Kultur

15 nemme kinesiske restaurantopskrifter, du kan lave derhjemme

Mellem pendling hjem fra arbejde og forsøg på at afbalancere en fyldt tidsplan er det ikke underligt, at så mange mennesker tager med takeout eller levering i løbet af ugen. Selvom du ikke kan slå disse måltider af bekvemmelighed, falder de fladt i ernæringsafdelingen. Med kinesisk mad er mange præparater mishandlede, stegte og derefter overtrukket med søde saucer. Ved at tilberede dine egne versioner derhjemme kan du nyde de samme smag uden at ødelægge din kost. Fordi de fleste af disse 15 kopi-kinesiske takeout-opskrifter er så lette, kan aftensmaden endda være på bordet på kortere tid, end hvis du havde bestilt ud.

1. Wonton suppe

Wontonsuppe | iStock.com/Amarita

En skål med dampende wontonsuppe er den perfekte måde at starte dit måltid på, men de ting, du får fra dit lokale takeout-led, kan efterlade noget at ønske. I denne hjerteligere version af wontonsuppe fra Rasa Malaysia , wontons er fyldt med rejer og serveres i en kylling bouillon. Det hele er klar på cirka 15 minutter.

Serverer: 3 til 4

Ingredienser:

Til wontons :

8 ounce skrællet og deveined store rejer
1 ounce gule purløg eller forårsløg, finhakket
15 wonton-indpakninger
Vand til kogende wontons
¼ teskefuld sesamolie
½ tsk kylling bouillon pulver
¼ tsk fiskesauce
Knivspids salt
3 bindestreger hvid peber
½ tsk majsstivelse

Til suppen :

3 kopper kylling bouillon med lavt natriumindhold
Salt efter smag
Hvid peber efter smag
Sesamolie efter smag

Kørselsvejledning: Skyl rejerne. Pat tør, og skær hver i 3 til 4 stykker.

Overfør rejerstykker til en skål og tilsæt de gule purløg sammen med krydderierne. Lad marinere i 1 time.

Læg en wonton-indpakning på din håndflade. Sked ca. 1 tsk fyld på midten af indpakningen (du skal have 3 til 4 stykker rejer). Saml hjørnerne på indpakningerne sammen og klem for at forsegle. Gentag, indtil du har brugt hele påfyldningen.

Kog kylling bouillon. Tilsæt salt, hvid peber og sesamolie.

Fyld en separat gryde med vand. Kog og tilsæt wontons. Kog indtil wonton er fuldt kogt og flyd til toppen af gryden, omrør forsigtigt for at forhindre, at det sidder fast.

Fjern wontons fra putten ved hjælp af en sil og tilsæt til bouillon. Tjene.

har brett favre en søn

2. Kyllingesalatindpakninger

Kyllingesalatindpakning iStock.com

Kyllingesalatindpakningerne er en af de mest populære menupunkter på P.F. Chang's, men du behøver ikke at vente i kø til et bord kan nyde dem. Lav bare denne copycat-opskrift af Damn Delicious . Opskriften med lavt kulhydratindhold er perfekt til en hurtig og nem middag eller forstyrret. Restfyldning kan opbevares i køleskabet til fremtidige måltider.

Serverer: 4

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
1 pund malet kylling
2 fed hvidløg, hakket
1 løg, terninger
¼ kop hoisin sauce
2 spsk sojasovs
1 spsk risvineddike
1 spsk friskrevet ingefær
1 spsk Sriracha, valgfri
1 (8 ounce) kan hele vandkastanjer, drænes og terninger
2 grønne løg, tyndt skåret
Kosher salt og friskmalet sort peber efter smag
1 hoved smør salat

Kørselsvejledning: Tilsæt olivenolie i en gryde. Varm over medium høj. Tilsæt kylling med jorden til gryden og kog i 3 til 5 minutter, indtil den er brunet og opdel store kødstykker, når kyllingen koger. Tøm fedt.

