Denne hemmelige ingrediens er, hvorfor biografpopcorn altid smager bedst
Du sidder ved biograf venter på, at den seneste blockbuster rammer skærmen. Når du begynder at kvæle ned på din spand med buttery godhed, dukker uundgåeligt spørgsmålet ind i dit hoved: Hvorfor smager min hjemmelavede popcorn aldrig så godt? Nå, du er ved at finde ud af det.
Så læn dig tilbage, slapp af og forbered dig på at lære, hvordan biografpopcorn fremstilles. Og næste gang du finder dig selv med en mavepine efter biografen, skal du ikke sige, at vi ikke advarede dig.
1. Al popcorn starter ens
Det hele starter det samme. | springtime78 / iStock / Getty Images
Årsagen til, at biografpopcorn er så forbandet velsmagende, har intet at gøre med popcornet selv og alt at gøre med processen. Faktisk begynder alle batcher popcorn, uanset placering, som en stor mængde kerner. Og mens de fleste købmandsforretninger sælger en række kerner , al popcorn starter som almindelige, uberørte, uberørte kerner. Så simpelt er det.
2. Biografer behøver ikke at give ernæringsetiketter
Der er sandsynligvis langt flere kalorier, end du tror. | Thinkstock
Poser med mikrobølge popcorn skal have en ernæringsetiket. Biografer gør det ikke. Når det er sagt, er der intet, der forhindrer dem i virkelig at gå overbord. Fordi de kan være så liberale som de vil med salt, olie og smør (eller skal vi sige 'smøragtig smag', som vi kommer til om et øjeblik), fortæller man ikke, hvor meget en given biograf pumper ind i sin popcorn-produktion. (Skønt, en medium popcorn på visse teatre kan indeholde over 1.000 kalorier .)
3. Den hemmelige ingrediens er Flavacol
Det bruges til madlavning af popcorn. | Amazon
Tid til at finde ud af, hvad den virkelige hemmelige ingrediens er i hver spand biografpopcorn. Fremstillet af guldmedalje, Flavacol er den 'hemmelige sauce', som de fleste biografer bruger til at producere den karakteristiske popcorn-smag, der kun findes i biografer, stadioner og lignende.
Flavacol er et smør-smag, popcorn krydderesalt lavet af ekstra fine saltflager . Produktet er lavet af fire ingredienser: salt, kunstigt smørsmag og gul nr. 5 og gul nr. 6. Sidstnævnte er det, der giver popcorn i biografstil den signatur gule farve. Desuden, som MTV forklarer , “Flavacol bruges til tilberedning af popcorn, ikke som topping; det er dybest set salt med en masse andre ting, der giver popcorn den biografsmag og farve. '
4. Flavacol indeholder ikke diacetyl
Det indeholder ikke det problematiske tilsætningsstof, som mikrobølge popcorn har. | iStock / Getty Images
Mens de fleste mikrobølgepopcorn indeholder diacetyl - et kemikalie med en smøragtig smag - gør Flavacol det ikke. Flavacol indeholder en proprietær diacetyl-fri smør aroma . Det betyder dog ikke nødvendigvis, at din spand biografpopcorn er fri for diacetyl. De fleste biografer bruger en slags smørkrydderier ud over Flavacol. Og som det viser sig, kan diacetyl være nogle ret farlige ting.
5. For meget diacetyl kan have en alvorlig indvirkning på dit helbred
Du har det bedre med almindeligt popcorn. | Kitzcorner / iStock / Getty Images Plus
I 2000 blev en åndedrætssygdom opdaget hos mikrobølgeovn popcorn fabriksarbejdere. Ifølge rapporter var falsk smør årsagen til obliterativ bronchiolitis, en luftvejssygdom. 'Gennem disse undersøgelser blev det fastslået, at kunstige smøraromaer tilsat popcorn var ansvarlige for at forårsage sygdommen,' rapporterer CDC .
Heldigvis var der en organisation, der ønskede at sikre fremtidens sikkerhed for popcornanlægsarbejdere og lignende. “Resultaterne fra NIOSH [National Institute for Occupational Safety and Health] -undersøgelser inden for mikrobølgeovn popcorn og aromastoffer fremstillingsindustrien gav grundlag for en 2004 NIOSH Alert : Forebyggelse af lungesygdom hos arbejdstagere, der bruger eller smager. ” Det viser sig, at disse 'smøragtige smagsstoffer' kan være mere farlige, end du tror.
6. Biograf 'smør' er slet ikke smør
Det er ikke engang tæt på ægte smør. | iStock / Getty Images
Når det kommer til biografsmør, er det virkelig slet ikke. Faktisk er det et helt rod af kemikalier, og slutresultatet er en kombination af smag, der er beregnet til at efterligne smagen af smør. Derudover Extra Crispy siger, at Flavacol hovedsagelig bruges til sine farvestoffer, mens topping med smør aromatiseret virkelig er det, der pakker stempelet i hver spand biografpopcorn.
7. Der er en psykologisk komponent
Det ser ud til at gå sammen. | iStock / Getty Images
Film og popcorn er en parring, der er så almindelig, velkendt og vellidt som jordnøddesmør og gelé. Med god grund ser vi frem til at gumle på biografpopcorn hver gang vi besøger biografen. Så naturligvis forbinder de fleste af os at gå i biografen med den nostalgiske buttery popcorn-lugt.
'Der er også en vigtig psykologisk faktor, der får os til at lide filmpopcorn ud over popcornets iboende smag,' Lincoln Journal Star skriver. ”Popcorn og film er sådan en naturlig sammenkobling, at vi endda henviser til visse film som“ popcorn-film. ”” Og endvidere, ifølge undersøgelser foretaget af University of Southern California og Cornell, vil faste filmgæster endda spise forældet popcorn. Og de spiser mere, hvis det er i en stor spand, selvom de allerede har fuld mave.
hvor meget er ric flair nettoværdi
Så næste gang du går til middag og en film, skal du sørge for enten at fylde op på middag på forhånd. Alternativt skal du slet ikke spise noget, hvis du stadig ikke er for bange for at spise biografpopcorn. For virkelig, hvem kan modstå en gang imellem?
Følge efter Snydearket på Facebook!
