Kultur

7 opskrifter, som enhver mand skal vide, hvordan man laver

Du behøver ikke at mestre masser af opskrifter for at wow folk med dine madlavningsfærdigheder, men du behøver at kende nogle grundlæggende (og vi mener ikke bare at koge et æg). Hver hjemmekok har brug for et bibliotek med enkle, alsidige retter, som de kan henvende sig til til alt fra hurtige måltider om ugen til uventede middagsfester. De er måske ikke de mest detaljerede kulinariske sammensætninger, men når du først har lært at trække et par opskrifter med aplomb, behøver ingen at vide, at du ikke kender en béchamel fra en bisque.

Her er vores liste over syv opskrifter, som enhver fyr skal vide, hvordan man laver mad, fra en simpel morgenmadsklassiker til en lækker dessert.

1. Omelet

Frittata | Kilde: iStock

En frittata er omelettens fætter, der er lettere at lave (ingen vipning eller foldning kræves). Det her opskrift fra Alton Brown , som kræver 'ingen egentlig praksis,' kræver asparges, skinke og persille, men du kan blive kreativ og erstatte de ingredienser, du har ved hånden, og synes at smage godt sammen (for eksempel kan du erstatte asparges med broccoli eller parmesan med Asiago).

Ingredienser:

6 æg, godt slået
1 ounce parmesanost, revet
½ tsk sort peber, friskmalet
1 knivspids kosher salt
1 spsk usaltet smør
½ kop hakket ristet asparges, hakket
½ kop hakket landskinke, hakket
1 spiseskefuld persilleblade, hakket

Kørselsvejledning: Varm slagtekyllingen op til høj. Sæt et stativ i den øverste tredjedel af ovnen.

Læg æg, ost, peber og salt i en medium blandeskål og rør dem sammen ved hjælp af en gaffel. Opvarm en 10-tommer non-stick ovnfast sauterpande over medium høj varme i 2 til 3 minutter. Når gryden er varm, skal du tilføje smøret i gryden og børste det rundt på gryden. Tilsæt asparges og skinke i gryden og sauter i 2 til 3 minutter, indtil det er opvarmet. Hæld æggeblandingen i gryden og rør med en silikonspatel. Kog i 4 til 5 minutter, indtil ægblandingen er sat i bunden og begynder at sætte sig ovenpå. Drys persille over.

Placer gryden under slagtekyllingen i 3 til 4 minutter, indtil den er let brunet og oppustet. Fjern frittataen fra panden og skær i 6 kiler. Server straks.

2. Kyllingnudelsuppe

Kyllingnudelsuppe | Kilde: iStock

hvor længe har dwight howard været i NBA

Bare sig nej til dåse kyllingnudelsuppe. Den hjemmelavede version er smagere og sundere med mindre salt og færre konserveringsmidler. Plus, det er nemt at lave. Pisk op et parti næste gang en, du elsker, er syg, og du får deres utødelige taknemmelighed.

Denne nemme at lave opskrift fra Rachael Ray kan laves med enten købt eller hjemmelavet lager og tager mindre end 30 minutter at lave mad. Når du har mestret denne enkle skål, kan du prøve disse seks andre kreative måder at tilberede kyllingesuppe på.

Ingredienser:

2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 mellemstore gulerødder, skrællet og hakket
1 pastinak, skrællet og hakket
1 medium løg, hakket
2 ribben selleri, hakket
2 laurbærblade, friske eller tørrede
Salt og peber
6 kopper kyllingelager af god kvalitet
Bud på 1 pund kyllingebryst, terninger
½ pund brede ægnudler
En håndfuld frisk persille, hakket
En håndfuld frisk dild, hakket

Kørselsvejledning: Anbring en stor gryde over moderat varme og tilsæt ekstra jomfru olivenolie, 2 omdrejninger rundt om panden. Arbejd tæt på komfuret, og i den rækkefølge, de er anført, skal du tilføje grøntsager i gryden, mens du hugger.