Tilsæt hvidløg, løg, hoisin sauce, sojasovs, risvineddike, ingefær og Sriracha til gryden. Kog indtil i 1 til 2 minutter, indtil løg bliver gennemsigtig. Rør vandkastanjerne og grønne løg i og kog dem møre, ca. 1 til 2 minutter mere. Smag til med salt og peber.

For at samle indpakningerne skal du ske flere spiseskefulde kyllingeblandingen i midten af et salatblad og derefter servere.

3. Hurtig sesamkylling med broccoli

Sesam kylling med broccoli og ris iStock.com

De fleste er meget glade for at lave middag, hvis den kan komme sammen om 30 minutter eller mindre. Denne sesam kylling fra Epicurious mere end opfylder kravet og rammer bordet på bare 22 minutter. Med protein, grøntsager og ris er det også et komplet måltid. Din almindelige kinesiske restaurant er ved at miste en kunde.

Serverer: 4

Ingredienser:

1½ kopp hurtigkogende hvid ris
1 tsk kosher salt, delt, plus mere
8 kopper broccoli blomster
6 spsk majsstivelse
½ tsk friskmalet peber
2 pund udbenet, skinneløst kyllingelår, bryster eller en kombination, trimmet, klappet tørt og skåret i 1½-tommer stykker
4 spsk vegetabilsk olie, opdelt
5 spsk honning
4 spsk sojasauce med lavt natriumindhold
3 spsk risvineddike
1 spsk Sriracha
1 store fed hvidløg, hakket eller revet
1 tsk revet frisk ingefær
1½ teskefuld ristet sesamolie
2 spsk ristede sesamfrø, delt
2 grønne løg, tyndt skåret

Kørselsvejledning: Kog ris i henhold til pakkens anvisninger, tilsæt en knivspids salt.

Sæt en dampkurv over en medium gryde fyldt med 1 tomme kogende vand. Tilsæt broccoli og damp indtil det er sprødt, ca. 5 til 6 minutter. Tøm og sæt til side.

I mellemtiden kombineres majsstivelse, peber og 1½ tsk salt i en stor skål. Tilsæt kylling og kast til pels. Varm 2 spsk vegetabilsk olie i en stor stegepande, der er sat over høj varme. Tilsæt halvdelen af kylling og kog, vend lejlighedsvis, indtil den er let brunet og kogt igennem, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken og gentag med resterende olie og kylling.

I en medium skål kombineres honning, sojasovs, eddike, Sriracha, hvidløg, ingefær, sesamolie, 1 spsk sesamfrø og ¼ tsk salt. Føj til stegepande og lad reducere i ca. 1 minut. Tilsæt kylling tilbage til stegepanden og kog, kast lejlighedsvis, indtil sauce er reduceret og frakker kylling, ca. 2 minutter. Fold broccoli i og tag det af varmen.

Server kylling og broccoli med ris. Pynt med sesamfrø og forårsløg.

4. Mongolsk oksekød

Mongolsk oksekød på en kantet hvid plade

Tallerken mongolsk oksekød i taekout-stil | iStock.com

Denne takeaway-favorit er bestillingen for dem, der elsker at kombinere søde og salte smag. Denne version fra Bare en smag , inspireret af en opskrift på Food.com, er en af vores favoritter, fordi den leverer en enorm dosis smag med kun ni ingredienser. Hvis du har et par ekstra minutter, skal du smide bøf i fryseren lidt. Dette hjælper med at fastgøre det, hvilket gør skæreprocessen meget lettere.

Serverer: to

Ingredienser:

Vegetabilsk olie
½ tsk hakket frisk ingefær
1 spsk hakket hvidløg
½ kop lavnatrium sojasovs
½ kop vand
⅔ kop mørkbrunt sukker
1 (1 pund) flankebøf, skåret mod kornet i ¼ tommer tykke skiver
¼ kop majsstivelse
Grøn del af 3 forårsløg, skåret i en tomme længder

Kørselsvejledning: Opvarm 2 teskefulde olie i en lille gryde, der er sat over medium-lav varme. Tilsæt ingefær og hvidløg. Kog under omrøring, indtil duftende, ca. 2 minutter. Rør i sojasovs, vand og brunt sukker. Kog og lad koge i 3 minutter for at reducere lidt. Fjern fra varmen.

