Kultur

7 sunde og lækre risretter til middag

Hvilken Film Skal Man Se?
 

Enhver, der ikke er bange for at spise nogle kulhydrater igen og igen, har en favorit, det være sig pasta, kartofler eller brød. Men ingen ser ud til at blive begejstret for ris og kalder det kedeligt eller kedeligt. Dette kan helt sikkert være tilfældet, hvis du ikke gør andet end at koge kornet i ikke-krydret vand. Med de rigtige ledsagende ingredienser kan ris blive noget spektakulært. Disse syv opskrifter viser, at ris har det, der kræves for at smage godt.

1. Ris med kylling

Cubansk kylling og ris, arroz con pollo, med paprika og ærter

Fad af kylling og ris | iStock.com

Kylling og ris er en af ​​de kombinationer, der vises i køkkener overalt i verden. Prøv Cubas svar på skålen med dette let ris med kylling fra Cooking Light. Den er fyldt med ingredienser med fed smag, inklusive skinke, oliven og krydderier.

Selvom denne skål helt sikkert leverer stor smag, er ingen af ​​dem frygtelig krydret. I modsætning til hvad mange tror, ​​cubansk mad stoler ikke på varme fra chili . Du er mere tilbøjelige til at se ingredienser som sur appelsin, spidskommen og hvidløg.

Ingredienser:

  • 6 kyllingetrommestikker, flået
  • 6 kyllingelår, flået
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk friskmalet sort peber
  • 1½ teskefuld tørret oregano, delt
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk frisk limejuice
  • 1 kop hakket løg
  • ½ kop hakket grøn paprika
  • 2 fed hvidløg, udvundet
  • 1 teskefuld gurkemeje
  • ¾ teskefuld spidskommen
  • 1½ kop ubehandlet Arborio ris
  • ½ kop ternet skinke
  • 2 ¼ kopper lavnatrium kylling bouillon
  • 1 914,5 ounce) kan ternede tomater
  • ½ kop frosne grønne ærter, optøet
  • ½ kop hakkede pimento-fyldte grønne oliven

Kørselsvejledning: Sæt kylling med salt, peber og 1 tsk oregano. Varm olie i en hollandsk ovn eller anden tung gryde over medium høj varme. Tilsæt kylling og kog den brun på alle sider, i alt ca. 8 minutter. Fjern kylling på en tallerken og dryp med limesaft. Dæk og hold varmen.

Tilsæt løg, paprika og hvidløg til samme gryde. Dæk, reducer varmen til lav og kog i 10 minutter eller indtil den er øm. Rør resterende oregano, gurkemeje og spidskommen ind. Kog under konstant omrøring i 1 minut. Tilsæt ris og skinke og kog under omrøring i 1 minut. Forøg varmen til medium og tilsæt bouillon og tomater. Kog, tilsæt kylling, nestling i ris, dæk, reducer varmen og lad dem simre i 18 minutter, eller indtil væsken næsten er absorberet. Tilsæt ærter, dæk og kog i 3 minutter.

Fjern den fra varmen, og lad den stå, udækket, i 5 minutter. Pynt med oliven og server.

2. Bacon og rejer stegt ris

stegt ris med rejer og grøntsager

Rejer stegt ris | iStock.com

Stegt ris evne til at bruge rester gør det til en af ​​vores yndlingsretter. Saveurs twist på takeout favorit indeholder rejer og bacon, men det kan lige så godt være tofu og svampe. Overvej denne opskrift mere som en retningslinje, og lad dit køleskab diktere ingredienslisten.

Ingredienser:

  • 1 kop kogt japansk klæbrig ris, afkølet
  • 1 æg
  • 1 spsk ristet sesamolie
  • 1 tsk kinesisk chili bønnepasta
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 stykke ingefær, skrællet og hakket
  • ¼ kop bønnespirer
  • 3 spsk frosne ærter
  • 4 mellemstore rejer, skrællet, deveineret og groft hakket
  • 1 spsk skyld
  • 1 spsk sojasovs
  • 2 skiver bacon, kogt og groft hakket
  • 1 forårsløg, hakket

Kørselsvejledning: Rør ris og æg i en lille skål og læg dem til side. Varm en 12-tommer nonstick stegepande over medium høj varme og tilsæt sesamolie, bønne pasta, hvidløg og ingefær. Kog indtil gylden, ca. 1 til 2 minutter. Tilsæt spirer, ærter og rejer, og kog, indtil rejer bare er lyserøde, 1 til 2 minutter. Tilsæt risblanding og kog under konstant omrøring, indtil risen er opvarmet 1 til 2 minutter. Tilsæt sake og sojasovs og kog indtil alt er gyldent, 1 til 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt bacon og løgskål, og server.

hvilket hold spiller Anthony Davis for

3. Ris Pilaf med Vermicelli

Indisk kylling biryani på et sølvfad garneret med mynte

Rispilaf | iStock.com

Pilaf i boks er en nem måde at lave en sideskål til næsten ethvert måltid. Når du overvejer alle de unødvendige tilsætningsstoffer og prislappen, giver det ikke rigtig meget mening at købe de pakkede versioner. Det her hjemmelavet pilaf fra Martha Stewart's Everyday Food er lavet af pantry hæfteklammer, så du behøver måske ikke engang at tage en tur til butikken.

Ingredienser:

  • 1 ounce engelhårspasta
  • 2 spsk olivenolie, delt
  • ½ lille løg, finhakket
  • Salt og peber
  • ⅔ kop langkornet hvid ris
  • 1 (14,5 ounce) kan reduceret natrium kylling bouillon
  • ¼ kop finhakket frisk persille

Kørselsvejledning: Skær pastaen i ½-tommer længder ved hjælp af køkkensaks. Sæt til side.

I en medium gryde opvarmes 1 spsk olie over medium høj. Tilsæt løg og krydre med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil den er blødgjort og let brunet, 3 til 5 minutter. Tilsæt ris, pasta og resterende olie. Fortsæt med at lave mad, omrør ofte, indtil pastaen er brun, ca. 3 til 5 minutter.

Tilsæt bouillon og kog. Dæk, reducer varmen til lav, og lad den simre, indtil væske absorberes, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen og lad den stå i 5 minutter. Tilsæt persille og krydre med salt og peber. Fluff med en gaffel og server.

4. Hurtig Paella

shirmp og chorizo ​​paella med persille og citron

Paella | iStock.com

Autentisk paella er et kærlighedsarbejde, og det er alt andet end umuligt at finde ud af det korrekte forhold mellem ris og væske til fisk og skaldyr. Så længe du ikke er fast besluttet på at holde fast i traditionen, Epicurious's hurtigere version er en god mulighed. Med en samlet tilberedningstid på 45 minutter og kun otte ingredienser kan du endda lave denne ret i løbet af ugen.

Ingredienser:

  • ¾ pund kogt chorizo ​​eller linguiça pølse, skåret i stykker
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 (1 pund) pose safranris
  • 1 (9 ounce) pakke frosne artiskokhjerter, optøet og drænet
  • 1 (8 ounce) krukke ristede røde peberfrugter, drænet og skåret
  • 2 kopper kylling eller fisk bouillon
  • 1 pund stor rejer, skrællet
  • 1 kop frosne ærter, optøet

Kørselsvejledning: I en stor stegepande med låg, brun pølse i olie, indtil den er brun og sprød, ca. 5 minutter. Omrør ris, artiskokker, peberfrugter, bouillon og 2 kopper vand. Kog, reducer til en simmer, dæk og kog indtil det meste af væske er absorberet, ca. 20 minutter. Rør i rejer og ærter. Dæk og fortsæt med at lave mad, indtil rejer er uigennemsigtige, 5 til 7 minutter. Tjene.

5. Gryderet med broccoli-cheddar

Gryderet med broccoliost

Broccoli gryderet | iStock.com

Mens broccoli og cheddar er lækre sammen, er de ikke væsentlige nok til at lave et tilfredsstillende måltid. Når du tilføjer nogle ris til ligningen, har du pludselig middag. Se selv med dette cremet gryde fra budgetbytes.

Hvis du prøver at finde flere måder at spise kødfrie måltider på, er denne gryderet perfekt som den er. For nætter, hvor du vil have noget bare hjerteligere, kan du let samle det op ved at tilføje noget kylling eller skinke i terninger. Kører du kort tid i løbet af ugen? Saml denne gryderet, når du kan i weekenden, og pop den bare i ovnen på den aften, du føler dig for træt til at lave mad.

Ingredienser:

  • 1 pund frosne broccoli-blomster, groft hakket
  • 8 ounce medium eller skarp cheddarost, revet, delt
  • 4 kopper kogt ris
  • 1 lille gul løg, fint terninger
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 3 spsk smør
  • 3 spiseskefulde mel
  • 2 kopper mælk
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk røget paprika
  • ⅛ tsk cayennepeber
  • Friskmalet sort peber

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Bland broccoli, ris og tre fjerdedele ost i en stor skål for at kombinere.

Smelt smør i en lille gryde, der er sat over medium-lav varme. Tilsæt hvidløg og løg og kog indtil gennemskinnelig, ca. 2 til 3 minutter. Rør mel ind og kog under omrøring i ca. 1 minut. Strøm i mælk, visp konstant for at forhindre klumper. Fortsæt med at lave mad, visp ofte, indtil sauce simrer og tykner. Fjern fra varmen.

hvor gammel er tredobbelt h børn

Sæson sauce med salt, paprika, cayenne og peber. Hæld sauce over broccoli og risblanding. Rør for at kombinere, og overfør derefter til en smurt 8-til-8-tommers bageplade. Spred i et jævnt lag, og top derefter med resterende ost.

Overfør gryderet til ovnen og bag den indtil den er gylden og boblende, 35 til 40 minutter. Tjene.

