Kultur

Dette er de bedste kødbrødopskrifter, du kan lave

Kødbrød kan få en dårlig rap, men når den er tilberedt korrekt, kan den være ret velsmagende. Kødbrød er en nostalgisk skål, der indeholder en kødfuld smag, og den kan laves i en knivspids. Det er perfekt til lette måltider om natten og smager også godt som rester. Nogle kan lide deres kødbrød pakket med grøntsager, mens andre kan lide deres almindelige. Nogle kan lide det på en sandwich, og andre foretrækker det uledsaget. Uanset hvordan du kan lide serveret kødbrød, skal du forberede det derhjemme og nyde den nostalgiske aftensmad lige i dit eget køkken. Her er 15 opskrifter, der får dig i gang. Der er opskrifter på denne liste til alle - også dem, der ikke vil have kød i deres kødbrød.

1. Klassisk kødbrød

Det bliver ikke meget bedre end dette klassiske kødbrød | iStock.com

Her er den klassiske kødbolleopskrift fra Martha Stewart . Hvis nogen kan hjælpe dig med at mestre kødbrød, kan Martha. Hendes velprøvede formel er en, som hjemmekokke går tilbage til igen og igen og med god grund. Denne kødbrød er primært lavet af hakket oksekød, svinekød, løg, hvidløg og æg. Det koger i 45 til 55 minutter, før det giver 6 portioner. Lav dette kødbrød til din familie og venner og mind dem om, hvordan en gammeldags middag smager.

Ingredienser:

3 skiver hvidt sandwichbrød
⅓ kop sødmælk
1½ pund hakket chuck
½ pund hakket svinekød
½ medium løg, revet
2 fed hvidløg, hakket
1 stort æg
½ kop ketchup
Groft salt og malet peber

Gå til Martha Stewart for den fulde opskrift.

2. Tyrkiet Kødbrød

Prøv at lave et kalkunkødbrød for at lette fadet | iStock.com

Hvis du vil gå let på oksekødet, kan du prøve denne kalkun-kødboller, der findes på Epicurious . Jordkalkun er med i opskriften, ligesom gulerødder, hvidløg, svampe og brødkrummer. Middagen kræver kun 30 minutters aktiv tid, og derefter går den ind i ovnen for at lave mad. Server denne kalkun-kødbolle med ketchup og en side, og du har en let aftensmiddag på dit bord på ingen tid.

Ingredienser:

1½ kopper finhakket løg
1 spsk hakket hvidløg
1 tsk olivenolie
1 medium gulerod, skåret i terninger på inch tommer
¾ pund cremini-svampe, trimmet og meget finhakket i en fødevareprocessor
1 tsk salt
½ tsk sort peber
1½ teskefuld Worcestershire sauce
⅓ kop finhakket frisk persille
¼ kop plus 1 spsk ketchup
1 kop fine friske brødkrummer
⅓ kop 1% mælk
1 helt stort æg, let pisket
1 stor æggehvide, let pisket
1 pund malet kalkun (blanding af mørkt og let kød)

Gå til Epicurious for den fulde opskrift.

3. Kyllingekødbrød

Kødbrød | iStock.com

Pleje af et kødbrød af fjerkræsorten? Prøv denne kyllingekødbrød fra Chowhound og gå efter mørkt kød i stedet for lys. Chow forklarer, at formalet mørkt kød resulterer i den mest saftige kødbrød, og parre den med panko-brødkrummer for at give en tilfredsstillende middag om ugen, der fylder dig uden at trætte dig ud. Denne lette variation af kødbrød koges i ovnen i 1 time og føder 4 til 6. Alderen Gouda-ost får endda et stjernetryk, ligesom hvidvin.

Ingredienser:

Usaltet smør til belægning af brødformen
2 spsk vegetabilsk olie
1 kop gul terning med små terninger
½ kop gul-gulerod
½ kop selleri med små terninger
1 fed hvidløg, hakket
2½ tsk kosher salt
¾ kop tør hvidvin
2 pund malet kylling med mørkt kød
Og kop panko
1 stort æg, let pisket
½ kop strimlet alderen Gouda-ost
1 spsk groft hakket frisk italiensk persille
1 spsk Worcestershire sauce
1 tsk finhakket friske timianblade
½ tsk friskmalet sort peber

Gå til Chowhound for den fulde opskrift.

4. Vegetabilsk kødbrød

Sandwiches kyllingekødbrød i en hvid plade

Kødbrød med grøntsager iStock.com

Til veggie-elskere ved dit middagsbord, server denne grøntsagskødbrød fra Smag af hjemmet . Denne kødbrød er ikke vegetarvenlig (denne opskrift er næste), men den er fyldt med friske grøntsager inklusive gulerødder, peberfrugter og selleri. Grøntsagerne gør ikke kun kødbrødet mere nærende - de tilføjer også et strejf af farve, og de hjælper dig med at føle dig godt tilpas med det, du fodrer dine middagsgæster. Varm din ovn op til 350 grader, og kom i gang med denne vegetabilske kødbrød.