Kast bøf med majsstivelse, ryster for at fjerne overskydende. Lad sidde i 10 minutter.

Varm en wok eller anden stor, tung stegepande over medium høj varme. Tilsæt ½ kop olie. Kog oksekød, indtil det er dybt brændt på ydersiden, men stadig ganske lyserødt inde, ca. 2 minutter. Fjern til en papirhåndklædeforet plade.

Hæld overskydende olie fra gryden, og vend derefter tilbage til ovnen på medium varme. Tilsæt reserveret sauce til den stadig varme stegepande, og rør derefter oksekødet ind. Kog under omrøring i 2 minutter. Tilsæt forårsløg, rør og fjern derefter fra varmen. Tjene.

5. Æggeboller

Æggeboller | iStock.com

Sprøde stegte æggeboller fyldt med en blanding af kål, svinekød og rejer er et must-have, når du bestiller kinesisk afhentning. Denne opskrift fra Woks of Life vil sandsynligvis tage længere tid end levering, men du får tilfredsheden med at lave dem selv.

Serverer: Gør omkring 24 ruller

Ingredienser:

8 kopper strimlet savokål
8 kopper strimlet grønkål
2 kopper strimlet gulerod
2 kopper strimlet selleri
3 forårsløg, hakket
2½ teskefuld salt
2 teskefulde sukker
1 spsk sesamolie
2 spsk olie
¼ tsk fem krydderipulver (valgfrit)
¼ tsk hvid peber
3 kopper strimlet eller ternet kogt stegt svinekød
2 kopper kogte rejer, hakket (valgfrit)
1 pakke æggebladsindpakninger (ca. 24 stykker)
1 æg, slået
Jordnødde eller vegetabilsk olie til stegning

Kørselsvejledning: Fyld en stor gryde med vand og kog den. Tilsæt kål, selleri og gulerødder og kog i 2 minutter. Skru grøntsagerne ud (ved hjælp af en edderkoppesil bliver det lettere) og overfør til et isbad, og dræn derefter. Læg grøntsagerne i et rent køkkenhåndklæde, og pres så meget af det overskydende vand ud som muligt. (Hvis din påfyldning er for våd, bliver dine ægruller bløde.)

Overfør grøntsagerne til en blandeskål. Tilsæt forårsløg, salt, sukker, sesamolie, 2 spsk olie, femkrydderipulver, hvid peber, stegt svinekød og kogt rejer. Kast for at kombinere.

Pak æggevalserne. Når du har renset dine hænder, skal du tage en lille knytnæve fuld af fyld, klemme for at komprimere og derefter placere den på en ægrulleindpakning som om du fyldte en burrito. Børst indpakningen med æg og fold den op for at forsegle. (Se originalt indlæg for en visuel guide til samling af dine ægruller.)

Tilsæt nok olie til at nedsænke æggevalserne i en lille gryde og opvarm til 325 grader Fahrenheit. Overfør et par ægruller til olien og kog i ca. 5 minutter, indtil de er gyldenbrune i farve, og drej ruller, når de koger for at sikre, at de koger jævnt. Fjern fra gryden og læg den til side. Gentag med de resterende ægruller. Overskydende ægruller kan opvarmes i ovnen.

6. Mapo Tofu

Mapo tofu | iStock.com

Ideen om at bruge kød som krydderier snarere end en hovedingrediens er relativt ny i USA, men andre kulturer har brugt denne metode til at strække en sorteper i et stykke tid. Kinas mapo tofu er det perfekte eksempel med masser af sojaprotein og bare lidt svinekød. Prøv skålen med denne enkle opskrift fra kok Marc Matsumoto, der findes på PBS 'Fresh Tastes-blog . Brug af Sichuan peberkorn sikrer signaturens tungestikkende effekt, men skålen vil stadig være lækker, hvis du ikke kan finde nogen.

