Kultur

Lækre kartoffelretter til middag til aften

Kartoflen, uanset om den er salt eller sød, er en basisføde for mange. Komfortkulhydraterne afrunder et måltid og er utroligt alsidige, uanset hvordan de koges. I dag fremhæver vi syv opskrifter, der gør kartofler til stjerneskålen på dit middagsbord.

1. Hasselback kartofler

Hasselback kartofler er smukke og velsmagende iStock.com

Har du nogensinde prøvet din hånd på Hasselback kartofler? De ser meget mere komplicerede (og imponerende) ud end de virkelig er. Den svenske version af bagte kartofler har en sprød yderside og en cremet inderside, hvilket betyder, at de er de bedste fra begge kulhydrater. Prøv denne opskrift fra Nyd dit måltid og se hvor let sideskålen er at lave. Ingredienslisten er kort, og forberedelsen er let. Den sværeste del af opskriften venter på, at dine kartofler bager i ovnen, indtil du kan spise.

Ingredienser:

16 små hvide kartofler
½ kop usaltet smør, smeltet, plus mere til børstning
32 friske salvieblade
Skællet havsalt

Gå til Nyd dit måltid for den fulde opskrift.

2. Citron og timian kartoffelgratin

Det er svært at slå denne kartoffelgratinopskrift | iStock.com

Denne næste opskrift fra Martha Stewart kan også prale af en kort ingrediensliste og forberedelsestid. Denne kartoffelgratin er både mavetiltalende og æstetisk tiltalende, og det er helt sikkert den smukkeste tallerken på dit middagsbord. Den sofistikerede kartoffelplade er klassificeret som komfortføde, men føles stadig forfriskende og let takket være tilsætningen af citronskal og timian.

Ingredienser:

2 spsk usaltet smør plus mere smeltet til panden
2 pund Yukon guld kartofler, skrællet og skåret meget tyndt
2 teskefulde hakket frisk timian
⅛ tsk friskrevet muskatnød
Skal af 1 citron, finhakket
Salt og friskmalet sort peber
1 kop mælk

Gå til Martha Stewart for den fulde opskrift.

3. Hertuginde Kartofler

Disse kartofler ser smarte ud, men de er overraskende enkle at lave | iStock.com

Har du nogensinde haft hertuginde kartofler? De er måske smarte, men de er stadig nemme at lave. Enhver kan pibe en kartoffelblanding på et bageplade, og efter dette er alt, hvad du gør, at sprænge toterne i ovnen i 30 minutter eller mindre. Følg denne opskrift fra Chowhound og forbered dig på at få nogle imponerede gæster i hænderne.

Ingredienser:

2½ pund russet kartofler
6 store æggeblommer ved stuetemperatur
6 spsk usaltet smør, skåret i 8 stykker ved stuetemperatur
¼ kop kraftig fløde ved stuetemperatur
1 tsk kosher salt plus mere efter behov
¼ tsk friskmalet sort peber
⅛ tsk friskrevet muskatnød
½ kop finstrimlet schweizisk ost, revet på de små huller i en boksrist

Gå til Chowhound for den fulde opskrift.

4. Purløg og hvidløg Mos kartofler

Purløg og hvidløg Mos kartofler er en klassiker, som alle elsker | iStock.com

Purløg og hvidløg Mos kartofler, nogen? Følg denne formel på Food Network og lær hvordan du tager din yndlings carby side parabol op i et hak. Cremede kartoffelmos blandet med frisk timian, hvidløg og purløg er umulige at modstå, og når to af de syv ingredienser på listen er smør og tung fløde, ved du, at du har en opskriftsvinder på dine hænder.

Ingredienser:

4 til 6 pund Yukon guld kartofler, skrællet
Kosher salt og friskmalet sort peber
1 kop kraftig fløde
½ pind usaltet smør
4 fed hvidløg, let knust
3 kvist frisk timian
2 spsk hakket purløg

Gå til Food Network for den fulde opskrift.

5. To gange bagt søde kartofler med ristede skumfiduser

Foretrækker søde kartofler? Prøv denne opskrift | iStock.com

Når vi går videre til søde kartoffelspil, kommer vi til disse to gange bagt søde kartofler fra Mad og vin . Denne sideskål er dekadent nok til at fordoble som en middagsret eller dessert, da kartoflerne er toppet med ristede skumfiduser og også blandet med kanel og ahornsirup. Søde kartofler er en superfood, og når du først har prøvet en bid af denne skål, giver du aldrig de sunde tatere side-øjet igen.

Ingredienser:

9 søde kartofler, ca. 12 ounce hver
1 spsk raps eller vegetabilsk olie
1 pind usaltet smør, skåret i spiseskefulde
⅓ kop ren ahornsirup, helst klasse B
¾ teskefuld kanel
Salt
cayennepeber
3 kopper mini marshmallows

Gå til Mad og vin for den fulde opskrift.

6. Mexicanske søde kartoffelskind

Denne opskrift indeholder klassiske mexicanske smagsoplevelser med sød kartoffel | iStock.com

Denne næste opskrift fra Knivspids af Yum er lidt sundere end den tidligere formel på vores liste. Skålen indeholder stadig søde kartofler, men denne gang får de en mexicansk smag. Prøv disse mexicanske søde kartoffelskind som dit vigtigste vegetariske måltid eller sideskål, og få i dine fibre, proteiner, sunde fedtstoffer og vitaminer. Denne skål kunne ikke være sundere eller smagere, og det tager stadig kun 1 time at lave.

Ingredienser:

3 mellemstore søde kartofler
1 dåse majs, skyllet og tørret
1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
1 spsk smør
½ gul løg, hakket
2 til 4 individuelle chipotle peberfrugter i adobo sauce, hakket eller pureret
1 ounce let flødeost
¼ kop let creme fraiche
1 tsk salt
½ kop koriander, groft hakket
6 spsk strimlet ost

Gå til Knivspids af Yum for den fulde opskrift.

7. Ristede søde kartofler med lime og koriander

Kalk og koriander kan forbedre dine søde kartofler | iStock.com

Sidst men ikke mindst: ristede søde kartofler med kalk og koriander fra Virkelig simpelt . Nogle gange er enkelhed bedst, og denne madformel beviser det. Sideskålen stjerner søde kartoffelkiler kastet og bagt med olivenolie, kalkskal og krydderier, og frisk hakket koriander topper taterne af. Du behøver ikke at være restaurantskok for at mestre denne opskrift, men du kan stadig blive overrasket over at se dine middagsgæster strække sig efter kartoflerne over de andre smarte hovedretter og dressinger.

Ingredienser: