Hvad du behøver at vide om at drikke skotsk
Hvis du er ny i Scotch-verdenen, kan det være svært at vide, hvor du skal starte. Og når du ikke kender din Glenfiddich fra din Glenlivet, er det lidt skræmmende at finde et godt udgangspunkt. Mens du altid kan vælge en berømt cocktail, vil du ikke fortryde at bruge tid på at pæne på det grundlæggende og lære lidt om at drikke Scotch. For at hjælpe dig, her er hvad du har brug for at vide for at kunne nyde et lejlighedsvis glas Scotch.
Scotch: Grundlæggende
Brug for at kende det grundlæggende ved at drikke Scotch? Læs videre for at lære at nippe til Scotch som en erfaren professionel. | Ed Jones / AFP / Getty Images
Scotch er signaturånden i Skotland, et land der er hjemsted for 115 godkendte destillerier . Kort sagt: Hvis du drikker skotsk, kommer det fra Skotland. Oprindelsen til denne malt- eller kornwhisky går tilbage til det 15. århundrede, da munke begyndte at destillere ånden. Scotch er ældet i mindst tre år, men ofte længere, i egetønder. Generelt destilleres den to gange (i modsætning til irske whiskyer, der destilleres tre gange).
Scotch identificeres ofte af regionen, hvor den blev produceret: Islay, Speyside, Highlands, Lowland eller Campbeltown. Hver region har sine egne egenskaber. Whisky fra Islay, såsom Lagavulin og Laphroaig, har en tendens til at have en stærk tørvesmag ifølge Mester i malt . Men single malt fra Speyside smager lettere og sødere. I dag styrer Scotch Whisky Regulations Guidance 2009, hvordan Scotch produceres, aftappes og markedsføres.
Whisky eller whisky?
Forvirret over, om du skal stave det 'whisky' eller 'whisky'? Du er ikke alene. | iStock.com
Whisky (med et 'e') er en bred kategori af spiritus lavet med gæret kornmos. Hvis spiritus kommer fra enten Skotland eller Canada, er det generelt stavet whisky (uden 'e'). Men amerikanske og irske whiskyer har tendens til at beholde 'e'. The Kitchn forklarer, “ Uanset hvordan du stave det , whisky / ey er en paraplybetegnelse for en type spiritus destilleret fra en mos af gærede korn. ”
Ikke desto mindre påpeger publikationen, at ”amerikanske og irske spiritusproducenter (og kopieredaktører) har en tendens til at favorisere stavemåden WHISKEY, mens canadiske, skotske og japanske producenter (og copy editorer) har tendens til at favorisere (eller skal jeg sige, favorisere) WHISKEY . ”
Brug for en hurtig måde at huske forskellen på? Lande, der har e'er i deres navne, inklusive USA og Irland, har en tendens til at stave det 'whisky.' Men lande uden e'er i deres navne - Canada, Skotland og Japan - har en tendens til at stave det 'whisky.'
Typer af skotsk
Du kan vælge mellem mange typer skotsk i baren eller i spiritusbutikken. | Jeff J Mitchell / Getty Images
Klar til en drink endnu? Lad os se på de forskellige typer skotsk, du møder, når du går til vinhandel eller bar. Scotch er faktisk et paraplyudtryk, der inkluderer flere undertyper, herunder single malt og blandinger. Scotch Whisky Association anerkender følgende kategorier:
Single malt : En whisky lavet med vand og maltet byg og produceret på et enkelt destilleri ved hjælp af pottebilleder.
- Eksempel : Glenlivet 12
Enkelt korn : En whisky lavet med vand, maltet byg og en anden type korn. Ligesom single malt produceres en enkeltkornet skotsk på kun et destilleri.
- Eksempel : Cameron Brig
Blandet malt : En kombination af flere single malt whisky fra forskellige destillerier.
- Eksempel : Abe skulder
Blandet korn : En kombination af flere enkeltkornede whiskyer fra forskellige destillerier
- Eksempel : Kompassboks hedonisme
Blandet skotsk whisky : En kombination af mindst en single-malt Scotch med mindst en single-grain Scotch.