Serverer: 3 til 4

Ingredienser:

½ kop kylling bouillon med lavt natriumindhold
2 tsk kartoffelstivelse eller 1 tsk majsstivelse
2 teskefulde sojasovs
1 tsk sukker
1 spsk sesamolie
2 fed hvidløgsfed, hakket
2 teskefulde hakket frisk ingefær
4 grønne løg, hvide og grønne adskilt, hakket
1 spsk gærede sorte bønner, groft hakket eller erstatning sort bønnepasta
½ tsk Sichuan peberkorn, malet (valgfri)
6 ounce malet svinekød
2 teskefulde doubanjiang, undertiden kaldet chili bønnerpasta
1 (14 ounce) blok silke tofu, drænet og skåret i terninger på inch tommer

Kørselsvejledning: Kombiner kyllingelager, kartoffelstivelse eller majsstivelse, sojasovs og sukker i en lille skål. Bland godt.

Varm en wok eller en stor stegepande over høj varme. Tilsæt sesamolie, hvidløg, ingefær og hvid portion grønne løg. Rør med en spatel, indtil den er duftende. Tilsæt sorte bønner og Sichuan peber. Kog kort.

Tilsæt svinekød. Kog, opdel i stykker med spatlen, indtil den er fuldt kogt. Tilsæt chili bønnerpasta og rør for at kombinere. Tilsæt tofu og kast for at kombinere. Undgå omrøring for at forhindre, at tofu går i stykker.

Hæld reserveret sauce i gryden og fortsæt med madlavning, kast, indtil sauce reducerer og belægger alt. Serveres garneret med resterende grønne løg.

har blake griffin et barn

7. Svinekød og æg Lo Mein

Tallerken med chow mein nudler iStock.com

Selvom vi alle er fortrolige med madlavning af pasta derhjemme, overlader de fleste af os stadig madlavningen til andre, når det kommer til den kinesiske modstykke. Det er tid til ting at ændre sig, fordi denne opskrift på takeout-versionen af lo mein from Madnetværk er både let og lækkert. Det er også en fantastisk måde at bruge grøntsager på, så du er velkommen til at tilføje dem, du sidder i dit køleskab.

Serverer: 4

Ingredienser:

Salt
6 ounce tørrede lo mein nudler, spaghetti eller linguine
3 spsk sojasovs
2 spsk østerssauce
2 (1 tommer tykke) udbenede svinekoteletter, tyndt skåret
2½ spsk vegetabilsk olie, opdelt
2 store æg, let pisket
1 flok grønne løg, tyndt skåret
1 spsk finhakket frisk ingefær
2 fed hvidløg, finhakket
4 kopper broccoli slaw mix
1 rød paprika, tyndt skåret

Kørselsvejledning: Kog en gryde med saltvand, tilsæt nudler og kog efter anvisningerne på pakken. Afløb, reserver 3 spiseskefulde kogevand. Skyl nudler med koldt vand. I mellemtiden kombineres sojasovs og østerssauce i en lille skål. Kast svinekød i en separat lille skål med 1 spsk sojasovsblanding.

Varm ½ spsk olie i en stor stegepande, der er sat over medium høj varme. Tilsæt æg og kog uden omrøring, indtil det er sat, ca. 1 minut. Vend og kog i 3o sekunder længere. Overfør til et skærebræt og skær dem i strimler.

Varm den resterende olie op i stegepanden. Tilsæt svinekød og kog indtil det er gyldent, men ikke fuldt kogt, ca. 2 minutter. Overfør til en tallerken. Tilsæt forårsløg, ingefær og hvidløg. Rør i 30 sekunder. Tilsæt slawblanding og paprika, rør derefter i 4 minutter. Returner svinekød til stegepande sammen med nudler, reserveret kogevand og resterende sojablanding. Rør, indtil svinekød er fuldt kogt, ca. 2 minutter længere. Rør æg ind. Tjene.

8. Rør-stege med bønner og hvidløg med bønner med cashewnødder

Omstegt grønne bønner iStock.com

At spise dine grøntsager er så meget mere interessant, når du smider dem med en smagsfyldt sort bønnesauce. Se selv med denne let grønne bønnefad fra Mad og vin . Fordi denne opskrift har så meget smag, kan du klare dig med intet mere end dampet ris og nogle simpelthen kogte rejer eller kylling for at afrunde måltidet. Ingen cashewnød ved hånden? Erstat sesamfrø.