Tilsæt laurbærblade og krydre grøntsager med salt og peber efter smag. Tilsæt lager i gryden, og hæv flammen for at bringe væske i kog. Tilsæt kyllingemørbrad i tern, kog suppen igen og reducer varmen tilbage til moderat. Kog kylling 2 minutter og tilsæt nudler. Kog suppe yderligere 6 minutter, eller indtil nudlerne er ømme, og fjern suppen fra varmen.

Rør persille og dild i, fjern laurbærblade og server.

3. Balsamicovinigrette

Vinaigrette | Kilde: Thinkstock

En god dressing kan skabe eller knække en salat. Du kan gøre selv enkle blandede greener til noget velsmagende ved at fylde det med den rigtige blanding af olie, eddike og krydderier. Denne balsamico vinaigrette opskrift fra Kitchn er en brise at lave og holder i flere uger.

Et par tip: Du kan tilføje mere smag til denne dressing ved at blande et af følgende: en skefuld sennep, hakket skalotteløg, hakket hvidløg, hakkede friske urter, en teskefuld tørrede urter eller en skefuld honning eller brunt sukker. Hvis du vil lave en større eller mindre mængde dressing, skal du bare følge forholdet mellem 3 dele olie og 1 del eddike.

Ingredienser:

¾ kop ekstra jomfru olivenolie
¼ kop balsamico eddike
Salt
Friskmalet peber

Kørselsvejledning: Kombiner olivenolie og balsamico i en syltetøjskrukke eller anden beholder med et godt forseglende låg. Tilsæt en stor knivspids salt og et par kværne sort peber. Skru låget på og ryst kraftigt. Dyp et stykke salat i vinaigrette og smag. Juster salt, peber eller andelen af olie og eddike efter smag.

4. Brændt bøf

Brændt bøf | Kilde: iStock

Hvis du elsker bøf, men kun spiser det på restauranter, er det tid til en ændring. Bøf er et imponerende måltid, der faktisk er ret let at tilberede, når du først har mestret den grundlæggende teknik. Sørg for at vælge et kvalitetsskår af bøf, hvis du planlægger at prøve dette opskrift fra Chow.com , da kødet er hovedattraktionen her.

Bemærk: Brug en tyndbundet stegepande eller stegepande til denne opskrift, ikke en non-stick gryde.

Ingredienser:

1 (1 til 1½ tommer) New York strip bøf (ca. 8 ounce)
1½ tsk kosher salt
¼ tsk friskmalet sort peber
1 tsk olivenolie

Kørselsvejledning: Fjern bøf fra køleskabet, og lad den komme til stuetemperatur, ca. 30 til 45 minutter.

Sæt bøf på begge sider med salt og peber. Gnid begge sider med olivenolie og læg den til side.

Varm en medium tyndbundet stegepande over høj varme, indtil den er meget varm, men ikke ryger, ca. 3 til 4 minutter. Anbring bøf i gryden, og lad den koge uforstyrret, indtil der dannes en mørk skorpe i bunden, ca. 3 til 4 minutter.

Vend bøf ved hjælp af en tang eller en spatel, og kog, indtil den er medium sjælden, ca. 3 til 4 minutter mere. For at kontrollere, om der er doneness, skal du bruge fingeren til at trykke på bøffen: Den skal være fast omkring kanterne, men stadig give i midten. Du kan også bruge et øjeblikkeligt termometer; det skal læse omkring 125 grader Fahrenheit til 130 grader Fahrenheit. Forkort en tilberedningstid med et minut for en sjælden bøf.

Overfør bøf til et skærebræt, og lad det hvile i mindst 5 minutter inden servering.

5. Opsteg kylling og broccoli

Opstegt kylling og broccoli Kilde: iStock

En hurtig madlavning er en god aftensmad og en nem måde at tilføje flere grøntsager til din kost på. Denne proteinfyldte opskrift fra Hele fødevarer kræver kylling, broccoli og gulerødder og indeholder ca. 440 kalorier pr. portion. Når du er fortrolig med omrørningsteknikken, kan du blande den ved at tilføje dine egne yndlingsgrøntsager.