- Eksempel : Chivas 18
Alder
Alder spiller en vigtig rolle i smagen af Scotch. (Men andre faktorer betyder også noget.) | iStock.com
Husk hvordan Scotch bliver ældet i mindst tre år? Det er en af grundene til, at folk taler om alder så ofte, når de taler om Scotch. Når du ser et nummer, der følger navnet på en flaske Scotch, fortæller det dig, hvor længe det blev ældet. Nummeret på etiketten gælder for den yngste whisky i flasken.
julio cesar chavez boxer nettoværdi
Mange mennesker antager, at ældre vil smage bedre, når det kommer til whisky. Men alder er ikke den eneste faktor, du skal overveje, når du vælger en flaske. Hvis du er ny hos Scotch, kan du prøve flere forskellige typer whisky - alle i forskellige aldre og fra forskellige destillerier - for at finde ud af, hvilken smag der passer dig bedre.
”Hvis du kan lide smagen, så er det den rigtige ting for dig. Du skal ikke bekymre dig så meget om alderen, ”Ian Buxton, forfatteren af 101 legendariske whiskyer , fortalte Wall Street Journal . Du behøver ikke vælge en flaske Scotch efter nummeret på forsiden. Mange andre faktorer påvirker smagen af en bestemt skotsk lige så meget som dens alder.
Sådan drikker du det
Du kan bestille og drikke Scotch på flere forskellige måder. | Jeff J Mitchell / Getty Images
Hvis du drikker en god Scotch, vil du sandsynligvis bestille den 'pæn'. Det betyder, at det kommer i et glas uden is. Når du drikker Scotch pænt, vil du måske tilføje et par dråber vand. Det kan hjælpe med at afsløre spiritusens smag. Og nogle mennesker foretrækker at drikke deres skotsk 'på klipperne.' Det betyder, kommer i et glas med is.
Bartenderen skal servere skotsk i enten et whiskyglas - et tulipanformet glas som det ovenstående - eller et stenglas. Men du skal gøre mere end bare beundre præsentationen. Inden du tager en slurk, vil du gerne næse eller lugte whiskyen. Master destilleri Richard Paterson forklarer, hvordan man næser og smager din whisky i denne video:
hvor meget tjente Keith Thurman
Når du drikker, skal du tage dig tid til at nyde drikken. Og hvis du vil have skud, skal du spare dine penge og vælge en anden spiritus til natten.
For så vidt angår valg af hvilken Scotch at drikke, er det et spørgsmål om din personlige præference. Du kan starte med single malt. Men overse ikke blandinger, hvis bedste sorter er omhyggeligt sammensat af masterblandere. De kan smage lige så godt som single malt.
”Der er et paradigme, der er blevet etableret i løbet af de sidste to årtier på modne markeder som Japan, Storbritannien og USA om, at malte er gode og blandinger er dårlige. Hvilket helt klart ikke er sandt, ”forfatter Dave Broom Whisky: Manualen , fortalte Daily Beast .
Uanset om du finder dig selv tiltrukket af single malt, blandinger eller ikke ved hvad du vil have, kan en informeret bartender hjælpe dig med at finde en skotsk, der passer til din smag. Eller du kan deltage i en whiskysmagning for at få en fornemmelse af hvad du gør og ikke kan lide.
Kan jeg sætte Scotch i en cocktail?
Scotch vises muligvis ikke i mange blandede drikkevarer, men nogle få inkluderer det. | iStock.com
Nogle purister drikker kun deres skotsk uforfalsket. De ville aldrig bruge enkeltmalter og blandinger fra øverste hylde til at fremstille en blandet drik. Alligevel er det muligt at nyde Scotch, selvom du ikke kan lide det alene. ”Den eneste regel er, at du skal drikke skotsk, som du nyder det som individ,” ifølge Scotch Whisky Association.
Ikke desto mindre betyder Scotchs stærke smagsprofil, at den ikke altid spiller godt i cocktails. '[S] cotch er notorisk svært at blande,' forklarer Kitchn . Men et par cocktails bruger det som en ingrediens. Det inkluderer Mamie Taylor (Scotch, limesaft og ingefærøl), Godfather (Scotch and amaretto) og Rob Roy (Scotch, sweet vermouth og angostura bitter).
Opskrift: Rob Roy
Rob Roy, opkaldt efter den skotske helt Robert Roy MacGregor, smager svarende til et Manhattan. Men det bruger skotsk whisky snarere end rug som den primære ingrediens. Prøv det med denne opskrift fra Chow.com .
Ingredienser:
- 2 ounce blandet skotsk whisky af god kvalitet
- 1 ounce sød vermouth
- Dash af angostura bitter
- Maraschino kirsebær
Kørselsvejledning: Tilsæt skotsk, vermouth og bitter på et blandingsglas med is. Rør, og sil derefter i et kølet cocktailglas. Drop maraschino kirsebær og server.
Yderligere rapportering af Jess Bolluyt.
