Kultur

For meget snacking? 7 opskrifter på sundere hjemmelavede chips

Salt, knasende kartoffelchips kan være en af Amerikas foretrukne snacks, men de er også en af de mindst sunde. Fyldt med fedt og natrium er købte chips en af de første ting, som ernæringseksperter fortæller dig at grøfte, hvis du prøver at spise bedre eller tabe dig.

At kende disse fedtede cirkler af lækkerhed er dårligt for dig, får dig sandsynligvis ikke til at have chips mindre. Heldigvis er der masser af bedre-til-dig-chipsorter derude, herunder nogle, du kan lave derhjemme. Vi har sammensat denne liste over syv sundere opskrifter til hjemmelavede chips, så du kan begynde at snackere smartere.

Bemærk: Mange af disse opskrifter vil være lettere at tilberede, hvis du investerer i en mandolineskærer, som giver dig mulighed for at skære tynde, ensartede skiver kartofler og andre fødevarer.

1. Hjemmelavet bagt kartoffelchips

Bagte kartoffelchips | iStock.com

Du kan skære fedtet ved at bage kartoffelchips snarere end at stege dem. Med kun fire ingredienser er denne snack også utrolig nem at lave. Opskrift fra Hjem madlavning eventyr .

Ingredienser:

3 mellemstore røde kartofler, skrællet
Salt og friskmalet sort peber
Hvidløg og urter, valgfri
1 eller 2 spsk olie

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Sæt en stor gryde med vand på komfuret for at koge.

Linj et bageplade med pergamentpapir. Brug en kniv eller mandolineskærer til at skære kartoflerne i 1/8 tommer tykke skiver.

Når vandet i gryden er begyndt at koge, tilsættes kartoffelskiverne og koges i 3 til 5 minutter. Afløb godt og overfør til en skål. Kombiner i en stor skål med olie, salt, peber og hvidløg og urter (hvis du bruger).

Læg et enkelt lag kartoffelskiver på bagepladen. Bages i ca. 15 minutter, indtil den er sprød og gylden. Fjern fra ovnen og overfør chips til et stativ til afkøling, og server derefter.

2. Hjemmelavet stegt

Stegt | iStock.com

Du vil ikke tro, hvor let det er at fremstille hjemmelavede majschips. Forberedelse af chips selv og bagning i stedet for stegning gør dem til en sundere version af en junkfood-favorit (selvom du også kan stege chipsene, hvis du foretrækker det). Opskrift fra New York Times .

Ingredienser:

80 gram (ca. ½ kop) stenmalet eller andet fint majsmel (brug ikke fuldkorn)
½ tsk salt plus mere efter behov
1 tsk olivenolie eller vegetabilsk olie
Vegetabilsk olie til stegning, valgfri

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Skær 2 stykker pergament i samme størrelse som et bageplade, og læg det til side. Kog ¾ kop vand.

hvornår tog draymond green college

I en lille skål pisk majsmel og salt sammen. Tilsæt 1/3 kop kogende vand og bland med en gaffel, indtil den er glat. Tilsæt 1 tsk olie og bland igen. Røren skal være tyk og let løbende; om nødvendigt tilsættes mere kogende vand 1 tsk ad gangen for den ønskede konsistens.

Placer et ark pergament på en arbejdsflade, og skrab dejen ind i midten. Top det andet pergamentark og rul forsigtigt dejen ud til ca. 1/3-tommer tyk. Overfør pergamentet og den rullede dej til bagepladen. Fjern det øverste ark pergament, og del dejen i små rektangler. Bages indtil gyldenbrun, 12 til 15 minutter. Lad afkøle og gå i stykker. Drys med ekstra salt, hvis det ønskes, og server. Eller steg chipsene.

At stege chipsene: Læg en plade foret med et papirhåndklæde til side. Fyld en lille stegepande med ca. 1½ tommer vegetabilsk olie. Placer over medium varme, og lad den opvarme i 1 til 2 minutter. Test med et lille stykke chip; den skal synke til bunden af gryden, sizle, flyde til toppen og blive lys gyldenbrun på cirka 30 sekunder. Steg halvdelen af chipsene med en sil af metal til at overføre til papirhåndklædet for at dræne. Gentag med resterende chips. Drys salt, hvis det ønskes, og server.

3. Bagt grill kartoffelchips

Grill kartoffelchips | iStock.com

Du har kun brug for lidt over en time for at lave et parti af disse krydrede grill kartoffelchips, som er perfekte til speldag, snacking eller feriefester. Opskrift fra Chokolade Moosey .

Ingredienser:

1 stor russet kartoffel, skrælning valgfri (ca. 6 til 8 ounce)
¾ kop vand
1½ teskefuld røget paprika
1 tsk løgpulver
1 tsk brunt sukker
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk salt
¼ teskefuld chilipulver
Olie til børstning af skiver inden bagning

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Brug en mandolin til at skære kartoflen i 1/10 tommer tykke runder. Læg kartoffelskiverne i en skål, dæk helt med vand, og lad det bløde i 30 minutter. Tøm og tør tør.