Serverer: 4

Ingredienser:

2 spsk jordnøddeolie
⅓ kop rå cashewnødder
1 pund grønne bønner, halveret på tværs
4 fed hvidløg, tyndt skåret
1 tsk kinesiske sorte bønner
Knivspids knust rød peber
2 spsk sojasovs
½ tsk sesamolie

Kørselsvejledning: Varm olie i en wok eller anden tung stegepande over medium høj varme. Tilsæt cashewnødder og omrør, indtil de er gyldne, ca. 2 minutter. Fjern til en papirhåndklædeforet plade. Tilsæt bønner til stegepanden, og omrør, indtil de er sprøde, ca. 4 minutter. Tilsæt hvidløg, sorte bønner og knust rød peber. Kog indtil hvidløg er duftende og let gylden, ca. 1 minut. Tilsæt sojasovs og fortsæt med at koge under omrøring, indtil bønner er belagt, ca. 1 minut. Fjern fra varmen, og rør sesamolie i. Tjene.

9. Let vegetabilsk stegt ris

Vegetarstegt ris med æg | iStock.com

I stedet for at smide restrester ud, skal du gemme stivelsen til en super hurtig vej til middag den næste dag. Vi kan virkelig godt lide denne stegte risopskrift fra Alvorlige spiser fordi det er hurtigt, let og sindssygt velsmagende. Hvis du ønsker at gøre denne skål til en hovedret, kan du springe ægget over i den egentlige ris. Steg i stedet et par æg pr. Person, og brug dem derefter på toppen af hver portion ris.

Serverer: 2 til 3

Ingredienser:

2 kopper kogt hvid ris
2 spsk grøntsags- eller rapsolie opdelt
1 lille løg, finhakket
1 medium gulerod, skrællet og skåret i små terninger
2 grønne løg, tyndt skåret
2 fed hvidløgsfed, hakket
1 tsk sojasovs
1 tsk ristet sesamolie
Salt og malet hvid peber
1 stort æg
4 ounce frosne ærter

Kørselsvejledning: Hvis du bruger daggamle ris, skal du bruge dine hænder til at bryde den op i en mellemstor skål. Varm ½ spsk olie i en wok eller anden tung stegepande over høj varme, indtil du bare ryger. Tilsæt halvdelen af ris og kog, kast, indtil den er let gylden og let ristet, ca. 3 minutter. Overfør til en medium skål, og gentag med en anden ½ tsk olie og resterende ris.

Returner al ris til gryden og tryk ud til siderne, og lad et åbent rum være i midten af gryden. Tilsæt ½ spsk olie, derefter løg, gulerod, grøn løg og hvidløg. Kog, omrør forsigtigt, indtil det er blødgjort og duftende, ca. 1 minut. Bland grøntsager i ris, tilsæt derefter sojasovs og sesamolie. Kast til pels og krydre med salt og hvid peber.

Skub ris til den ene side af gryden og tilsæt resterende ½ spsk olie. Tilsæt æg, krydre let med salt og krypter. Kast med ris for at kombinere, tilsæt derefter ærter. Kast indtil ærter er opvarmet og riskorn er adskilt. Server straks.

10. Kung Pao kylling

Kung pao kylling | iStock.com

Kung pao kylling er en favorit blandt spisesteder, der kan lide blandingen af krydret, sød og sur smag i skålen. Du finder det i menuen på stort set enhver udført kinesisk restaurant, selvom det også er en biograf at lave hjemme. Hvis du ikke har det ved hånden i dit køkken, skal du gøre en ekstra indsats for at finde Sichuan-peber denne opskrift fra Epicurious kræver, da det er nøglen til skålens unikke smag.