6. Jambalaya

traditionel jambalaya med shirmp, pølse og treenighedsgrøntsager

Jambalaya | iStock.com

Med fisk og skaldyr, krydret pølse, ris, kylling og grøntsager kan jambalaya være det perfekte måltid med én gryde. Vi kan godt lide Gimme Some Oven's version af Cajun-skålen fordi metoden er enkel og føder en skare. Mens du helt sikkert kunne leve af resterne i et par dage, er denne skål et godt valg til underholdning. Dine venner vil blive wowed.

Ingredienser:

  • 3 spsk olivenolie, delt
  • 2 selleriribber, hakket
  • 1 hvidløg, terninger
  • 1 lille rød paprika, kernet og i terninger
  • 1 lille gul peberfrugt, kernet og terninger
  • 1 lille grøn paprika, kernet og terninger
  • 1 til 2 jalapeños, såsæd eller usædet og finhakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 2 udbenede, skinless kyllingebryst, skåret i bitstykker
  • 1 pund andouille pølse, tyndt skåret i mønter
  • 3 kopper kyllingelager
  • 1 (14 ounce) kan knuste tomater
  • 1½ kopper hvid ris
  • 2 spsk Cajun eller kreolsk krydderier
  • 1 laurbærblad
  • 1 tsk tørret timian, knust
  • ¼ tsk cayennepeber
  • 1 pund rejer, skrællet og deveined
  • 1 kop tyndt skåret okra (valgfri)
  • Salt og peber

Valgfri pynt

  • Hakket frisk persille
  • Tynde skiver grønne løg
  • Stærk sovs

Kørselsvejledning: Opvarm 2 spsk olie i en stor stegepande, der er sat over medium høj. Tilsæt selleri, løg, paprika, jalapeño og hvidløg og kog i ca. 5 minutter, omrør lejlighedsvis, eller indtil grøntsager er bløde. Rør resterende olie sammen med kylling og pølse. Fortsæt med at lave mad under omrøring, indtil kyllingen er næsten kogt, ca. 5 minutter.

Rør på lager, tomater, krydderier, laurbærblad, timian og cayenne. Dæk, reducer varmen til medium lav, og lad den simre, indtil risen er fuldt kogt, 25 til 30 minutter, omrør lejlighedsvis.

Rør rejer og okra i. Fortsæt med at simre, omrør lejlighedsvis, indtil rejer er uigennemsigtige. Sæt med salt og peber. Fjern laurbærblad og server med de ønskede påfyldninger.

7. Svamp Risotto med ærter

risotto med vilde svampe og timian

Svamp risotto | iStock.com

Hvis du er en champignonfan, The New York Times ' salte risotto flettet med ærter bliver en hurtig favorit. Den er rig og cremet, perfekt til en kølig eller regnfuld dag. Du kan servere det som en side med dit yndlingsprotein eller spise det som en hovedret. Den eneste virkelige regel er at grave ind med det samme. Hvis du ender med rester, gør det til arancini .

Ingredienser:

  • 6 til 7 kopper kylling eller grøntsagskraft
  • Salt og peber
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • ½ kop finhakket løg eller 2 hakket skalotteløg
  • ¾ til 1 pund vilde svampe, renset og revet i små stykker
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 2 teskefulde friske timianblade eller hakket salvie
  • 1½ kopper Arborio eller Carnaroli ris
  • ½ kop tør hvidvin
  • 1 kop frosne ærter, optøet
  • 2 spsk hakket frisk persille
  • ½ kop revet parmesanost

Kørselsvejledning: Bring lageret til en simmer i en gryde. Hold ved en meget lav simmer, mens du laver mad.

Varm olie i en bred, tung nonstick stegepande eller gryde sæt over medium varme. Tilsæt løg og kog indtil det er mørt, 3 til 5 minutter. Forøg varmen og tilsæt svampe. Kog under omrøring, indtil de begynder at frigive væske, ca. 3 minutter. Tilsæt hvidløg og timian. Kog under omrøring, indtil duftende, ca. 30 sekunder. Sæt med salt og peber, og fortsæt med at koge over medium varme, indtil den er blød. Smag og juster krydderier.

Rør ris ind og kog indtil den begynder at skåle. Tilsæt vin og kog under omrøring, indtil det meste er fordampet. Omrør tilstrækkeligt med lager til kun at dække ris. Lagerbeholdningen skal have en lav simmering. Kog, omrør ofte, indtil lageret næsten er absorberet. Fortsæt med at øse på lager og kog på denne måde i 15 minutter.

Tilsæt ærter, og fortsæt med at tilføje lager og omrør i yderligere 10 minutter. Ris skal være ømt, men ikke grødet. Juster krydderier.

Tilsæt endnu en skov eller to lager. Rør persille og ost ind. Fjern fra varmen, krydre med peber og server på en gang.

Mere fra Culture Cheat Sheet:
  • Opvarmende vinterpris: 7 opfindsomme opskrifter med oksekød
  • 4 aktiviteter Tusindårsrejsende vil hellere gøre end fest
  • 4 førende præsidentkandidater: Hvilke restauranter spiser de på?