Ingredienser:

½ pund hakket oksekød
1 skive brød, revet i små stykker
1 æg, slået
¼ kop strimlet gulerod
2 spsk finhakket løg
2 spsk finhakket grøn peber
2 spiseskefulde selleri
½ tsk salt
Dash hver peber og hvidløgspulver
5 spiseskefulde chilisauce eller ketchup, delt
2 bagte kartofler, valgfri
Strimlet cheddarost, valgfri

Gå til Smag af hjemmet for den fulde opskrift.

5. Veggie Meatloaf med svampe og soltørrede tomater

Individuelle kødboller | iStock.com

Som lovet er denne næste opskrift også for vegetarer, der også vil have deres kødboller. Kødædere og planteædere kan nyde denne veggie-kødbrød, der er omtalt på Food Network . Stjernens ingredienser i skålen er svampe, cheddarost, karamelliserede løg og soltørrede tomater. I modsætning til andre kødboller, der er bagt i brødpander, tilberedes denne kødbrød i ramekins. Smør fire ramekins, smør dem med brødkrummer, og kom i gang med påfyldningen.

hvor mange kopper har vundet

Ingredienser:

2 spsk smør, stuetemperatur
1 kop brødkrummer plus mere til belægning af ramekins
4 ounce soltørrede tomater
1 kop varmt vand
2 æg
3 spsk olivenolie
1 gul løg, terninger
2 fed hvidløg, hakket
1 pund blanding af portobello og cremini-svampe, trimmet og finhakket i en fødevareprocessor
Kosher salt og friskmalet peber
4 ounce cheddar, revet
8 ounce spinatblade til servering

Gå til Food Network for den fulde opskrift.

6. Kødbrød fyldt med prosciutto og spinat

Kødbrød fyldt med spinat og en sideskål med rødkål og grønne bønner

Når du har haft denne udstoppede kødbrød, vender du aldrig tilbage | iStock.com

Hvis du er på markedet for en mere sofistikeret kødboller, er denne opskrift fra Mad og vin er for dig. Som om kødbrød ikke er fyldt nok, når det er fyldt med prosciutto og spinat, ved du virkelig, at du vil forlade middagsbordet tilfreds. Skålen kræver 45 minutters aktiv tid og serverer 8. Mens ingredienslisten er lang, er slutresultatet det værd, og Food & Wine's nemme at følge instruktioner sikrer, at alle kan mestre dette kødbrød fyldt med prosciutto og spinat.

Ingredienser:

2 store gulerødder, hver skåret i længden i 6 skiver
4 kopper spinat, tykke stængler kasseres
2 pund magert hakket oksekød
2 pund svinekød
2½ kopper friske brødkrummer
2 kopper friskrevet pecorinoost
6 store æg, let pisket
Kosher salt og friskmalet peber
3 spiseskefulde mel
12 tynde skiver prosciutto
½ pund caciocavallo eller provolone ost, skåret i 12¹⁄₈-tommer tykke skiver
¼ kop ekstra jomfru olivenolie
4 kvist rosmarin
2 kopper tør rødvin
1 kop vand

Gå til Mad og vin for den fulde opskrift.

7. Linser og risbrød

Denne vegetariske linser og risbrød er et twist på en klassiker | iStock.com

Her er en sidste vegetarisk brødopskrift fra Gafler over knive . Som navnet antyder, er dette linser og risbrød lavet af linser og ris samt svampe, havre og nødder. Friske urter tilføjer også et godt strejf. Brødblandingen fremstilles i fødevareprocessoren og presses derefter ned i en brødpande for at bage. Dit vegetarisk brød tilbringer en time i ovnen, og så er det tid til at servere den mættende aftensmad sammen med den foreslåede kartoffelmos og med en svampesaus.

Ingredienser:

1 ¾ kopper vand
½ kop brungrønne linser
½ kop kortkornet brun ris
2 teskefulde krydderier tørret fjerkræ
1 tsk granuleret løg
1 medium løg, hakket
5 mellemstore hvide eller brune svampe
1 stor ribben selleri, hakket
1 spsk frisk hakket hvidløg
¾ kop hurtiglavet havregryn
1 dåse (6 ounce) tomatpuré
½ kop hakkede pekannødder eller valnødder
1 spsk hakket frisk salvieblad
2 teskefulde hakket frisk timian
1½ tsk hakket frisk rosmarin

Gå til Gafler over knive for den fulde opskrift.