Serverer: 4

Ingredienser:

Til marinaden :

1 spsk sojasovs
2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
1½ teskefuld majsstivelse
1 pund udbenet, skinneløs, kyllingebryst eller lår, skåret i terninger på 1 tommer

Til sauce :

1 spsk kinesisk sort eddike eller erstat balsamico af god kvalitet
1 tsk sojasovs
1 tsk hoisinsauce
1 tsk sesamolie
2 teskefulde sukker
1 tsk majsstivelse
½ tsk formalet Sichuan peber
2 spsk jordnødde eller vegetabilsk olie
8 til 10 tørrede røde chili
3 forårsløg, hvide og grønne dele adskilt, tyndt skåret
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk hakket eller revet frisk ingefær
¼ kop usaltede tørristede jordnødder

Kørselsvejledning: Mariner kyllingen: I en medium skål omrøres sojasovs, risvin og majsstivelse, indtil majsstivelse er opløst. Tilsæt kyllingen og rør forsigtigt for at belægge. Lad stå ved stuetemperatur i 10 minutter.

Forbered saucen: I en anden skål kombineres sort eddike, sojasovs, hoisin sauce, sesamolie, sukker, majsstivelse og Sichuan peber. Rør, indtil sukkeret og majsstivelsen er opløst, og læg dem til side.

Tænd for ovnens udstødningsventilator. Varm en wok eller en stor stegepande over høj varme, indtil en vandkugle frister og fordamper ved kontakt. Tilsæt jordnøddeolie og hvirvl for at belægge bunden. Tilsæt chili og omrør i ca. 30 sekunder, eller indtil chili er lige begyndt at sorte og olien er let duftende. Tilsæt kyllingen og omrør, indtil den ikke længere er lyserød, 2 til 3 minutter.

Tilsæt blækspruttehvide, hvidløg og ingefær og omrør i ca. 30 sekunder. Hæld saucen i og bland for at belægge de andre ingredienser. Rør jordnødderne ind og kog i yderligere 1 til 2 minutter. Overfør til en serveringsplade, drys løggrøntsagsgrønne ovenpå og server.

11. Sød og sur kylling

Sød og sur kylling | iStock.com

Selv kræsne spisere vender ikke næsen op ved denne børnevenlige opskrift på sød og sur kylling. Det Madnetværk Drejning af en favorit til bæres med ananas på dåse samt hakket grøn og rød peber. Og fordi det udbenede kyllingebryst ikke er paneret og stegt som i nogle opskrifter, er det også lidt sundere. Selvom opskriften måske er lidt kedelig for mere sofistikerede ganer (prøv at tilføje lidt chilisauce, rød peberflager eller ingefær, hvis du har brug for mere smag), vil spisesteder i pint-størrelse skød den op.

Serverer: 2 til 4

Ingredienser:

2 spsk vegetabilsk olie
2 udbenede kyllingebryst, skåret i strimler
Salt og peber
½ kop hakket rød peber
4 teskefulde majsstivelse blandet med 4 teskefulde vand
1 kop dåse ananasstykker, drænet med ½ kop reserveret juice
3 spsk lysebrunt sukker
3 spsk risvineddike
¼ kop kyllingelager
½ kop hakket grøn peber
Kogt ris til servering

Kørselsvejledning: I en stor stegepande, opvarm olie over medium høj varme. Sæson kyllingestrimler og tilsæt til gryde. Brun kylling og fjern på pladen. Tilsæt rød og grøn peber og kog i 1 minut. Rør ananasbiter, saft, sukker, eddike og kyllingekraft i og lad dem simre. Kog indtil sauce begynder at reducere. Rør majsstivelsesblandingen i og lad væsken simre. Rør kyllingestrimler i og kog i 5 minutter. Serveres over ris.

12. Rejer i krydret hvidløgssauce

Madlavning rejer | iStock.com

Denne hvidløgsrejer fra Appetit til Kina er krydret, men ikke for krydret, selvom du altid kan slå varmen op, hvis du vil. Skålen er også utrolig nem at tilberede og kræver kun et par minutters tilberedningstid. Server dine krydrede rejer alene eller sammen med ris og grøntsager.

