Hemmeligheder, som din slagter aldrig vil fortælle dig, at du virkelig har brug for at vide
Hvis du bliver skræmt ved slagterdisken i din lokale købmand, er du ikke alene. Men din slagter kan hjælpe, især hvis du vil spare penge og har ikke færdigheder på ekspertniveau i køkkenet.
Find ud af nogle slagters bedste tip, når det kommer til at købe kød, herunder deres mest vigtige råd ( side 10 ).
1. Tro ikke på hype
Råt kød | William Thomas Cain / Getty Images
Ligesom andre afdelinger kan kødkassen omfatte en smule mærkning. På trods af al hype, ekspert slagtere fortalte Reader's Digest 'Certificeret Angus-oksekød' indikerer faktisk ikke bedre kvalitet. I stedet skal du kigge efter etiketten, der siger 'USDA-kvalitet.' 'Prime' -mærket repræsenterer det bedste og dyreste niveau efterfulgt af 'choice', 'select' og 'standard.'
Næste: Det kød, du ser i sagen, gennemgår først følgende kosmetiske processer.
2. Slagtere laver meget vinduesdressing
Slagterdisk | Sharif_Whitebear / iStock / Getty Images
Lad os indse det: Kød ser ikke altid godt ud. Dine slagtere ved det, så de arbejder hårdt for at sikre, at produktet appellerer til forbrugeren. Slagtere fortalte Reader's Digest, at de ofte vælter brunt kød, trimmer fedt af og tørrer den røde væske væk.
Den stigende popularitet af usædvanlige nedskæringer og måltider med snude til hale betyder, at flere af os føler os godt tilpas med slagteriets virkelighed. Imidlertid vil mange mennesker heller ikke vide, hvordan deres kød ser ud som frisk fra slagtekroppen. Så slagtere sørger for, at dit kød ser smukt nok ud til at spise.
Næste: Den måde, dit kød bliver pakket på, gør også en forskel.
3. Lad dig ikke narre af emballage
Kød til salg | sergeyryzhov / iStock / Getty Images
Hvis du altid går efter familiepakken i din købmand, vil du måske overveje det. Slagtere siger, at den almindelige størrelse ofte kommer billigere ud end større pakker. Du behøver heller ikke holde fast i sagen. Slagtere vil med glæde skære ned større stege til dig.
'Vær ikke tilfreds med, hvad der er tilfældet - hvis du ikke ser noget, så spørg din slagter,' slagter Justin Rosberg fortalte The Street. 'Du vil blive overrasket over, hvor mange slagtere der er glade for at skræddersy kødstykker, som de har i ryggen.'
Næste: Slagtere kan også hjælpe dig med at spare ved hjælp af følgende trick.
4. Du kan spare på forskellige udskæringer
Slagterkød | Jazz4ever / iStock / Getty Images
Din opskrift kræver muligvis svinekoteletter, men du kan faktisk spare penge ved at købe en hel svinekam og få slagteren til at skære det op til dig. Det samme gælder også for mange andre nedskæringer, så spørg din slagter om hjælp. De ved, hvilket kød der fungerer for hvilke opskrifter.
”Hvis du køber forudskåret kød til kabobs, vil det koste dig mere, end hvis du bare køber et dejligt stykke top mørbrad og skærer det selv derhjemme,” sagde slagter Kari Underly til The Street. 'En udbenet ribeye er pebret, men du kan bede din slagter om at skære en chuck eye-bøf, der er skåret fra området lige ved siden af, hvor ribeye findes, men er mere overkommelig.'
Næste: Vi ønsker alle fersk kød, så husk følgende metoder.
5. Brug disse tip til friskere kød
Kød til salg | Noel Hendrickson / Getty Images
For det friskeste kød skal du bruge den samme teknik, som du gør, når du handler mælk og æg. Tag kødet i bunden af stakken eller længst bagpå, hvor det forbliver koldt.
Glem ikke at kontrollere pakkedato. Det friskeste kød pakkes en dag eller to, før det ender på skærmen. Nogle virksomheder pumper kulilte ind i pakken for at forhindre kød i at blive brunt, så du kan ikke stole på udseende alene.
Næste: Slagtere har også råd om, hvilke slags kød der skal købes.
6. Ja, federe kød smager bedre
Grillning af kød | Miguel Mendez / AFP / Getty Images
Hvis du spekulerer på, hvorfor din yndlings fastfood burger smager så meget bedre end derhjemme, har du fedtindhold at takke. Hank Kornblut fra Mister Brisket anbefaler at kigge efter marmorering i kødet, uanset skåret. Fedt giver kød sin saftige smag.
”De [bøffer], der smager bedst, har mest indvendigt fedt. Fedt og smag er synonyme, ”fortalte Kornblut The Street. ”Hvis du ser oksemørbradfilet udstillet ... køb dem der har den bedste marmorering. Ignorer dem, der ser meget magre ud. De får mindre smag. ”
Næste: Når du handler efter mad, skal du også huske at læse etiketten.
7. Læs altid ingredienslister, også til kød
Rå kylling | iStock.com/Wiktory
Vi vil alle have den mest naturlige mad, vi kan få, men tag ikke altid mærkatets ord for det. Selvom en kyllingebrystpakke siger '100% naturlig', skal du læse ingredienserne.
Producenter injicerer dem stadig stadig med bouillon, saltvand eller tangekstrakt for at give kyllingebryster det fyldige udseende. Du finder disse oplysninger på ingredienslisten, så det lønner sig at læse lidt. Når det kommer til at købe kød, er viden magt.
Næste: Hold dit kød friskere i længere tid med følgende tip.
8. Ompakning kan forhindre, at fryseren brænder
Madlavning af kød | RazoomGames / iStock / Getty Images
Vi hader alle fryseskader, men du kan forhindre det. I stedet for at smide dit pakkede kød lige ind i fryseren, når du kommer hjem, skal du tage et øjeblik på at beskytte det.
Tag det af bakken og pakk det ind med plastfolie eller aluminiumsfolie. Derefter skal du placere den i en frysepose og presse så meget luft ud som muligt. Denne metode holder dit kød frisk meget længere end butikkens emballage.
Næste: Frygt ikke at bede din slagter om hjælp.
9. Din slagter kan styre dig i den rigtige retning
En slagter hjælper en kunde. | Tim Boyle / Getty Images
Du har også råd til at blive lidt kræsne ved køddisken. Frygt ikke at kigge i den emballerede kødtaske, hvis du ikke ser dit foretrukne snit ved disken. Din slagter kan hjælpe dig med at justere det.
'Lad os sige, at du vil have fersk hakket oksekød og ikke kan se noget der ser tiltalende ud,' fortalte Kornblut The Street. “Vælg dit eget stykke chuck (ikke for magert eller det er tørt) og bed dem om at male det til dig. De gør det. ”
Næste: Endelig glem ikke følgende værdifulde råd.
10. Bliv venner med din slagter
Slagter | Hybrid Images / iStock / Getty Images
Underlyst opfordrer forbrugerne til altid at tale med slagteren. ”Tænk på ham / hende som din kød concierge, der kan guide dig,” sagde hun til The Street. Slagteren gør dette for at leve og ved meget om at skære og tilberede kød.
Hvis du har spørgsmål om madlavningstider, krydderier eller endda opbevaring af dit køb, skal du spørge. Ved at blive venner med eksperten kan du også spare penge og øge dit køkkenspil.
Tjek ud Snydearket på Facebook!
hvem er phyllis george gift med