8. Edwards åbne ansigtsmørbrød

Tilføjelse af et æg til dette kødbrød gør det over-the-top lækkert | iStock.com

Vi er ikke sikre på, hvem Edward er, men Southern Living giver ham kredit for denne sandwich, der kunne passere som en stor morgenmad eller en tilfredsstillende middag om aftenen. Kirsebæret på toppen er så at sige det over-lette æg, der tilføjer et ekstra slag af smag og struktur. Opskriften giver 8 portioner og serveres med sovs sammen med andre sandwichpåfyldninger.

Ingredienser:

hvor gammel er bill belichick kæreste linda holliday

7 baconskiver, i terninger
2 kopper finhakket løg (1 stor)
½ kop finhakket selleri
2 fed hvidløg, hakket
2 kopper hakkede friske svampe
2 pund jordborepatron
1½ kopper bløde, friske brødkrummer
3 store æg
¼ kop cola sodavand
2 spsk bourbon (kan erstattes med cola, hvis det ønskes)
2 teskefulde Worcestershire sauce
1 kop ketchup
1½ teskefuld salt
½ tsk friskmalet peber
2 spsk lysebrunt sukker
1 spsk sojasovs

Til sovs

1½ spsk smør
1 spiseskefuld mel
½ kop kylling bouillon
¼ tsk salt
1 tsk friskmalet peber
¼ tsk frisk citronsaft

Til sandwich

8 skiver fra Texas Toast
1 spsk smør
8 store æg
8 tykke tomatskiver
4 spsk mayonnaise
Hakket frisk persille

Gå til MyRecipes til den fulde opskrift af Southern Living.

9. Kalkun og ristet rød peber kødbrød

Ristede røde peberfrugter tilføjer et ton smag til denne kødbage | iStock.com

Som med burgere, kødboller eller enhver blandet kødblanding kan du opnå forskellige smagsprofiler baseret på de ingredienser og krydderier, du tilføjer til blandingen, før du tilbereder den. I dette tilfælde tilføjer du ristede røde peberfrugter, parmesanost, Dijon-sennep og hvidvineddike (blandt andre ingredienser) for at give din kødbrød en middelhavsflair. Virkelig simpelt fastlægger anvisningerne til kødbrød og en simpel grøn salat, der passer til det, og det gør nok til at servere 4.

Ingredienser:

1½ pund malet kalkun
1 lille gul løg, hakket
½ kop brødkrummer
1 æg, slået
1 kop revet parmesan
2 spiseskefulde plus 2 teskefulde Dijon sennep
1 kop persille persille, hakket
17-ounce krukke ristede røde peberfrugter, skåret i ½-tommer stykker
Kosher salt og peber
1 spsk hvidvineddike
3 spsk ekstra jomfru olivenolie
6 kopper blandede greener

Gå til Virkelig simpelt for den fulde opskrift.

10. Fransk løgkødbrød

Kødbrød krydset med fransk løgsuppe er det bedste fra begge verdener iStock.com

Kødbrød kan have et dårligt ry for at være for tørt, men det vil bestemt ikke være tilfældet, når det er skåret i karamelliseret løg og Gruyère-ost. Denne opskrift fra Ari's Menu tager yndlingselementerne fra fransk løgsuppe og oversætter det til kødbrodeform. Da mange franske løgsupper har en oksekøds bouillonbase, ved du, at smagene passer perfekt sammen. Tilberedning af løgene tager tid, men det er et let trin i en ellers simpel opskrift, der serverer 6.

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
1 tsk balsamico
3 fed hvidløg, hakket
2 store søde løg, skåret i skiver
Salt og peber
2 æggehvider, let pisket
⅓ kop usødet mandelmælk
⅓ kop lavnatrium oksekød bouillon
½ kop rå havre (glutenfri havre kan erstattes)
1 pund 96% magert hakket oksekød
2-3 ounce Gruyère ost, skåret eller frisk strimlet

Gå til Ari's Menu for den fulde opskrift.

11. Mini kylling parmesan kødbrød cupcakes

Kyllingeparmesan og kødbrød passer perfekt sammen iStock.com

Opskriftsskaberen fra Bev Cooks indrømmer, at der foregår meget i navnet på denne opskrift, men bær med hende. Du bruger kylling til dette kødbrød (mørkt kød, hvis det ønskes), tryk blandingen i cupcake-pander i stedet for et brød og fyld dem med klæbrig, smeltende mozzarella. Disse lækre individuelle 'cupcakes' passerer ikke til en dessert, men de er bestemt perfekte til en forretter, eller når du ønsker at tilføje et lunefuldt strejf til din middag.