Serverer: 4

Ingredienser:

1½ pund ubehandlede store rejer
3 spsk sojasovs
2 spiseskefulde chilisauce
2 teskefulde sesamolie
2 teskefulde kinesisk risvin eller tør sherry
1 tsk sukker
2 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, knust eller finhakket
1 kniv friskmalet sort peber
1 forårsløg, tyndt skåret

Kørselsvejledning: Skræl rejerne og lad halerne være intakte. Devein hvis du foretrækker det.

har dylan larkin en kæreste

Kombiner sojasovs, chilisauce, sesamolie, risvin og sukker i en lille skål og sæt den til side.

Varm oliven i en wok eller en stor gryde over medium høj. Tilsæt hvidløg og omrør, indtil det er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsæt rejer og kog indtil lyserød, ca. 2 minutter pr. Side. Tilsæt sauce og rør, indtil rejerne er fuldt belagt. Sæt efter smag med sort peber.

Overfør rejer og sauce til en serveringsskål og pynt med forårsløg. Tjene.

13. Æg Foo Yung

Kinesisk omelet | iStock.com/RuslanaQuispe

Egg foo young - en slags kinesisk æggekage serveret med sovs - plejede at være et almindeligt syn på kinesiske takeout-menuer, men skålen har aftaget i popularitet i de seneste år. Den gode nyhed er at lave dit eget æg foo yung derhjemme ikke er svært, som denne opskrift fra Smag beviser. Omeletterne er fyldt med svinekød, rejer, vandkastanjer og bønnespirer og serveres med en sauce lavet af sojasovs, ingefær og østerssauce.

Serverer: 8

Ingredienser:

Til sauce :

1 kop kyllingekraft
3 spsk sojasovs
2 spsk østerssauce
1 spsk tør sherry
1 spsk majsstivelse
2 fed hvidløg, tyndt skåret
1½-tommer stykker ingefær, skrællet og tyndt skåret

Til ægget foo yung :

½ pund malet svinekød
3 spsk sojasovs
3 spsk majsstivelse
1½ tsk risvineddike
1 tsk tør sherry
1 tsk plus 1 spsk sesamolie
Kosher salt og malet sort peber
1 tsk rapsolie plus mere til stegning
6 ounce rå rejer, skrællet, deveined og finhakket
½ kop vandkastanjer, finhakket, drænet og presset tørt
⅓ kop bønnespirer
⅓ kop skårede forårsløg, plus mere til servering
6 æg, slået

Kørselsvejledning: For at fremstille saucen skal du bringe kød, 3 spsk sojasovs, østerssauce, 1 spsk sherry, 1 spsk majsstivelse, hvidløg og ingefær i kog i en 1-liters gryde over høj varme. Kog, piskeris, indtil den er fortykket, 2 til 3 minutter; sil sauce og hold den varm.

For at fremstille ægget foo yung blandes svinekød, 2 spsk sojasovs, 1 spsk majsstivelse, eddike, 1 tsk sherry, 1 tsk sesamolie, salt og peber i en skål; sæt til side i 10 minutter. Varm 1 tsk rapsolie i en 8-tommer nonstick stegepande over medium høj varme. Tilsæt svinekødsblanding; kog, omrør og opdel kød, indtil det ikke længere er lyserød, 3 til 4 minutter. Brug en skåret ske til at overføre svinekød til en skål; sæt til side.

Hæld rapsolie i en 6-liters gryde til en dybde på 2 tommer. Varm op, indtil et friteret termometer læser 350 grader Fahrenheit. Kombiner resterende sojasovs, majsstivelse og sesamolie plus reserveret svinekød, rejer, vandkastanjer, bønnespirer, forårsløg, æg, salt og peber i en skål. Brug en skovl og arbejde i portioner, og sænk forsigtigt ½-kop ægmængde i olie; kog, vend en gang, indtil omeletter er pustede og brune, 1½ til 2 minutter. Brug en skåret ske til at overføre omeletter til papirhåndklæder. Server drizzled med reserveret sauce; pynt med forårsløg.