Ingredienser:

hvor gammel er Drew Brees kone

8 ounce fuld hvede linguine
¾ kop kylling bouillon med lavt natriumindhold
3 spsk sojasovs
1 tsk riseddike
¼ tsk rød peberflager
2 teskefulde majsstivelse
2 spiseskefulde presset rapsolie opdelt
1 pund udbenet, skinless kylling mørbrad, skåret i strimler
3 fed hvidløg, hakket
2 teskefulde hakket skrællet frisk ingefær
3 kopper små friske broccoli-blomster (fra ca. 1 stor krone)
1 gulerod, skrællet og skåret i tynde strimler

Kørselsvejledning: Kog linguine i henhold til pakkevejledningen, dræn og hold den varm I mellemtiden kombineres bouillon, soja, eddike, peber og majsstivelse i en skål.

Varm en wok eller tung stegepande over høj varme. Når det er meget varmt, tilsæt 1 spsk olie. Tilsæt kylling og omrør, indtil den er let brunet, ca. 2 minutter. Fjern fra wok og læg den til side. Tilsæt resterende olie, hvidløg og ingefær; omrør 30 sekunder. Tilsæt broccoli og gulerod; omrør 2 minutter. Tilsæt sojablanding og kylling, rør godt, og dæk. Sænk varmen til medium og lad den simre, indtil grøntsagerne er ømme, ca. 3 minutter. Kast med linguine og server.

6. Enkel sirup

Enkel sirup er en vigtig ingrediens i mange cocktails Kilde: Thinkstock

Enkel sirup er en vigtig ingrediens i mange cocktails, herunder mojitos og whisky sours, og kan også bruges til at søde iste og limonade. Du kan tage din hjemme-bartending til det næste niveau ved at have noget af dette sødestof, der er let at fremstille. Denne opskrift fra Mad og vin holder op til en måned i køleskabet.

Ingredienser:

1 kop vand
1 kop sukker

Kørselsvejledning: Kog sukker og vand i en lille gryde; simre indtil sukkeret er opløst, 3 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle helt

7. Brownies

Brownies | Kilde: iStock

Hvem elsker ikke dessert? Selvom bagning ikke er din ting, er det svært at gå galt med en no-fuss brownie. Og hvis du tilbereder middag til en speciel person, vil du imponere mere med en sød godbid, du selv lavede end noget, du hentede i bageriet. Disse kakao brownies fra Bon Appétit er let at forberede og klar på under en time.

Ingredienser:

Nonstick vegetabilsk olie spray
½ kop (1 pind) usaltet smør, skåret i 1 tomme stykker
1 ¼ kopper sukker
¾ kop naturligt usødet kakaopulver
½ tsk kosher salt
1 tsk vanilleekstrakt
2 store æg
⅓ kop almindeligt mel

Kørselsvejledning: Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Linj en 8-til-8-by-2-tommers glas bageplade med folie, pres fast i gryden og efterlad et 2-tommer overhæng. Frakkefolie med nonstick spray; sæt bagepladen til side.

Smelt smør i en lille sauce gryde over medium varme. Lad afkøle lidt. Pisk sukker, kakao og salt i en medium skål for at kombinere. Hæld smør i en jævn strøm i tørre ingredienser, og visp konstant for at blande det. Pisk vanilje ind. Tilsæt æg et ad gangen og slå kraftigt for at blande efter hver tilsætning. Tilsæt mel og rør indtil det bare er kombineret. Skrab dej i tilberedt gryde; glat top.

Bages indtil toppen begynder at knække, og et tandstikker indsat i midten kommer ud med et par fugtige krummer fastgjort, 25 til 30 minutter.

Overfør gryde til et rist; lad afkøle helt i gryde. Løft brownie ud af gryden ved hjælp af folieudhæng; overførsel til et skærebræt. Skær i 16 firkanter.

Følg Megan på Twitter @MeganE_CS