Kultur

10 fejl, folk gør, når de laver mad i en crockpot

Hvem elsker ikke at lave mad i en crockpot? Med bekvemmeligheden ved en langsom komfur er det let at lave aftensmad. Har du et par mund til at fodre? Kog mad nok til alle. Kort tid og for udmattet til at lave mad efter en lang arbejdsdag? Start crockpot, inden du går ud af døren om morgenen. Har du en masse tilfældige fødevarer i dit køleskab og fryser, som du har ønsket at bruge op? Kast dine yndlingsingredienser i gryden, og lad de salte smag marinere.

Men ikke så hurtigt. Pas på et par problemer, du kan støde på, når du tryller frem en bred vifte af kulinariske kreationer. Her er 10 fejl, folk laver, når de laver mad i en crockpot.

1. Overfyldning af crockpot

Forsøg ikke at få det hele til at passe. | iStock.com/vicuschka

hvor længe har Patrick og Bretagne været sammen

Fyld ikke din crockpot til randen og forvent noget mindre end et rod på disken, når du vender tilbage. Når du bliver spurgt om bekvemmeligheden ved crockpot, forfatter, arbejdende mor og forældreekspert hos Kars4Kids Varda Meyers Epstein fortalte The Cheat Sheet, at hun kan sætte det op om morgenen og i slutningen af en lang dag vende hjem til store lugte og et fuldt kogt måltid. ”Men det er let at overvurdere, hvor meget en crockpot har,” sagde Epstein. ”Du har en tendens til at glemme, at når alt begynder at boble, vil væskeniveauet i puljen stige. Jeg har lært at efterlade en masse hovedrum øverst. ”

2. Madlavning af de forkerte fødevarer

Fisk fungerer normalt ikke. | iStock.com

Nogle fødevarer hører bare ikke med i en crockpot. Enkel og enkel. Selvom langsom komfur er nyttige til det, der er blevet kaldt 'dump måltider', er de bestemt ikke beregnet til enhver slags mad, det er helt sikkert. Fra ris til pasta til fisk og skaldyr, undgå at smide disse 10 fødevarer i en crockpot. Du takker os til sidst.

3. Brug ikke den rigtige mængde vand

At få vandet rigtigt er kritisk. | iStock.com

Vand er typisk et nøgleelement, når du bruger en crockpot til at tilberede et velsmagende måltid, så det er afgørende for din middags succes at få det rigtige skøn. 'De fleste kokke lægger ikke nok vand i det, hvilket får maden til at tørre ud,' sagde Steffanie Rivers, en 20-årig crockpot-veteran, til The Cheat Sheet. ”Nogle tilføjer for meget vand, og det bobler ud og forårsager et rod på væggene og overfladen omkring gryden. Så crockpot-madlavningsprocessen er ikke helt fri. Du er nødt til at være minimal opmærksom på det. ”

4. Sår ikke kødet

Det kan være en god idé at brun kødet først. | iStock.com

Ikke for at sprænge din boble her, men nogle tankeskoler siger, at det er bedre ikke at smide helt råt kød i langsomt komfuret. Ifølge Huffington Post , har du det bedre at brune kød, inden du tilbereder dem i en crockpot. Ræsonnementet bag denne barske regel? Du ender med et mere smagfuldt måltid. Kylling er dog en undtagelse.

5. Regner ikke med frosne fødevarer

Det kan være nødvendigt at tø maden op. | iStock.com

Ifølge den bedst sælgende kogebogforfatter nr. 1 Cathy Mitchell , der er blevet æret som dronningen af 'dump måltider' i en crockpot, 'Crockpots er ofte modtagere af frosne måltider, men en let fejltagelse giver ikke mulighed for mere tid til et måltid at lave mad. Det foretrækkes næsten altid at optø frosne madvarer, inden de placeres i langsom komfur for at undgå en frossen kerne eller underkogte fødevarer. ”

hvad college gik tyreek hill til

6. Åbning af låget, mens maden stadig koger

Lad låget være på. | iStock.com

De fleste mennesker er bekendt med dette crockpot-tabu, men alligevel er mange skyldige. Selvom det er menneskelig natur at gøre noget, du er blevet bedt om ikke at gøre, herunder at holde hænderne væk fra museumsskærme, så prøv at modstå trangen. Åbning af låg til langsomt komfur resulterer ikke i ødelæggelse af et T-rex-skelet, men det vil forsinke din middags tid. God husholdning siger, at det tager lang tid for en crockpot at få alt det tabte varme tilbage, så bekæmp trangen til at kigge på dit mesterværk, før det er klar.

7. Ødelægge friske urter

Tilføj dem i slutningen. | iStock.com

Friske urter tilføjer masser af smag, men timing er alt! “Friske urter tilføjer smag og farve, når de tilsættes i slutningen af tilberedningscyklussen; hvis de tilsættes i begyndelsen, vil mange friske urters smag forsvinde (eller brænde!) over lange tilberedningstider, ”sagde Mitchell. ”Jordede og / eller tørrede urter og krydderier fungerer bedst i lange kogecykler. Som en ekstra note skal du være forsigtig med chili og hvidløgspulver, da disse undertiden kan intensiveres over lang tid - ikke brænde dine urter eller munden! '

8. Tilføjelse af mejeriprodukter

Mejeriprodukter klarer sig ikke godt i udvidet madlavning. | iStock.com

har brett favre en søn

Som Mitchell fortalte os, er det bydende nødvendigt at bruge god dømmekraft, når du indarbejder mælk, fløde osv. I dit crockpot-måltid. 'Mejeriprodukter nedbrydes i forlænget madlavning, så tilføj dem i løbet af de sidste 15 til 30 minutters madlavning, indtil de lige er opvarmet,' sagde Mitchell. 'Et tip er at bruge kondenserede supper som erstatning for mælk, da de kan lave mad længere.'

9. Brug af magre stykker kød

Svinemørbrad, for eksempel, bliver hård. | iStock.com/ErenaWilson

Ja, dette er teknisk set en type mad, du ikke bør lave mad, men det fortjener at blive markeret. Som Huffington Post påpeger, at koge magre stykker kød i crockpot er en kæmpe fejl, fordi du ender med noget snoet og hårdt. Da målet typisk er at få noget smagfuldt og ømt, er dette åbenlyst skadeligt.

10. Madlavning på højt for længe

En lang tid med høj varme kan være for meget. | iStock.com

Valg af den korrekte temperaturindstilling og længde på tilberedningstiden er en væsentlig del af crockpot-madlavning. En lang tilberedningstid, der bruges til at nedbryde hårde stykker kød, er stor, men for høj varme kombineret med en lang tilberedningstid kan være for meget. ”Varmen får kødet til at nedbrydes for hurtigt, hvilket resulterer i bøjelige, men strenge resultater,” sagde Jenny Dorsey , professionel kok og kulinarisk konsulent. ”Desuden fordamper vandet meget hurtigt, og kødet er mindre i stand til at opsuge den saftige godhed af braiseringsvæsken. Jeg anbefaler at sår / brune kød sådan, og sørg for, at braisen holder en let simmer og holder den på medium varme for at opnå de bedste resultater. ”