Ingredienser:

1 kop panko brødkrummer
½ kop parmesanost
1 spsk ekstra jomfru olivenolie
1 æg
1 pund malet kyllingebryst (eller mørkt kød)
½ kop terninger rød paprika
½ kop terninger hvidløg
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk tørret oregano
6 friske basilikumblade, revet
1 knivspids salt og peber
16 små mozzarella terninger, skåret fra en blok
2 kopper pasta sauce (bloggeren foreslår Muir Glen økologisk Cabernet marinara)

Gå til Spiseske til den fulde opskrift af Bev Cooks.

12. Bacon Cheeseburger Meatloaf

Hvad kunne være bedre end en kødbolle med bacon? | iStock.com

Når du bruger lignende ingredienser til en burger, som du gør til kødbrød, er det ikke langt, når den ene begynder at ligne den anden. I tilfældet med denne kødbrødopskrift begynder brødet at efterligne sin pattelignende fætter. Tilføjelse af cheddarost og basale krydderier til et traditionelt kødbrød starter på højre fod, som kun bliver bedre ved at lægge strimler med bacon over toppen af brødet. Baconet tilføjer ekstra smag, samtidig med at brødet ikke tørrer ud under bagningsprocessen. Lav dette til dig selv ved at følge anvisningerne på Det smarte sted og spis en perfekt middag til 8.

Ingredienser:

2 pund oksekød (80% til 85% magert)
1 lille gul løg, revet
¼ kop ketchup
¼ kop almindelige brødkrummer
2 store æg, let pisket
2 fed hvidløg, hakket
2 spsk Worcestershire Sauce
1 tsk salt
1 tsk sort peber
7 skiver tykskåret bacon
1½ kopper cheddarost, strimlet

Gå til Det smarte sted for den fulde opskrift.

13. Meatloaf Wellington

Meatloaf Wellington er et lækkert twist på en klassisk ret iStock.com

Denne smarte, traditionelle skål er ikke en, du sandsynligvis tilbereder hver dag, men vi kan ikke benægte, hvor lækker filet mignon pakket i puffet wienerbrød. Hvis du aldrig har overvejet at give din kødbrød en lignende behandling, er du i en lækker overraskelse. Du behøver ikke engang at lave din egen dej - alt hvad du behøver, er tilberedt wienerbrøddej og nogle krydderier for at løfte dit kødbrød til helt nye højder. Tjek denne opskrift på kødboller Wellington fra Beyond Black & White .

Ingredienser:

2 pund magert hakket oksekød
2 æg
Salt og peber efter smag
1 medium løg, hakket
1 kop havregryn eller brødkrummer
¼ tsk Worcestershire sauce
1 pakke dehydreret løg suppe mix
^to⁄₃kop mælk
¹⁄₈teskefuld hvidløgspulver
¼ kop finhakket pimento
Bagværk til 2 pie skorpe
1 æg til glasur

Gå til Beyond Black & White for den fulde opskrift.

14. Southwestern Meatloaf

Hakket oksekød | iStock.com

Hvis du er i humør til chips og salsa, men du allerede har optøet hakket oksekød til middag i aften, skal du ikke bekymre dig - du kan have alt dette i en lækker skål. I stedet for traditionelle brødkrummer bruger du knuste tortillachips til at holde brødet sammen og give det den ekstra smule struktur. Salsa hjælper med at holde kødet fugtigt, mens det bager, og hvis du vælger at bruge chipotle-salsaen som foreslået, får du også et røgspark, der vil sætte skålen i live. Prøv at servere denne sydvestlige kødbrød ved Southern Living imellem to skiver brød til en kødbrødsandwich, kommer du tilbage til igen og igen.

Ingredienser:

½ kop fint knust tortilla chips
1 tsk malet spidskommen
½ tsk hvidløgspulver
¼ tsk friskmalet sort peber
1 kop plus 1 spsk salsa på flaske (chipotle salsa fungerer godt her), opdelt
1 tsk kosher salt
1 pund hakket oksekød
1½ kopper strimlet skarp cheddarost
2 store æg
Vegetabilsk madlavningsspray
2 spsk ketchup
1 tsk frisk limesaft

Gå til MyRecipes til den fulde opskrift af Southern Living.

15. Stegt kødbrød

Stegte madrester | iStock.com

Hvis du er tøvende med at fremstille et helt kødbrød, fordi du er usikker på, hvad du skal gøre med resterne, har vi svaret. Denne stegte kødbrødopskrift fra Fin madlavning kræver kun et par ingredienser til en sprød plade med kødfuld godhed, som du kan piske op hver uges nat. Du har brug for skiver rester af kødbrød for at starte, og brødkrummerne og æg hjælper med at skabe en sprød belægning, som din traditionelle kødbrød måske mangler. Sæt dine udmudrede skiver i varm olie, steg dem op og spis.

Ingredienser: