opvaskesæbe. “Kog” på den lave indstilling et stykke tid, og vask derefter som normalt.
Hvis din langsomkomfurindsats er mørk i farve, har du muligvis bemærket mineralforekomster på den. For at få det til at se ud som nyt igen, fyld kedlen med vand, tilsæt 1 kop hvid eddike og lad den sidde natten over. Vask det derefter ifølge The Kitchn.
4. Forvarm altid din langsomt komfur
Forvarm din langsomt komfur, inden du tilsætter ingredienser. | iStock.com/matt6t6
Du bør tage et par minutter på at forvarme din langsomt komfur, inden du tilføjer ingredienser, især hvis du laver mad med råt kød, ifølge eksperter på fødevaresikkerhed. Crockpots laver mad i lang tid ved en langsom temperatur, hvilket generelt er sikkert, men hvis ingredienserne tager for lang tid at blive varme, er der en chance for en madbåren sygdom.
'Foropvarmning af crock inden tilsætning af ingredienser eller madlavning på den højeste indstilling i den første time vil sikre en hurtig varmestart og vil forkorte den tid fødevarer er i temperaturfarezonen,' forklarede University of Minnesota Extension . Se vejledningen til din langsomt komfur for at få retningslinjer for forvarmning.
janet smith stephen a. smed
5. Det er ikke sikkert at tilberede frossent kød i din crockpot
Optø frosne kød, før du tilsætter dem til din langsomt komfur. | iStock.com/andresrimaging
Her er et andet tip til fødevaresikkerhed: Placer ikke frossent kød direkte i din crockpot, siger US Department of Agriculture Fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste . Lad det i stedet først tø i køleskabet. Ræsonnementet her ligner forvarmningslogikken. Frosset kød vil tage alt for lang tid at komme til en sikker temperatur, når du laver mad fra frossent, hvilket øger chancerne for, at du eller nogen i din familie bliver syge.
6. Brunt kød først for at få den bedste smag
Brunt kød til gryderetter og andre opskrifter, før du tilføjer det til crockpot for bedre smag. | iStock.com
Langsomme komfurer er perfekte til supper og gryderetter, men hvis du virkelig vil tage din crockpot beef bourguignon til det næste niveau, vil du først brunere kødet. Sårning af kødets yderside fører til en rigere smag pr Madlavning lys . Og hvis du laver en gryderet, skal du overveje at uddybe kødet i mel, før du sår det, fordi dette vil skabe en tykkere sauce.
hvor meget tjener boomer esiason om året
7. Du kan bruge den til andre husholdningsprojekter
Du kan lave hjemmelavet sæbe i en langsom komfur. | iStock.com/Guescri
Crockpots er til madlavning, men disse praktiske apparater kan trække dobbeltarbejde til andre husholdningsprojekter. Novice Chef har en opskrift på potpourri med langsom komfur, der får dit hus til at lugte godt, mens Nerdy Farm Wife bruger en crockpot til at fremstille sæbe. Du kan også bruge din langsomt komfur til at lave leg dejen , lys og lotionstænger .
8. Frys crockpot måltider sparer endnu mere tid
Hver travl person har brug for fryser. | iStock.com/BravissimoS
Madlavning med en crockpot er allerede let, men hvad hvis du ikke har tid til at hugge grøntsager eller måle krydderier om morgenen før arbejde? Derefter er langsomt frysermelet svaret på dine bønner.
Der er en hel verden af opskrifter derude, der grundlæggende involverer at smide alle ingredienserne til opskriften i en enkelt Ziploc-pose og derefter fryse dem. Når du er klar til at lave mad, skal du bare overføre det afrimede indhold af posen til din crockpot. Ruth af At leve godt, bruge mindre har en liste over opskrifter til måltider, der falder ind under denne kategori for de dovne og tidsudsultede kokke blandt os. Du har kun brug for en time til at forberede alle fem opskrifter, der udgør 10 måltider.
9. Du har muligvis brug for mere end 1 langsom komfur
Senator Al Franken ser på en crockpot under Minnesota Congressional Delegation Hotdish Competition i 2015. | Brendan Smialowski / AFP / Getty Images
Tror en crockpot er nok? Tænk igen. Hengivne med langsom madlavning kan have flere crockpots i forskellige størrelser og former. (Det Crockin 'Girls indrøm at have mere end 40 modeller.) Du kan få massiv langsom komfur, der giver dig mulighed for at tilberede jumbo-mængder mad; langsomt komfur i buffet-stil, så du kan tilberede flere retter på én gang; og endda en designet til madlavning og servering flere varme dips . Gryderetformede crockpots er gode til potlucks, og mange kokke kan lide modeller med programmerbare funktioner.
10. Kend din langsomt komfur
Hver langsom komfur koger forskelligt. | iStock.com/Jeffrey Schreier
Ligesom mange apparater kan langsom komfur være lidt finicky. For at opnå de bedste resultater skal du finde ud af din særlige crockpot-egenskaber og justere din madlavning i overensstemmelse hermed. Nyere langsomt komfurer kan have et højere 'højt' temp end for eksempel gamle modeller, men selv to mærker, der sidder ved siden af hinanden på hylden hos Target, laver ikke nøjagtigt det samme.
'Kend din langsomme komfur - det er det bedste råd, jeg kan give,' Kathy Hester, forfatter af Vegansk langsom komfur , fortalte Kaffe mor . 'Jeg har måske haft 30 til 35 langsomme komfurer, og jeg kan garantere, at hvis du skulle gå til Target og købe to slow cookers - samme mærke, samme model - laver de begge lidt anderledes.'
11. Du kan tilpasse tilberedningstiden
Kend reglerne for justering af tilberedningstiden. | iStock.com/Devenorr
Du kan tilberede de fleste opskrifter med langsom komfur på enten høj eller lav. Generelt kan du enten fordoble den 'lave' tilberedningstid eller halvere den 'høje' tilberedningstid. Du kan også konvertere mange ovnopskrifter til langsom komfur, og Iowa State University Extension and Outreach kontor har en guide til at gøre det.
Men der er et par gange, hvor du ikke vil justere tilberedningstiden. Hvis du laver pasta i din langsomt komfur (nogen hævder, at du overhovedet ikke skal gøre dette), vil du gerne gøre det på højt, fordi madlavning i lave omgivelser vil give et grødet rod af et måltid.
12. Lær at elske fedt
Kød, såsom svinekøds skulder, er perfekt til langsom komfur. | iStock.com/DronG
Fedte, hårde stykker kød er perfekte til crockpot-madlavning. Den lange, langsomme tilberedningstid nedbryder bindevæv i kød, såsom korte ribben eller svinekød, mens fedtet holder alt ømt, forklaret Nyd dit måltid . Magre stykker kød, som mørbrad eller udbenet kyllingebryst, tørrer ud og bliver stramme. Og sørg for at fjerne huden fra kylling eller kalkun. Lad det være, og det bliver gummiagtigt og geléagtigt - næsten ikke et appetitvækkende måltid.
13. Hold dig til robuste grøntsager
Gulerødder, kartofler og andre solide grøntsager er gode til langsom madlavning. | iStock.com
Kartofler, gulerødder og pastinetter? Kast med alle midler disse sunde grøntsager i din langsomt komfur. De kan modstå den lange tilberedningstid. Men hold af med at tilføje mere sarte ingredienser, såsom asparges, courgette eller ærter, indtil den sidste ende af madlavningen anbefales. Spis dette, ikke det . Ellers ender du med grødet, overdrevet grøntsag.
14. Opbevar og opvarm dit måltid sikkert
Genopvarm måltider med langsom komfur i mikrobølgeovnen, ikke en crockpot. | iStock.com/SeanPavonePhoto
Fristende som det måtte være, skal du ikke bare holde den stadig varme langsomkomfurindsats i køleskabet, når du er færdig med at spise. Varm mad skal køle af inden for to timer, ellers risikerer du bakterievækst, forklarede University of Minnesota Extension . Selvom det kan virke som at stash hele crock i køleskabet med det samme ville få arbejdet gjort, i virkeligheden køber mad i store, dybe beholdere måske ikke hurtigt nok. I stedet for kan du klæbe crock'en i et isvandbad eller blot opdele resterne i mindre beholdere til opbevaring.
Genopvarmning af mad i din crockpot er et andet nej-nej, også af fødevaresikkerhedsmæssige årsager. Dine rester skal nå en temperatur på mindst 165 grader Fahrenheit, og det vil tage for lang tid at komme derhen, når du bruger en langsom komfur. I stedet genopvarmes på komfuret eller i mikrobølgeovnen, anbefales det University of Florida Udvidelse.
15. Kig ikke
Modstå trangen til at kontrollere dit måltid. | iStock.com/robynmac
hvor mange penge har David ortiz
Fristet til at kontrollere fremskridt med din middag med langsom komfur? Gør det ikke. Løft af låget øger tilberedningstiden og kan øge risikoen for madbåren sygdom, ifølge University of Florida Extension.
'Hver kig, du tager under tilberedningsprocessen, tilføjer yderligere 15 til 20 minutters tilberedningstid,' bemærkede Food Network . “Og bremse trangen til at røre; det er normalt ikke nødvendigt og har tendens til at bremse madlavningen. '