14. Hurtig pekingand

Beijing ænder | iStock.com/asiantiger247

At lave en autentisk pekingand er en arbejdskrævende proces. Men hvis du ønsker sukkulent and belagt med en lækker blomme sauce og ikke har planlagt fremad, er der en hurtig løsning. I stedet for at tilberede en hel and, denne opskrift fra New York Times bruger udbenet, hudløst andebryst. Du får ikke den sprøde hud, der er kendetegnet ved dette måltid, men du spiser middag på bordet om 30 minutter eller mindre, hvilket kan være en god kompromis.

Serverer: 2 til 4

Ingredienser:

12 ounce hudfri, udbenet andebryst
2 spsk mørk sojasovs
2 spsk skat
1 tsk kinesisk femkrydderipulver
¼ tsk grov sort peber
1 tsk ristet sesamolie
1 fed hvidløg, knust
1 spsk hvidvineddike
3 spsk blomme syltetøj eller hoisin sauce
Klem tørrede chili-flager
8 kinesiske pandekager med hvedemel
1 spsk solsikkeolie eller jordnøddeolie
4 forårsløg, trimmet og flået
½ agurk, skrællet, frøet og skåret i tændstikker
1 spsk friske korianderblade plus kvist til pynt

Kørselsvejledning: Halver andebryst vandret. Skær derefter med kornet i tynde skiver. Bland 1 spsk sojasovs med honning, femkrydderipulver og peber, kast med and, og sæt den til side.

Varm sesamolie i en lille gryde, tilsæt hvidløg, kog kort, rør derefter eddike, syltetøj, chili-flager og resterende sojasovs ind. Kog 2 minutter over medium varme for at blande, og sil derefter gennem en sigte og mos hvidløg. Sæt sauce til side.

Anbring pandekager på en varmebestandig plade. Dæk med folie. Sæt dem oven på gryden med kogende vand for at varme dem op.

Varm solsikke- eller jordnøddeolie i wok eller stegepande. Afløb and i sigte for at fjerne overskydende marinade, tilsæt til wok og omrør under høj varme 2 til 3 minutter, indtil den er brunet. Fjern fra varmen.

Spred varme pandekager med sovsblanding. Top med strimler af and, forårsløg og agurk, drys koriander og rul op. Pynt med korianderkvist, og server.

15. Hjemmelavede Fortune Cookies

Fortune-cookies | iStock.com

Vi indrømmer, at dette ikke nødvendigvis er den mest praktiske opskrift på en onsdag aften, men det er en rigtig sjov måde at tilbringe en weekend eftermiddag på at lave dine egne formue-cookies. Og med denne opskrift fra Taste of Home , de er super enkle. Selvom du ikke vil gå igennem besværet med at skabe dine egne formuer, er de stadig en god måde at afslutte et måltid på.

Serverer: 10

Ingredienser:

3 spsk smør, blødgjort
3 spsk sukker
1 stor æggehvide
½ tsk vanilleekstrakt
⅓ kop almindeligt mel

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Skriv formuer på 3½-til-¼-tommer strimler papir, hvis det ønskes. Linj et bageplade med pergamentpapir. Brug en blyant til at tegne to (3½-tommer) cirkler på et ark pergamentpapir. Læg papir med blyantsiden nedad på et bageplade. Sæt til side.

I en lille skål, slå smør, sukker, æggehvide og vanille, indtil det er godt kombineret. Tilsæt mel og bland for at kombinere. Spred 1 spsk dej over hver cirkel og bages i 4 til 5 minutter, eller indtil den er let brunet.

Skub pergament på en arbejdsflade. Arbejd hurtigt, dæk en cookie med et køkkenhåndklæde, og placer derefter en formue i midten af udsat cookie. Brug en tynd spatel til at fjerne formuedækket cookie, og fold derefter straks halvt over formuen, og sørg for, at kanterne er på linje. Hold kanterne sammen i 3 sekunder.

Placer midten af kagen over kanten af et glas, og tryk forsigtigt for at bøje kagen til en formuekageform. Lad afkøle i 1 minut, og overfør det derefter til et rist. Gentag med en håndklædekage. Opvarm om nødvendigt i ovnen i ca. 1 minut. Gentag med resterende cookie dej.

Christine Skopec bidrog også til denne artikel.