Tilsæt paprika, løgpulver, brunt sukker, hvidløgspulver, salt og chilipulver i en Ziploc-pose eller skål med låg og ryst derefter for at kombinere.

Foretag to bageplader med folie og smør let med madlavningsspray. Læg kartoffelskiverne i et enkelt lag på bagepladerne. Pensl hver skive med olie.

Bag kartoffelskiver i 10 til 15 minutter, indtil de er sprøde og gyldne. Fjern fra ovnen, lad afkøle i et par minutter, kast derefter med krydderierne.

4. Hjemmelavede krydret pita chips

Pita Chips | iStock.com

Crunchy pita chips og hummus er en perfekt snack midt på eftermiddagen på kontoret. Du kan lave dine egne chips på bare 20 minutter med denne opskrift fra Tabel til to .

Ingredienser:

4 pitarunder, skåret i trekanter
3 spsk olivenolie
½ tsk kosher salt
½ tsk friskmalet sort peber
¼ tsk hvidløgspulver
¼ teskefuld paprika

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Linj et bageplade med pergamentpapir.

Placer pitabilletrekanterne i et enkelt lag på bagepladen. Pisk olivenolie, salt, peber, hvidløgspulver og paprika sammen i en lille skål. Børst blandingen på pitatrianglerne.

Bages i 15 minutter, eller indtil pita chips bliver gyldenbrune. Lad afkøle på bageplade i 5 minutter inden servering. Opbevar resterende chips i en lufttæt beholder.

5. Bagte roeskiver

Sukkerroer | iStock.com

Roer er en god kilde til fiber, kalium og C-vitamin, og de indeholder nitrater, som kan hjælpe dig opbygge stærkere muskler . Du kan også gøre dem til lækre chips på cirka 30 minutter, hvis du følger denne opskrift fra Paleo Grubs .

Ingredienser:

4 mellemstore rødbeder, skyllet og skrubbet
2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
Salt efter smag
Friskmalet peber efter smag
4 kvist frisk rosmarin, finhakket
4 kvist frisk timian, finhakket

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Linje to bageplader med pergamentpapir.

Skræl rødbederne og skær dem i tynde runder ved hjælp af en mandolin. Overfør skivede rødbeder til en skål og kast med olivenolie.

Placer rødbederne i et enkelt lag på bagepladerne. Drys med salt, peber, rosmarin og timian.

Bages i 14 til 18 minutter, indtil chips er let brunede. Fjern fra ovnen og lad afkøle. Tjene.

6. Mikrobølgeovn søde kartoffelchips

Søde kartoffelchips | iStock.com

Du behøver ikke engang at tænde ovnen for at lave en skål fuld af disse sunde søde kartoffelchips. Mikrobølgeovn i skiverne i nogle få minutter giver en chip, der er lige så velsmagende som en, der er bagt. Opskrift fra Rachel Cooks .

Ingredienser:

1 stor sød kartoffel, skrubbet ren og eventuelle brune pletter trimmet af
1 tsk ekstra jomfru olivenolie
½ tsk salt
¼ tsk malet peber

Kørselsvejledning: Skær enderne af søde kartofler. Brug en mandolin til at skære kartoflen i meget tynde runder. Placer skiver af søde kartofler i en skål og kast med olivenolie, salt og peber.

Skær en cirkel pergamentpapir i samme størrelse som din mikrobølgeovns roterende bakke. Anbring kartoffelskiverne i et enkelt lag på pergamentet i mikrobølgeovnen. Kog på højt i 3½ til 4 minutter, indtil chips er lidt brunede (det kan være nødvendigt at justere tilberedningstiden lidt afhængigt af mikrobølgeovnens styrke). Gentag indtil alle chips er kogte. Server straks.

7. Krydret wonton chips

Wonton Chips | iStock.com

Krydret wonton chips tager kun få minutter at fremstille og er det perfekte leveringskøretøj til en krabbe rangoon dip eller en anden forretter. Opskrift fra Food Network .

Ingredienser:

hvor spiller reggie bush fodbold

20 wonton-indpakninger
4 teskefulde mørkebrunt sukker
¼ tsk salt
2 tsk pulver med fem krydderier
Knivspids cayennepeber
½ tsk vegetabilsk olie

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit. Coat to bageplader med non-stick madlavningsspray.

Bland mørkbrunt sukker, salt, femkrydderipulver og cayennepeber i en skål. Børst wontonindpakninger med ½ spsk vegetabilsk olie og drys halvdelen af krydderiblandingen over; vend og gentag. Skær diagonalt i halve og spred på tilberedte bageplader. Bages indtil gylden i cirka 10 minutter. Lad afkøle indtil den er sprød, og server derefter.

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS