Kultur

Dette er den 1 kniv, Anthony Bourdain synes, du burde have i dit køkken

Anthony Bourdain er intet, hvis ikke meningsfuld . Berømthedskokken har delt adskillige madlavningstips gennem årene. Men han vil ikke have dig til at tro, at du har brug for et køkken fuld af smarte værktøjer til at lave lækker mad. Faktisk ser han ud til at tro, at mindre er mere - især når det kommer til overhypede genstande som knive.

Nedenfor kan du se de eneste værktøjer, som Bourdain mener, du har brug for i køkkenet - inklusive den ene kniv, som han aldrig ville gå uden.

1. En tunge pande

(RØD) aftensmad vært af Mario Batali med Anthony Bourdain

Kokken Anthony Bourdain deltager i (RED) | Mike Coppola / Getty Images

Anthony Bourdain mener, at et af de mest nyttige værktøjer i køkkenet er en tunge pande. Og han fraråder kraftigt at købe en, der er for tynd eller for let. Som han forklarer i en fan-favorit passage i Køkken fortroligt , tænker han, at ”En tynd bund er ubrugelig til noget. Jeg er ligeglad med, om den er bundet med kobber, håndgnides af jomfruer eller lavet af det samme materiale som skjult bomber. ' Han rapporterer, at med en tynd gryde brænder pastapinde og saucer.

Næste : Bourdain anbefaler denne type sautépande.

2. En nonstick-sauteret gryde

Brug en træske for at undgå ridser. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images

En anden pande, du vil have i dit arsenal? En nonstick sauterpande. Som med enhver anden pande understreger Bourdain, at du vil have noget tungt. Faktisk han skriver i Køkken fortroligt , 'En ordentlig sauterpande skal forårsage alvorlig hovedskade, hvis den bringes hårdt ned mod nogens kraniet.' Bourdain tilføjer endda: 'Hvis du er i tvivl om, hvad der vil bulke - offerets hoved eller din gryde - så kast den gryde lige i papirkurven.'

Bourdain karakteriserer en nonstick-sautépande som 'en ting af skønhed.' Faktisk anbefaler han at behandle det yderst blidt. ”Vask den aldrig - tør den blot af efter hver brug og brug ikke metal i den,” rådgiver han. 'Brug en træske eller keramisk eller ikke-metallisk spatel til at vende eller smide det, du laver mad i, i det.'

Næste : Kokken mener, at du også skal eje denne slags gryde.

3. En lagerpotte

Perfekt til fremstilling af suppe eller gryderet Vikif / iStock / Getty Images

Også i Køkken fortroligt , Bourdain anbefaler at investere i en lagerpotte. Disse store gryder kan synes unødvendige, hvis du normalt bare laver mad til en eller to personer. Men de kan faktisk hjælpe dig med mange opgaver i køkkenet. De er f.eks. Den perfekte størrelse til fremstilling af kylling eller grøntsagskraft. Og de kan hjælpe dig med at lave et stort parti suppe eller gryderet.

Næste : Bourdain mener, at denne form for pande er et andet nyttigt værktøj i køkkenet.

4. En gryde

Der er så mange ting, du kan gøre med det. | iStock / Getty Images

En anden vigtig ting på Anthony Bourdains liste? En god gryde. Som med andre køkkengrej favoriserer Bourdain sandsynligvis noget tungt og bygget til at vare. Invester i en god en - selvom du ikke har råd til en top-of-the-line version - og du vil sandsynligvis finde det en alsidig tilføjelse til dit køkken. Denne dybe gryde bruges naturligvis til at lave saucer. Men du kan også bruge den til kogning, stewing og mange andre køkkenopgaver.

Næste : Dette er den ene kniv, som Bourdain mener, du har brug for.

5. Kokkens kniv

En god kniv gør jobbet. | iStock / Getty Images

hvor mange ringe har jeremy lin

Anthony Bourdain tror ikke på, at du har brug for en hel skuffe fuld af knive. Faktisk siger han: ”Her er alt hvad du nogensinde har brug for i knivafdelingen: EN god kokkekniv, så stor som det er behageligt for din hånd. ” Bourdain anbefaler den globale G-2 kokskniv. Han karakteriserer dette uundværlige køkkenredskab som ”et meget godt japansk produkt, der - udover dets mange andre fine kvaliteter - har den ekstra attraktion af ser ud virkelig cool.'

Derudover tror Bourdain ikke, at du behøver at være en dygtig kok for at sætte pris på denne kniv, når du børster op på dine færdigheder i køkkenet. ”Som en startkokskniv er The Global ret god til en første timer,” forklarer han.

Næste : Hvis du vil have mere end en kniv, anbefaler Bourdain også denne.

6. Udbeningskniv

Du har ikke brug for det, hvis du planlægger at tage dit kød til slagteren. | PeaFactory / iStock / Getty Images

Hvis du vil udstyre dit køkken med mere end en kniv - som de fleste af os gør - har Bourdain et par andre anbefalinger. Han bærer personligt en fleksibel udbeningskniv. (Ligesom hans kokkekniv kommer Bourdain's fra Global.) Han bruger udbeningskniven både til at 'filetere lejlighedsvis fisk' og til at trimme kød. (Men som han bemærker, kan du gå til en slagter for at købe dit kød og derved undgå behovet for at trimme dit kød overhovedet.)

Næste : Bourdain mener, at dette er et andet nyttigt værktøj.

7. Parringskniv

Hvis du kan lide at lave interessante snit af grøntsager, vil du måske investere. | PeaFactory / iStock / Getty Images

En anden hæfteklammer Bourdain har i sit sæt? En parringskniv. Han bruger det til 'den mere detaljerede udskæring af grøntsager.' Han anbefaler at investere i en parringskniv hvis du laver smarte nedskæringer når du tilbereder dine grøntsager.

Mens en parringskniv er lidt mindre alsidig end en kokskniv i et kommercielt køkken, er det stadig et utroligt nyttigt værktøj at have ved hånden. Og at have flere slags knive - selvom Bourdain mener, at du virkelig kun har brug for en - giver dig også mulighed for at rekruttere dine venner eller familiemedlemmer til at tjene som sous-kokke!

Næste : Dette er den sidste kniv, som kokken anbefaler.

8. Forskudt savtakket kniv

Gem dit håndledsbelastning og beskyt dine fingre. | Amazon

Hvis du virkelig vil afrunde din knivskuffe, anbefaler Bourdain også en forskudt savtakket kniv. Dette værktøj - en grundlæggende savtakket kniv med et ergonomisk håndtag, der ikke flugter med bladet - har mange anvendelser. Bourdain karakteriserer det som 'en virkelig cool genstand, som en gang brugt bliver uundværlig.' Offsethåndtaget reducerer belastningen på dit håndled og mindsker også chancerne for, at du klipper dig selv.

Næste : Hvis du vil plade din mad smukt, siger Bourdain, at du har brug for nogle af disse.

9. Plastflasker

De er til mere end bare ketchup og sennep. | NeilLockhart / Getty Images

Bourdain mener, at præsentation er meget vigtig. Så han anbefaler hold plastikpresseflasker ved hånden for nøjagtigt at påføre saucer og dressinger, når du serverer et måltid. Faktisk rapporterer Bourdain, at du kan hæve en almindelig skål til restaurantkvalitet ved at få maden til at se attraktiv ud.

Du kan bruge plastflasker til at påføre søde eller salte saucer. Og hvis du virkelig vil få tingene til at se smarte ud, kan du bruge dine plastflasker til at påføre linier eller ringe af saucer på en tallerken, før du tilføjer maden.

Næste : Han anbefaler også disse værktøjer til smukt præsenteret mad.

hvor spillede mike tomlin fodbold

10. Metalringe

Metalbelægningsringe får alt til at se professionelt ud. | Amazon

Et andet nyttigt værktøj, som du kan bruge til at få din mad til at se så smuk ud som muligt? Et sæt metalringe. Bourdain karakteriserer disse pletteringsværktøjer som 'rygraden i prætentiøs madpræsentation.' Men han anbefaler dem alligevel.

Du kan bruge dem til at skabe smukt præsenterede salater eller grøntsagsretter. Sked bare maden inde i ringen, slip den af ringen, så får du en smuk præsentation i restaurantstil. Du kan også bruge ringene til at lave pandekager eller stegte æg eller endda til at forberede cookies eller scones.

Næste : Bourdain mener, at du også har brug for en af disse.

11. Konditorpose

Du kan bruge det til desserter og så meget mere. | Santypan / iStock / Getty Images

Her er et andet værktøj, du kan til at præsentere din mad smukt: En konditorpose. Du kan endda bruge den til at pibe mad i metalringene.

Og konditorposer er ikke kun til slik. Et par salte fødevarer, der kan gå i en konditorpose, inkluderer kartoffelmos, påfyldning af deviled æg og endda pisket smør. At have en konditorpose ved hånden åbner selvfølgelig også nye muligheder, når du også vil bage desserter!

Næste : Han mener, at dette værktøj er endnu en værdifuld tilføjelse til dit køkken.

12. Mandolin

Til perfekt skivede grøntsager. | Amazon

Et andet overraskende nyttigt værktøj, som Anthony Bourdain mener, du skal have i dit køkken? En mandolin. I Køkken fortroligt , Skriver Bourdain, at nytten af denne vare bliver hurtigt tydelig når du ser på grøntsager skåret med en. ”Du troede ikke, de rent faktisk skar dem med en kniv gjorde du?' Denne lodret holdte skiver hjælper dig med at lave perfekt og ensartet julenerede og batonnet-skårne grøntsager uden at arbejde over en kniv.

Næste : Her er et køkkenredskab, som Bourdain tror, du kan klare sig uden.

13. Du har ikke brug for en hvidløgspres

Intet behov for den ekstra gadget. | Thodonal / iStock / Getty Images

Det ville ikke være en funktion om Anthony Bourdain uden en kort liste over køkkenredskaber, som kokken hader. Først op på listen? EN hvidløgspres . Han rådgiver læsere af Køkken fortroligt madlavning med hvidløg, ”Sæt det ikke gennem en presse. Jeg ved ikke, hvad det skrammel er, der presser slutningen af disse ting ud, men det er ikke hvidløg . '

Næste : Han anbefaler også mod at investere i denne pebret vare.

14. Du har ikke brug for et fancy sæt knive

Et par gode knive er bedre end en flok elendige. | iStock / Getty Images

Selvom Anthony Bourdain handler om at have de rigtige knive i køkkenet, tror han ikke, at du har brug for den slags knive, der sælges i sæt. Ifølge Business Insider, Bourdain forklarer :

Ingen der er opmærksom på den brede offentlighed er så grusom, så forkert eller så bredt antaget som den, der fortæller dig, at du har brug for et komplet sæt specialbestik i forskellige størrelser. Jeg ville ønske, at jeg nogle gange kunne gå gennem køkkenerne til amatørkokke overalt bare ved at smide knive ud af deres skuffer - alle de mellemstore 'hjælpeprogrammer', de ubrugelige serrated ting, du ser annonceret på tv, alt det, der er svært at skærpe rustfrit stål skrald, de uhensigtsmæssigt designede skiver - ikke en af de forbandede ting kunne skære en tomat.

Næste : Bourdain ville sandsynligvis hader denne vare, du måske allerede har i dit køkken.

15. Du har ikke brug for en fransk presse

Han har det godt med kaffe at gå. | Ktasimarr / iStock / Getty Images

Okay, så Anthony Bourdain har ikke specifikt kommenteret den franske presse (efter vores bedste overbevisning). Men han har haft nogle ret stærke ord om fancy kaffe. Og vi er villige til at satse på, at han ikke tror, du har brug for en fransk presse på din tæller. Han fortæller Bon Appétit :

Der er få ting, jeg holder af mindre end kaffe. Jeg har to store kopper hver morgen: lys og sød, helst i papkop. Enhver bodega vil gøre. Jeg vil ikke vente på min kaffe. Jeg vil ikke have noget mand-bolle, Mumford og Son motherf * cker til at få det til mig. Jeg kan godt lide god kaffe, men jeg vil ikke vente på det, og jeg vil ikke have det med rollebesætningen Venner . Det er en drik; det er ikke en livsstil.

Læs mere: 19 køkkenapparater, der er spild af dine penge

Tjek ud Snydearket på Facebook!